Il Margutta

Name: Il Margutta
Address: 罗马
Price range: €2.5 - €65

我们很高兴欢迎您来到我们的餐厅。我们的主要食材是热情、爱和对自然的尊重，同时我们希望通过使用来自环保来源的优质食材来令您惊叹和着迷。我们的选择是负责任的，既为了环境，也为了我们的健康。在这里，味道与轻盈和美丽、幻想与传统以及最重要的创新并存。祝您用餐愉快。我们食谱中的蔬菜来自几步之遥的玛格丽塔花园和有机农场。

★ 4.3 (2,634) $$Moderate

绿色美味 - 开胃菜

南瓜和藏红花布丁

Pumpkin and Saffron Flan

配蓝纹奶酪火锅和核桃碎

一种用甜南瓜和香草藏红花制成的咸味布丁。口感柔软奶油状，搭配酥脆核桃。配以浓郁的蓝纹奶酪酱。

€14 ≈ HK$126

芝麻菜沙拉 V

Puntarelle Salad V

和酥脆的混合沙拉、绿色和红色羽衣甘蓝、健康种子、葡萄和石榴、肉桂烤苹果、去壳核桃和柑橘皮

一种新鲜沙拉，以罗马菊苣嫩芽（puntarelle）为特色，以其苦味和酥脆而闻名。与羽衣甘蓝、水果和坚果混合，形成复杂的质地和甜咸风味。用辛辣的柑橘芥末油醋汁调味。

€15 ≈ HK$135

焦糖特罗佩亚红洋葱 OV

Caramelized Tropea Red Onion OV

放在甜洋葱汤上，配帕玛森奶酪冰淇淋、切尔维亚盐和咸味酥皮碎（可选：提供咸味素食冰淇淋）

一种甜美柔软的焦糖洋葱，来自特罗佩亚，放在洋葱汤上。配以冷味咸奶酪冰淇淋和酥脆的糕点碎。冷热口感的碰撞。

€15 ≈ HK$135

新款肉类植物基肉丸

New Meat Plant-Based Balls

配培根奶油泡沫

用植物基食材制成的无肉肉丸，模仿肉的质地。配以受培根奶油酱（鸡蛋和奶酪）启发的泡沫。味道鲜美浓郁。

€13 ≈ HK$117

托斯卡纳风味瑞波利塔素食球 V

Tuscany-Style Ribollita Veggyball V

配土豆韭菜奶油

传统托斯卡纳面包蔬菜汤的变种，做成球状。放在顺滑的土豆韭菜泥上。风味浓郁，令人舒适。

€12 ≈ HK$108

软玉米糊锅

Pot of Soft Polenta OV

配以我们花园里用红酒炖的卷心菜和拉丝普罗沃拉奶酪（可选：普罗沃拉奶酪换成贡迪诺素食奶酪火锅）

奶油玉米糊配以红酒炖卷心菜和融化的奶酪。温热、柔软、咸香。用勺子食用，将配料与玉米糊混合。

€14 ≈ HK$126

自制面筋块 V

Homemade Seitan Nuggets V

配细香葱蛋黄酱、塔塔酱和辣蛋黄酱

裹面包炸制的面筋（小麦蛋白）块。有嚼劲的咸味肉类替代品。配以三种奶油蘸酱。

€12 ≈ HK$108

博特罗画板

Tavolozza Botero

两人份开胃菜精选

两人份共享开胃菜拼盘。品尝多种开胃菜。提供各种风味和质地。

€35 ≈ HK$316

小麦、米饭和汤 - 主菜

特雷维贾诺菊苣饺子

Trevigiano Radish Canederli

配香草蔬菜汤，配牛肝菌和芳提娜奶酪

意大利饺子（canederli），风味来自红菊苣。配以温热的蔬菜汤，佐以蘑菇和融化的奶酪。口感柔软，味道鲜美，令人舒适。

€20 ≈ HK$180

鹰嘴豆意面 V

Ciceri e Tria V

普利亚风味意面和鹰嘴豆

一种来自普利亚的传统意面菜肴，特色是部分煮熟、部分炸制的意面配鹰嘴豆。坚果味、咸味、有嚼劲。一种乡村风味且令人满足的主菜。

€14 ≈ HK$126

奶油花椰菜汤 V

Creamy Cauliflower Soup V

配香草、腰果碎、炒蘑菇和莳萝油

一种顺滑、天鹅绒般的奶油花椰菜汤。上面放有酥脆的坚果和咸味的蘑菇。清淡而美味，淋上芳香的油。

€15 ≈ HK$135

朝鲜蓟精选米饭 OV

Artichokes Riserva San Massimo Risotto OV

配橘子果冻、新鲜薄荷、柑橘皮和特龙博洛托·塞尔莫内塔诺油

用优质大米和朝鲜蓟烹制的奶油意大利烩饭。用柑橘果冻和薄荷提味。质地浓郁，风味清新。

€18 ≈ HK$162

素食热那亚风味通心粉 OV

Veggie Genovese Ziti OV

意面配卡纳拉金洋葱和帕玛森奶酪泡沫（可选：帕玛森奶酪换成贡迪诺素食奶酪火锅）

管状意面配以浓郁慢炖的洋葱酱（热那亚风味）。上面放有清淡的奶酪泡沫。甜咸风味。

€15 ≈ HK$135

玛格丽塔风味阿马特里切 OV

Amatriciana Margutta Style OV

烤小麦意面配素食阿马特里切风味酱

用烤小麦粉制成的带状意面，带有烤香味。配以经典罗马番茄奶酪酱的素食版本。味道鲜美，略带酸味。

€15 ≈ HK$135

格拉尼亚诺螺旋意面奶酪配胡椒

Gragnano Fusilloni Pasta Cacio e Pepe

配西兰花奶油和烟熏西兰花粉

大螺旋形意面配罗马奶酪和黑胡椒酱，配西兰花奶油。奶油状、辛辣、泥土味。经典菜肴的变奏。

€14 ≈ HK$126

经典与创意 - 第二道菜

釉面芹菜根配浓缩棕色肉汁 V

Celeriac Glazed on a Brown Condensed Stock V

配软土豆泡沫、炒卡尔多切利蘑菇和精美松露

烤芹菜根配以浓郁的蔬菜酱。配以奶油土豆泡沫、蘑菇和松露。一种泥土味、优雅的植物基主菜。

€22 ≈ HK$198

烤植物基菲力 V

Grilled Plant-Based Fillet V

配杜松子、月桂叶、迷迭香和黑胡椒，配素食土豆千层派和普里米蒂沃·迪·曼杜里亚红酒酱

一种用香草烤制的植物基菲力牛排。配以奶油切片土豆和红酒酱。模仿牛排晚餐的体验。

€25 ≈ HK$225

玛格丽塔花园炸蔬菜 V

Vegetables Fried from the Margutta Garden V

朝鲜蓟、苹果、鼠尾草叶炸米糊，配土豆泥和酱油

各种时令蔬菜和水果，用清淡的天妇罗式面糊炸制。放在土豆泥上。外酥内软。

€15 ≈ HK$135

杏仁壳烤佩克里诺奶酪

Pecorino Cheese in an Almond Crust

配苣荬菜、葡萄干、栗子蜂蜜和梨丁

羊奶酪裹上杏仁烤制。搭配苦味绿叶蔬菜、甜水果和蜂蜜。咸、甜、坚果风味的平衡。

€16 ≈ HK$144

黑面包配新款肉汉堡 V

Black Bread with New Meat Burger V

素食切达奶酪、焦糖洋葱、鳄梨酱、生卷心菜沙拉配自制酱汁和炸薯条

一种植物基汉堡，配黑面包。上面放有素食奶酪、牛油果酱和洋葱。配薯条和卷心菜沙拉。丰盛休闲的一餐。

€16 ≈ HK$144

玛格丽塔炸鸡 V

Margutta Fried Chick'n V

配酥脆谷物外壳，佐以玉米棒和塔塔酱

植物基鸡肉替代品，用谷物外壳炸制，增加酥脆感。配玉米和奶油酱。舒适食物风格。

€15 ≈ HK$135

酥脆有机鸡蛋

Crispy Organic Egg

配芝士火锅，佐以西兰花叶和优质松露

一个外酥内流黄的鸡蛋。放在芝士火锅、绿叶蔬菜和松露上。浓郁、奶油状、奢华。

€18 ≈ HK$162

3D 朝鲜蓟 OV

3D Artichokes OV

裹面包炸制，罗马风味，以及生熟的梨和帕玛森奶酪薄片

三种做法的朝鲜蓟：炸、罗马风味（炖）和薄片生吃。配奶酪和水果。对朝鲜蓟的质地进行全面探索。

€18 ≈ HK$162

来自玛格丽塔花园的蔬菜配菜

那不勒斯风味埃斯卡罗尔

Neapolitan-Style Escarole

炒绿叶菊苣，配以橄榄或续随子等咸味食材。微苦而嫩。

€8 ≈ HK$72

炸薯条

French Fries

经典炸薯条。酥脆咸香。

€8 ≈ HK$72

糖蒜炒萝卜叶

Turnip Tops with Garlic, Oil, and Chili

炒绿叶蔬菜，配以辛辣的大蒜。一种传统的意大利配菜，称为“Cime di Rapa”。

€7 ≈ HK$63

罗马风味芝麻菜配芥末酱

Roman-Style Puntarelle with Mustard Dressing

新鲜的菊苣嫩芽生吃，配以辛辣的酱汁。酥脆微苦。

€8 ≈ HK$72

炒或腌制菊苣

Sautéed or Pickled Chicory

炒或醋渍的苦味绿叶蔬菜。一种咸味的蔬菜配菜。

€7 ≈ HK$63

素食奶酪拼盘

Vegan Cheese Platter

素食奶酪由干果、谷物和豆类制成，并用香草和香料增强。配以芥末酱、蜜饯和烤热面包。五种选择，配一杯帕西托·迪·潘泰莱里亚·佩莱格里诺。

精选植物基奶酪，由坚果和谷物制成。配以甜果酱和面包。配一杯甜点酒。

€16 ≈ HK$144

我们的面包

Our Bread

我们的面包篮包含佛卡夏、全麦面包、格里西尼和其他面包片，采用有机全麦面粉制成，易于消化，因为它们的麸质含量低。我们使用相同的面粉来准备自制意面、糕点以及甜点和饼干。我们的糕点是素食的，并使用特级初榨橄榄油。

各种自制面包，包括佛卡夏和面包棒。采用有机面粉和橄榄油制成。

€4.50~ ≈ HK$41

单点甜点

酥脆菲洛千层酥 V

Crunchy Phyllo Mille Feuille V

配肉桂烤苹果和核桃，配朗姆酒风味蔬菜奶油和香草冰淇淋

酥脆的酥皮层，夹有香料苹果和核桃。配以素食奶油和冰淇淋。甜、脆、香。

€11 ≈ HK$99

榛子球配咸焦糖中心 V

Hazelnut Sphere with Salted Caramel Center V

杏子蜜饯和干杏子配素食酥皮

一种榛子风味的甜点球，中间是流动的咸焦糖。放在饼干底上，配水果蜜饯。浓郁坚果味。

€12 ≈ HK$108

软巧克力甜点

Soft Chocolate Dessert

配意式蛋白霜、野莓和开心果果仁糖

一种嫩巧克力蛋糕或慕斯，上面覆盖着蓬松的蛋白霜。用浆果和坚果装饰，增加新鲜感和酥脆感。

€13 ≈ HK$117

牛轧糖半冷冻

Nougat Semifreddo

配热蛋酒和牛轧糖碎

一种类似慕斯的冷冻甜点，风味为牛轧糖。配以温热的卡仕达酱。冷而奶油状，配以温热的顶部。

€12 ≈ HK$108

80% 黑巧克力火锅 V

80% Dark Chocolate Fondue V

配新鲜水果片（两人份）

温热的融化黑巧克力，配新鲜水果蘸食。两人份的共享甜点。浓郁且互动。

€20 ≈ HK$180

每日冰淇淋和冰沙 OV

Ice Creams and Sorbets of the Day OV

（芹菜和橘子、覆盆子、花生和焦糖、香草、巧克力配蜜饯橙子）

每日精选冷冻甜点，从水果冰沙到奶油冰淇淋。口味从传统到独特。

€9 ≈ HK$81

美食精选

素食优先

Vegan Emphasis

有机素食起泡酒，配厨师惊喜软玉米糊锅配以我们花园里用红酒炖的卷心菜和拉丝贡迪诺素食奶酪火锅素食热那亚风味通心粉配卡纳拉金洋葱和贡迪诺素食奶酪火锅烤植物基菲力配杜松子、月桂叶、迷迭香和黑胡椒，配素食土豆千层派和普里米蒂沃·迪·曼杜里亚红酒酱酥脆菲洛千层酥配肉桂烤苹果、葡萄干和核桃，配朗姆酒风味蔬菜奶油和香草冰淇淋

精心策划的多道素食品尝菜单，包括饮品、开胃菜、意面、主菜和甜点。提供完整的用餐体验，突出植物基美食。

€55 ≈ HK$496

Il Margutta

有机素食起泡酒，配厨师惊喜新款肉类植物基肉丸配培根奶油泡沫特雷维贾诺菊苣饺子配香草蔬菜汤，配牛肝菌和芳提娜奶酪朝鲜蓟精选米饭配橘子果冻、新鲜薄荷、柑橘皮和特龙博洛托·塞尔莫内塔诺油釉面芹菜根配浓缩棕色肉汁，配软土豆泡沫、炒卡尔多切利蘑菇和精美松露软巧克力甜点配意式蛋白霜、野莓和开心果果仁糖

招牌品尝菜单，包括一杯饮品和五道菜。提供创意素食和纯素菜肴，包括烩饭和巧克力甜点。

€65 ≈ HK$586

经典冬季菜单

Classic Winter Menu

有机素食起泡酒，配厨师惊喜焦糖特罗佩亚红洋葱放在甜洋葱汤上，配帕玛森奶酪冰淇淋、切尔维亚盐和咸味酥皮碎玛格丽塔风味阿马特里切风味意面，配素食阿马特里切风味酱杏仁壳烤佩克里诺奶酪配苣荬菜、葡萄干、栗子蜂蜜和梨丁牛轧糖半冷冻配热蛋酒和牛轧糖碎

一种季节性品尝菜单，突出冬季风味。包括四道菜和欢迎饮品。提供洋葱汤和意面等舒适菜肴。

€50 ≈ HK$451

餐牌到此為止