厨师发办套餐
Omakase Course
每人3000/5000/8000日元（饮品搭配每人900日元）
厨师品尝菜单，包含一系列时令菜肴。包括串烧、开胃菜和主菜。全面的用餐体验，最好悠闲地享用。
฿3,000~
≈ HK$724
JUA Izakaya
JUA Izakaya
放松，休息，让我们来为您服务。所有项目需加收10%服务费和7%增值税。
厨师发办
厨师精选套餐。
串烧
鸡腿韭葱
THIGH LEEK
照烧酱
鸡腿和韭葱串，炭烤。用甜咸的照烧酱釉制。多汁嫩滑。
฿90
≈ HK$22
0
WING
盐，红高棉胡椒
烤鸡翅，用盐和芳香的红高棉胡椒调味。鸡皮酥脆，鸡肉多汁。用手拿着吃。
฿90
≈ HK$22
0
肝脏
LIVER
照烧酱
鸡肝串，用照烧酱烤制。口感丰富，奶油般柔滑，带有咸香的釉面。独特的铁质风味。
฿90
≈ HK$22
0
鸡胗
GIZZARD
照烧酱
鸡胗串，配照烧酱。以其紧实，酥脆的口感而闻名。咸香，有嚼劲。
฿90
≈ HK$22
0
尾部
TAIL
盐，清酒
鸡尾（bonjiri），用盐和清酒调味。非常肥美多汁，鸡皮酥脆。浓郁，咸香。
฿90
≈ HK$22
0
肉丸
MEATBALL
照烧，腌蛋黄
鸡肉丸子（つくね），用照烧酱釉制。配以腌蛋黄蘸食。咸香，甜美，奶油般。
฿160
≈ HK$39
0
秋葵 (V)
OKRA (V)
清酒酱油，七味粉
烤秋葵，用清酒酱油和辣味七味粉调味。略带酥脆，内部嫩滑。清淡的蔬菜配菜。
฿80
≈ HK$19
0
传家宝番茄
HEIRLOOM TOMATO
盐，胡椒
烤传家宝番茄，仅用盐和胡椒调味。甜、酸、多汁。咬下去时风味四溢。
฿90
≈ HK$22
0
香菇
SHIITAKE
烤辣椒黄油
香菇，用烤辣椒黄油烤制。泥土味，烟熏味，微辣。肉质口感。
฿90
≈ HK$22
0
芦笋
ASPARAGUS
自家熏培根
烤芦笋，用自家熏培根包裹。烟熏，咸香，酥脆。经典的组合。
฿120
≈ HK$29
0
猪脸肉
PORK CHEEK
青苹果酱，腌红洋葱
烤猪脸肉，配苹果酱和腌菜。肉质丰富肥美，搭配酸甜的配菜。嫩滑多汁。
฿160
≈ HK$39
0
猪五花
PORK BELLY
韩式辣酱，韭葱丝
烤猪五花肉，配以辣味韩式辣酱。配以新鲜韭葱丝。浓郁，辛辣，咸香。
฿150
≈ HK$36
0
鱼鳍
ENGAWA
柚子胡椒
烤比目鱼鳍（engawa），配柑橘辣椒酱（柚子胡椒）。极其浓郁肥美的口感，入口即化。带有柑橘和辛辣的刺激。
฿320
≈ HK$77
0
巨型虎虾
JUMBO TIGER PRAWN
蒜蓉或榴莲黄油
大号烤虎虾。可选咸香蒜蓉黄油或辛辣甜美的榴莲黄油。肉质紧实，鲜甜。
฿380~
≈ HK$92
鱿鱼
SQUID
香菜奇米丘里酱
烤鱿鱼，配香草奇米丘里酱。嫩滑，略带嚼劲，烟熏焦香。新鲜而浓烈。
฿180
≈ HK$43
0
安格斯 RV 280天谷饲西冷牛排
ANGUS RV 280 DAY GRAIN FED STRIPLOIN
柚子醋，萝卜泥
烤谷饲西冷牛排串。配柑橘酱油（柚子醋）和擦碎的萝卜。浓郁的牛肉风味，配以清爽的配料。
฿380
≈ HK$92
0
共享
茄子
EGGPLANT
丹味噌，芝麻籽
烤茄子，用甜味噌酱釉制。柔软，奶油般的口感，带有甜咸风味。撒上芝麻籽。
฿200
≈ HK$48
0
番茄沙拉 (V)
TOMATO SALAD (V)
有机浆果番茄，紫苏香蒜酱，山羊奶酪，芥末
新鲜浆果番茄沙拉，配山羊奶酪和香草。用紫苏香蒜酱和少许芥末调味。清淡爽口。
฿360
≈ HK$87
0
味噌凯撒沙拉
MISO CAESAR SALAD
味噌凯撒酱，自制培根，帕玛森脆片
凯撒沙拉的变种，酱汁中使用味噌。配以培根和脆芝士。咸香，鲜味十足。
฿400
≈ HK$97
0
温豆腐
WARM TOFU
葱，芝麻油，酱油，小鱼干
温热的豆腐，配以咸香的配料，如干沙丁鱼（小鱼干）。用酱油和芝麻油调味。柔软，令人舒适。
฿360
≈ HK$87
0
奶油辣味 poke 饭
CREAMY SRIRACHA POKE
金枪鱼，飞鱼籽，葱，芝麻油
生金枪鱼块，拌以辣味奶油酱。拌以鱼籽和芝麻油。浓郁，辛辣，新鲜。
฿340
≈ HK$82
0
扇贝酸橘汁腌鱼
SCALLOP CEVICHE
北海道扇贝，牛油果，红薯，红洋葱，香菜
生扇贝片，用柑橘腌制。配牛油果和红薯。新鲜，浓烈，细腻。
฿440
≈ HK$106
0
金枪鱼塔塔
TUNA TATAKI
香煎金枪鱼，红洋葱，裙带菜，土佐醋
轻微香煎金枪鱼片，半生。配以海藻和醋汁。咸香，清爽。
฿440
≈ HK$106
0
黄尾鱼墨西哥辣椒
HAMACHI JALAPEÑO
辣椒柚子醋，蒜片，香菜沙拉
黄尾鱼片，配以辣味墨西哥辣椒。用柑橘酱油调味。浓郁的鱼肉，带有辛辣的刺激。
฿440
≈ HK$106
0
活力扇贝
DYNAMITE SCALLOP
北海道潜水扇贝，帕玛森芝士，面包糠
烤扇贝，配奶油酱和芝士。撒上面包糠。浓郁，焗饭般。
฿400
≈ HK$97
0
炸鸡
FRIED CHICKEN
鸡蛋沙拉，七味粉，柠檬
日式炸鸡（唐揚げ）。配浓郁的鸡蛋沙拉和辣味调味料。酥脆多汁。
฿300
≈ HK$72
0
炸鸡排三明治
CHICKEN KATSU SANDO
斗牛犬，丘比
面包糠炸鸡排三明治。用日式猪排酱和日式蛋黄酱调味。令人舒适，饱腹。
฿300
≈ HK$72
0
玉米
CORN
法国黄油，培根
玉米，配以浓郁的黄油和培根。甜，咸，烟熏。丰盛的配菜。
฿280
≈ HK$68
0
海胆意面
UNI PASTA
猫耳朵意面，海胆黄油，新鲜海胆，鲑鱼籽，芥末，海苔
海胆（uni）黄油酱意面。配以新鲜海胆和鲑鱼籽。奢华，奶油般，海洋风味。
฿1,200
≈ HK$290
0
牛脸肉
BEEF CHEEK
照烧小牛肉汁，柚子葡萄
慢炖牛脸肉，配以咸香酱汁。配以水果装饰。极其嫩滑，胶质丰富。
฿800
≈ HK$193
0
安格斯 RV 280天谷饲西冷牛排
ANGUS RV 280 DAY GRAIN FED STRIPLOIN
100克/200克 assorted salts and sauces
优质谷饲西冷牛排。配以各种蘸酱以增强肉的风味。嫩滑多汁。
฿1,200~
≈ HK$290
配菜
毛豆 (V)
EDAMAME (V)
昆布盐
煮毛豆，用鲜味十足的海带盐调味。从豆荚中弹出豆子食用。经典的开胃菜。
฿120
≈ HK$29
0
炸薯条
FRENCH FRIES
七味粉，自制蛋黄酱
酥脆炸薯条，用日式香料混合调味。配蒜蓉蛋黄酱。辛辣，咸香。
฿180
≈ HK$43
0
味噌汤
MISO SOUP
赤味噌，金针菇，葱
传统日式汤，用红味噌制作。含有蘑菇和葱。温暖，咸香。
฿100
≈ HK$24
0
日本米饭
JAPANESE RICE
蒸短粒白米饭。粘稠蓬松。主食配菜。
฿100
≈ HK$24
0
甜点
焦糖布丁
CRÈME BRÛLÉE
柚子覆盆子酱
浓郁的奶油冻甜点，配焦糖糖顶。配柑橘浆果酱。奶油般柔滑，带有酥脆的表层。
฿300
≈ HK$72
0
三层点心
TRIFLE
巧克力或柚子
分层甜点，配海绵蛋糕和奶油。可选浓郁巧克力或柑橘风味的柚子口味。甜美而放纵。
฿300~
≈ HK$72
招牌鸡尾酒
南巴酸
NAMBA SOUR
三得利威士忌，柚子汁，柠檬汁，蛋清，橙皮
威士忌酸酒的变种，用日式柑橘调味。含有蛋清，带来起泡的口感。酸而清爽。
฿420
≈ HK$101
0
清酒金吉士
SAKE GIMLET
纯米清酒，青柠汁，糖浆，柚子胡椒
清酒鸡尾酒，配青柠。用柑橘辣椒酱调味。清爽，微辣。
฿420
≈ HK$101
0
MISS OZAWA
金酒，君度力娇酒，柠檬汁，覆盆子糖浆，蛋清
杜松子酒鸡尾酒，带有浆果的甜味和味美思。蛋清带来柔滑的口感。果香和花香。
฿420
≈ HK$101
0
可可内格罗尼
CACAO NEGRONI
湄公河朗姆酒，纯米清酒，味美思，可可利口酒
内格罗尼的变种，使用泰国朗姆酒和清酒。用巧克力利口酒调味。苦、甜、复杂。
฿420
≈ HK$101
0
STRANGE DAISY
STRANGER & SONS 杜松子酒，君度力娇酒，柠檬汁，新鲜生姜，Singha 苏打水
金酒鸡尾酒，配橙味利口酒和生姜。顶部加苏打水。辛辣，起泡。
฿420
≈ HK$101
0
草莓柚子卡林
STRAWBERRY YUZU CALLIN
金酒，草莓糖浆，柚子，Singha 苏打水
杜松子酒饮品，配草莓和柚子柑橘。起泡，酸甜。清爽。
฿420
≈ HK$101
0
经典鸡尾酒
老式
OLD FASHIONED
经典威士忌鸡尾酒，配糖和比特酒。搅拌后加冰饮用。浓烈，以烈酒为主。
฿420
≈ HK$101
0
曼哈顿
MANHATTAN
威士忌鸡尾酒，配甜味美思和比特酒。直接饮用。浓郁而草本。
฿420
≈ HK$101
0
玛格丽塔
MARGARITA
龙舌兰鸡尾酒，配青柠和橙味利口酒。配有盐边。酸而浓烈。
฿420
≈ HK$101
0
CASINO TWIST
经典“Casino”鸡尾酒的变种。可能以杜松子酒为基底，配以马拉斯奇诺樱桃和柠檬。酸而复杂。
฿500
≈ HK$121
0
高球威士忌
KAKUBIN
三得利角瓶威士忌，Singha 苏打水，橙皮
经典日式高球威士忌，配三得利威士忌。配苏打水和橙皮。清脆起泡。
฿280
≈ HK$68
0
梅酒
UMESHU
自制梅酒，Singha 苏打水，腌梅
梅子酒（梅酒）加苏打水。配腌梅子。酸甜，清爽。
฿300
≈ HK$72
0
柚子酒
YUZUSHU
盐味柚子柑橘，Singha 苏打水，柠檬皮
柚子柑橘利口酒加苏打水。酸，芳香，清爽。柑橘风味。
฿350
≈ HK$85
0
红茶
BLACK TEA
小吻黑茶烧酒，Singha 苏打水，柠檬角
茶味烧酒，配苏打水。茶味浓郁，带有气泡。清爽而干身。
฿350
≈ HK$85
0
金酒汤力
GIN & TONIKU
金酒价格
金酒汤力高球。价格因所选金酒而异。
0
清酒
KIRINZAN
特干，纯米酒，新泻县，日本
新泻的干清酒。清爽干净的收尾。与烤肉搭配效果极佳。
฿320~
≈ HK$77
MASUMI
纯米吟酿白，长野县，日本
长野的顺滑均衡的清酒。花香，带有温和的米味。易于饮用。
฿350~
≈ HK$85
SHINRAI
纯米酒，广岛县，日本
广岛的纯米清酒。酒体更浓郁，带有咸香。与丰盛的菜肴搭配效果好。
฿2,600~
≈ HK$628
TATENOKAWA WHITE
纯米大吟酿，兵库县，日本
高抛光比的优质清酒。优雅，果香，顺滑。冷饮最佳。
฿3,000~
≈ HK$724
TATENOKAWA BLACK
纯米大吟酿本流辛口，山形县，日本
干型优质清酒。清爽，收尾利落。精致的风味。
฿3,400~
≈ HK$821
DASSAI 45
气泡45，山口县，日本
气泡清酒。轻微碳酸化，带有水果味。清爽，节日气氛。
฿1,600~
≈ HK$386
啤酒
ASAHI
日式拉格啤酒。干爽，清脆，清爽。高碳酸化。
฿180
≈ HK$43
0
KIRIN
日式拉格啤酒。麦芽和啤酒花风味均衡。口感顺滑。
฿180
≈ HK$43
0
SUNTREE IPA
印度淡色艾尔啤酒。啤酒花味，带有柑橘或花香。苦味收尾。
฿280
≈ HK$68
0
白葡萄酒
LA DI MOTTE
灰皮诺，弗留利 DOC，意大利
意大利白葡萄酒。清脆，酒体轻盈。带有柑橘和青苹果的香气。
฿360~
≈ HK$87
WEINRIEDER
格鲁纳维特林纳，里德施奈德贝格，奥地利
奥地利白葡萄酒。辛辣和胡椒味，带有水果味。高酸度。
฿450~
≈ HK$109
SALEM
霞多丽，威拉米特谷，俄勒冈州
美国霞多丽。酒体饱满，口感丰富。带有橡木、香草和水果的风味。
฿450~
≈ HK$109
无酒精鸡尾酒
百香果之恋
PASSION PLAY
百香果汁，香草糖浆，柠檬汁，蛋清
无酒精饮品，带有热带百香果风味。蛋清带来奶油般的口感。酸甜。
฿280
≈ HK$68
0
PINK CADILLAC
玫瑰花瓣茶，香草糖浆，柠檬汁，蛋清
花香无酒精饮品。用玫瑰茶和香草制成。起泡，芬芳。
฿280
≈ HK$68
0
红葡萄酒
SAN SILVESTRO
巴贝拉阿帕西门托，皮埃蒙特，意大利
意大利风干葡萄红酒。浓郁，集中的水果风味。酒体饱满。
฿350~
≈ HK$85
IRONSTONE VINEYARDS
老藤仙粉黛，洛迪，加州
加州仙粉黛。浓郁的果酱水果风味。带有香料和烟熏味。
฿400~
≈ HK$97
ROSSO DI MONTALCINO
桑娇维塞，托斯卡纳，意大利
意大利托斯卡纳红酒。酒体中等，带有樱桃味。咸香而泥土味。
฿400~
≈ HK$97
软饮料
圣培露
SAN PELLEGRINO
意大利气泡矿泉水。清爽的气泡。
฿240~
≈ HK$58
ACQUA DI PANNA
意大利静止矿泉水。口感顺滑。
฿240~
≈ HK$58
软饮料
SOFT DRINKS
各种碳酸软饮料。甜而起泡。
฿80~
≈ HK$19
矿泉水
MINERAL WATER
普通瓶装水。补水。
฿50
≈ HK$12
0
苏打水
SODA WATER
碳酸水。清脆起泡。
฿50
≈ HK$12
0
绿茶
GREEN TEA
冲泡绿茶。泥土味，清爽。
฿100
≈ HK$24
0
餐牌到此為止
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