聚園餐廳

生地を細い糸状に引き伸ばし、巻いて蒸すか揚げるかした点心。外皮は金色でカリカリ、中は糸状でふわふわです。そのまま食べても、練乳をつけて甘みを加えても良いです。

乾煎りして表面が金色になったパンケーキ。食感の層がはっきりしており、外はカリッと、中は柔らかく、純粋な小麦粉の香りがします。通常は小さくちぎって食べます。

薄くて柔らかい葉っぱのようなパンケーキ。食感は柔らかくQ弾で、小麦粉の香りがします。通常は肉類や料理（京醬肉絲など）を包んで一緒に食べます。

ネギを加えて焼いた塩味のパンケーキ。表面は香ばしくカリッと、中は歯ごたえとネギ油の香りがします。一般的な中華点心です。

豚肉の餡が入ったパンケーキ。皮は金色に焼かれ、噛むと美味しい肉汁が流れ出ます。餡は塩辛くて美味しく柔らかく、火傷に注意が必要です。

ネギ油餅で煮込み牛肉のスライス、甜麺醤、ネギの節を巻きます。餅はカリカリで、牛肉とソースの香りが濃厚です。一口で食べると層が豊かです。

野菜、春雨、豆腐などのベジタリアン食材を餡にした蒸し餃子。皮は薄く餡はたっぷり、食感はさっぱりとして油っぽくありません。ベジタリアンの方やあっさりした味がお好きな方におすすめです。

味付けした牛肉の餡を包んだ蒸し餃子。餡はしっかりとしてジューシーで、蒸すことで牛肉本来の味が保たれます。生姜の千切りと酢と一緒に食べるとさらに風味が増します。

定番の豚肉餡入り蒸し餃子。餡は美味しく、皮は柔らかくQ弾です。非常に受け入れられやすい伝統的な点心です。

底が香ばしくカリッと焼かれた焼き餃子。餡は新鮮な豚肉で、食感は外はカリッと、中は柔らかくジューシーです。熱いうちに食べるのが一番美味しいです。

小豆餡を包んだ薄いパンケーキで、表面にゴマが散らしてあります。皮はカリカリでゴマの香りがし、餡は甘すぎずしつこくありません。通常は食後のデザートとして。

牛肉を煮込んだスープをベースにした麺（通常は大きな牛肉は入っていません）。スープは濃厚で塩辛く、麺がスープを吸い込みます。シンプルですが、牛肉スープの精华を味わえます。

キクラゲ、卵、細切り肉、野菜を強火で炒めた麺。食感は豊かでシャキシャキしており、ソースと卵の香りがします。栄養バランスの取れた炒め麺です。

細いビーフンを細切り肉や野菜と炒めました。ビーフンはQ弾の食感で、炒めた調味料の味が染み込んでいます。台湾で一般的な伝統的な主食です。

シャキシャキした食感のクラゲの和え物。通常は酢、ニンニク、キュウリの千切りで味付けします。酸っぱくて食欲をそそり、Q弾の食感です。

紹興酒に漬け込んだ冷製鶏肉。鶏肉は滑らかで、鶏皮はカリッとしており、濃厚な酒の香りがします。定番の江蘇・浙江の冷菜です。

薄切りにした煮込み牛腱肉。肉質はしっかりしていて筋があり、煮汁が染み込んで塩辛いです。ネギやタレと一緒に食べるのに適しています。

粉皮（緑豆粉皮）を鶏肉の千切り、キュウリの千切りと和え、ゴマソースまたはマスタードソースをかけます。食感は滑らかでさっぱりしており、ソースは濃厚です。

茹でた新鮮なイカに、甘酸っぱくて辛い五味ソースをかけます。イカは新鮮で甘くQ弾の食感で、ソースの層が豊かで食欲をそそります。

茹でた豚バラ肉の薄切りに、濃厚なニンニク醤油膏をかけます。脂っこくなく、ニンニクの香りが鼻をくすぐります。定番の台湾の前菜です。

新鮮な白菜の芯を千切りにして和え、通常は豆腐の千切り、ピーナッツ、甘酢ソースを加えます。食感は非常にシャキシャキとしてさっぱりしており、油っこさを解消するのに最適です。

食感がQ弾で歯ごたえのある羊の胃袋を、花椒とラー油で和えます。味は麻辣で新鮮な香りがし、羊の臭みはありません。お酒のおつまみに最適です。

ご飯に3種類の海鮮（エビ、イカ、海参など）が入ったとろみのあるソースをかけます。味が美味しく滑らかで、具材がたっぷりです。

柔らかく煮込んだ牛腩塊と濃厚なソースをご飯にかけます。ソースは牛肉の香りがいっぱいで、ご飯が進みます。

強火で炒めたご飯で、一粒一粒がはっきりしています。通常は卵、ネギ、細切り肉またはハムが入っています。鍋の香りが強く、香ばしいです。

豚バラ肉、干しイカ、豆腐、セロリなどが入った具沢山の鍋料理。スープは美味しく、一度に多くの味が楽しめます。複数人でのシェアにおすすめです。

牛腩を主材料とした鍋料理で、野菜と豆腐を添えます。スープは濃厚で、牛腩は柔らかく煮込まれて味が入っています。牛肉料理が好きな方におすすめです。

発酵させた白菜をスープのベースにし、薄切りの豚バラ肉を添えます。スープは酸っぱくてさっぱりとして自然な甘みがあり、油っこさを解消して食欲をそそります。豚バラ肉はしゃぶしゃぶすると食感がシャキシャキします。

丸ごと揚げた魚の頭を土鍋に入れ、白菜、豆腐、春雨などと長時間煮込みます。スープは白く濃厚で甘く、コラーゲンたっぷりです。豪華な宴会料理です。

酸菜と豚の胃袋のスライスを煮込んだ澄んだスープ。スープは少し酸っぱくてさっぱりしており、豚の胃袋はきれいに処理されていて臭みがなく、食感はQ軟です。食欲をそそり、油っこさを解消する効果があります。

豆腐、キクラゲ、タケノコの千切り、卵のふわふわが入ったとろみのあるスープで、酢と白胡椒で味付けします。食感は酸っぱ辛く濃厚で、具材が豊富です。一般的な北方のスープです。

4種類の異なる色の食材（トマト、野菜、豆腐、卵のふわふわなど）が入ったスープ。色が鮮やかで、味が淡くさっぱりしています。

新鮮なアサリと生姜の千切りで煮込んだ澄んだスープ。スープは非常に美味しく、かすかな生姜の風味が臭みを消し、胃を温めます。アサリは肉厚です。

客家の福菜（漬け高菜）と豚バラ肉のスライスを煮込んだスープ。スープは福菜特有の甘い香りと塩味があります。素朴で伝統的な風味です。

カニ肉と卵白のふわふわが入ったとろみのあるスープ。食感は滑らかで繊細で、芙蓉のように柔らかいです。味が甘く美味しいので、お年寄りやお子様にも適しています。

コーンソースと卵のふわふわで作った甘い濃厚スープ。味が甘く濃厚で、人気があります。通常は少量のハムの角切りを散らします。

ほうれん草とシラスを煮込んだスープまたは澄んだスープ。食感は滑らかで栄養豊富です。味が淡く美味しいです。

丸ごと一羽のローストダックを3種類の料理（通常はローストダックのクレープ巻き、ダックの鬆、またはダックの炒め物、そしてダックの骨スープ）にします。皮はカリカリ、肉は柔らかく、一度に多くの味が楽しめます。複数人での集まりにおすすめの豪華なメインディッシュです。

牛腩塊を醤油、砂糖、香辛料で長時間煮込みます。色が赤く光り、肉質は柔らかく味が染み込んでいます。ソースは濃厚で、ご飯が進みます。

牛肉のスライスを大量のネギの節と一緒に強火で炒めます。牛肉は柔らかく、ネギの香りが濃厚です。鍋の香りが強い定番の炒め物です。

牛肉の千切りとピーマンの千切りを炒めます。ピーマンはシャキシャキ、牛肉は柔らかいです。味が塩辛く、ピーマン特有の香りがあります。

新鮮で柔らかい牛肉のスライスを、シャキシャキしたカイラン菜と一緒に炒めます。カイラン菜は少し苦味があり、肉の脂っこさを和らげます。食感の層が豊かです。

豚肉の細切りに衣をつけて揚げ、コショウとニンニクの細切りを混ぜます。外はカリッと、中は柔らかく、塩辛くて少し辛いです。お酒のおつまみやご飯のおかずにも最適です。

揚げた豚肉のスペアリブを甘酢ソースで和えます。色が赤く光り、甘酸っぱくて食欲をそそります。皮は少しカリッとして、肉質はしっかりしています。

豚バラ肉を使用し、醤油、紹興酒、砂糖を加えて弱火で煮込みます。肉質は口に入れると溶け、脂っこくなく、色が赤く光ります。

豆腐の千切りと細切り肉、赤唐辛子の千切りを炒めます。豆腐は柔らかく、細切り肉は美味しく、少し辛くて食欲をそそります。家庭的なご飯のおかずです。

漬け込んだ雪里紅（雪菜）と細切り肉を炒めます。雪菜は独特の塩辛さと新鮮な味があり、食感はシャキシャキしています。さっぱりとした塩辛い味です。

細切り肉を甜麺醤で炒めてソースの香りを濃厚にします。通常はネギのスライスを下に敷きます。味は甘塩っぱいです。荷葉餅で包んで食べることが多いです。

定番の台湾風四川料理で、鴨血と大腸が入っており、少し辛いスープで煮込まれ、通常は小さなコンロで保温されます。食感は柔らかく味が染み込み、味は辛くて濃厚です。

炒めた春雨、もやし、細切り肉などの野菜の上に、金色の卵焼きを乗せます。見た目がユニークで、食感が豊かでさっぱりしています。

豚肉のスペアリブとタロイモをミルク風味のソースで煮込みます。タロイモはふわふわでクリーミー、スペアリブは柔らかいです。味は甘塩っぱく、独特のミルクの香りがします。

スペアリブを漬け込んで揚げ、特製甘酢ソースで和えます。色が赤く光り、外はカリッと、中は柔らかいです。糖醋排骨に似ていますが、ソースの味がよりまろやかです。

茹でた豚バラ肉をスライスし、豆板醤、ニンニクの芽と回鍋炒めします。脂っこくなく、味が塩辛くて少し辛く、香りが溢れています。

燻製ベーコンをスライスし、ニンニクの芽と強火で炒めます。ベーコンは塩辛くて歯ごたえがあり、ニンニクの芽は甘いです。独特の風味で、ご飯が進みます。

大腸をきれいに処理した後、大量の生姜の千切りと酢の精で強火で炒めます。食感はQ弾で力強く、味は酸っぱくて食欲をそそります。定番の客家料理。

江蘇・浙江の名菜で、スペアリブが骨から離れるまで煮込まれています。ソースは濃厚で赤く光り、味は甘塩っぱいです。肉質はとろとろで、口に入れると溶けます。

豚バラ肉、干しイカ、豆腐、セロリが入った炒め物。食材を乾いた香ばしさが出るまで炒め、食感の層が豊かで、塩辛くてお酒に合います。

鶏肉の角切りを干し唐辛子、花椒、ピーナッツと炒めます。鶏肉は柔らかく、味は辛さの中に甘さ（ライチ味）があり、ピーナッツはカリカリです。

揚げた鶏もも肉の塊を、甘酸っぱくて辛いソースで和えます。外はカリッと、中は柔らかく、風味が濃厚です。海外でも非常に有名な湖南料理です。

鶏肉の角切りとカシューナッツを炒めます。鶏肉は柔らかく、カシューナッツはカリカリです。食感の対比が鮮明で、味は通常あっさりとして美味しいです。

厚くてふわふわの焼き卵に、甘酸っぱくて少し辛い魚香ソース（通常はひき肉、クワイ入り）をかけます。卵はソースをたっぷり吸い込み、しっとりとして豊かな食感です。

大根の漬物（大根の漬物）を加えて焼いた丸い厚焼き卵。卵の香りと大根の漬物の塩味と歯ごたえが楽しめます。定番の台湾家庭料理。

カニ肉と卵を炒めます。卵は滑らかで、一口ごとに甘いカニ肉が味わえます。味がさっぱりとして美味しいです。

魚の切り身を油通しした後、酒醸（香糟）で調味したソースで煮込みます。魚は白く細かく柔らかく、かすかな酒の香りと甘みがあります。

新鮮な魚の切り身を甘酢ソースで炒めます。食感は滑らかで、味が酸っぱくて食欲をそそります。通常はキクラゲやタケノコの薄切りを加えて食感を良くします。

蒸し魚の上に、炒めて香ばしくした豆酥（大豆製品）を乗せます。豆酥は塩辛くて香ばしくカリカリで、魚は新鮮で柔らかいです。食感の対比が強いです。

揚げた魚の切り身を甘酢ソースで和えます。外はカリッと、中は柔らかく、魚の骨はありません。甘酢味は老若男女問わず楽しめます。

新鮮な海の魚をネギと生姜で蒸し、熱い油と醤油をかけます。魚本来の甘みと繊細さを最も味わえます。価格は当日の魚の種類によります。

イカの角切りを干し唐辛子、ピーナッツと炒めます。イカはQ弾で、味は辛さの中に甘さがあります。お酒のおつまみに良いです。

戻した海参を醤油、スープで煮込みます。海参は柔らかくQ弾の食感で、濃厚なソースを吸い込みます。コラーゲンが豊富です。

海参と豚の蹄筋を一緒に紅焼します。どちらもコラーゲンが豊富で、食感は柔らかくQ弾です。味が濃厚でまろやかです。

うなぎの千切りとニラを強火で炒め、熱い油をかけてから提供します。うなぎは滑らかで美味しく、ニラは甘いです。火加減が重要な江蘇・浙江の名菜です。

土鍋に入り、春雨が海鮮スープを吸い込み、エビやイカなどの海鮮を添えます。味が美味しく、春雨の食感は滑らかで味が染み込んでいます。

刻んだエビとクワイ、揚げパンの砕きを炒めます。新鮮なレタスの葉で包んで食べます。食感はシャキシャキとして新鮮で、層が豊かです。

揚げたエビをマヨネーズで和え、フルーツの角切り（パイナップル、リンゴなど）を添えます。味は甘く、ミルクの香りがします。子供たちに人気です。

新鮮なエビとカシューナッツを炒めました。さっぱりとして油っぽくなく、食材本来の味が楽しめます。食感はシャキシャキと柔らかさが交差します。

ほうれん草とシラスを炒めました。食感は柔らかくしっとりしています。栄養価が高く、味が淡く美味しいです。

ゴーヤのスライスと塩漬け卵の黄身を炒めます。塩漬け卵の砂のような食感と塩辛さが、少し苦いゴーヤを包みます。独特の風味で、ご飯が進みます。

インゲンのフライを炒めて皮を少ししわくちゃにし、ひき肉と冬菜を加えます。食感は乾いて香ばしくシャキシャキしており、塩辛くて少し辛いです。

柔らかいナスを魚香ソース（酢、豆板醤、砂糖、ネギ、生姜、ニンニク入り）で煮込みます。色が赤く光り、食感は柔らかく味が染み込み、甘酸っぱくて少し辛いです。

新鮮なタケノコの千切りとシイタケの千切りを炒めました。タケノコはシャキシャキと柔らかく、シイタケは新鮮で香りが良いです。さっぱりとした味で、山の幸本来の味が楽しめます。

様々な野菜（もやし、ニラ、春雨、細切り肉など）を混ぜて炒めます。食感は豊かでシャキシャキしており、栄養バランスが良いです。

様々な野菜（烤麩、キクラゲ、シイタケ、タケノコの薄切りなど）を醤油で煮込みます。味は甘塩っぱく、食感は多様です。

エリンギを角切りにし、ごま油、醤油、米酒（三杯）で調理し、バジルを加えて香りをつけます。エリンギは肉のようなQ弾の食感で、香りが濃厚です。

旬の新鮮な野菜を強火で炒めます。野菜のシャキシャキ感と甘みを保ちます。お好みの野菜の種類を選べます。

豆腐を角切りにして直接揚げ、外側をカリッとさせます。中はまだ柔らかいです。塩コショウや醤油膏をつけて食べると、シンプルで美味しいです。

揚げた豆腐を三杯ソース（ごま油、醤油、米酒）で調理し、バジルを添えます。外はカリッと、中は柔らかくソースを吸い込み、香りが魅力的です。

柔らかい豆腐と蟹味噌ソースを一緒に煮込みます。色は金色で、味は濃厚で美味しいです。食感は滑らかで、ご飯に混ぜるのに適しています。

シイタケと豆腐を紅焼します。シイタケの旨味が豆腐に染み込みます。家庭的な味で、塩加減がちょうど良いです。

発酵させた豆腐を揚げたり蒸したりします。強い匂いがしますが、食べると香りが濃厚です。台湾の特色ある軽食です。