杭州小籠包
4隻
杭州風味嘅小籠包，皮薄餡大，內含豐富鮮美嘅湯汁。肉餡鮮嫩，口感滑順。食用時請小心湯汁燙口，建議搭配醋與薑絲享用。
HKD36
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0
Hang Jau Ga
Hang Jau Ga
杭州酒家
★ 4.1
(614)
$$Moderate
點心類
生煎包
4隻
底部煎至金黃酥脆嘅肉包，上層麵皮鬆軟。內餡多汁鮮美，撒上蔥花與芝麻增添香氣。口感外酥內嫩，香氣四溢。
HKD68
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生煎鍋貼
4隻
長條形嘅煎餃，底部煎得焦香酥脆。內餡通常為豬肉，咬下一口肉汁滿溢。適合蘸醋或辣椒油食用。
HKD68
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0
北方水餃
10隻
傳統北方風格嘅水餃，皮稍厚有嚼勁。內餡為豬肉與蔬菜混合，鮮香可口。水煮烹調，清爽不油膩。
HKD118
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菜肉雲吞
8隻
以蔬菜和豬肉為餡嘅雲吞，皮薄滑嫩。搭配清湯食用，湯頭鮮美。口感豐富，菜香與肉香交織。
HKD138
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紅油抄手
8隻
四川風味嘅雲吞，拌入特製嘅紅油醬汁。味道香辣濃郁，帶有花椒嘅微麻感。皮薄餡嫩，非常開胃。
HKD118
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0
銀絲卷
1條
傳統麵食，外皮光滑，內部一絲絲如銀線般。蒸製而成，口感鬆軟帶有淡淡麵香。可撕著吃或直接咬食。
HKD68
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家常餅
1塊
帶有家鄉風味嘅烙餅，加入蔥花與芝麻。外層微焦酥脆，內層層次分明且柔軟。蔥香濃郁，越嚼越香。
HKD138
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0
窩窩頭
4隻
以蕎麥麵粉製成嘅蒸頭，形狀如小碗。口感紮實，帶有穀物嘅天然香氣。通常搭配醃製嘅小菜一同食用。
HKD88
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經典名菜
煙燻大黃魚
整條大黃魚經過醃製後煙燻而成。魚肉緊實，帶有獨特嘅煙燻香氣與鹹鮮味。係一道風味獨特嘅傳統名菜。
HKD1,080
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鯔魚
配料：(清蒸、剁椒蒸、西湖醋)
鯔魚肉質細嫩，油脂豐富。可選擇清蒸保留原味，剁椒蒸增加香辣，或西湖醋魚做法，酸甜開胃。
HKD880~
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千島湖大魚頭
配料：(剁椒、紅燒)
選用千島湖產嘅大魚頭，肉質肥美鮮嫩。剁椒做法鮮辣開胃，紅燒則濃油赤醬，風味醇厚。魚腦滑嫩係其精華。
苔條黃魚
黃魚肉裹上混有苔條（海苔）嘅麵糊油炸。外皮酥脆帶有海苔清香，魚肉鮮嫩。口感豐富，係一道受歡迎嘅下酒菜。
HKD238
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腐皮黃魚卷
以豆腐皮包裹黃魚肉油炸而成。外層腐皮金黃酥脆，內層魚肉鮮美多汁。食用時可蘸醋或特製醬汁。
HKD218
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生爆鱔背
選用鱔魚背部嘅肉，以大火爆炒。口感外脆內嫩，味道酸甜適口（通常搭配蒜香）。係一道考驗火候嘅杭州名菜。
HKD268
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蒜子鱔段
鱔魚切段與大蒜一同紅燒。鱔魚軟糯入味，蒜香濃郁。醬汁濃稠，非常下飯。
HKD388
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杭椒鱔絲
鱔魚切絲與杭椒（一種微辣嘅青椒）同炒。鱔絲嫩滑，杭椒清香微辣。口感鮮美，風味獨特。
HKD238
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清炒鱔糊
江南名菜，鱔魚絲炒至濃稠油亮。上桌後淋上熱油，蒜香撲鼻。口感軟嫩滑順，味道鮮美濃郁。
HKD238
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田雞腿
配料：(乾炸、煙燻)
選用肉質細嫩嘅田雞腿。乾炸做法外酥內嫩，香氣十足；煙燻做法則帶有獨特嘅燻香味。肉質類似雞肉但更滑嫩。
HKD288~
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三鮮(蒓菜)魚圓
手工製作嘅魚丸，口感潔白軟嫩，入口即化。可選擇搭配多種鮮料嘅三鮮湯，或搭配江南特產蒓菜，清淡鮮美。
HKD178~
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蔥花肉
類似肉餅嘅菜餚，豬肉餡中混入大量蔥花煎製。表面金黃，蔥香濃郁，肉質鮮嫩多汁。
HKD188
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乾炸響鈴
杭州傳統名菜，用豆腐皮捲起油炸而成。色澤金黃，口感極度酥脆，咬下時有聲響故名響鈴。蘸甜麵醬或花椒鹽食用。
HKD78
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紹興蒸雙臭
結合咗臭豆腐與霉莧菜梗兩種發酵食材一同蒸製。聞起來味道強烈，但吃起來鮮美軟糯，風味獨特，適合喜歡發酵食品嘅食客。
HKD108
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乾炸臭豆腐
發酵過嘅豆腐切塊油炸。外皮酥脆，內部軟嫩帶有獨特香氣。通常搭配辣醬或甜麵醬食用。
HKD98
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翅參蝦蟹魚類
北海道刺參
配料：(蔥烤、蝦子)
選用優質北海道刺參，口感爽脆彈牙。蔥烤做法蔥香濃郁，蝦子做法則鮮味十足。係一道高檔嘅滋補海鮮菜餚。
HKD298~
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紅燒遼參花膠
遼參（海參）與花膠（魚肚）一同紅燒。兩者皆富含膠原蛋白，口感軟糯滑溜。醬汁濃郁，營養豐富。
HKD438
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紅燒遼參裙邊
海參與甲魚（水魚）嘅裙邊一同烹製。裙邊口感軟滑膠質豐富。紅燒入味，風味鮮美醇厚。
HKD438
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蔥燒遼參
魯菜經典，以大蔥燒製海參。蔥油香氣濃郁，滲入海參之中。海參柔軟入味，色澤紅亮。
HKD368
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乾隆魚頭
一道豪華嘅大魚頭料理，通常包含豐富嘅配料。魚頭肉質細嫩，膠質豐富。湯汁鮮美濃郁，適合多人分享。
HKD1,180
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東海大黃魚
配料：(松子、紅燒、糖醋)
名貴嘅東海大黃魚，肉質如蒜瓣般細嫩。可選擇松子全魚（酥脆酸甜），傳統紅燒（鹹鮮入味），或糖醋做法。
HKD880~
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風味小菜
油爆河蝦
選用小型河蝦，高溫油爆至殼脆肉嫩。外殼紅亮，口感酥脆可直接食用。味道鹹甜適中，非常鮮美。
HKD238
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乾炸小黃魚
小黃魚醃製後裹粉油炸。整條魚金黃酥脆，連骨頭都炸得酥香。魚肉嫩滑，係極佳嘅下酒小菜。
HKD148
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杭椒篤菜墨魚
墨魚切絲與杭椒及鹹菜（篤菜）同炒。墨魚彈牙，杭椒微辣，鹹菜提鮮。口感爽脆，風味獨特。
HKD218
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杭椒魚片
沽清
新鮮魚片與杭椒同炒。魚肉滑嫩，帶有青椒嘅清香與微辣。清爽開胃。
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杭椒(鮮菇)牛柳
配料：(杭椒、鮮菇)
嫩滑嘅牛柳條爆炒。可選擇搭配微辣嘅杭椒或鮮美嘅蘑菇。牛肉鮮嫩多汁，鑊氣十足。
HKD198~
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蔥爆牛肉
大火快炒牛肉片與大量蔥段。蔥香濃郁，牛肉滑嫩不柴。係一道經典嘅家常下飯菜。
HKD188
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鹹肉蒸百頁包
百頁（豆腐皮）包裹肉餡，與鹹肉一同蒸製。鹹肉嘅油脂滲入百頁包中，味道鮮美。口感軟嫩，充滿豆香與肉香。
HKD188
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火丁豆瓣
鮮嫩嘅蠶豆（豆瓣）與金華火腿丁同炒。色澤翠綠，口感粉糯清甜。火腿嘅鹹香提升咗蠶豆嘅鮮味。
HKD148
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糖醋排骨
杭州風味嘅糖醋排骨，色澤紅亮油潤。口味酸甜適中，排骨酥嫩入味。係一道老少咸宜嘅傳統名菜。
HKD238
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錢江小炒
集多種食材於一鍋嘅小炒，通常包含肉絲、韭黃、魷魚等。口感豐富多樣，鮮香下飯。
HKD138
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八寶醬丁
將雞肉、豆乾、筍丁、花生等多種食材切丁，用甜麵醬炒製。醬香濃郁，口感豐富多層次。非常適合作為拌飯或拌麵嘅澆頭。
HKD168
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辣子香乾
豆乾切絲與辣椒同炒。豆乾有嚼勁，味道香辣開胃。係一道簡單卻美味嘅家常小炒。
HKD158
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家常豆腐
煎過嘅豆腐與豬肉片、蔬菜紅燒。豆腐吸滿咗醬汁，入味且軟嫩。風味鹹鮮，富有家庭風味。
HKD158
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麻婆豆腐
經典川菜，嫩豆腐搭配肉末與辣醬燒製。口感麻、辣、燙、嫩。花椒香氣濃郁，非常下飯。
HKD148
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醬烤茄子
茄子與甜麵醬或黃豆醬一同燒製。茄子軟爛入味，醬香濃郁。口感滑糯，風味獨特。
HKD118
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杭椒炒茄子
茄子切條與杭椒同炒。茄子軟嫩吸油，杭椒微辣解膩。係一道清爽嘅素菜小炒。
HKD118
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筍乾炒杭椒
江南特產嘅筍乾泡發後與杭椒同炒。筍乾脆嫩鮮美，杭椒增添辣味。口感爽脆，風味清新。
HKD118
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油燜杭椒
整根杭椒以醬油和糖燜燒。口感軟嫩，味道鹹甜微辣。係一道特色嘅杭州家常菜。
HKD108
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毛豆煎臭豆腐
臭豆腐煎至兩面金黃，搭配新鮮毛豆燒製。臭豆腐吸滿湯汁，毛豆鮮甜。聞著臭吃著香，風味獨特。
HKD138
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筍乾雞毛菜
新鮮嘅小白菜（雞毛菜）與筍乾同炒。蔬菜清脆，筍乾鮮美。係一道清淡健康嘅綠色蔬菜料理。
HKD108
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上湯(清炒)小菠菜
配料：(上湯、清炒)
鮮嫩嘅小菠菜。可選擇上湯做法（配以皮蛋、鹹蛋等熬製嘅高湯），鮮美濃郁；或選擇清炒，保留蔬菜原味。
HKD108~
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腐皮小唐菜
小棠菜與豆腐皮同炒。青菜脆嫩，腐皮軟滑吸收湯汁。口感清爽，營養豐富。
HKD98
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篤菜四季豆
四季豆與鹹菜（篤菜）一同煸炒。四季豆口感脆嫩，鹹菜增添鹹鮮風味。非常下飯嘅家常菜。
HKD98
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