Infu Sumida River Italian

以當季蔬菜為中心，主廚嚴選的三種開胃菜拼盤。色彩豐富，能喚醒食慾，最適合作為餐點的開頭或下酒菜。

混合了多種堅果的經典下酒菜。特點是香脆的風味和酥脆的口感，是絕佳的輕食小點。

將數種蔬菜用特製醃料醃製的自製醃菜。酸甜平衡感極佳，口感爽脆。是絕佳的佐餐小點或清口小菜。

混合了西西里產數種橄欖的拼盤。可品嚐到從果味到微苦等不同的風味和口感。最適合搭配葡萄酒。

坎帕尼亞地區的鄉土料理Zeppoline，是將混入海苔的麵團炸製而成的小巧炸物。海苔的香氣誘人食慾，蓬鬆Q彈的口感令人上癮。與啤酒或葡萄酒的搭配也極佳。

威尼托地區的Carpione是一種將炸魚用醋和香草醃製的料理。這道菜使用了當季新鮮的魚，酸味和鮮味的平衡感極佳，口感清爽。冷盤供應，是絕佳的開胃菜。

托斯卡尼地區的經典開胃菜。將濃郁滑順的雞白肝醬塗抹在香烤的薄片麵包上。肝臟的濃郁與麵包的酥脆口感完美結合。非常適合搭配葡萄酒。

從義大利各地嚴選數種生火腿奢華拼盤。可品嚐到每種生火腿獨特的風味、鹹味和熟成度的差異。是適合搭配葡萄酒細細品嚐的逸品。

倫巴底地區的特定起司，現點現刨成薄片。充滿空氣的蓬鬆口感和濃郁的起司風味在口中融化。不僅適合搭配葡萄酒，也適合作為各種料理的點綴。

從義大利各地挑選當日推薦的數種起司拼盤。可品嚐從新鮮到熟成的各種種類。推薦搭配葡萄酒。

酥脆炸製的經典炸薯條。特點是外酥內軟的口感，淡淡的鹽味讓人回味無窮。是從小孩到大人都喜歡的熱門餐點，也是搭配啤酒的絕佳選擇。

托斯卡尼風味的牛雜燉菜。將燉煮軟嫩的牛雜，以微辣的番茄醬汁烹調，並搭配滑嫩的半熟蛋。牛雜的鮮味、番茄的酸味、雞蛋的滑順感融為一體，風味深邃。搭配麵包一起享用也很美味。

每日烘烤或嚴選的本日麵包。最適合沾取料理醬汁，或在用餐間隙作為輕食。散發著香氣和樸實的美味。

使用契約農家直送的新鮮有機蔬菜製作的沙拉。包含多種色彩豐富的當季蔬菜，可品嚐到各種蔬菜的甜味、苦味和爽脆口感。以簡單的醬汁調味，帶出食材的原味。

坎帕尼亞地區的代表性開胃菜Caprese。將水牛製成的新鮮莫札瑞拉起司與甜美的櫻桃番茄、羅勒組合而成的簡單沙拉。用橄欖油和鹽調味，突顯食材的新鮮度。口感清爽。

以新鮮生菜為基底，鋪上風味濃郁的義大利火腿，以及現刨蓬鬆的起司的凱撒沙拉。濃郁的凱撒醬與食材的和諧搭配令人讚嘆，口感豐富。既可作為沙拉也可作為輕食享用。

西西里風味的筆管麵料理。水牛莫札瑞拉起司的濃郁、融化的茄子、以及酸甜濃縮的番茄醬完美融合。短麵筆管麵充分吸收醬汁，每一口都散發出深邃的風味。濃郁卻又容易入口的一道菜。

西西里地區的烏魚子製作的Bucatini。烏魚子豐富的鹹味和鮮味，與用大蒜和辣椒簡單調味的橄欖油基底醬汁非常搭配。爽脆的水菜口感增添了層次感，風味深邃。是一道能品嚐到獨特風味烏魚子的菜餚。

波隆那地區的傳統肉醬，加入了傳承師傅手藝的秘傳肉桂。肉味濃縮的醬汁，與淺草開化樓特製的Tonnarelli Romana這種Q彈的手工義大利麵完美融合。肉桂的隱藏調味為風味增添了深度。

拉齊奧地區的正宗卡邦尼義大利麵。將酥脆煎過的義大利培根的鹹味、濃郁的蛋黃、以及風味濃郁的佩克里諾起司，與熱騰騰的義大利麵完美融合。口感滑順濃郁，能品嚐到道地的風味。黑胡椒的點綴也恰到好處。

坎帕尼亞地區的漁獲製作的蒜辣義大利麵。當季魩仔魚的鮮味與酸甜的櫻桃番茄，與蒜頭和辣椒風味十足的橄欖油基底的Spaghettini完美融合。口感清爽卻能感受到漁獲的濃郁，是道口感輕盈的義大利麵。

威尼托地區的傳統燉飯，搭配廣島縣產新鮮牡蠣和香氣豐富的海苔。牡蠣的濃郁鮮味與海苔的香氣融入奶油般的燉飯米中，產生深邃的風味。是一道能充分感受海洋恩惠，融合日式與義式風味的燉飯。

將麓雞肉製成雞排，淋上瓦萊達奧斯塔地區特產的芳提娜起司製成的濃郁醬汁。雞肉多汁柔軟，香脆的麵衣與融化的起司醬完美結合，帶來豐富的風味。作為主菜令人滿足。

托斯卡尼地區的獵人風味燉肉「Cacciatora」。將富士麓雞腿肉與番茄、香草、蔬菜一同慢燉，是鮮味濃縮的一道菜。雞肉柔軟到骨肉分離，濃郁的醬汁誘人食慾。建議搭配麵包享用醬汁。

托斯卡尼地區的傳統豬肉料理「Arista」。將鹿兒島縣產的霧島豬肩胛肉與香草一同慢烤，鎖住鮮味的逸品。外層香脆，內部多汁柔軟，可享受豬肉的口感。簡單卻能凸顯食材優良的主菜。

托斯卡尼地區的代表性肉料理「Bistecca」。將大分縣產的豐後牛西冷牛排豪邁烤製而成。外層香脆，內部保持鮮嫩的絕妙熟度，肉的原味和油脂的甘甜在口中擴散。建議簡單地用鹽和胡椒調味，或搭配橄欖油享用。