La Romanina

用碎火腿制成的美味小块。通常油炸或烤制，味道鲜美浓郁。

罗马经典炸饭团的变种。裹面包屑油炸的米饭炸丸子，内部用罗马佩克里诺奶酪和黑胡椒调味，中心呈拉丝状和奶油状。

小马苏里拉奶酪裹上脆皮，加入松露调味。炸至金黄，热食。

压制并煮熟的章鱼切成极薄的薄片。冷食，通常用油、柠檬和欧芹调味。清爽轻盈。

什锦冷海鲜开胃菜，包括章鱼、鱿鱼、墨鱼和虾等软体动物和甲壳类动物。用橄榄油、柠檬汁和欧芹调味。

宽扁鸡蛋面，搭配浓郁美味的野猪肉酱。是传统的丰盛菜肴。

奶油烩饭，用嫩墨鱼和甜豌豆与清淡的番茄酱底料烹制。经典的“海陆搭配”。

土豆团子配南瓜奶油酱和烟熏或甜味普罗沃拉奶酪。一款奶油般浓郁、口感醇厚的秋季菜肴。

普利亚地区特色圆顶形新鲜意面，搭配西兰花（或菜花）和碎香肠炒制。味道鲜美，略带辣味。

浓稠而令人舒适的混合短意面和鹰嘴豆汤。意大利传统贫民菜肴，口感浓郁营养。

卷状短意面搭配芳香的牛肝菌和美味的香肠。浓郁的森林风味主菜。

细鸡蛋面搭配新鲜西葫芦和脆培根（烟熏火腿）炒制。甜味与咸味的平衡。

馅料意面，搭配简单的经典黄油酱和鼠尾草叶。味道清淡芳香。

粗意面搭配罗马传统佩克里诺奶酪和黑胡椒酱，并加入贻贝的海鲜风味。

用火腿、鸡蛋和奶酪丰富的大肉丸。切片，口感软糯多汁。

火鸡块与甜豌豆一起在锅中炖煮。清淡嫩滑的主菜。

肉末丸子慢炖在浓郁的番茄酱中。口感软糯，非常适合用面包蘸酱食用。

鸡腿肉裹上面包屑烤至金黄。外酥内嫩，是炸鸡的轻盈版。

打散的鸡蛋与嫩朝鲜蓟心烹制而成。切片或切块食用，味道鲜美，素食。

烤乳猪肉。猪皮酥脆，而内部的肉质则非常鲜嫩多汁。

小羊排，通常裹上面包屑油炸或烤制（斯科塔迪托）。罗马菜肴的特色。

烤猪肉，用典型的波切塔香料（迷迭香、大蒜、茴香）调味。味道浓郁芳香。

烤小牛肉配牛肝菌酱或配菜。肉质鲜嫩，搭配浓郁的牛肝菌风味。

白鱼柳，上面覆盖着薄薄的土豆片或脆土豆片，烤制而成。鱼肉的柔软与外壳的酥脆形成愉悦的对比。

三文鱼排，可能是烤或煎的。一种脂肪含量高、味道独特、肉呈粉色的鱼。

贻贝在锅中用油、大蒜、欧芹和胡椒大火炒开，常加入白葡萄酒。配以其汤汁。

切成条状的墨鱼在番茄酱中慢炖，加入豌豆。墨鱼吸收酱汁变得非常嫩。

珍贵的白肉鱼（海鲈鱼），肉质白嫩紧实。通常整条烤制、煎制或盐烤。

肉质白嫩细腻的鱼。在地中海菜肴中非常受欢迎，常以烤或煎的方式烹制。

鱿鱼块串烧，烤制或煎制。是经典阿布鲁佐烤串的海鲜版本。