Ju Yuan Can Ting

將麵團拉成細絲後捲起蒸熟或油炸的麵點。外皮金黃酥脆，內裡絲絲分明且鬆軟。可直接食用或沾煉乳增加甜味。

乾烙至表面金黃的麵餅。口感層次分明，外酥內軟，帶有純粹的麵粉香氣。通常撕成小塊食用。

薄而軟的荷葉狀麵皮。口感軟Q帶有麵香。通常用來包著肉類或菜餚（如京醬肉絲）一起食用。

加入蔥花煎製的鹹味麵餅。表皮焦香酥脆，內裡帶有嚼勁與蔥油香氣。是常見的中式點心。

包有豬肉餡的煎餅。外皮煎得金黃，咬下時會流出鮮美的肉汁。內餡鹹香鮮嫩，需小心燙口。

用蔥油餅捲裹滷牛肉片、甜麵醬與蔥段。餅皮酥脆，牛肉醬香濃郁。大口咬下層次豐富。

以青菜、冬粉、豆干等素食食材為餡的蒸餃。皮薄餡多，口感清爽不油膩。適合素食者或喜愛清淡口味的人。

包入調味牛肉餡的蒸餃。肉餡紮實多汁，蒸煮後保留了牛肉的原味。搭配薑絲與醋食用風味更佳。

經典的豬肉餡蒸餃。肉餡鮮美，外皮軟Q。是接受度極高的傳統麵點。

底部煎至焦黃酥脆的煎餃。內餡為鮮豬肉，口感外酥內嫩多汁。趁熱食用口感最佳。

包裹紅豆沙餡的薄煎餅，表面灑滿芝麻。外皮酥脆充滿芝麻香，內餡甜而不膩。通常作為餐後甜點。

以燉煮牛肉的湯頭為底的湯麵（通常不含大塊牛肉）。湯頭濃郁鹹香，麵條吸附湯汁。簡單卻能品嚐到牛肉湯的精華。

加入木耳、雞蛋、肉絲與蔬菜大火快炒的麵條。口感豐富爽脆，帶有醬香與蛋香。是一道營養均衡的炒麵。

細米粉搭配肉絲與蔬菜拌炒。米粉口感Q彈，吸滿了爆香的佐料味道。台灣常見的傳統主食。

口感爽脆的海蜇皮涼拌菜。通常加入醋、蒜與小黃瓜絲調味。酸香開胃，口感Q彈。

以紹興酒浸泡醃製的冷盤雞肉。雞肉滑嫩，雞皮脆彈，帶有濃郁的酒香。是一道經典的江浙冷菜。

切成薄片的滷牛腱肉。肉質緊實帶筋，滷汁入味鹹香。適合搭配蔥花或沾醬食用。

粉皮（綠豆粉皮）搭配雞肉絲與小黃瓜絲，淋上芝麻醬或芥末醬汁。口感滑溜清爽，醬汁香濃。

汆燙過的鮮嫩花枝，淋上酸甜鹹辣香的五味醬。花枝口感鮮甜Q彈，醬汁層次豐富開胃。

汆燙過的五花肉薄片，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。肥而不膩，蒜香撲鼻。經典的台式開胃菜。

新鮮白菜心切絲涼拌，通常加入豆干絲、花生與酸醋醬汁。口感極為爽脆清爽，解膩良品。

口感Q彈有嚼勁的羊肚，拌入花椒與辣椒油。味道麻辣鮮香，無羊羶味，非常適合下酒。

米飯淋上包含三種海鮮（如蝦仁、花枝、海參）的勾芡醬汁。口味鮮美滑順，料多實在。

燉煮至軟嫩的牛腩塊與濃郁醬汁淋在白飯上。醬汁充滿牛肉香氣，十分下飯。

大火快炒的米飯，粒粒分明。通常包含雞蛋、蔥花與肉絲或火腿。鑊氣十足，香氣撲鼻。

包含多種食材（如肉片、海鮮、蔬菜、丸子）的豐富火鍋。湯頭鮮美，一次能品嚐多種風味。適合多人分享。

以牛腩為主料的火鍋，搭配蔬菜與豆腐。湯頭濃郁，牛腩燉煮至軟嫩入味。適合喜愛牛肉料理的人。

以發酵酸白菜為湯底，搭配薄切五花肉片。湯頭酸香自然回甘，解膩開胃。五花肉片涮煮後口感脆嫩。

整顆炸過的魚頭放入砂鍋中，與大白菜、豆腐、冬粉等長時間燉煮。湯頭濃白鮮甜，充滿膠質。是一道豪華的聚餐大菜。

酸菜與豬肚片同煮的清湯。湯頭微酸清爽，豬肚處理乾淨無異味，口感Q軟。具有開胃解膩的效果。

加入豆腐、木耳、筍絲、蛋花的勾芡湯品，並以醋和白胡椒調味。口感酸辣濃稠，料多豐富。常見的北方湯品。

包含四種不同顏色食材（如番茄、青菜、豆腐、蛋花）的湯品。色彩鮮艷，口味清淡清爽。

以新鮮蛤蠣和薑絲煮成的清湯。湯頭極為鮮美，帶有淡淡的薑味去腥暖胃。蛤蠣肉質飽滿。

使用客家福菜（醃漬芥菜）與五花肉片煮成的湯。湯頭帶有福菜特有的甘香與鹹味。風味樸實傳統。

加入蟹肉與蛋白花的濃稠羹湯。口感滑順細緻，如同芙蓉般軟嫩。味道鮮甜，適合老人小孩食用。

以玉米醬和蛋花煮成的甜味濃湯。口感香甜濃郁，深受大眾喜愛。通常會灑上少許火腿丁。

莧菜與吻仔魚（小魚）煮成的羹湯或清湯。口感滑潤，營養豐富。味道清淡鮮美。

一整隻烤鴨做成三種料理（通常為片皮鴨捲餅、鴨鬆或鴨肉炒菜、以及鴨骨湯）。皮脆肉嫩，一次享受多種風味。適合多人聚餐的豪華主菜。

牛腩塊與醬油、糖、香料長時間燉煮。色澤紅亮，肉質軟爛入味。醬汁濃郁，非常下飯。

牛肉片與大量的蔥段大火快炒。牛肉滑嫩，蔥香濃郁。是一道鑊氣十足的經典熱炒。

牛肉絲與青椒絲同炒。青椒脆口，牛肉鮮嫩。口味鹹香，帶有青椒特有的香氣。

鮮嫩牛肉片搭配爽脆芥蘭菜炒製。芥蘭微苦帶甘，平衡了肉的油脂。口感層次豐富。

里肌肉條裹粉油炸後，拌入椒鹽粉、蔥蒜末。外酥內嫩，鹹香微辣。非常適合下酒或配飯。

炸過的里肌肉裹上酸甜的糖醋醬汁。色澤紅潤，酸甜開胃。外皮微酥，肉質紮實。

選用五花肉，加入醬油、紹興酒與糖慢火燉煮。肉質入口即化，肥而不膩，色澤紅亮。

豆干切絲與肉絲、紅辣椒絲同炒。豆干軟嫩，肉絲鮮美，微辣開胃。是一道家常下飯菜。

醃漬過的雪裡紅（雪菜）與肉絲炒製。雪菜帶有獨特鹹鮮味，口感脆嫩。味道清爽鹹香。

肉絲以甜麵醬炒至醬香濃郁，通常底部鋪有蔥絲。口味鹹甜適中。常搭配荷葉餅包著吃。

經典台式川菜，包含鴨血與大腸，在微辣的湯汁中燉煮，通常放在小火爐上保溫。口感軟嫩入味，味道香辣濃郁。

炒好的冬粉、豆芽、肉絲等雜菜上，覆蓋一張金黃色的蛋皮。造型獨特，口感豐富清爽。

排骨與芋頭加入奶香醬汁燉煮。芋頭鬆軟綿密，排骨滑嫩。口味鹹甜交織，帶有獨特的奶香。

排骨醃製後油炸，再裹上特製的酸甜醬汁。色澤紅亮，口感外酥內嫩。類似糖醋排骨但醬味更醇厚。

煮熟的五花肉切片後，再加入豆瓣醬、蒜苗回鍋爆炒。肥而不膩，口味鹹鮮微辣，香氣四溢。

煙燻臘肉切片與蒜苗大火快炒。臘肉鹹香有嚼勁，蒜苗清甜。風味獨特，非常下飯。

大腸處理乾淨後，與大量薑絲、醋精快炒。口感Q彈有勁，味道酸爽開胃。經典的客家菜餚。

江浙名菜，排骨燉煮至骨肉分離。醬汁濃郁紅亮，口味偏甜鹹香。肉質酥爛，入口即化。

包含五花肉、乾魷魚、豆干、芹菜的炒菜。食材煸炒至乾香，口感層次豐富，鹹香下酒。

雞肉丁與乾辣椒、花椒、花生米同炒。雞肉嫩滑，味道辣中帶甜（荔枝味），花生酥脆。

炸過的雞腿肉塊裹上酸辣甜鹹的醬汁。外酥內嫩，風味濃郁。是一道在海外也極為著名的湘菜。

雞肉丁與腰果同炒。雞肉軟嫩，腰果香脆。口感對比鮮明，口味通常較為清淡鮮美。

厚實蓬鬆的烘蛋，淋上酸甜微辣的魚香醬汁（通常含肉末、荸薺）。蛋體吸滿醬汁，口感濕潤豐富。

加入菜脯（醃蘿蔔乾）煎成的圓形厚蛋。充滿蛋香與菜脯的鹹脆口感。經典的台式家常菜。

蟹肉與雞蛋同炒。蛋體滑嫩，每一口都吃得到鮮甜的蟹肉。味道清爽鮮美。

魚片滑油後，加入酒釀（香糟）調製的醬汁燴煮。魚肉潔白細嫩，帶有淡淡的酒香與甜味。

鮮嫩魚片搭配酸醋醬汁快炒。口感滑嫩，味道酸香開胃。通常搭配木耳或筍片增加口感。

清蒸鮮魚上鋪滿炒至酥香的豆酥（黃豆製品）。豆酥鹹香酥脆，魚肉鮮嫩。口感對比強烈。

炸過的魚片裹上酸甜糖醋醬。外酥內嫩，沒有魚刺。酸甜口味老少咸宜。

新鮮海魚以薑蔥清蒸，淋上熱油與醬油。最能品嚐魚肉原本的鮮甜細緻。價格依當日魚種而定。

花枝切塊與乾辣椒、花生同炒。花枝Q彈，口味辣中帶甜。是一道下酒好菜。

發泡好的海參與醬油、高湯燉煮。海參口感軟糯Q彈，吸滿濃郁醬汁。富含膠原蛋白。

海參與豬蹄筋一同紅燒。兩者皆富有膠質，口感軟滑Q彈。味道濃郁醇厚。

鱔魚絲與韭黃快炒，上桌前淋上熱油。鱔魚滑嫩鮮美，韭黃清甜。是一道講究火候的江浙名菜。

以砂鍋盛裝，冬粉吸滿海鮮高湯，搭配蝦仁、花枝等海鮮。味道鮮美，冬粉口感滑順入味。

剁碎的蝦仁與荸薺、油條碎同炒。用新鮮生菜葉包裹食用。口感爽脆清鮮，層次豐富。

炸蝦仁拌入美乃滋，搭配水果丁（如鳳梨、蘋果）。口味香甜，帶有奶香。深受小朋友喜愛。

鮮脆蝦仁與腰果同炒。清爽不油膩，能品嚐到食材原味。口感脆嫩交織。

莧菜與吻仔魚拌炒。口感柔軟濕潤。營養價值高，味道清淡鮮美。

苦瓜切片與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋的沙沙口感與鹹香包裹著微苦的苦瓜。風味獨特，非常下飯。

四季豆油炸後煸炒至外皮微皺，加入肉末與冬菜。口感乾香爽脆，鹹鮮微辣。

軟嫩的茄子以魚香醬（含醋、辣豆瓣、糖、蔥薑蒜）燒煮。色澤紅亮，口感軟爛入味，酸甜微辣。

新鮮筍絲與香菇絲清炒。筍絲脆嫩，香菇鮮香。口味清爽，能品嚐山珍的原味。

多種蔬菜（如豆芽、韭菜、冬粉、肉絲）混合拌炒。口感豐富爽脆，營養均衡。

多種素食食材（如烤麩、木耳、香菇、筍片）以醬油燒煮。味道鹹甜適中，口感多樣。

杏鮑菇切塊，以麻油、醬油、米酒（三杯）烹調，加入九層塔提香。杏鮑菇口感如肉般Q彈，香氣濃郁。

當季新鮮蔬菜大火快炒。保留了蔬菜的脆度與鮮甜。可依喜好選擇蔬菜種類。

豆腐切塊直接油炸至外皮酥脆。內裡依然軟嫩。沾椒鹽或醬油膏食用，簡單美味。

炸過的豆腐以三杯醬汁（麻油、醬油、米酒）燒煮，佐以九層塔。外酥內嫩吸滿醬汁，香氣迷人。

嫩豆腐與蟹黃醬汁一同燴煮。色澤金黃，味道鮮美濃郁。口感滑順，適合拌飯。

香菇與豆腐紅燒。香菇的鮮味滲入豆腐中。口味家常，鹹香適中。

發酵過的豆腐油炸或蒸煮。聞起來有強烈氣味，吃起來香氣濃郁。台灣特色小吃。