橄榄油罗勒腌制蔬菜
Légumes marinés à l'huile d'olive et basilic
腌制烤朝鲜蓟。（纯素）
时令蔬菜（通常是朝鲜蓟或西葫芦）用香草味的橄榄油腌制。清爽轻盈的前菜，典型的地中海风味。
€8
≈ HK$72
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Le Faubourg Enghien-les-bains
Le Faubourg Enghien-les-bains
我们所有的菜肴都是自制的！ 传统法国餐厅，提供新鲜食材、烤肉、海鲜和自制甜点。
我们的前菜
黄瓜杯配豆浆奶油和薄荷
Verrine de concombre à la crème de soja et menthe
黄瓜塔塔，黄瓜，牛油果和新鲜山羊奶酪，松子，温和的处女酱。（纯素）
一杯清爽的菜肴，层叠着爽脆的黄瓜和带有新鲜薄荷味的柔滑豆浆奶油。奶油质地和草本风味。
€8
≈ HK$72
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罗勒山羊奶酪春卷
Bricks de chèvre au basilic
烤山羊奶酪吐司配焦糖苹果，蜜汁胡萝卜，核桃和红洋葱腌菜。
新鲜山羊奶酪包裹在薄脆的春卷皮中炸制而成。温热食用，奶酪内部融化。
€9
≈ HK$81
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三文鱼塔塔
Tartare de saumon
三文鱼塔塔，牛油果，石榴和热带水果油醋汁。
生三文鱼切丁，配牛油果和果味油醋汁。清爽细腻的菜肴，突显鱼的品质。
€11
≈ HK$99
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炸欧鲱鱼，塔塔酱
Friture d'éperlan, sauce tartare
炸欧鲱鱼配塔塔酱。
炸小鱼（欧鲱鱼）至金黄酥脆。可整条食用，蘸取奶油塔塔酱。
€11
≈ HK$99
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海螺和虾仁蛋黄酱双拼
Duo de bulots et crevettes Mayonnaise
冷海鲜拼盘，包括海螺和煮熟的玫瑰虾，配自制蛋黄酱。
€11
≈ HK$99
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Bayonne IGP火腿拼盘
Assiette de jambon de Bayonne IGP
哈密瓜块，塞拉诺火腿，帕玛森芝士，覆盆子油醋汁。
来自法国西南部风干的薄切生火腿。咸味浓郁，入口即化，常配黄油或酸黄瓜。
€12
≈ HK$108
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拼盘
Les Planches
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我们的沙拉
夏日套餐
L'Estivale
腌制蔬菜薄片，新鲜和风干番茄，芝麻菜。（纯素）
非常新鲜的沙拉，由切碎的蔬菜、各种番茄和辛辣的芝麻菜组成。
€16
≈ HK$144
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La Faubourg
沙拉，山羊奶酪春卷，圣女果，核桃，Bayonne火腿。
丰盛的沙拉配酥脆的烤山羊奶酪，生火腿和坚果增加口感。
€17
≈ HK$153
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布拉塔奶酪
Burrata
腌制蔬菜薄片，番茄，芝麻菜，松子。
意大利新鲜奶酪球，中心呈奶油状（布拉塔），配腌制蔬菜和沙拉。
€18
≈ HK$162
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海洋套餐
Océane
沙拉，三文鱼塔塔，玫瑰虾，挪威海螯虾，黄瓜，土豆，圣女果。
大份海鲜沙拉，配有各种甲壳类动物和生三文鱼。新鲜且带有海洋风味。
€19
≈ HK$171
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我们的主菜和烤肉
素食炒锅
Wok Végan
炒时蔬，豆类，烤芝麻，米饭。
用亚洲酱油快速炒制的蔬菜，配米饭。热食，纯素。
€16
≈ HK$144
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红标农场走地鸡胸肉
Suprême de volaille Fermier Label Rouge
橙味，甜椒，米饭。
高品质的走地鸡胸肉，鲜嫩多汁，配橙味酱和甜椒。
€18
≈ HK$162
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Faubourg培根汉堡
Faubourg Bacon Burger
自制烧烤酱，培根，切达奶酪，薯条和沙拉。
丰盛的汉堡，配碎牛肉饼，融化奶酪，烤培根和烧烤酱。配薯条。
€19
≈ HK$171
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手工切牛肉塔塔
Tartare de bœuf au Couteau Préparé
配薯条和沙拉。
粗切牛肉塔塔（非机器绞碎），配以续随子、洋葱和调味品。冷食。
€18
≈ HK$162
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酒庄风味牛排
Pavé d'Aloyau à la Vigneronne
酒庄风味，烤小土豆。
烤厚切牛排，配红酒酱（酒庄风味）和烤小土豆。
€19
≈ HK$171
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主厨黄油肋排
Côte Maître d'hôtel
主厨黄油，薯条。
烤大块牛肉（肋排），配以融化在热肉上的香芹蒜蓉黄油。
€26
≈ HK$234
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安格斯牛臀肉和烤菠萝
Picanha de Bœuf Angus et Ananas Rôti
安格斯牛臀肉，百里香蜂蜜汁，自制薯条。
美味的巴西安格斯牛臀肉，带有一层脂肪，配烤菠萝，带来甜咸对比。
€23
≈ HK$207
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青胡椒牛柳
Filet de Boeuf au Poivre Vert
青胡椒酱，土豆泥。
最嫩的牛肉块，配以奶油味浓郁的青胡椒酱。
€32
≈ HK$289
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我们的鱼类
三文鱼
Saumon
米饭。
烤或煎三文鱼排，配米饭。
€19
≈ HK$171
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Faubourg三文鱼
Saumon du Faubourg
土豆，黄瓜，薯条，沙拉。
三文鱼套餐，配以新鲜配菜和薯条。
€21
≈ HK$189
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香草外壳鳕鱼
Cabillaud en croûtes d'herbes fraîches
白鱼柳（鳕鱼）覆盖新鲜香草面包屑烤制。肉质分层细腻。
€24
≈ HK$216
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西班牙辣香肠大虾
Gambas au Chorizo
甜椒奶油，米饭。
大虾配西班牙辣香肠，配以甜椒奶油酱。
€24
≈ HK$216
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海鲜
牡蛎
Fine de Claire N°3 牡蛎（6只）
Fines de claires N°3 (6 pièces)
在claires中熟成的空心牡蛎。肉质细腻，风味均衡。生食，置于冰上。
€14
≈ HK$126
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Gillardeau N°2 牡蛎（6只）
Gillardeau N°2 (6 pièces)
优质牡蛎，肉质饱满爽脆，带有淡淡的坚果味。被认为是最好的之一。
€29
≈ HK$261
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贝类和甲壳类
挪威海螯虾（6只）
Langoustines (6 pièces)
肉质细嫩的甲壳类动物，冷食配蛋黄酱。
€19
≈ HK$171
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红标玫瑰虾（6只）
Crevettes Roses Label rouge (6 pièces)
煮熟的优质虾。紧实鲜美。
€12
≈ HK$108
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海螺（10只）
Bulots (10 pièces)
煮海螺。质地紧实，需从壳中取出，蘸蛋黄酱食用。
€10
≈ HK$90
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我们的海鲜拼盘
发现（1人份）
Découverte (pour 1 personne)
3只Fine de Claire N°3牡蛎，1只Gillardeau N°2牡蛎，4只玫瑰虾，2只挪威海螯虾，6只海螺。
各种海鲜（牡蛎，虾，海螺）的个人拼盘，置于冰上。
€29
≈ HK$261
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我们的甜点
菠萝薄片和青柠冰糕
Carpaccio d'ananas et sorbet citron vert
非常薄的新鲜菠萝片配一球青柠冰糕。清淡酸甜的甜点。
€8
≈ HK$72
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蒙特利马尔豪华泡芙
Profiterole gourmande de Montélimar
泡芙内填冰淇淋（通常是牛轧糖或香草味），淋上热巧克力酱。
€9
≈ HK$81
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覆盆子巴甫洛娃蛋糕，草莓冰糕
Pavlova aux framboises, sorbet fraise
酥脆融化的蛋白霜，配打发奶油和新鲜浆果。
€10
≈ HK$90
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半熟巧克力蛋糕，香草冰淇淋
Mi-cuit au chocolat, glace vanille
巧克力熔岩蛋糕，香草冰淇淋
€8
≈ HK$72
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新鲜水果汤配哈密瓜冰糕
Soupe de fruits frais et son sorbet melon
切块新鲜水果配果汁，冰镇后配冰糕。
€10
≈ HK$90
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咖啡配甜点
Café gourmand
一份浓缩咖啡配3-4种什锦迷你甜点。
€9
≈ HK$81
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豪华茶点
Thé gourmand
一杯热茶配3-4种什锦迷你甜点。
€10
≈ HK$90
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冰淇淋或冰糕（2球）
Glace ou Sorbet 2 boules
香草，咸焦糖，牛轧糖，草莓，青柠，哈密瓜和牛奶巧克力。
两球自选冰淇淋或冰糕。
€7
≈ HK$63
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套餐
午餐套餐（2道菜）
Formule Déjeuner (2 plats)
周一至周五午餐，节假日除外。前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点。
工作日午餐套餐，包含当日精选的两种菜肴。
€18.90
≈ HK$170
0
午餐套餐（3道菜）
Formule Déjeuner (3 plats)
周一至周五午餐，节假日除外。前菜 + 主菜 + 甜点。
工作日午餐全套套餐，包括当日前菜、主菜和甜点。
€22.90
≈ HK$206
0
儿童套餐
Menu Enfant
12岁以下儿童。1道主菜 + 1道甜点 + 1杯20毫升饮品。（90克碎牛肉饼或90克三文鱼排，薯条或米饭。1球冰淇淋或自制布朗尼）。
12岁以下儿童特别套餐，含一份适合儿童的主菜、饮品和甜点。
€12
≈ HK$108
0
Faubourg套餐（2道菜）
Formule Faubourg (2 plats)
周五晚和周六晚除外。前菜 + 主菜 或 主菜 + 甜点。
晚间套餐（周末除外），提供两种菜肴选择。
€24.90
≈ HK$224
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Faubourg套餐（3道菜）
Formule Faubourg (3 plats)
周五晚和周六晚除外。前菜 + 主菜 + 甜点。
晚间全套套餐（周末除外），提供三道菜。
€29.90
≈ HK$270
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饮品
白葡萄酒（瓶装/杯装）
Chablis 1er Cru “Simmonet-Febvre”
Chablis 1er Cru « Simmonet-Febvre »
干型勃艮第白葡萄酒，矿物质感，优雅。
€10.10~
≈ HK$91
Jean Marc et Mathieu Crochet”桑塞尔
Sancerre « Jean Marc et Mathieu Crochet »
干型卢瓦尔白葡萄酒，芳香（柑橘类）且清爽。
€8.50~
≈ HK$77
红葡萄酒（瓶装/杯装）
Jambon酒庄的“Bergeron”布鲁伊
Brouilly « Bergeron » de la Maison Jambon
博若莱红葡萄酒，果味浓郁，口感轻盈。
€7~
≈ HK$63
Château Vieux Bonneau”圣艾米利翁
Saint Emilion « Château Vieux Bonneau »
波尔多红葡萄酒，圆润且结构感强。
€8.20~
≈ HK$74
餐牌到此為止
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