Le Sputnik

使用甘鲷和米制作的开胃小点。正如“棒棒糖（chou-chou）”的名字一样，可能以方便用手拿着享用的方式提供。特点是甘鲷细腻的鲜味和米的口感。

使用鲆鱼（Sawanora）和牛蒡（Gobō）的菜肴。将牛蒡烹饪成类似鸟巢的形状，搭配肥美的鲆鱼。可以享受泥土的香气与鱼的鲜味的搭配。

圣护院萝卜（芜菁）和扇贝叠成千层酥状的前菜。萝卜的甜味和扇贝的浓郁甜味层层叠加。是一道口感细腻、味道温和的菜肴。

正如“烟”这个名字一样，用瞬间熏制等方式调味日光三文鱼。茴香清爽的香气与三文鱼的油脂非常搭配。是一道可以享受香气的料理。

用甜菜根像玫瑰花一样美丽地摆盘的鹅肝料理。浓郁的鹅肝，搭配甜菜根的泥土香气和橘子的酸味作为点缀，调整了味道的平衡。

芳醇的黑松露与蘑菇、鸡蛋组合的料理。用可丽饼皮包裹或搭配，温热浓郁的鲜味和香气在口中弥漫。

注重“火候（ cuisson）”的龙虾主菜。最大限度地发挥了龙虾本身的甜味和弹牙的口感，烹饪得恰到好处。

使用虾夷鹿肉的野味料理。搭配用红酒和动物血制成的浓郁“西弗酱”品尝。是一道可以尽享野性十足的浓郁肉味的菜肴。

可能是一道被比作圣诞树形状的菜肴。使用了搭配性极佳的黑松露和土豆，烹制出香气浓郁、口感丰富的味道。

可以享受洛神花（Hibiscus）的酸味和草莓的酸甜的甜点。糖衣（amegoromo）酥脆的口感是点睛之笔。

作为课程结束的咖啡、红茶或香草茶等。提供与甜点一起放松的时光。