جوي يوان تسانغ تشين

عجين مشدود إلى خيوط رفيعة ثم ملفوف ومطهو على البخار أو مقلي. القشرة ذهبية ومقرمشة، والداخل خيوط منفصلة وناعمة. يمكن تناوله مباشرة أو مع الحليب المكثف للتحلية.

خبز مسطح مقلي حتى يصبح سطحه ذهبيًا. طبقات قوام واضحة، مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، مع رائحة دقيق نقية. عادة ما يتم تمزيقه إلى قطع صغيرة للأكل.

خبز رقيق وناعم على شكل ورقة لوتس. قوام ناعم ومطاطي مع رائحة دقيق. عادة ما يُستخدم للفّ اللحوم أو الأطباق (مثل شرائح لحم الخنزير بصلصة بكين).

خبز مسطح مالح مقلي بالبصل الأخضر. السطح مقرمش ومحمص، والداخل مطاطي مع رائحة زيت البصل. حلوى صينية شائعة.

فطيرة محشوة بلحم الخنزير المفروم. قشرة الفطيرة مقلية حتى تصبح ذهبية اللون، وتتدفق منها عصارة لحم لذيذة عند العض. الحشوة مالحة ولذيذة وطرية، كن حذرًا من الحرارة.

فطيرة مقلية ذهبية اللون ملفوفة بشرائح لحم بقري متبل، صلصة فول حلوة، وشرائح بصل أخضر. قشرة الفطيرة مقرمشة، ولحم البقر غني بالصلصة. قوام غني عند العض الكبير.

زلابية مطهوة على البخار محشوة بمكونات نباتية مثل الخضروات، والمعكرونة الشفافة، والتوفو المجفف. قشرة رقيقة وحشوة وفيرة، قوام منعش وغير دهني. مناسب للنباتيين أو من يفضلون النكهات الخفيفة.

زلابية محشوة بلحم بقري متبل. الحشوة متماسكة وعصارية، وتحتفظ بالنكهة الأصلية للحم البقري بعد الطهي على البخار. أفضل نكهة مع شرائح الزنجبيل والخل.

زلابية كلاسيكية محشوة بلحم الخنزير. الحشوة لذيذة، والقشرة ناعمة ومطاطية. معجنات تقليدية مقبولة على نطاق واسع.

زلابية مقلية من الأسفل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. الحشوة لحم خنزير طازج، قوام مقرمش من الخارج وناعم وعصاري من الداخل. أفضل قوام عند تناوله ساخنًا.

فطيرة مقلية رقيقة محشوة بمعجون الفول الأحمر، مرشوشة بالسمسم على السطح. القشرة مقرمشة ومليئة برائحة السمسم، والحشوة حلوة ولكن ليست ثقيلة. عادة ما تُقدم كحلوى بعد الوجبة.

نودلز حساء (عادة بدون قطع لحم كبيرة) مع مرق لحم البقر. المرق كثيف ومالح، والنودلز تمتص المرق. بسيط ولكنه يسمح لك بتذوق جوهر مرق لحم البقر.

نودلز مقلية بسرعة مع مكونات متعددة (مثل فطر الأذن، البيض، شرائح اللحم، الخضروات). قوام غني ومقرمش، مع نكهة صلصة وبيض. طبق نودلز مقلي متوازن غذائيًا.

نودلز أرز رفيعة مقلية مع شرائح لحم وخضروات. النودلز مطاطية، وتمتص نكهة المكونات المقلية. طبق رئيسي تقليدي شائع في تايوان.

طبق بارد من أذن البحر المقرمشة المتبلة. عادة ما يضاف إليه الخل والثوم وشرائح الخيار. حامض ومنعش، وقوام مطاطي.

دجاج بارد متبل بنبيذ شاوكسينغ. الدجاج طري، وجلد الدجاج مقرمش، مع رائحة نبيذ قوية. طبق بارد كلاسيكي من مطبخ جيانغسو.

شرائح لحم بقري متبل مقطعة إلى شرائح رقيقة. اللحم متماسك مع الأوتار، وصلصة التتبيل مالحة وعطرية. مناسبة مع البصل الأخضر أو صلصة الغمس.

معكرونة شفافة (معكرونة الفاصوليا الخضراء) مع شرائح دجاج وشرائح خيار، مغطاة بصلصة السمسم أو صلصة الخردل. قوام ناعم ومنعش، وصلصة غنية وعطرية.

حبار طازج مسلوق مغطى بصلصة خمس نكهات حلوة وحامضة ومالحة وحارة. الحبار حلو ولذيذ ومطاطي، والصلصة غنية ومتعددة الطبقات وفاتحة للشهية.

شرائح لحم بطن خنزير مسلوقة مغطاة بصلصة ثوم وصلصة صويا كثيفة. دهني ولكن ليس ثقيلًا، رائحة ثوم قوية. طبق جانبي تايواني كلاسيكي فاتح للشهية.

قلب الملفوف الأبيض الطازج مقطع إلى شرائح ومتبل في طبق بارد، عادة ما يضاف إليه شرائح التوفو المجفف والفول السوداني وصلصة الخل. قوام مقرمش ومنعش للغاية، ممتاز لإزالة الدهون.

كرشة لحم ضأن مطاطية ومقرمشة، متبلة بزيت الفلفل الحار والفلفل. نكهة حارة وعطرية، بدون رائحة لحم الضأن، رائعة مع المشروبات.

أرز مغطى بصلصة سميكة تحتوي على ثلاثة أنواع من المأكولات البحرية (مثل الروبيان، الحبار، قرون الأيل البحري). نكهة لذيذة وناعمة، ومكونات وفيرة.

قطع لحم بقري مطهوة حتى تصبح طرية، مغطاة بصلصة غنية على الأرز الأبيض. الصلصة مليئة برائحة لحم البقر، رائعة مع الأرز.

أرز مقلي بسرعة على نار عالية، كل حبة منفصلة. عادة ما يحتوي على البيض، والبصل الأخضر، وشرائح اللحم أو لحم الخنزير المقدد. رائحة قوية من المقلاة، ورائحة عطرة.

حساء ساخن غني يحتوي على مكونات متعددة (مثل شرائح اللحم، المأكولات البحرية، الخضروات، كرات اللحم). مرق لذيذ، يمكنك تذوق نكهات متعددة في وقت واحد. مناسب للمشاركة بين عدة أشخاص.

حساء ساخن أساسه مرق لحم البقر، مع الخضروات والتوفو. المرق كثيف، ولحم البقر مطهو حتى يصبح طريًا ومشبعًا بالنكهة. مناسب لمن يحبون أطباق لحم البقر.

مرق أساسه كرنب مخلل مخمر، مع شرائح رقيقة من لحم بطن الخنزير. المرق حامض ومنعش بشكل طبيعي، فاتح للشهية ومزيل للدهون. شرائح لحم بطن الخنزير مقرمشة وطرية بعد الطهي.

رأس سمك مقلي بالكامل في وعاء فخاري، مطهو ببطء مع الملفوف الأبيض، والتوفو، والمعكرونة الشفافة. المرق أبيض حليبي وحلو، ومليء بالجيلاتين. طبق فاخر للتجمعات الكبيرة.

حساء بسيط مصنوع من كرنب مخلل وشرائح معدة. المرق حامض ومنعش قليلاً، المعدة نظيفة بدون رائحة غريبة، وقوام مطاطي وناعم. له تأثير فاتح للشهية ومزيل للدهون.

حساء سميك يحتوي على توفو، فطر الأذن، شرائح براعم الخيزران، وبياض البيض المخفوق، متبل بالخل والفلفل الأبيض. قوام حامض ولاذع وكثيف، ومكونات وفيرة. حساء شمالي شائع.

حساء يحتوي على أربعة أنواع مختلفة من المكونات الملونة (مثل الطماطم، الخضروات، التوفو، البيض المخفوق). ألوان زاهية، نكهة خفيفة ومنعشة.

حساء بسيط مصنوع من البطلينوس الطازج وشرائح الزنجبيل. المرق لذيذ للغاية، مع لمسة خفيفة من الزنجبيل لإزالة الرائحة الطيبة وتدفئة المعدة. لحم البطلينوس ممتلئ.

حساء مصنوع من فوتشاى (خضروات芥菜 مخللة) وشرائح لحم بطن الخنزير. المرق له حلاوة وفوتشاى المميزة ونكهة مالحة. نكهة بسيطة وتقليدية.

حساء كثيف يحتوي على لحم السلطعون وبياض البيض المخفوق. قوام ناعم وحريري، طري مثل زهرة الفاوانيا. نكهة حلوة ولذيذة، مناسبة لكبار السن والأطفال.

حساء حلو كثيف مصنوع من صلصة الذرة وبياض البيض المخفوق. قوام حلو وكثيف، محبوب جدًا. عادة ما يرش بقطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد.

حساء أو مرق مصنوع من القطيفة (السبانخ) وسمك الأنقليس الصغير (أسماك صغيرة). قوام ناعم وغني بالمغذيات. نكهة خفيفة ولذيذة.

بطة مشوية كاملة معدة بثلاث طرق (عادةً لفائف بط مقرمش، سلطة بط، أو بط مقلي، وحساء عظام البط). جلد مقرمش ولحم طري، استمتع بنكهات متعددة في وقت واحد. طبق رئيسي فاخر مناسب للتجمعات الكبيرة.

قطع لحم بقري مطهوة بصلصة الصويا والسكر والتوابل لفترة طويلة. لون لامع، ولحم طري ومشبع بالنكهة. صلصة غنية، رائعة مع الأرز.

شرائح لحم بقري مقلية بسرعة مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر. لحم البقر ناعم، ورائحة البصل الأخضر قوية. طبق كلاسيكي مقلي قوي من المقلاة.

شرائح لحم البقر مع شرائح الفلفل الأخضر مقلية بسرعة. الفلفل الأخضر مقرمش، ولحم البقر طري. نكهة مالحة وعطرية، مع الرائحة المميزة للفلفل الأخضر.

شرائح لحم بقري طرية مقلية بسرعة مع خضروات الكيلان المقرمشة. الكيلان مرير قليلاً وحلو، يوازن دهون اللحم. قوام غني.

شرائح لحم خاصة مغطاة بالدقيق ومقلية ثم مقلية بالملح والفلفل والبصل والثوم. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مالحة وعطرية وقليلة الحرارة. رائعة مع المشروبات أو الأرز.

شرائح لحم خاصة مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة. لون أحمر، فاتح للشهية حلو وحامض. قشرة خارجية مقرمشة قليلاً، ولحم متماسك.

لحم بطن خنزير مختار، مطهو ببطء بصلصة الصويا ونبيذ شاوكسينغ والسكر. اللحم يذوب في الفم، دهني ولكن ليس ثقيلًا، ولون لامع.

شرائح توفو مجفف مقلية مع شرائح لحم وفلفل أحمر. التوفو المجفف طري، وشرائح اللحم لذيذة، وقليل الحرارة فاتح للشهية. طبق منزلي رائع مع الأرز.

شرائح لحم الخنزير مع خضروات شينغ تشاي المخللة (خضروات شينغ تشاي) مقلية. خضروات شينغ تشاي لها نكهة مالحة وعطرية فريدة، وقوام مقرمش. نكهة منعشة ومالحة وعطرية.

شرائح لحم الخنزير مقلية بصلصة فول حلوة حتى تصبح غنية بالصلصة، وعادة ما تُقدم فوق شرائح البصل الأخضر. نكهة مالحة وحلوة بشكل معتدل. غالبًا ما تُقدم ملفوفة في خبز أوراق اللوتس.

طبق川菜 تايواني كلاسيكي، يحتوي على دم البط والأمعاء، مطهو في مرق قليل الحرارة، وعادة ما يُبقى دافئًا على موقد صغير. قوام طري ومشبع بالنكهة، نكهة حارة وغنية.

نودلز مقلية (معكرونة شفافة، براعم فاصوليا، شرائح لحم، إلخ) مغطاة بطبقة رقيقة من البيض الذهبي. شكل فريد، قوام غني ومنعش.

ضلوع خنزير وقلقاس مطهوة بصلصة كريمية. القلقاس ناعم وكريمي، وضلوع الخنزير طرية. نكهة حلوة ومالحة متداخلة، مع نكهة كريمية فريدة.

ضلوع خنزير متبلة ومقلية، ثم مغطاة بصلصة حلوة وحامضة خاصة. لون لامع، قوام مقرمش من الخارج وطرية من الداخل. مشابه لضلوع السكر والخل ولكن الصلصة أكثر كثافة.

شرائح لحم بطن الخنزير المطبوخة ثم مقلية مرة أخرى مع معجون الفول وبراعم الثوم. دهني ولكن ليس ثقيلًا، نكهة مالحة وحارة قليلاً، ورائحة منتشرة.

لحم خنزير مدخن مقطع إلى شرائح ومقلي بسرعة مع براعم الثوم. لحم الخنزير المدخن مالح ومطاطي، وبراعم الثوم حلوة. نكهة فريدة، رائعة مع الأرز.

أمعاء خنزير نظيفة مقلية بسرعة مع كمية كبيرة من شرائح الزنجبيل وخل الطعام. قوام مطاطي وقوي، نكهة حامضة ومنعشة. طبق هاكا كلاسيكي.

طبق مشهور من مطبخ جيانغسو، ضلوع الخنزير مطهوة حتى تنفصل عن العظم. الصلصة غنية ولامعة، والنكهة حلوة ومالحة وعطرية. اللحم طري جدًا، يذوب في الفم.

طبق مقلي يحتوي على لحم بطن الخنزير، وحبار مجفف، وتوفو مجفف، وكرفس. المكونات مقلية حتى تصبح جافة وعطرية، وقوام غني، ومالحة وعطرية، رائعة مع المشروبات.

قطع دجاج مقلية مع فلفل حار، فلفل، وفول سوداني. الدجاج ناعم، والنكهة حلوة مع لمسة من الحرارة (نكهة الليتشي)، الفول السوداني مقرمش.

قطع دجاج مقلية مغطاة بصلصة حارة وحامضة وحلوة ومالحة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بنكهة غنية. طبق شهير جدًا في الخارج من مطبخ شيانغ.

قطع دجاج مقلية مع كاجو. الدجاج طري، والكاجو مقرمش. تباين واضح في القوام، والنكهة عادة ما تكون خفيفة ولذيذة.

بيض سميك ورقيق مغطى بصلصة سمك حلوة وحامضة وقليلة الحرارة (عادة ما تحتوي على لحم مفروم، براعم الخيزران). البيض يمتص الصلصة، وقوام رطب وغني.

بيض سميك دائري مقلي مع قطع مخلل اللفت. مليء برائحة البيض وقوام مقرمش ومالح من مخلل اللفت. طبق منزلي تايواني كلاسيكي.

لحم السلطعون مقلي مع البيض. البيض ناعم، وكل قضمة تحتوي على لحم السلطعون الحلو واللذيذ. نكهة منعشة ولذيذة.

شرائح سمك مقلية ثم مطهوة بصلصة نبيذ الأرز المخمر (صلصة نبيذ الأرز). السمك أبيض وناعم، مع رائحة نبيذ خفيفة وحلاوة.

شرائح سمك طرية مقلية بسرعة بصلصة الخل. قوام ناعم، نكهة حامضة ومنعشة. عادة ما تُقدم مع فطر الأذن أو شرائح براعم الخيزران لزيادة القوام.

سمك مطهو على البخار مغطى بفتات فول الصويا المقلية حتى تصبح مقرمشة وعطرية (منتج فول الصويا). فتات فول الصويا مالحة وعطرية ومقرمشة، والسمك طري. تباين قوي في القوام.

شرائح سمك مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحامضة. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، بدون عظام. النكهة الحلوة والحامضة تناسب جميع الأعمار.

سمك بحري طازج مطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر، مغطى بزيت ساخن وصلصة الصويا. أفضل طريقة لتذوق حلاوة ونعومة السمك الأصلية. السعر يعتمد على نوع السمك اليومي.

قطع حبار مقلية مع فلفل حار وفول سوداني. الحبار مطاطي، والنكهة حلوة مع لمسة من الحرارة. طبق رائع مع المشروبات.

قرون الأيل البحري المنقوعة مطهوة بصلصة الصويا والمرق. قرون الأيل البحري مطاطية وناعمة، وتمتص الصلصة الغنية. غنية بالكولاجين.

قرون الأيل البحري مع أقدام الخنزير مطهوة بصلصة حمراء. كلاهما غني بالجيلاتين، وقوام ناعم ومطاطي. نكهة غنية وكثيفة.

شرائح ثعبان البحر مع الكراث الأصفر مقلية بسرعة، ويُسكب عليها زيت ساخن قبل التقديم. ثعبان البحر ناعم ولذيذ، والكراث الأصفر حلو. طبق مشهور من مطبخ جيانغسو يتطلب مهارة في الطهي.

يُقدم في وعاء فخاري، المعكرونة الشفافة تمتص مرق المأكولات البحرية، مع الروبيان وقطع الحبار والمأكولات البحرية الأخرى. نكهة لذيذة، والمعكرونة الشفافة ناعمة ومشبعة بالنكهة.

قطع روبيان مفرومة مقلية مع براعم الخيزران وقطع خبز مقلي. تُقدم ملفوفة بأوراق خس طازجة. قوام مقرمش ومنعش، وقوام غني.

روبيان مقلي ممزوج بالمايونيز، مع قطع فواكه (مثل الأناناس، التفاح). نكهة حلوة، مع لمسة كريمية. محبوب جدًا من الأطفال.

روبيان طازج مقرمش مقلي مع كاجو. منعش وغير دهني، يمكنك تذوق النكهة الأصلية للمكونات. قوام مقرمش وناعم متداخل.

سبانخ مقلية مع سمك الأنقليس الصغير. قوام ناعم ورطب. قيمة غذائية عالية، نكهة خفيفة ولذيذة.

شرائح مرارة مقلية مع صفار بيض مملح. قوام صفار البيض الرملي ونكهته المالحة تغطي المرارة الخفيفة. نكهة فريدة، رائعة مع الأرز.

فاصوليا خضراء مقلية ثم مقلية حتى يصبح السطح مجعدًا قليلاً، مع لحم مفروم وخضروات مخللة. قوام جاف ومقرمش، ومالح وعطري وقليل الحرارة.

باذنجان طري مطهو بصلصة السمك (تحتوي على الخل، معجون الفول الحار، السكر، البصل الأخضر، الزنجبيل، الثوم). لون لامع، قوام طري ومشبع بالنكهة، حلو وحامض وقليل الحرارة.

شرائح براعم الخيزران الطازجة مع شرائح فطر مقلية بسرعة. براعم الخيزران مقرمشة، والفطر عطري. نكهة منعشة، يمكنك تذوق النكهة الأصلية لجبال الأرز.

مزيج من الخضروات المتعددة (مثل براعم الفاصوليا، الكراث، المعكرونة الشفافة، شرائح اللحم) مقلية معًا. قوام غني ومقرمش، ومتوازن غذائيًا.

مكونات نباتية متعددة (مثل خبز الأرز، فطر الأذن، فطر، شرائح براعم الخيزران) مطهوة بصلصة الصويا. نكهة مالحة وحلوة بشكل معتدل، وقوام متنوع.

قطع فطر المحار العملاق مطهوة بصلصة الثلاثة أكواب (زيت السمسم، صلصة الصويا، نبيذ الأرز)، مع الريحان لإضافة النكهة. فطر المحار العملاق مطاطي مثل اللحم، ورائحة غنية.

خضروات موسمية طازجة مقلية بسرعة على نار عالية. تحتفظ بقرمشة وحلاوة الخضروات. يمكن اختيار أنواع الخضروات حسب الرغبة.

مكعبات توفو مقلية مباشرة حتى يصبح السطح مقرمشًا. الداخل لا يزال طريًا. تُقدم مع الملح والفلفل أو صلصة الصويا، بسيطة ولذيذة.

مكعبات توفو مقلية ومطهوة بصلصة الثلاثة أكواب (زيت السمسم، صلصة الصويا، نبيذ الأرز)، مع الريحان. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تمتص الصلصة بالكامل، ورائحة آسرة.

توفو ناعم مطهو بصلصة صفار السلطعون. لون ذهبي، نكهة لذيذة وغنية. قوام ناعم، مناسب مع الأرز.

فطر مع توفو مطهو بصلصة حمراء. نكهة الفطر تتغلغل في التوفو. نكهة منزلية، مالحة وعطرية بشكل معتدل.

توفو مخمر مقلي أو مطهو على البخار. رائحة قوية عند الشم، ونكهة غنية عند الأكل. وجبة خفيفة مميزة من تايوان.