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Gōngguǎn Xīnqiáo Yuán Shuǐyuán Hūnyàn Huìguǎn

公館薪僑園水源婚宴會館

所有價格皆以新台幣計算，另需外加10%服務費。

★ 4.4 (2,790) $$Moderate

燒臘

Barbecued

燒臘大拼盤
Assorted Barbecued Platter 明爐吊燒鴨 / 玫瑰油雞 / 蜜汁靚叉燒 / 川味滷牛腱 / 黃金脆燒腩
匯集多種廣式燒臘的拼盤，可依喜好選擇雙拼或三拼。通常包含蜜汁叉燒、油雞、烤鴨或脆皮燒肉等，肉質鮮美，適合開胃或下酒。
TWD520~ ≈ HK$129
蒜香吊燒雞 (半隻)
Chicken, Roasted, Garlic Flavor 每日限定
廣式脆皮吊燒雞，外皮金黃酥脆，帶有濃郁的蒜香。雞肉經過風乾處理後烘烤，皮脆肉嫩，肉汁豐富。
TWD680 ≈ HK$169
明爐吊燒鴨
Duck, Roasted
傳統廣式掛爐燒鴨，鴨皮色澤紅潤油亮，口感酥脆。鴨肉入味且不乾柴，帶有獨特的烘烤香氣。
TWD460 ≈ HK$114
黃金脆燒腩
Pork Belly, Crispy Roasted
經典脆皮燒肉，選用五花肉部位。表皮烤至金黃酥脆，像餅乾一樣的口感，肉層肥瘦相間，鹹香適中。
TWD580 ≈ HK$144
川味滷牛腱
Beef Shank, Homemade Spicy Sauce, Marinated
以特製川味滷汁滷製的牛腱心，切成薄片。口感Q彈有嚼勁，帶有花椒與辣椒的麻辣香氣，風味獨特。
TWD420 ≈ HK$104
廣式玫瑰滷油雞
Chicken, Sichuan Pepper, Marinated
使用玫瑰露酒與多種香料滷製的油雞，皮滑肉嫩。雞肉帶有淡淡的酒香與豉油香氣，口感滑順。
TWD400 ≈ HK$99
蓉城椒香口水雞
Chicken, Sichuan Pepper, Marinated
四川風味冷盤雞肉料理。雞肉鮮嫩，淋上集麻、辣、鮮、香於一身的特調紅油醬汁，開胃過癮。
TWD400 ≈ HK$99
紅糟醉雞捲
Chicken Roll, Red Yeast Rice, Marinated
以紅糟與紹興酒醃漬的去骨雞腿捲。切片後呈現粉嫩色澤，酒香濃郁，肉質緊實彈牙，是一道清爽的冷盤。
TWD380 ≈ HK$94
蜜汁靚叉燒
Pork, Honey-Glaze, Barbecued
廣式蜜汁叉燒，選用梅花肉部位。表面刷上麥芽糖漿烤製，色澤紅亮，口感軟嫩多汁，甜鹹適口。
TWD380 ≈ HK$94
水源火焰片皮鴨三吃
Duck, Cantonese Style, Crispy Roasted in three ways 1吃 片皮 (薄餅、甜麵醬、蔥絲) 2吃 鴨鬆 / 鴨架 (2選1) 3吃 時令鴨湯 以下品項須2天前預訂
豪華的一鴨三吃饗宴。第一吃為經典片皮鴨，搭配餅皮、甜麵醬與蔥絲；第二吃可選擇炒鴨鬆或醬爆鴨架；第三吃為鮮美的鴨骨湯。適合聚餐分享。
TWD3,100~ ≈ HK$769

懷舊料理

Home Cooking

精選中排翅
Middle row shark fin
選用優質中排魚翅燉煮的湯品，湯頭濃郁膠質豐富。口感滑順細緻，展現傳統粵菜的高級風味。
TWD680 ≈ HK$169
嚴選一品翅
First grade shark fin
頂級一品魚翅，排翅完整且厚實。搭配經長時間熬煮的上湯，味道鮮美醇厚，口感軟糯彈牙。
TWD980 ≈ HK$243
黃金鮑美參
Golden Abalone, Ginseng
結合黃金鮑魚與海參的珍饈佳餚。海參口感Q彈，鮑魚鮮甜，佐以濃郁醬汁，充滿海洋的鮮味。
TWD380 ≈ HK$94
黃金鮑蹄筋
Abalone, Pork Tendon
軟嫩的豬蹄筋與鮑魚一同紅燒，富含膠原蛋白。蹄筋燉煮至入口即化，吸附了鮑魚的鮮味與醬汁的精華。
TWD380 ≈ HK$94
瑤柱佛跳牆
Buddha Jumps Over the Wall, Scallop 以下品項須2天前預訂
傳統中式燉湯，加入干貝（瑤柱）提鮮。湯料豐富，湯頭清甜鮮美，是單人份的精緻佛跳牆。
TWD260 ≈ HK$64
鮑魚佛跳牆
Buddha Jumps Over the Wall, Abalone
加入整顆鮑魚的佛跳牆，湯頭濃縮了多種食材的精華。鮑魚鮮嫩，搭配芋頭、排骨等配料，風味層次豐富。
TWD320 ≈ HK$79
御品佛跳牆
Buddha Jumps Over the Wall, Pork, Fish Maw, Taro, Soup
豪華版佛跳牆，內含花膠、魚皮等高級食材。適合多人享用，湯頭濃郁而不膩，食材燉煮至軟爛入味。
TWD1,200 ≈ HK$298
魚翅佛跳牆
Buddha Jumps Over the Wall, Shark Fin
加入魚翅的頂級佛跳牆。集結了山珍海味的精華，湯汁濃稠，每一口都充滿膠質與鮮味，是宴客的上等選擇。
TWD2,400 ≈ HK$595
上湯芽白燉土雞 (半隻)
Braised Chicken With Chinese cabbage In Jin-hwa Ham Soup
選用優質土雞與娃娃菜（芽白）以金華火腿上湯慢火燉煮。湯頭呈現乳白色，味道濃郁鮮甜，雞肉軟嫩脫骨。
TWD1,500 ≈ HK$372
上湯百菇燉土雞 (全隻)
Chicken, Assorted Mushrooms, Double-boiled
全隻土雞搭配多種養生菇類燉煮。菇類的清香融入雞湯中，風味清爽甘甜，具有滋補養生的效果。
TWD2,400 ≈ HK$595
瑤柱
5只 雞湯可再自由搭配以下食材，讓湯品更加豐富
乾燥干貝，適合加入雞湯中增加鮮甜味與口感。
TWD220 ≈ HK$55
黃金鮑
5只 雞湯可再自由搭配以下食材，讓湯品更加豐富
小型鮑魚，口感彈牙，加入湯品中可增添豪華感與鮮味。
TWD500 ≈ HK$124
大排翅
2片 雞湯可再自由搭配以下食材，讓湯品更加豐富
完整的大排魚翅，加入雞湯中能大幅提升湯頭的濃郁度與膠質感。
TWD1,900 ≈ HK$471

海鮮

Seafood

大皇蝦 (6隻)
Shrimp (6 pieces)
選用大尺寸皇蝦，可選擇蒜蓉蒸或粉絲煲。蒜蒸能突顯蝦肉鮮甜，粉絲煲則讓粉絲吸飽鮮美蝦汁，風味絕佳。
TWD680~ ≈ HK$169
生菜蝦鬆
Minced Shrimp, Lettuce, Sauteed
將鮮蝦切丁與酥脆油條、荸薺等配料快炒，以新鮮生菜包裹食用。口感清爽脆口，層次豐富，是一道經典粵菜。
TWD580 ≈ HK$144
草蝦仁
Shrimp Meat
鮮甜彈牙的草蝦仁料理。可選擇果律（搭配水果沙拉醬，酸甜開胃）、金沙（裹上鹹蛋黃拌炒，鹹香酥脆）或宮保（乾辣椒爆炒，香辣過癮）。
TWD580~ ≈ HK$144
XO醬帶子
Scallop, X.O. Sauce, Sauteed
鮮嫩帶子（干貝）搭配特製XO醬快炒。XO醬的濃郁鮮辣完美襯托出帶子的鮮甜，口感軟嫩。
TWD720 ≈ HK$179
燒腩美參煲
Braised Pork Pork and American Ginseng In Pot
將燒肉與海參放入砂鍋煲煮。海參軟糯，燒肉入味，醬汁濃郁，是一道下飯的熱菜。
TWD580 ≈ HK$144
透抽
Squid
新鮮透抽料理。可選鹽烤（保留原味，口感彈牙帶焦香）或三杯（台式經典做法，以麻油、醬油、米酒與九層塔爆炒，香氣濃郁）。
TWD480~ ≈ HK$119
清炒貴衣魚球
Green Wrasse Fillet, Wok-fried
清炒魚球，選用貴衣魚肉（鸚哥魚）。肉質細緻有彈性，清炒能品嚐到魚肉本身的鮮甜。
TWD520 ≈ HK$129
XO醬貴衣魚球
Green Wrasse Fillet, X.O. Sauce, Wok-fried
以XO醬拌炒貴衣魚球。微辣的醬香包裹著魚肉，風味濃郁，口感豐富。
TWD520 ≈ HK$129
清蒸貴衣
Green Wrasse, Steamed
整條貴衣魚清蒸，搭配蔥絲與熱油淋上。最能展現魚肉新鮮度的做法，肉質細嫩，鮮味十足。
TWD880 ≈ HK$218
清蒸燕尾條
Steamed Swallowtail Fish
清蒸燕尾條魚，肉質鮮美細緻。簡單的調味更能突顯魚肉的自然甘甜。
TWD580 ≈ HK$144
石斑魚二吃 (特選)
Grouper (soup) 清蒸 + 薑絲湯
特選石斑魚一魚兩吃。魚肉清蒸，保留鮮嫩口感；魚骨煮成薑絲清湯，鮮美暖胃。
TWD1,400 ≈ HK$347
清蒸石斑魚
Grouper, Steamed
新鮮石斑魚清蒸，肉質厚實且富有彈性，魚皮Q彈。搭配蔥薑蒸煮，鮮味濃郁。
TWD800~ ≈ HK$198

肉類

Meat

水煮牛
Poached Beef, Bean Noodles, Chinese Cabbage, Peppercorn, Stewed
經典川菜水煮牛。牛肉片滑嫩，浸泡在紅油麻辣湯汁中，搭配豆芽或白菜。香辣過癮，麻味十足。
TWD680 ≈ HK$169
蒜片牛有粒
Australian Diced Beef, Lily Bulb, Wok-fried
骰子牛肉與炸蒜片一同爆炒。牛肉鮮嫩多汁，蒜片酥脆增香，口感層次豐富。
TWD480 ≈ HK$119
牛柳
Beef tenderloin
軟嫩的牛柳料理。可選擇黑胡椒口味（香辣濃郁，經典西式風味）或宮保口味（乾辣椒花生爆炒，中式香辣）。
TWD460~ ≈ HK$114
小羔羊 (2隻)
Lamb Chops (2 pcs)
精選小羔羊排，無羶味。提供多種口味選擇：日式照燒（甜鹹風味）、椒鹽（酥炸鹹香）或蘑菇黑椒醬（濃郁醬香）。
TWD420~ ≈ HK$104
富貴雙味方 (2件)
Braised Ham In Honey Sauce Served With Steamed Bun
江浙名菜，以蜜汁火腿搭配酥脆烤素方（豆皮），夾入軟嫩的麵包餅皮中食用。口感酥軟交織，甜鹹適中。
TWD200 ≈ HK$50
鹽烤松阪豬
Matsusaka Pork, Sea Salt, Pepper, Broiled
選用珍貴的松阪豬（豬頸肉），口感脆嫩彈牙。簡單鹽烤後切片，能品嚐到豬肉本身的香甜油脂。
TWD480 ≈ HK$119
宮保雞丁
Chicken, Dry Chilli, Peanuts, Wok-fried
經典川菜。雞肉丁與乾辣椒、花生米一同爆炒。雞肉鮮嫩，口味香辣帶勁，非常下飯。
TWD360 ≈ HK$89
天餚排
Pork spare rib
豬肋排料理，多種風味可選。京都排骨酸甜濃郁；橙花排骨帶有清新的柳橙果香；金沙排骨則裹上鹹蛋黃，鹹香酥脆。
TWD360~ ≈ HK$89
蔥爆牛腩筋
Australian Beef Brisket, Stewed
大火快炒牛腩與牛筋，加入大量蔥段爆香。牛筋軟糯，牛腩入味，蔥香濃郁，鑊氣十足。
TWD460 ≈ HK$114

煲仔類

Casserole

茄瓜魚球煲
Green Wrasse Fillet, Eggplant, Casserole
將茄子（茄瓜）與魚球放入砂鍋煲煮。茄子吸飽了魚鮮與醬汁，口感軟爛入味，魚球鮮嫩。
TWD420 ≈ HK$104
海鮮豆腐煲
Assorted Seafood, Tofu, Casserole
匯集蝦仁、花枝等多種海鮮與嫩豆腐一同煲煮。口味清淡鮮美，老少咸宜。
TWD420 ≈ HK$104
蟹黃豆腐煲
Crab Roe, Casserole
以蟹黃醬汁燴煮豆腐，色澤金黃誘人。豆腐滑嫩，充滿蟹黃的鮮香，非常適合拌飯食用。
TWD380 ≈ HK$94
鹹魚雞粒豆腐煲
Chicken, Tofu, Salted Fish, Casserole
經典粵式煲仔菜。鹹魚特有的香氣融入豆腐與雞肉丁中，鹹香開胃，風味獨特。
TWD380 ≈ HK$94

湯品

Soup

番茄牛肉湯
Australian Beef Tenderloin, Tomato Broth Soup
以新鮮番茄熬製的湯底，加入嫩滑牛肉片。湯頭酸甜開胃，營養豐富，牛肉鮮嫩。
TWD480 ≈ HK$119
海鮮什錦鍋
Assorted Vegetables and Seafood Soup
豐富的海鮮與蔬菜什錦火鍋。湯頭清甜，食材種類多樣，適合喜歡喝熱湯的食客。
TWD480 ≈ HK$119
瑤柱海鮮羹
Dried Scallop Soup with Seafood
加入干貝絲（瑤柱）與多種海鮮料勾芡而成的濃湯。口感滑順，鮮味濃郁。
TWD380 ≈ HK$94
銀魚莧菜羹
Silver Fish, Amaranth Soup
以莧菜與吻仔魚（銀魚）煮成的羹湯。翠綠的莧菜搭配白色小魚，色澤清爽，口味清淡鮮美。
TWD380 ≈ HK$94
什錦蔬果湯
Assorted Fruit and Vegetable Soup
使用多種蔬菜與水果熬煮的清湯。湯頭帶有天然果香與蔬菜甜味，清爽解膩，適合素食者或喜愛清淡口味的人。
TWD380 ≈ HK$94
娃娃菜黃金鮑燉湯
Baby Cabbage Golden Abalone Stew Soup
單人份燉湯，以娃娃菜與小鮑魚燉煮。湯清味鮮，娃娃菜吸滿湯汁，清甜軟嫩。
TWD260 ≈ HK$64

蔬食

Vegetable

銀魚莧菜
Simmered Silver Fish, Amaranth, Boiled
清炒或上湯煨煮的莧菜，加入吻仔魚提鮮。口感軟嫩，營養豐富，是一道家常的健康蔬菜料理。
TWD280 ≈ HK$69
櫻花蝦高麗菜
Cabbage, Dried Shrimp, Stir-fried
大火快炒高麗菜，加入櫻花蝦爆香。高麗菜脆甜，櫻花蝦的香氣濃郁，口感爽脆。
TWD280 ≈ HK$69
干扁四季豆
String Bean, Minced Pork, Pickled Vegetable, Wok-fried
將四季豆煸炒至表面微皺，加入肉末與冬菜一同拌炒。口感乾香酥脆，鹹香下飯。
TWD280 ≈ HK$69
特色羅漢上素
Monk Vegetable
傳統素食料理，匯集多種菇類、蔬菜、豆製品等食材燴煮。色彩豐富，口味清爽鮮美。
TWD280 ≈ HK$69
蛤蜊絲瓜
Loofah, Clam, Wok-fried
絲瓜與新鮮蛤蜊一同烹煮。絲瓜吸收了蛤蜊的鮮甜湯汁，口感軟嫩水潤，清爽解熱。
TWD280 ≈ HK$69
瑤柱絲瓜
Loofah, Conpoy, Braised
以干貝絲（瑤柱）煨煮絲瓜。干貝的鮮味滲入絲瓜中，提升了整體的鮮甜度，風味高雅。
TWD280 ≈ HK$69
意紅燒豆腐
Tofu, Mix Vegetable, Soy Sauce, Braised (Vegetarian)
紅燒豆腐料理，搭配多種蔬菜。豆腐吸附醬汁，鹹香入味，是一道經典的素食家常菜。
TWD280 ≈ HK$69
彩椒蘆筍白果
Colorful peppers, asparagus and ginkgo
色彩繽紛的清炒蔬菜。蘆筍脆嫩，彩椒清甜，白果軟糯，口感層次豐富且清爽健康。
TWD420 ≈ HK$104

飯、麵

Rice And Noodle

螺絲卷
Steamed B.B.Q. Pork Bun (Steam/Fried)
外型螺旋狀的麵點，可選擇蒸或炸。蒸的口感軟綿，炸的外酥內軟，常搭配煉乳食用。
TWD180 ≈ HK$45
干炒牛河
Australian Beef, Leeks, Rice Noodles, Wok-fried
廣東名菜。河粉與牛肉片、韭黃、豆芽大火快炒。鑊氣十足，河粉Q彈不爛，牛肉鮮嫩。
TWD320 ≈ HK$79
廣州炒飯
Cantonese fried rice
經典廣式炒飯，通常包含叉燒丁、蝦仁、雞蛋與蔥花。米飯粒粒分明，乾爽鹹香。
TWD280 ≈ HK$69
鹹魚雞粒炒飯
Fried Rice With Diced Salty Fish And Diced Chicken
加入鹹魚丁與雞肉丁的炒飯。鹹魚特殊的鹹香味是這道炒飯的靈魂，香氣撲鼻，令人胃口大開。
TWD280 ≈ HK$69
牛肉炒麵
Beef fried noodles
牛肉片與蔬菜炒麵。通常使用廣式生麵或油麵，醬汁入味，麵條勁道。
TWD320 ≈ HK$79
廣州炒麵
Cantonese fried noodles
廣式兩面黃炒麵。麵條煎至兩面金黃酥脆，淋上燴煮的肉片、海鮮與蔬菜芡汁，口感外脆內軟。
TWD280 ≈ HK$69
星洲炒米粉
Rice Vermicelli, Pork, Curry flavor, Wok-fried
帶有咖哩風味的炒米粉，配料通常有叉燒、蝦仁、蛋絲與蔬菜。色澤金黃，香辣開胃。
TWD280 ≈ HK$69
素炒麵
Fried Noodle With Vegetarian
加入多種蔬菜的素食炒麵，清爽不油膩。
TWD240 ≈ HK$60
素炒飯
Fried Rice With Vegetarian
使用當季蔬菜與雞蛋快炒的素食炒飯，米飯清香鬆軟。
TWD240 ≈ HK$60

港式點心

Dim Sum

鮮干貝灌湯包
Fresh scallop soup dumplings 位上
單人份大湯包，皮薄餡豐，內含鮮干貝與濃郁高湯。食用時小心燙口，建議搭配薑絲與紅醋，鮮美無比。
TWD180 ≈ HK$45
蟹黃蒸燒賣
Steamed Pork Dumpling with Fish Roe
經典港式點心。豬肉與鮮蝦混合的內餡，頂端點綴蟹黃（或魚子）。口感紮實彈牙，肉香濃郁。
TWD168 ≈ HK$42
臘味蘿蔔糕
Pan-Fried Turnip Cake With Dried Pork
加入臘肉與蝦米的蘿蔔糕，煎至表面金黃焦香。口感綿密，吃得到蘿蔔絲的清甜與臘味的鹹香。
TWD118 ≈ HK$29
三絲炸春捲
Deep-Fried Spring Rolls
外皮炸得酥脆金黃，內餡包含肉絲、蔬菜絲等。咬下時咔滋作響，適合搭配喼汁食用。
TWD118 ≈ HK$29
蜜汁叉燒酥
Honey BBQ Pork Puff Pastry
千層酥皮包裹著蜜汁叉燒餡。外層酥鬆，內餡甜鹹交織，口感層次豐富的烤製點心。
TWD138 ≈ HK$34
蟹黃帶子餃
Steamed Pork Dumpling Stuffed With Scallop And Fish Roe
晶瑩剔透的餃皮包裹著鮮蝦與帶子（干貝），點綴蟹黃。海鮮的鮮甜在口中爆發，口感細緻。
TWD168 ≈ HK$42
牛肉滑腸粉
Steamed Rice Noodle Roll With Minced Beef
滑嫩的米漿外皮捲入調味過的牛肉餡。淋上特製甜醬油，腸粉口感軟滑，牛肉鮮嫩。
TWD168 ≈ HK$42
鮮蝦滑腸粉
Steamed Rice Noodle Roll With Shrimp
包裹整隻鮮蝦的腸粉。蝦肉脆彈，腸粉皮滑，搭配醬油食用，是港式飲茶必點。
TWD198 ≈ HK$49
蒜香蒸排骨
Garlic Steamed Pork Ribs
使用蒜蓉與豆豉醃製的小排骨蒸製而成。肉質滑嫩多汁，帶有濃郁的蒜香。
TWD138 ≈ HK$34
鼓汁蒸鳳爪
Steamed Chicken Feet With Black Bean Sauce
經過炸、滷、蒸多道工序的雞爪，吸飽了豆豉醬汁。口感軟爛入口即化，膠質豐富。
TWD138 ≈ HK$34
蠔皇叉燒包
Steamed B.B.Q. Pork Bun
鬆軟雪白的麵皮包裹著濃郁的蜜汁叉燒餡。開口笑的外型，口感綿密，鹹甜適中。
TWD128 ≈ HK$32
芋香海棠果
Steamed Pork Meatball With Taro
以芋頭丁搭配豬肉餡製成的蒸點。芋頭香氣濃郁，口感鬆軟，風味獨特。
TWD168 ≈ HK$42
水晶蝦餃皇
Steamed Dumplings Stuffed With Shrimp
半透明的水晶餃皮隱約透出粉紅色的鮮蝦餡。外皮Q彈，內餡鮮蝦脆甜，是考驗師傅功力的點心。
TWD168 ≈ HK$42
沙律虎皮卷
Deep-Fried Tofu Skin Rolls Stuffed With Shrimps
腐皮包裹鮮蝦餡油炸，外皮酥脆。通常搭配沙拉醬食用，口感外酥內嫩，香氣四溢。
TWD168 ≈ HK$42
圓籠素餃
Steam Vegetarian Dumplings
以多種蔬菜與菇類為餡的蒸餃。皮薄餡多，口味清爽，適合素食者享用。
TWD138 ≈ HK$34
西杏明蝦卷
Deep-Fried Prawn Rolls With Sliced Almond
裹上杏仁片的鮮蝦捲油炸而成。外層杏仁片酥脆焦香，內餡鮮蝦彈牙，口感層次分明。
TWD168 ≈ HK$42
葡式蛋塔
Baked Egg Custard Tart
酥脆的千層塔皮搭配焦糖化的蛋奶內餡。口感滑嫩濃郁，奶香十足，是受歡迎的甜點。
TWD138 ≈ HK$34
芝麻球
Deep-Fried Glutinous Rice Balls With Sesame
糯米糰裹滿芝麻油炸，內餡通常為豆沙或蓮蓉。外皮酥脆帶有芝麻香，內層軟糯香甜。
TWD118 ≈ HK$29
鴛鴦紅豆糕
Red Bean and Coconut Pulp Cake
結合紅豆與椰奶的涼糕。紅白相間，口感Q軟冰涼，紅豆的甜與椰奶的香完美融合。
TWD118 ≈ HK$29

餐牌到此為止

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商店資訊

★
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