إنفو ريفر سوميدا الإيطالية

طبق يجمع ثلاثة أنواع من المقبلات المختارة بعناية من قبل الشيف، مع التركيز على الخضروات الموسمية. يتميز بمحتواه الملون الذي يفتح الشهية، وهو مثالي لبدء الوجبة أو كرفيق للمشروبات.

مزيج من أنواع مختلفة من المكسرات، وهو طبق جانبي تقليدي يتناسب جيدًا مع المشروبات. يتميز بنكهته العطرية وقوامه المقرمش، وهو مثالي كوجبة خفيفة.

مخلل منزلي الصنع مصنوع من عدة أنواع من الخضروات المتبلة في محلول مخلل خاص. يتميز بتوازن جيد بين الحموضة والحلاوة، وقوام مقرمش. مثالي كطبق جانبي أو لتنظيف الفم.

طبق يجمع عدة أنواع من الزيتون الصقلي. يمكنك الاستمتاع بنكهات وقوام مختلف، من الفاكهي إلى المر قليلاً. مثالي كرفيق للنبيذ.

طبق زيبوليني التقليدي من منطقة كامبانيا، وهو عبارة عن مقليات صغيرة مصنوعة من عجينة ممزوجة بالأعشاب البحرية. رائحة البحر تفتح الشهية، وقوامه الرقيق والمطاطي يجعله إدمانيًا. يتناسب بشكل رائع مع البيرة والنبيذ.

طبق كاربيوني من منطقة فينيتو، وهو عبارة عن سمك مقلي متبل في الخل والأعشاب. يستخدم هذا الطبق سمكًا طازجًا موسميًا، ويتميز بتوازن جيد بين الحموضة والنكهة، وطعم منعش. يقدم باردًا، وهو مثالي كطبق مقبلات.

مقبلات توسكانية تقليدية. كرات كبد دجاج كريمية وغنية تقدم على خبز رقيق مشوي. يتناسب طعم الكبد الغني مع قرمشة الخبز بشكل مثالي. يتناسب بشكل رائع مع النبيذ.

طبق فاخر يجمع عدة أنواع من اللحم البارد المختار بعناية من مناطق مختلفة من إيطاليا. يمكنك الاستمتاع بالنكهات والملوحة المختلفة وعمليات التعتيق لكل نوع من اللحم البارد. طبق يستحق التذوق ببطء مع النبيذ.

طبق من جبنة معينة من منطقة لومبارديا، مبشورة طازجة عند الطلب. قوامه الرقيق والمليء بالهواء ونكهة الجبن الغنية تذوب في الفم. يتناسب بشكل رائع مع النبيذ، وكذلك كإضافة للعديد من الأطباق.

طبق يجمع عدة أنواع من الجبن الموصى به لهذا اليوم من مناطق مختلفة من إيطاليا. يمكنك الاستمتاع بمجموعة واسعة من الأجبان، من الطازجة إلى المعتقة. يوصى بتنسيقها مع النبيذ.

بطاطس مقلية مقرمشة تقليدية. تتميز بقوام خارجي مقرمش وداخلي طري، مع قليل من الملح الذي يفتح الشهية. طبق شهير يستمتع به الكبار والصغار، وهو مثالي كرفيق للبيرة.

طبق توسكاني تقليدي من أحشاء البقر المطبوخة. أحشاء البقر المطبوخة حتى تصبح طرية، مغطاة بصلصة طماطم حارة قليلاً، مع بيضة نصف مسلوقة ذائبة. نكهة عميقة تجمع بين نكهة الأحشاء الحموضة والطماطم وحلاوة البيض. لذيذ أيضًا مع الخبز.

خبز اليوم، مخبوز يوميًا أو مختار بعناية. مثالي لمسح صلصة الأطباق أو كوجبة خفيفة بين الوجبات. يتميز برائحته العطرية وطعمه البسيط.

سلطة غنية بالخضروات العضوية الطازجة من مزارع متعاقدة. تحتوي على عدة أنواع من الخضروات الموسمية الملونة، ويمكنك الاستمتاع بحلاوة ومرارة وقرمشة كل خضروات. تقدم مع صلصة بسيطة تستفيد من النكهة الأصلية للمكونات.

طبق كابريزي تقليدي من منطقة كامبانيا. سلطة بسيطة تجمع بين جبنة موزاريلا طازجة مصنوعة من حليب الجاموس والطماطم الكرزية الحلوة والريحان. متبلة بزيت الزيتون والملح، مما يبرز نضارة المكونات. نكهة منعشة.

سلطة قيصر غنية بخس طازج، ولحم بروشوتو شهي، وجبن مبشور طازج ورقيق. التوازن المثالي بين صلصة القيصر الغنية والمكونات يجعلها مشبعة. يمكن الاستمتاع بها كسلطة أو كوجبة خفيفة.

طبق بيني على الطريقة الصقلية. تتداخل نكهة جبنة الموزاريلا الجاموسية الغنية، والباذنجان الذائب، وصلصة الطماطم المركزة بنكهة حلوة وحامضة. تمتص معكرونة البيني القصيرة الصلصة جيدًا، مما يوفر نكهة عميقة مع كل قضمة. طبق غني ولكنه سهل الأكل.

بوكاتيني بجبنة الكافيار من منطقة صقلية. يتناسب طعم الكافيار الغني والمالح جيدًا مع صلصة الزيت البسيطة بالثوم والفلفل الحار. قرمشة الجرجير تضيف لمسة، وتوفر نكهة عميقة. طبق يمكنك الاستمتاع فيه بنكهة الكافيار الفريدة.

طبق بولونيز تقليدي من منطقة بولونيا، مع إضافة سرية من السينامون موروثة من المعلم. تتداخل صلصة اللحم المركزة بشكل رائع مع معكرونة توناريلي رومانا السميكة والمطاطية المصنوعة خصيصًا من أسكوسا كاي-كاي رو. يضيف السينامون لمسة خفية تعمق النكهة.

كارونارا أصيلة من منطقة لاتسيو. يتداخل طعم البانشيتا المقرمشة المالحة مع صفار البيض الغني وجبن بيكورينو العطري مع سباغيتي ساخنة. كريمي وغني، يمكنك الاستمتاع بالنكهة الأصلية. لمسة الفلفل الأسود تزيد من النكهة.

بيبرونتشينو بالمأكولات البحرية من منطقة كامبانيا. تتداخل نكهة الأنشوجة الموسمية الحلوة والحامضة مع سباغيتيني بزيت الثوم والفلفل الحار. باستا خفيفة ومنعشة مع نكهة غنية بالمأكولات البحرية.

طبق ريزوتو تقليدي من منطقة فينيتو، ممزوج بمحار طازج من هيروشيما وأعشاب بحرية غنية. تتداخل نكهة المحار الغنية ورائحة الأعشاب البحرية مع أرز الريزوتو الكريمي، مما يخلق نكهة عميقة. ريزوتو يجمع بين البحر واليابانية والإيطالية، مما يتيح لك الاستمتاع بثمار البحر.

طبق مصنوع من صدر دجاج فوجي المقلي بصلصة غنية من جبنة فونتينا التقليدية من منطقة فالي داوستا. لحم الدجاج طري وعصيري، والطبقة الخارجية المقرمشة وصلصة الجبن الذائبة تخلق نكهة غنية. طبق رئيسي مشبع.

طبق توسكاني تقليدي مطهو بصلصة الصياد "كاتشاتوري". لحم فخذ دجاج فوجي مطهو ببطء مع الطماطم والأعشاب والخضروات، مما ينتج عنه نكهة مركزة. لحم الدجاج طري جدًا وينفصل عن العظم بسهولة، والصلصة العميقة تفتح الشهية. يوصى بتناول الصلصة مع الخبز.

طبق لحم خنزير تقليدي من توسكانا "أريستا". يتم شواء لحم كتف خنزير كيريشيما من محافظة كاجوشيما ببطء مع الأعشاب، مما يحبس النكهة. يتميز بقوام لحم الخنزير المقرمش من الخارج والعصيري واللين من الداخل. طبق رئيسي بسيط يبرز جودة المكونات.

طبق توسكانا المميز "بيستيكا". شريحة لحم سيرلوين من لحم بقر بونغو من محافظة أويتا مشوية ببراعة. مقرمشة من الخارج ووردية من الداخل بدرجة استواء مثالية، مما يبرز النكهة الأصلية للحم وحلاوة الدهون التي تملأ الفم. يوصى بتناولها ببساطة مع الملح والفلفل أو مع زيت الزيتون.