胡椒蝦
大 $750
將鮮蝦與大量黑胡椒放入甕中悶燒，胡椒辛香滲入蝦肉，口感香辣開胃，是著名的台灣下酒菜。
TWD750
≈ HK$186
0
Hei Mei Lin - Chuan Tong Tainan Xiao Chi
Hei Mei Lin - Chuan Tong Tainan Xiao Chi
黑美林-傳統台南小吃
台南百年代表傳統小吃，黑美林。
★ 4.4
(3,708)
$$Moderate
烤蝦類
蒜頭蝦
使用大量新鮮蒜頭與蝦子一同烹煮，蒜香濃郁，更能襯托出蝦肉的鮮甜。
TWD400~
≈ HK$99
燒酒蝦
以中藥材與米酒燉煮鮮蝦，湯頭甘甜帶有酒香，具有溫補暖身的效果。
TWD465~
≈ HK$115
麻油蝦
使用黑麻油與老薑爆香後烹煮鮮蝦，香氣撲鼻，是適合冬季享用的滋補料理。
TWD400~
≈ HK$99
烤蝦
簡單的鹽烤鮮蝦，保留蝦子最原始的鮮美與彈牙口感。
TWD400~
≈ HK$99
活海鮮
時價 (沙母、沙公、龍蝦、明蝦)
提供當季新鮮活海產，如螃蟹（沙母、沙公）、龍蝦與明蝦，價格依市場波動而定。
0
火鍋類
刈菜雞
以芥菜（刈菜）與雞肉燉煮的湯品，湯頭鮮美回甘，芥菜軟嫩適中。
TWD560
≈ HK$139
0
鮮筍雞
選用新鮮竹筍與土雞肉熬煮，湯頭清爽甘甜，竹筍口感脆嫩。
TWD600
≈ HK$149
0
燒酒雞
全酒或半酒燉煮的雞湯，加入中藥材，湯頭濃郁溫暖，香氣四溢。
TWD600
≈ HK$149
0
麻油雞
台灣經典補湯，以黑麻油爆香老薑，加入雞肉翻炒後燉煮，湯頭濃郁油潤。
TWD610
≈ HK$151
0
鳳梨苦瓜雞
使用醃製的鳳梨醬與新鮮苦瓜燉雞，鳳梨的鹹甜中和了苦瓜的苦味，湯頭甘醇開胃。
TWD580
≈ HK$144
0
魷魚螺肉蒜
經典台式酒家菜，以乾魷魚、螺肉罐頭與蒜苗熬煮，湯頭鮮甜且充滿海味。
TWD800
≈ HK$198
0
羊肉爐
帶皮羊肉塊在藥膳湯頭中燉煮，肉質軟嫩無羶味，湯頭溫潤滋補。
TWD720
≈ HK$179
0
砂鍋魚頭(鮭魚)
炸過的鮭魚頭與大白菜、豆腐等配料放入砂鍋燉煮，湯頭濃郁，充满了沙茶香氣。
TWD840
≈ HK$208
0
主食類
滷肉飯
台灣國民美食，將肥瘦適中的豬肉丁與醬油滷汁慢火熬煮，淋在熱騰騰的白飯上。
TWD35~
≈ HK$9
擔仔麵
源自台南的傳統麵食，油麵搭配肉燥湯頭，加上蝦子與香菜，口味鮮香。
TWD60~
≈ HK$15
擔仔米粉
擔仔麵的米粉版本，細緻的米粉吸附鮮美的肉燥湯汁。
TWD60~
≈ HK$15
擔仔粄條
擔仔麵的粄條（寬米粉）版本，口感Q彈滑順。
TWD60~
≈ HK$15
滷味類
鵝肉
秤重
肉質鮮嫩多汁的鵝肉，通常切片食用，搭配薑絲與沾醬。
0
豬腳
滷至外皮Q彈、內部軟爛的豬腳，富含膠質，鹹香入味。
TWD140~
≈ HK$35
豬尾巴
富含膠質的豬尾巴，經過長時間滷製，口感Q脆有嚼勁。
TWD140~
≈ HK$35
蹄膀
豬腿肉部位，肥瘦相間，滷得軟嫩入味，配飯極佳。
TWD140~
≈ HK$35
腱子肉
豬腱肉滷製切片，肉質帶筋有嚼勁，口感紮實。
TWD140~
≈ HK$35
滷大腸
處理乾淨的豬大腸，滷至入味且軟嫩，是常見的台式小菜。
TWD160~
≈ HK$40
昆布
海帶滷味，口感軟而不爛，帶有淡淡的海洋鮮味。
TWD45~
≈ HK$11
豬耳朵
薄切豬耳朵，含有脆骨，吃起來口感爽脆，適合下酒。
TWD45~
≈ HK$11
豆干
滷製豆干，吸附了滷汁的香氣，口感紮實。
TWD30
≈ HK$7
0
滷味拼盤
綜合各式滷味的拼盤，一次能品嚐到多種口感與風味。
TWD170
≈ HK$42
0
冷盤類
魚卵沙拉
魚卵蒸熟後切片，淋上美乃滋，口感綿密帶有顆粒感，風味鮮甜。
TWD220
≈ HK$55
0
鯊魚煙
台灣傳統小吃，煙燻過的鯊魚肉，口感軟嫩帶有獨特的煙燻香氣，常沾哇沙米醬油食用。
TWD170~
≈ HK$42
冷筍沙拉
煮熟冰鎮後的綠竹筍切塊，淋上美乃滋，口感清脆甘甜，像水梨一樣多汁。
TWD180~
≈ HK$45
涼拌小卷
新鮮小卷燙熟後冰鎮，淋上特製醬汁，口感Q彈鮮美。
TWD180~
≈ HK$45
涼拌洋蔥
生洋蔥絲經過冰鎮處理去除辛辣味，淋上和風醬汁，清爽開胃。
TWD160
≈ HK$40
0
燙青菜類
地瓜葉
汆燙地瓜葉，淋上蒜泥醬油膏或肉燥，口感軟嫩。
TWD45~
≈ HK$11
空心菜
常見的燙青菜，口感清脆。
TWD45~
≈ HK$11
高麗菜
汆燙高麗菜，保留蔬菜原本的清甜脆口。
TWD45~
≈ HK$11
豆芽菜
簡單汆燙的豆芽菜，口感爽脆，通常拌入醬汁或肉燥。
TWD40~
≈ HK$10
燒烤類
脆皮烤腸
Crispy Intestine With Spring Onions
烤至外皮酥脆的肥腸，中間通常包著蔥段，香氣四溢且口感豐富。
TWD200
≈ HK$50
0
黑美林特製香腸
Homemade Pork Sausage
店家自製的台式香腸，肥瘦比例適中，烤過後香甜多汁，通常搭配蒜頭食用。
TWD170~
≈ HK$42
烤中卷
Squid
整隻中卷碳烤，肉質厚實Q彈，帶有碳烤香氣。
TWD290
≈ HK$72
0
炸花枝丸
6顆 Fried Octopus Balls
真材實料的花枝丸油炸至金黃，每一口都吃得到花枝塊，口感Q彈。
TWD210
≈ HK$52
0
烤虱目魚肚(無刺)
Fried Milkfish Belly
台灣特產虱目魚肚，油脂豐富，烤過後魚油香氣迷人，肉質細緻。
TWD210
≈ HK$52
0
鹹豬肉
醃製過的五花肉燒烤切片，鹹香下飯，通常沾醋蒜醬食用以解膩。
TWD310
≈ HK$77
0
香蒜牛排
USDA Prime Beef Steak With Fried Garlic Slices
選用優質牛肉煎烤，搭配酥脆的蒜片，牛肉多汁且蒜香濃郁。
TWD650
≈ HK$161
0
新鮮魚貨
時價 (馬頭/紅喉/黑喉) (乾煎 / 清蒸)
提供當日新鮮魚種，如馬頭魚、紅喉或黑喉，可選擇乾煎或清蒸兩種料理方式。
0
湯類
魚肚湯 (無刺)
虱目魚肚煮湯，湯頭清澈鮮美，魚肉細緻，油脂豐富。
TWD130
≈ HK$32
0
蛤蜊湯
新鮮蛤蜊煮湯，加入薑絲去腥，湯頭充滿大海的鮮味。
TWD65
≈ HK$16
0
竹筍湯
清淡的竹筍湯，竹筍脆嫩，湯頭清甜。
TWD45
≈ HK$11
0
菜頭湯
白蘿蔔煮湯，簡單樸實的古早味，湯頭清爽。
TWD35
≈ HK$9
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貢丸湯
Q彈的豬肉貢丸湯，撒上芹菜珠與白胡椒，香氣十足。
TWD40
≈ HK$10
0
熱炒類
厚片牛肉
USDA Choice Beef With French Beans
厚切牛肉與四季豆一同快炒，肉質軟嫩，四季豆爽脆。
TWD360
≈ HK$89
0
沙茶羊肉 (牛肉)
SA CHA BBQ Sauce With Morning Glory Beef/Lamb
經典台式熱炒，羊肉或牛肉片搭配空心菜與沙茶醬大火快炒，口味濃郁下飯。
TWD180
≈ HK$45
0
韭黃羊肉 (牛肉/豬肉)
Chinese Chives Beef / Lamb / Pork
鮮嫩的韭黃與肉絲一同拌炒，香氣獨特，口感滑嫩。
TWD200
≈ HK$50
0
蔥爆豬肉
大量的蔥段與豬肉片大火爆炒，蔥香濃郁，鑊氣十足。
TWD230
≈ HK$57
0
九層塔螺肉
Escargot With Basil
螺肉與九層塔、蒜頭、辣椒快炒，口感脆彈，是經典的下酒菜。
TWD220
≈ HK$55
0
鹹菜鵝腸
Goose Intestines With Salted Vegetable And Celery
脆口的鵝腸搭配酸鹹的鹹菜（酸菜）與芹菜拌炒，口感清脆開胃。
TWD200
≈ HK$50
0
吻魚花生
Fish Fries With Peanuts
炸得酥脆的吻仔魚與花生米拌炒蔥蒜，香酥可口，極佳的下酒零嘴。
TWD220
≈ HK$55
0
炒海文蛤/海瓜子
依當日價格
新鮮蛤蜊或海瓜子加九層塔大火快炒，醬汁鮮甜，充滿塔香。
0
客家小炒
Hakka Stir-Fry
著名的客家菜，以五花肉、乾魷魚、豆干與芹菜煸炒，鹹香油亮，非常有嚼勁。
TWD280
≈ HK$69
0
丁香花生
Dried Fish Fries With Peanuts
小魚乾與花生米的酥脆組合，鹹香微辣，適合搭配啤酒。
TWD300~
≈ HK$74
椒鹽喜相逢
Fish With Salt And Pepper
滿腹魚卵的柳葉魚油炸後拌入椒鹽，吃起來滿口魚卵香氣。
TWD260
≈ HK$64
0
雞蛋豆腐
軟嫩的雞蛋豆腐，可選擇搭配海鮮燴煮、紅燒醬汁或裹上鹹蛋黃（金沙）拌炒。
TWD260~
≈ HK$64
菜脯蛋
Salted Radish Omlette
台灣家常菜，將鹹香脆口的蘿蔔乾（菜脯）混入蛋液煎成烘蛋，蛋香濃郁。
TWD160
≈ HK$40
0
九層塔蔥蛋
Basil Omlette
加入九層塔與青蔥的煎蛋，九層塔的特殊香氣讓煎蛋風味更上一層樓。
TWD160
≈ HK$40
0
燒蛋
半熟荷包蛋淋上麻油或醬油燒煮，蛋黃濃稠，醬香入味。
TWD270~
≈ HK$67
綠竹筍炒蛋
Bamboo Shoots With Egg
清甜的綠竹筍切絲與雞蛋同炒，口感清脆與滑嫩交織。
TWD270
≈ HK$67
0
宮保皮蛋
皮蛋經過油炸後，與乾辣椒、花生一起爆炒，香辣夠味，皮蛋Q彈。
TWD220
≈ HK$55
0
芹菜花枝
Squid With Celery
新鮮花枝與芹菜大火快炒，花枝鮮甜彈牙，芹菜清香爽脆。
TWD230
≈ HK$57
0
椒鹽花枝
Fried Squid With Salt And Pepper
酥炸花枝塊撒上椒鹽，外酥內嫩。可選擇加入金沙（鹹蛋黃）增添鹹香風味。
TWD260~
≈ HK$64
古早味透抽
以傳統醬油糖風味烹調的透抽（中卷），鹹甜適中，充滿懷舊滋味。
TWD270
≈ HK$67
0
椒鹽龍珠
Octopus Lips
酥炸魷魚嘴（龍珠），搭配花生、蔥蒜與椒鹽拌炒，口感Q彈有嚼勁，下酒首選。
TWD200
≈ HK$50
0
蚵仔酥
Fried Oysters
新鮮蚵仔裹粉酥炸，外酥內軟，沾胡椒鹽食用，海味十足。
TWD200
≈ HK$50
0
蒜泥白肉
Pork With Garlic Paste
汆燙過的五花肉切薄片，淋上濃郁的蒜蓉醬油膏，肥而不膩，蒜香撲鼻。
TWD220
≈ HK$55
0
清炒時蔬
Seasonal Vegetbles (sweet Potato Leaves 地瓜葉 / Morning Glory 空心菜 / Cabage 高麗菜)
大火快炒當季蔬菜，如地瓜葉、空心菜或高麗菜，清脆爽口。
TWD120
≈ HK$30
0
絲瓜蛤仔
Gourd With Clams Or Salted Egg
絲瓜與蛤蜊一同悶煮，絲瓜吸收了蛤蜊的鮮美湯汁，口感軟嫩清甜。
TWD180
≈ HK$45
0
宮保高麗菜
Kung Pao Cabbage With Red Dried Chillies And Vinegar
高麗菜與乾辣椒大火快炒，加入少許醋提味，酸辣脆甜，非常開胃。
TWD180
≈ HK$45
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