Hēi měi lín - Chuántǒng táinán xiǎochī

Gambas frescas cocinadas a fuego lento en una olla con abundante pimienta negra. El picante de la pimienta penetra en la carne de las gambas, haciéndolas picantes y apetitosas, un famoso aperitivo taiwanés.

Gambas frescas cocinadas con abundante ajo fresco. El aroma a ajo es intenso y realza la dulzura de las gambas.

Gambas frescas guisadas con hierbas medicinales y vino de arroz. El caldo es dulce con aroma a vino, y tiene un efecto cálido y nutritivo.

Gambas frescas salteadas con aceite de sésamo negro y jengibre viejo. Aromático y un plato nutritivo ideal para el invierno.

Gambas a la parrilla simplemente saladas, conservando la frescura y la textura elástica original de las gambas.

Ofrecemos mariscos vivos frescos del día, como cangrejos (cangrejo de barro, cangrejo real), langostas y langostinos. El precio varía según el mercado.

Sopa de pollo guisada con col china (guà cài). El caldo es delicioso y dulce, y la col china es tierna.

Sopa de espárragos trigueros frescos y pollo de corral. El caldo es fresco y dulce, y los espárragos trigueros son crujientes y tiernos.

Sopa de pollo guisada en vino completo o medio, con hierbas medicinales. El caldo es rico, cálido y muy aromático.

Un clásico plato de sopa nutritiva taiwanesa. El jengibre viejo se saltea en aceite de sésamo negro, se saltea el pollo y luego se guisa. El caldo es rico, aceitoso y aromático.

Pollo guisado con salsa de piña encurtida y calabaza amarga fresca. La dulzura salada de la piña equilibra el amargor de la calabaza, resultando en un caldo dulce y apetitoso.

Un plato clásico de "restaurante de licor" taiwanés, guisado con calamar seco, latas de caracoles y cebolleta. El caldo es dulce y lleno de sabor a mar.

Trozos de carne de cordero con piel cocidos a fuego lento en un caldo de hierbas medicinales. La carne es tierna y sin olor a cordero, el caldo es cálido y nutritivo.

Cabeza de salmón frita cocida a fuego lento en una cazuela con col china, tofu y otros ingredientes. El caldo es rico y lleno de aroma a sésamo.

Un plato nacional taiwanés. Trozos de cerdo con una mezcla de grasa y magro cocidos a fuego lento en salsa de soja, servidos sobre arroz blanco caliente.

Un plato de fideos tradicional de Tainan. Fideos de aceite con caldo de carne picada, gambas y cilantro. Sabor fresco y fragante.

Versión de fideos de arroz del Danzai Noodles, finos fideos de arroz que absorben el sabroso caldo de carne picada.

Versión de fideos de arroz anchos del Danzai Noodles, con una textura elástica y suave.

Carne de ganso tierna y jugosa, generalmente servida en rodajas con jengibre y salsa.

Manitas de cerdo estofadas hasta que la piel esté elástica y el interior tierno. Rico en colágeno, salado y sabroso.

Cola de cerdo rica en colágeno, estofada durante mucho tiempo. Textura crujiente y masticable.

Parte de la pierna de cerdo, con una mezcla de grasa y magro, estofada hasta que esté tierna y sabrosa. Ideal para acompañar arroz.

Rodajas de muslo de cerdo estofado. La carne tiene tendones y es masticable, con una textura firme.

Intestinos de cerdo limpios y estofados hasta que estén sabrosos y tiernos. Un plato de acompañamiento taiwanés común.

Alga marina estofada, tierna pero no blanda, con un ligero sabor a mar.

Oreja de cerdo en rodajas finas, con cartílago crujiente. Crujiente y masticable, ideal para acompañar bebidas.

Tofu seco estofado, que ha absorbido el aroma del caldo de estofado, con una textura firme.

Una tabla de degustación de varios platos estofados, que permite probar diferentes texturas y sabores a la vez.

Huevas de pescado cocidas al vapor y cortadas en rodajas, rociadas con mayonesa. Textura cremosa con gránulos, sabor dulce.

Un bocado tradicional taiwanés, carne de tiburón ahumada, tierna y con un aroma ahumado único. A menudo se come con salsa de wasabi y salsa de soja.

Trozos de espárragos trigueros frescos escaldados y enfriados, rociados con mayonesa. Crujientes, dulces y jugosos como una pera.

Calamar fresco escaldado y luego enfriado, rociado con salsa especial, con una textura elástica y deliciosa.

Cebolla cruda en juliana enfriada para eliminar su picante, rociada con aderezo japonés. Refrescante y apetitoso.

Hojas de batata escaldadas, rociadas con pasta de ajo y salsa de soja, con una textura tierna.

Verdura escaldada común, crujiente.

Col escaldada, conservando su dulzura y crujido natural.

Brotes de soja simplemente escaldados, crujientes, a menudo mezclados con salsa o carne picada.

Intestinos de cerdo estofados hasta que la piel esté crujiente y el interior tierno, a menudo rellenos con cebolleta. Aromático y con una textura rica.

Salchicha taiwanesa casera, con una proporción equilibrada de grasa y magro. Dulce y jugosa después de asarla, a menudo se come con ajo.

Calamar entero a la parrilla. La carne es gruesa y elástica, con aroma a parrilla.

Bolas de calamar fritas hasta que estén doradas. Cada bocado contiene trozos de calamar, con una textura elástica.

Vientre de lechefish, un producto especial de Taiwán, rico en grasa. Después de asarlo, el aceite de pescado desprende un aroma encantador y la carne es tierna.

Panceta de cerdo marinada y asada en rodajas. Salada y sabrosa, perfecta con arroz. Se suele mojar en salsa de ajo y vinagre para aliviar la grasa.

Filete de ternera de alta calidad a la plancha, con láminas de ajo crujientes. La ternera es jugosa y el aroma a ajo es intenso.

Ofrecemos pescado fresco del día, como pescado cabeza de caballo, garganta roja o garganta negra, que se puede preparar a la plancha o al vapor.

Sopa de vientre de lechefish, con un caldo claro y delicioso, carne de pescado tierna y rica en grasa.

Sopa de almejas frescas, con jengibre para eliminar el olor a pescado. El caldo está lleno del sabor fresco del mar.

Sopa ligera de espárragos trigueros, con espárragos crujientes y tiernos, y un caldo dulce y claro.

Sopa de rábano blanco, un sabor casero simple y rústico, con un caldo fresco y claro.

Sopa de albóndigas de cerdo elásticas, espolvoreada con perlas de apio y pimienta blanca. Muy aromática.

Ternera gruesa salteada con judías verdes. La carne es tierna y las judías verdes crujientes.

Clásico salteado taiwanés, finas láminas de cordero o ternera salteadas a fuego alto con gloria de la mañana y salsa de sésamo. Sabor rico y perfecto con arroz.

Cebolleta de heno tierna salteada con tiras de cerdo. Aroma único y textura suave.

Panceta de cerdo salteada a fuego alto con abundante cebolleta. El aroma a cebolleta es intenso y el wok hei es fuerte.

Caracoles salteados a fuego alto con albahaca, ajo y chile. Textura crujiente y elástica, un clásico aperitivo.

Intestinos de ganso crujientes salteados con col china encurtida (sauerkraut) y apio. Crujiente y apetitoso.

Pescado blanco frito crujiente mezclado con cacahuetes, cebolleta y ajo. Crujiente y sabroso, un excelente aperitivo para acompañar cerveza.

Almejas frescas o berberechos salteados a fuego alto con albahaca. La salsa es dulce y fragante con aroma a albahaca.

Un plato Hakka famoso, salteado con panceta de cerdo, calamar seco, tofu seco y apio. Salado, brillante y muy masticable.

Una crujiente combinación de pescado seco y cacahuetes, salado, fragante y ligeramente picante, perfecto para acompañar cerveza.

Pescado capelán relleno de huevas, frito y mezclado con sal y pimienta. Lleno de sabor a huevas de pescado.

Tofu de huevo tierno, que se puede preparar con mariscos guisados, salsa estofada o salteado con sal de huevo (doré).

Un plato casero taiwanés, rábano seco salado y crujiente mezclado con huevo y frito como una tortilla. Sabor a huevo intenso.

Tortilla con albahaca y cebolleta. El aroma especial de la albahaca realza el sabor de la tortilla.

Huevo frito escalfado cubierto con aceite de sésamo o salsa de soja y cocido. La yema es espesa y el sabor a salsa es profundo.

Espárragos trigueros dulces cortados en juliana y salteados con huevo. Una mezcla de texturas crujientes y suaves.

Huevos de pato conservados fritos y luego salteados con chiles secos y cacahuetes. Picante y sabroso, con huevos de pato elásticos.

Calamar fresco salteado a fuego alto con apio, el calamar es dulce y elástico, el apio es fragante y crujiente.

Trozos de calamar fritos y espolvoreados con sal y pimienta. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Se puede añadir sal de huevo (doré) para un sabor salado y fragante.

Calamar (chūzhōng) cocinado con un sabor tradicional de salsa de soja y azúcar. Salado y dulce, con un sabor nostálgico.

Bocas de calamar fritas (perlas de calamar) salteadas con cacahuetes, cebolleta, ajo y sal y pimienta. Textura elástica y masticable, la mejor opción para acompañar bebidas.

Ostras frescas rebozadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se sirven con sal y pimienta, con un fuerte sabor a mar.

Finas láminas de panceta de cerdo escaldada, rociadas con una rica pasta de ajo y salsa de soja. Grasoso pero no pesado, con un fuerte aroma a ajo.

Verduras de temporada salteadas a fuego alto, como hojas de batata, gloria de la mañana o col. Crujientes y frescas.

Calabaza guisada con almejas. La calabaza absorbe el sabroso caldo de las almejas, resultando en una textura tierna y dulce.

Col salteada a fuego alto con chiles secos y un poco de vinagre para realzar el sabor. Ácido, picante, crujiente y dulce, muy apetitoso.