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Jin Shan Ke Jia Xiao Guan Chuang Shi Dian

金山客家小館 創始店
★ 4.2 (1,521) $$Moderate

鮮蝦類 Shrimps

乾燒蝦球
將蝦球炸過後，以酸甜帶微辣的醬汁燒煮入味。口感彈牙，醬汁濃郁開胃，是一道經典的中式蝦料理。
TWD420 ≈ HK$104
避風塘蝦球
源自香港避風塘的料理手法，將蝦球炸酥後，搭配大量的炸蒜酥、豆豉與辣椒爆炒。香氣濃烈，口感酥脆鹹香，非常下酒。
TWD420 ≈ HK$104
圓籠蒸蝦
選用新鮮蝦子放入蒸籠中直接清蒸，保留蝦肉最原始的鮮甜與彈性。通常搭配薑醋汁食用以提鮮。
TWD630 ≈ HK$156
生菜蝦鬆
將蝦仁剁碎，與荸薺、油條碎等食材快炒，口感層次豐富且爽脆。食用時包入新鮮生菜中，清爽不油膩。
TWD540 ≈ HK$134
鳳梨蝦球
台灣常見的家常名菜，炸得金黃酥脆的蝦球搭配酸甜鳳梨片，淋上美乃滋。口味酸甜討喜，老少咸宜。
TWD420 ≈ HK$104

鮮蚵蛤蜊類 Oyster and Clams

鐵板蔭鼓蚵
鮮蚵與豆豉、豆腐等佐料在熱鐵板上烹煮，醬香濃郁，蚵仔鮮嫩。口味鹹香，非常適合搭配白飯。
TWD420 ≈ HK$104
蛤蜊絲瓜
新鮮蛤蜊與絲瓜一同清炒或燜煮，絲瓜吸收了蛤蜊的海洋鮮味，口感軟嫩多汁，風味清爽甘甜。
TWD280 ≈ HK$69
蒜泥鮮蚵
肥美的鮮蚵簡單燙熟後，淋上特製的蒜泥醬油膏。濃郁的蒜香襯托出蚵仔的鮮甜，是一道經典台式涼菜。
TWD420 ≈ HK$104
炸蚵仔酥
裹上地瓜粉油炸的新鮮蚵仔，外皮金黃酥脆，內部軟嫩多汁。通常沾胡椒鹽食用，並搭配九層塔提香。
TWD380 ≈ HK$94

中卷魷魚類 Squid

避風塘中卷
中卷切塊裹粉炸酥，再加入大量蒜酥、乾辣椒爆炒。外酥內彈，鹹香微辣，充滿蒜香風味。
TWD350 ≈ HK$87
三杯中卷
經典台式三杯料理（麻油、醬油、米酒），將中卷燒煮至醬汁收乾，並加入九層塔增添香氣。口味鹹甜濃厚，香氣逼人。
TWD400 ≈ HK$99

魚類 Fish

清蒸石斑魚
整尾新鮮石斑魚清蒸，淋上熱油與蔥薑絲。魚肉細緻厚實，富含膠質，口味清淡鮮美。
TWD880 ≈ HK$218
大蒜黃魚
黃魚與整顆蒜頭一同燒煮，蒜頭煮至綿軟，魚肉吸附了濃郁的蒜香醬汁。風味獨特，肉質鮮嫩。
TWD760 ≈ HK$188
糖醋黃魚
整尾黃魚炸至外酥內嫩，淋上酸甜紅亮的糖醋醬汁。魚皮酥脆，魚肉細嫩，酸甜開胃。
TWD760 ≈ HK$188
豆酥扁雪
扁鱈（大比目魚）蒸熟後，鋪上炒得酥香的豆酥。魚肉油脂豐富入口即化，搭配鹹香酥脆的豆酥，口感對比鮮明。
TWD450 ≈ HK$112
椒鹽扁雪
切塊的扁鱈裹粉油炸，撒上胡椒鹽與蔥花拌勻。外皮酥脆鹹香，內裡魚肉軟嫩多汁。
TWD450 ≈ HK$112
樹子鱸魚
新鮮鱸魚加入樹子（破布子）與醬汁清蒸。樹子的甘鹹滋味能引出魚肉的鮮甜，是一道傳統的台式蒸魚。
TWD550 ≈ HK$136
糖醋魚片
無刺魚片裹粉炸過後，拌入酸甜糖醋醬。口感外酥內軟，沒有魚刺，方便食用且酸甜可口。
TWD380 ≈ HK$94
水煮魚
源自四川的料理，魚片在充滿乾辣椒與花椒的紅油湯底中煮熟。口感麻辣鮮香，魚肉滑嫩。
TWD420 ≈ HK$104

蛋類 Eggs

蝦仁炒蛋
鮮蝦仁與雞蛋液快速滑炒，保持蛋的滑嫩與蝦的脆彈。口味清淡鮮美，是經典的家常菜。
TWD320 ≈ HK$79
宮保皮蛋
皮蛋切塊裹粉炸過，再以乾辣椒、花生與宮保醬汁爆炒。皮蛋Q彈，外層微酥，口味香辣重口。
TWD240 ≈ HK$60
九層塔蛋
雞蛋加入大量的九層塔葉煎成金黃蛋烘。九層塔獨特的香氣與蛋香結合，充滿台灣風味。
TWD220 ≈ HK$55
菜脯蛋
雞蛋中加入碎菜脯（醃蘿蔔乾）煎成圓餅狀。每一口都吃得到菜脯的鹹香爽脆，是極具代表性的台菜。
TWD220 ≈ HK$55
吻魚煎蛋
雞蛋加入細小的吻仔魚煎熟。口感鬆軟，帶有淡淡的海味鹹香，營養豐富。
TWD240 ≈ HK$60
鮮蚵煎蛋
使用鮮蚵與雞蛋煎製，類似蚵仔煎但不加太白粉漿。主要品嚐雞蛋的香氣與鮮蚵的肥美。
TWD260 ≈ HK$64

豆腐類 Tofu

海鮮豆腐煲
炸過的雞蛋豆腐與蝦仁、魷魚等海鮮放入砂鍋中煲煮。醬汁鮮甜濃郁，豆腐軟嫩入味。
TWD350 ≈ HK$87
麻婆豆腐
軟嫩豆腐與絞肉在花椒、辣豆瓣醬製成的紅油醬汁中燒煮。口感滑嫩，滋味麻辣鮮香，非常下飯。
TWD240 ≈ HK$60
炸豆腐
豆腐切塊後高溫油炸至外皮金黃酥脆，內部依然保持軟嫩。通常搭配蒜蓉醬油膏食用。
TWD220 ≈ HK$55

酒類飲料 Beverage

檸檬冬瓜茶
傳統冬瓜茶加入新鮮檸檬汁。冬瓜茶的甜味與檸檬的酸味完美平衡，清涼解渴。
TWD70~ ≈ HK$17
烏梅汁
以烏梅熬煮而成的傳統飲品，帶有獨特的煙燻香氣。口感酸甜回甘，具有生津止渴、解油膩的效果。
TWD70~ ≈ HK$17
柳橙汁
冰涼的柳橙果汁，酸甜適中，富含維他命C，清爽順口。
TWD70~ ≈ HK$17
蘋果西打
台灣知名的蘋果風味碳酸飲料。氣泡綿密，帶有濃郁的蘋果香氣與甜味，非常受歡迎。
TWD70~ ≈ HK$17
古早味紅茶
懷舊風味的台灣紅茶，通常加入決明子一同熬煮。甜度適中，茶香濃郁而不澀，帶有特殊的麥香。
TWD70~ ≈ HK$17
仙草甘茶
以仙草熬煮而成的涼茶。滋味甘甜，帶有淡淡的草本香氣，具有清涼退火的功效。
TWD70~ ≈ HK$17
烏龍茶
台灣特色的半發酵茶。茶湯呈現金黃色，香氣清幽高雅，口感醇厚回甘，能解膩助消化。
TWD70~ ≈ HK$17
可樂
經典的碳酸飲料，氣泡感強烈，甜味明顯，適合搭配各種熱炒與炸物。
TWD70~ ≈ HK$17
台灣啤酒
(600ml)
台灣最具代表性的拉格啤酒，添加蓬萊米釀造。口感獨特，帶有淡淡米香，清爽順口，苦味適中。
TWD90 ≈ HK$22
海尼根
(650ml)
源自荷蘭的國際知名啤酒品牌。口感濃郁，氣泡豐富，帶有獨特且明顯的啤酒花苦味與果香。
TWD130 ≈ HK$32
陳年紹興酒
(600ml)
以糯米為原料釀造的黃酒，經過長時間陳放。酒色澄黃琥珀，香氣馥郁芬芳，口感醇厚，適合溫熱飲用。
TWD450 ≈ HK$112
58度金門高粱
台灣金門特產的白酒，酒精度高達58度。清澈透明，香氣濃烈純正，入口甘冽香醇，餘韻悠長。
TWD450~ ≈ HK$112
金牌啤酒
(600ml)
台灣啤酒系列產品，獲得國際金牌獎肯定。口味調整降低了苦味，口感更加清爽順暢，充滿麥香。
TWD110 ≈ HK$27
清酒
(500ml)
以米釀造的日本酒。口感溫潤柔和，帶有米的甘甜與發酵香氣，可選擇冷飲或溫熱飲用。
TWD300 ≈ HK$74
紅酒
(750ml)
葡萄釀造的紅葡萄酒，通常帶有深紅色澤與豐富果香。單寧感適中，適合搭配牛肉等紅肉料理。
TWD900 ≈ HK$223
約翰走路綠牌15年蘇格蘭純麥威士忌
(700ml)
蘇格蘭調和麥芽威士忌，陳年15年以上。匯集了不同產區的特色，口感層次豐富，帶有煙燻、海鹽與新鮮果香。
TWD1,350 ≈ HK$335
蘇格登12年單一純麥蘇格蘭威士忌
(700ml)
單一麥芽威士忌，經過長時間發酵與緩慢蒸餾。口感圓潤滑順，帶有豐富的果香、堅果味與些許甜味。
TWD1,500 ≈ HK$372
蘇格蘭百富12年單一純麥威士忌
(700ml)
採用傳統雙桶熟成工藝（波本桶與雪莉桶）的單一麥芽威士忌。口感豐富，帶有蜂蜜、香草的甜美與水果風味。
TWD2,000 ≈ HK$496
冰塊
額外提供的冰塊桶，用於冷卻酒類或飲料。
TWD50 ≈ HK$12
礦泉水
瓶裝純淨飲用水。
TWD50 ≈ HK$12

餐牌到此為止

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商店資訊

★
4.2
Google Maps上的1,521個評分
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