香煎鹅肝和苏格兰棕蟹
SEARED FOIE GRAS AND SCOTTISH BROWN CRAB
青苹果和红醋栗
香煎肥鸭肝或鹅肝配苏格兰棕蟹肉。浓郁，黄油味，奢华。酸苹果和红醋栗可以中和其浓郁。
฿900
≈ HK$217
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Fireplace Grill and Bar
Fireplace Grill and Bar
价格以泰铢计，需加收10%服务费及适用政府税。 传承系列
开胃菜
勃艮第蜗牛
ESCARGOTS À LA BOURGUIGNONNE
香草蒜蓉黄油
经典的勃艮第蜗牛，用蒜蓉香草黄油烹制。美味，芳香，略带嚼劲。最好蘸面包食用。
฿850
≈ HK$205
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经典蟹肉饼
CLASSIC CRAB CAKE
根芹和芒果酱
由蟹肉制成的肉饼，裹上面包屑炸至金黄。外酥内湿润。配以酸甜的根芹和芒果酱。
฿800
≈ HK$193
0
澳大利亚安格斯牛肉鞑靼
AUSTRALIAN ANGUS BEEF TARTARE
经典手工切制，黑松露，帕玛森芝士，布里欧修面包
生食高品质牛肉，切碎并用松露和奶酪调味。质地柔软，带有鲜美的鲜味。涂抹在烤好的布里欧修面包上。
฿750
≈ HK$181
0
普利亚布拉塔奶酪 (v)
APULIA BURRATA CHEESE (v)
烤番茄，刺山柑
新鲜意大利奶酪，由马苏里拉和奶油制成。外壳是实心马苏里拉，内部含有丝绸状奶酪和奶油。奶油味温和，配以美味的烤番茄。
฿680
≈ HK$164
0
我们的凯撒沙拉 (p)
OUR CAESAR (p)
罗马生菜心，烟熏五花肉粒，帕玛森芝士，香草黄油烤面包丁
经典的沙拉，配以脆生菜、培根粒（烟熏五花肉）和奶酪。淋上奶油酱。咸香酥脆。
฿490
≈ HK$118
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罗马生菜和核桃沙拉 (n) (v)
BIBB & WALNUT SALAD (n) (v)
香料核桃，戈贡佐拉奶酪，细香草，核桃雪利酒醋汁
一款新鲜沙拉，特色是嫩罗马生菜和酥脆的香料核桃。辛辣的蓝纹奶酪与坚果酱形成鲜明对比。清淡而美味。
฿460
≈ HK$111
0
加拿大龙虾浓汤 (a)
CANADIAN LOBSTER BISQUE (a)
波本酒，黄油煮龙虾
一款由龙虾壳和高汤制成的顺滑奶油汤。加入少许波本酒和嫩龙虾块。浓郁而温暖。
฿480
≈ HK$116
0
法式洋葱汤 (a)
FRENCH ONION SOUP (a)
焦糖洋葱，百里香，干邑，上面放面包和格鲁耶尔奶酪
浓郁的牛肉汤，配以甜焦糖洋葱。上面放一片面包和融化的奶酪。丰盛而令人舒适的经典。
฿430
≈ HK$104
0
牛肝菌汤 (v)
PORCINI MUSHROOM SOUP (v)
牛肝菌和森林蘑菇，白松露精华
一款泥土风味的汤，由芳香的牛肝菌和森林蘑菇制成。淋上松露油，增添奢华香气。奶油般浓郁，味道浓郁。
฿430
≈ HK$104
0
冷海鲜
赤身金枪鱼塔塔 (n)
AKAMI TUNA TATAKI (n)
橙子柚子酱，日式七味粉和芝麻
轻煎瘦金枪鱼配柑橘酱油。用日式辣椒粉和芝麻调味。新鲜而辛辣。
฿750
≈ HK$181
0
虾仁鸡尾酒
PRAWN COCKTAIL
鸡尾酒酱，柠檬
冷冻熟虾，配以酸甜的番茄辣根酱。经典的开胃菜。口感爽脆，清爽。
฿700
≈ HK$169
0
生食蓝鳍金枪鱼
RAW OBSIBLUE PRAWN
番茄冷汤，牛油果
生食蓝鳍金枪鱼，类似生鱼片。配以冷番茄汤和奶油牛油果。鲜甜细腻。
฿680
≈ HK$164
0
共享
豪华海鲜塔
PREMIUM SEAFOOD TOWER
黄金帝王蟹，北海道扇贝，加拿大龙虾，吉拉多生蚝，蓝蟹爪，鸡尾酒酱，柠檬，红葱醋汁，泰式辣椒酱
多层展示的优质冷海鲜，包括蟹、龙虾和生蚝。配各种蘸酱。适合多人分享。
฿5,200
≈ HK$1,256
0
烤豪华海鲜精选
GRILLED LUXURY SEAFOOD SELECTION
加拿大龙虾，北海道扇贝，虎虾，金枪鱼
烤海鲜拼盘，烤制以增强天然风味。包括龙虾、扇贝和虎虾。烟熏味多汁。
฿4,200
≈ HK$1,014
0
卡维亚奥斯卡特拉鱼子酱 (30 克)
KAVIARI OSCIETRA PRESTIGE CAVIAR (30 grams)
迷你煎饼，酸奶油，细香葱，红葱头和切碎的鸡蛋
顶级鲟鱼子酱配小煎饼和配料。咸味，坚果味，奢华。将配料放在薄饼上，加入少量鱼子酱。
฿4,200
≈ HK$1,014
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吉拉多生蚝 N.2
GILLARDEAU OYSTER N.2
优质法国生蚝，以其肉质饱满和甜美坚果风味而闻名。生食在冰上。搭配柠檬汁或红葱醋汁享用。
฿280~
≈ HK$68
奥斯特拉皇家生蚝 N.2
OSTRA REGAL OYSTER N.2
鸡尾酒酱，柠檬，红葱醋汁，泰式辣椒酱
爱尔兰生蚝，带有独特的甜味和矿物质味。饱满紧实。配以经典和泰式辣味调味品。
฿280~
≈ HK$68
海鲜
黄油烤加拿大龙虾 (750 克)
BUTTER ROASTED CANADIAN LOBSTER (750 grams)
大蒜和红葱头、新鲜香草、塞拉诺辣椒黄油
整只龙虾用浓郁的黄油和芳香香草烤制。塞拉诺辣椒带来温和的辣味。肉质鲜嫩，带有甜美的海洋风味。
฿3,000
≈ HK$724
0
新鲜捕捞的鲜多佛比目鱼
FRESH LINE-CAUGHT DOVER SOLE
炒西兰花，蒜油，辣椒
一种优质的扁平鱼，肉质紧实，白色，味道温和甜美。配以蒜蓉蔬菜。经典的欧洲鱼类菜肴。
฿2,300
≈ HK$555
0
香煎犬牙鱼 (a)
PAN-FRIED TOOTHFISH (a)
海园酱
也称为智利海鲈鱼，这种鱼脂肪含量高，质地丰富如黄油。香煎至表皮酥脆。配以风味酱。
฿2,200
≈ HK$531
0
西西里红虾意面 (a)
SICILIAN RED PRAWNS TAGLIOLINI (a)
樱桃番茄，干辣椒
细带状意大利面配西西里甜红虾。配以番茄和少许辣椒。精致的意大利海鲜意面。
฿780
≈ HK$188
0
酱汁
荷兰酱 (a)
Choron sauce (a)
一种改良的荷兰酱，加入了番茄膏。浓郁而略带酸味。
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奶油辣根酱
Creamy horseradish sauce
一种由辣根制成的辛辣奶油酱。增添辛辣风味。
0
柠檬刺山柑黄油
Lemon caper butter
融化的黄油，注入柠檬汁和咸味的刺山柑。柑橘味和美味。
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牛排
共享
烤牛肉品鉴精选
GRILLED BEEF TASTING SELECTION
布莱克摩尔和牛西冷 大理石纹 8-9 (150 克)
美国顶级肋眼 (150 克)
斯托克亚德菲力牛排 大理石纹 4-5 (150 克)
三块不同优质牛肉的拼盘。让您可以比较不同产地的质地和风味。适合分享。
฿5,200
≈ HK$1,256
0
斯托克亚德夏托布里昂安格斯菲力牛排
STOCKYARD CHATEAUBRIAND ANGUS TENDERLOIN
大理石纹 4-5 (500 克)
一块大号菲力牛排，以其极佳的嫩度而闻名。瘦肉，适度的大理石纹。通常在餐桌旁为两人或更多人切割。
฿4,800
≈ HK$1,159
0
斯托克亚德黑安格斯战斧牛排
AUSTRALIAN BLACK ONYX BEEF TOMAHAWK
大理石纹 3 (1,300 克)
一块巨大的带骨肉眼牛排。外观诱人，风味浓郁。肉食爱好者的盛宴。
฿4,600
≈ HK$1,111
0
澳大利亚
布莱克摩尔和牛西冷
BLACKMORE WAGYU STRIPLOIN
大理石纹 8-9 (250 克)
澳大利亚和牛，大理石纹评分非常高。浓郁的黄油风味。入口即化。
฿4,000
≈ HK$966
0
斯托克亚德肋眼牛排
STOCKYARD PRIME RIB
约克郡布丁，大理石纹 4-5 (340 克)
(需提前24小时预订)
经典的烤牛肉，配以美味的烤布丁。多汁嫩滑。需要提前预订。
฿3,600
≈ HK$869
0
美亚华谷菲力牛排
MAYURA WAGYU TENDERLOIN
大理石纹 8-9 (200 克)
巧克力饲养的和牛菲力牛排。异常鲜嫩，带有独特的微甜的丰富感。奢华的牛排体验。
฿3,600
≈ HK$869
0
冈纯血统和牛西冷
OKAN PUREBRED WAGYU STRIPLOIN
大理石纹 8-9 (300 克)
高大理石纹和牛西冷牛排，提供风味和嫩度的平衡。丰富的脂肪含量带来多汁的口感。
฿3,500
≈ HK$845
0
玛格丽特河和牛肉眼
MARGARET RIVER WAGYU RIB EYE
大理石纹 6-7 (300 克)
来自西澳大利亚的肉眼牛排。良好的大理石纹确保了多汁美味的牛排。
฿3,400
≈ HK$821
0
斯坦布鲁克三岳和牛西冷牛排 斯蒂尔顿奶酪腌制
STANBROKE SANCHOKU WAGYU STRIPLOIN STILTON CHEESE CURED
大理石纹 4-5 (300 克)
用斯蒂尔顿蓝纹奶酪陈年的和牛。奶酪为肉类注入了浓郁的咸味。蓝纹奶酪爱好者的独特选择。
฿3,000
≈ HK$724
0
斯托克亚德菲力牛排
STOCKYARD TENDERLOIN
大理石纹 4-5 (250 克)
瘦牛肉，适度的大理石纹。质地非常嫩，牛肉味较淡。
฿2,400
≈ HK$580
0
日本
松阪和牛西冷
MATSUSAKA STRIPLOIN WAGYU
大理石纹 A5 (200 克)
日本最著名的牛肉品牌之一。A5是最高等级，提供极致的大理石纹。极其丰富，入口即化。
฿4,800
≈ HK$1,159
0
宫崎西冷和牛
MIYAZAKI STRIPLOIN WAGYU
大理石纹 A5 (250 克)
来自宫崎县的顶级日本和牛。以其精细的脂肪纹理和甜美的香气而闻名。一种优质美食。
฿4,300
≈ HK$1,038
0
美国
美国顶级肋眼
U.S. PRIME RIB EYE
(250 克)
美国顶级谷饲肋眼牛排。风味浓郁，多汁嫩滑。
฿3,000
≈ HK$724
0
美国菲力牛排
U.S. TENDERLOIN
(250 克)
美国菲力牛排。以其黄油般的质地和瘦肉而闻名。稳定高品质的牛排。
฿2,600
≈ HK$628
0
添加到任何牛排
北海道扇贝 (2 只)
HOKKAIDO SCALLOPS (2 pcs)
来自日本的大号甜扇贝。煎至完美。为您的肉类增添海鲜风味。
฿680
≈ HK$164
0
香煎鹅肝 (40 克)
SEARED FOIE GRAS (40 grams)
一片香煎鸭肝。为您的牛排增添浓郁奶油般的口感。
฿690
≈ HK$167
0
烤虎虾 (2 只)
GRILLED TIGER PRAWNS (2 pcs)
大号烤虾。肉质紧实，带有烟熏焦香。经典的牛排配菜。
฿420
≈ HK$101
0
酱汁
烧烤酱
BBQ sauce
甜、烟熏、酸甜酱。
0
荷兰酱 (a)
Béarnaise (a)
奶油乳化酱，含蛋黄、黄油、醋和香草。
0
巴黎咖啡馆黄油
Café de Paris butter
混合了多种香草和香料的浓郁黄油。融化在热牛排上。
0
阿根廷香草酱 (v)
Chimichurri (v)
未煮熟的香芹、大蒜、牛至、油和醋酱。新鲜草本。
0
南吉姆酱
Nam jim jaew
泰式辣味蘸酱，用干辣椒、鱼露和青柠制成。酸辣。
0
牛肝菌和红酒 (a)
Porcini & red wine (a)
浓郁的红酒和牛肝菌酱。泥土味浓郁。
0
红酒汁 (a)
Red wine jus (a)
浓缩肉汁，由肉汁和红酒制成。美味经典。
0
小牛肉汁 (a)
Veal jus (a)
清淡美味的肉酱，由小牛肉高汤制成。
0
主菜
维也纳牛排配鹅肝 (a)
TOURNEDOS VEAL ROSSINI'S (a)
鹅肝，黑松露马德拉酱
一块奢华的 veal filet 盖上鹅肝。配以浓郁的松露和马德拉酒酱。极其浓郁和美味。
฿2,800
≈ HK$676
0
澳大利亚羊排 (280 克) (a)
AUSTRALIAN LAMB RACK (280 grams) (a)
烤洋葱和豌豆，红酒汁
烤羊排，中间可能呈粉红色。配以甜豌豆和洋葱，佐以红酒酱。鲜嫩多汁。
฿2,200
≈ HK$531
0
炭烤半鸡 (a)
CHARCOAL HALF BABY CHICKEN (a)
煨红葱头，烤鸡汁，牛油果绿酱
半只炭烤小鸡，带有烟熏风味。配以甜红葱头和新鲜的绿色牛油果酱。多汁芳香。
฿850
≈ HK$205
0
烩饭配牡蛎叶 (v)
RISOTTO WITH OYSTER LEAF (v)
希腊酸奶和青柠
奶油意大利米饭，配以牡蛎叶，味道像新鲜牡蛎。淋上酸奶和青柠。独特的素食选择。
฿680
≈ HK$164
0
烤海鳟鱼柳 (a)
ROASTED FILLET OF OCEAN TROUT (a)
白葡萄酒和新鲜百里香炖甜椒
海鳟鱼柳，类似三文鱼但味道较温和。配以甜椒白葡萄酒炖菜。湿润而片状。
฿1,500
≈ HK$362
0
慢烤有机南瓜 (v)
SLOW ROAST ORGANIC PUMPKIN (v)
香草和南瓜乳液，烟熏南瓜籽，新鲜冬季黑松露
素食主菜，特色是烤南瓜。用香草味和泥土味的黑松露增强。甜咸平衡。
฿950
≈ HK$229
0
配菜
烤牛骨髓配香草碎
BAKED BONE MARROW GREMOLATA
烤牛骨髓，富含脂肪。上面撒上香草碎（gremolata）以解腻。涂抹在面包上或与牛排一起食用。
฿320
≈ HK$77
0
奶油菠菜，帕玛森芝士，黑松露油 (v)
CREAMED SPINACH, PARMESAN CHEESE, BLACK TRUFFLE OIL (v)
奶油菠菜，配奶酪和松露油。浓郁美味的配菜。
฿250
≈ HK$60
0
枫糖釉烤红薯 (v)
MAPLE-GLAZED BAKED SWEET POTATO (v)
整颗烤红薯，淋上枫糖浆。香甜软糯。
฿250
≈ HK$60
0
杏鲍菇配大蒜和百里香 (v)
ERYNGII MUSHROOM WITH GARLIC AND THYME (v)
炒杏鲍菇，配香草。口感嚼劲十足，泥土风味。
฿220
≈ HK$53
0
土豆泥 (v)
MASHED POTATOES (v)
经典奶油土豆泥。顺滑而令人舒适。
฿220
≈ HK$53
0
经典土豆焗饭 (v)
CLASSIC POTATO AU GRATIN (v)
切片土豆，用奶油奶酪酱烤制。浓郁，金黄。
฿220
≈ HK$53
0
烤配菜
西兰花，蒜油，辣椒，青柠 (v)
BROCCOLINI, GARLIC OIL, CHILLI, LIME (v)
烤西兰花，淋上蒜蓉、辣椒和青柠。烟熏味、辣味和新鲜味。
฿250
≈ HK$60
0
烤芦笋，香蒜酱 (n) (v)
GREEN ASPARAGUS, PESTO SAUCE (n) (v)
烤芦笋，配罗勒香蒜酱。新鲜且带有坚果味。
฿250
≈ HK$60
0
传家宝小胡萝卜 (v)
HEIRLOOM BABY CARROTS (v)
甜胡萝卜，可能经过烤制。嫩而天然甜。
฿220
≈ HK$53
0
甜点
两人份烤阿拉斯加蛋糕 (a)
BAKED ALASKA FOR TWO (a)
巧克力冰淇淋，黑樱桃冰淇淋，香草冰淇淋，海绵蛋糕，蛋白霜，波本酒
经典的甜点，冰淇淋和海绵蛋糕覆盖着焦糖蛋白霜。用波本酒火焰烹制。外热内冷。
฿550
≈ HK$133
0
可丽饼苏珊娜 (a)
CREPES SUZETTE (a)
香草冰淇淋，橙子片，君度橙酒
薄法式可丽饼，配焦糖糖、黄油和橙汁酱。用橙味利口酒火焰烹制。配香草冰淇淋。
฿450
≈ HK$109
0
马尔乔莲蛋糕 (n)
MARJOLAINE CAKE (n)
17 层开心果、巧克力、榛子
一款复杂的千层蛋糕，包含坚果蛋白霜和各种奶油。融合了开心果、巧克力和榛子的风味。浓郁且富有层次。
฿350
≈ HK$85
0
纽约芝士蛋糕
NEW YORK CHEESECAKE
经典草莓
浓郁而厚实的烤芝士蛋糕配饼干底。配草莓。奶油般柔滑，略带酸味。
฿350
≈ HK$85
0
餐牌到此為止
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