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Lao Song Ji Zhen Shan Mei Niu Rou Mian

老宋記真善美牛肉麵

榮獲2008台北國際牛肉麵節五顆星最高評鑑

★ 4.3 (4,232) $Budget

湯麵類

紅燒牛肉麵
以豆瓣醬和香料熬煮的深褐色湯頭，滋味濃郁鹹香帶有微辣感。搭配燉煮至軟嫩的牛肉塊與麵條，是台灣經典的麵食。
TWD140~ ≈ HK$35
紅燒半筋肉麵
紅燒湯底的牛肉麵，同時包含牛肉塊與燉得軟Q的牛筋。可以一次品嚐到肉的鮮嫩與筋的膠質口感。
TWD170~ ≈ HK$42
紅燒牛筋麵
專注於享用牛筋的紅燒湯麵。經過長時間燉煮的牛筋口感軟嫩Q彈，吸附了濃郁的紅燒湯汁。
TWD180~ ≈ HK$45
紅燒雙紅牛肉麵
紅燒湯頭的牛肉麵變體，通常指特定部位或搭配的肉品組合，保留了經典的紅燒風味與牛肉口感。
TWD140~ ≈ HK$35
紅燒湯麵
僅有紅燒牛肉湯與麵條，不含牛肉塊。適合想品嚐濃郁湯頭與麵條口感但不想吃肉的顧客。
TWD80~ ≈ HK$20
清燉牛肉麵
使用牛骨與香料熬煮的清澈高湯，湯頭呈現金黃色。強調牛肉本身的鮮甜原味，口味較紅燒清爽不油膩。
TWD140~ ≈ HK$35
清燉半筋肉麵
清燉湯底的牛肉麵，搭配牛肉塊與牛筋。清爽的湯頭更能襯托出牛筋的膠質與牛肉的鮮味。
TWD170~ ≈ HK$42
清燉雙紅牛肉麵
清燉湯頭的牛肉麵變體，搭配特定的牛肉部位組合。湯頭清甜，肉質鮮美。
TWD140~ ≈ HK$35
清燉湯麵
僅有清燉牛肉高湯與麵條，不含肉塊。湯頭清香甘甜，適合口味較清淡的顧客。
TWD80~ ≈ HK$20
雪菜百頁麵
以雪裡紅（醃漬芥菜）與百頁（薄豆腐皮）為主的湯麵。湯頭鮮美帶有雪菜的獨特香氣與脆口感。
TWD85~ ≈ HK$21
大滷麵
湯頭勾芡濃稠的麵食，配料通常包含肉片、木耳、雞蛋與蔬菜。口感滑順豐富，類似酸辣湯但不酸辣。
TWD80~ ≈ HK$20

乾拌麵類

牛肉乾拌麵
(有辣)
無湯的乾麵，拌入牛肉原汁、牛肉塊與辣油。麵條Q彈，每一口都充滿濃郁的牛肉香氣與香辣口感，食用前需攪拌均勻。
TWD120~ ≈ HK$30
炸醬麵
經典的中式乾麵，淋上以絞肉、豆干與甜麵醬炒製的黑褐色炸醬。鹹香濃郁，搭配小黃瓜絲更加爽口。
TWD70~ ≈ HK$17
怪味拌麵
(有辣)
源自四川風味的乾拌麵，醬汁融合了酸、甜、麻、辣、鹹、鮮等多種滋味，口感層次極為豐富獨特。
TWD70~ ≈ HK$17

湯品

牛肉湯
(紅燒清燉)
單純的牛肉湯，內含牛肉塊但不含麵條。可依喜好選擇濃郁的紅燒湯頭或清爽的清燉湯頭。
TWD130~ ≈ HK$32
鴨血牛肉湯
以牛肉湯為基底，加入滑嫩的鴨血。湯頭吸附了鴨血的鮮味，口感豐富。
TWD50 ≈ HK$12
酸辣湯
勾芡濃湯，口味酸中帶辣。配料通常包含豆腐、木耳、筍絲、紅蘿蔔與蛋花，開胃暖身。
TWD40 ≈ HK$10
蛋花湯
家常清湯，將打散的雞蛋淋入滾湯中形成滑嫩蛋花，常加入蔥花或青菜，口味清淡。
TWD40 ≈ HK$10

切盤與小菜

牛筋切盤
滷製入味的牛筋切片冷盤。口感Q彈有嚼勁，通常會淋上少許醬油膏並搭配蔥花食用。
TWD160 ≈ HK$40
牛肚切盤
滷製蜂巢牛肚切片。口感脆嫩彈牙，滷汁香氣十足，適合當作開胃菜或配菜。
TWD120 ≈ HK$30
牛腱切盤
滷牛腱肉切片，肉質紮實且帶有透明筋紋。吃起來不乾柴，肉香濃郁。
TWD120 ≈ HK$30
燙青菜
新鮮時令蔬菜放入滾水中快速汆燙，保留蔬菜脆度與營養，通常淋上肉燥或醬油膏調味。
TWD40 ≈ HK$10

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.3
Google Maps上的4,232個評分
$
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