Falò

将岩手县品牌猪肉“佐助猪”的带骨肩胛肉用炭火烤得香喷喷。脂肪的甜味和肉的鲜味浓郁，搭配茄子腌菜和微辣的番茄酱作为点缀。

将当天采购的新鲜海鲜，用白葡萄酒、番茄和水煮成的意大利渔夫料理。鱼的鲜味融入汤汁中，味道绝佳，可品尝食材本身的味道。

将甜美的巨峰葡萄与咸香的生火腿，以及吉田牧场的浓郁马苏里拉奶酪混合制成的前菜。放在烤面包（Crostini）上享用。

使用浓郁奶油风味的鳕鱼白子制作的西式茶碗蒸般的温热前菜。口感如融化般顺滑，味道浓郁。

将肥美的天然鰤鱼用稻草豪迈地炙烤，使其带有香喷喷的烟熏味。搭配蛤蜊高汤和柚子清爽香气浓郁的酱汁，清爽地享用。

将当季秋刀鱼表面用炭火轻微炙烤，增加焦香风味的生鱼片。搭配绵软的烤茄子，可以享受到口感和风味的对比。

将鰹鱼用稻草烟熏后切厚片。搭配新鲜番茄制作的微辣韩式酱汁，衬托出鰹鱼浓郁的味道。

使用香气浓郁的国产天然蘑菇，放在大片烤面包（Crostone）上。可以充分品尝到蘑菇的鲜味和口感，是充满秋季风情的菜肴。

被称为“海中鹅肝”的鮟鱇鱼肝制成顺滑酱，放在酥脆面包上的小吃。味道浓郁，与葡萄酒搭配绝佳。

将太刀鱼肉卷在竹签上，用炭火慢烤而成。外酥内软，外观也很有趣。

将当季秋鲑鱼、舞茸、银杏裹上含芝士的脆浆炸制而成的西式天妇罗（Fritto）。酥脆的芝士外壳与秋季食材的组合十分绝妙。

将炸过的白虾与软嫩的半熟蛋混合制成的意式煎蛋卷。虾的甜味和香味与鸡蛋的醇厚感非常搭配。

将肥美的星鳗与爽脆的莲藕用炭火烤制。搭配微辣的辣根（Horseradish）酱汁享用。

将肥厚巨大的“王样香菇”伞盖填入自制香肠肉，烤制而成。香菇的鲜味和肉汁四溢。

将炭烤香喷喷的秋刀鱼，搭配切成细丝炒制的萝卜（类似冲绳料理的胡萝卜丝炒菜）。肥美的鱼和萝卜搭配得当。

将西兰花用炭火慢烤，引出其甜味并增加香气，是一道简单的料理。可以重新发现蔬菜本身美味的一道菜。

将柔软的白乌贼用炭火快速烤制，淋上酸味十足的新鲜番茄酱的温热前菜。乌贼的甜味和炭火的香气令人食欲大开。

烤大米茄子配自制波尔凯塔味噌

酿造过程中加入香草风味的牛奶制作的冷甜点。可享受坚果的香气和顺滑的口感。

将海螺炭烤，搭配微苦的肝脏和香气浓郁的罗勒酱汁调味的大人菜肴。海鲜香气与香草风味融合。

将鰹鱼裹上面糊炸至金黄的炸鱼排。甜辣的番茄酱衬托出鱼的鲜味。

将烤大的米茄子，上面铺上意式烤猪肉（波尔凯塔）和味噌混合特制酱汁，再放入烤箱烤制。可享受日意融合的风味。

将香喷喷的土豆可乐饼搭配黑色的浓郁墨鱼汁。外观引人注目，味道细腻。

将南瓜的甜味融入烩饭中，表面烤至香脆。可享受外脆内软的口感。

让人联想到佛罗伦萨街头小吃Lampredotto的牛杂番茄炖菜。辛辣的调味非常下酒。

意大利弗留利地区的乡土料理“弗里科”。将土豆和奶酪混合后烤至外酥内软，简单却令人上瘾的下酒菜。

在小耐热容器（Cocotte）中烤制的热腾腾的千层面。肉酱、白酱和奶酪层层叠加，味道浓郁。

滋贺县肉店“Sakaeya”精心熟成的牛肉炭烤。用炭火豪迈烤制，锁住肉的鲜味。配菜为炸薯条。

用炭火烤至湿润的日本鹿红肉野味料理。酸甜的山葡萄酱汁和香喷喷的蘑菇衬托出鹿肉的细腻风味。

将烤羊腿肉用炭火烤得鲜嫩多汁。搭配香料土豆，可享受异国风味。

意大利传统烤猪肉“波尔凯塔”。将香草卷入猪肉中整块慢烤，厚切上桌。皮脆肉嫩。

将秋田县品牌地鸡“比内地鸡”的鸡腿肉，烤至鸡皮酥脆的料理。肉质有弹性，味道浓郁。

将不同部位的肉粗绞后炭烤而成的，肉感十足的汉堡肉。可享受炭火香气和四溢的肉汁，是份量十足的菜肴。

使用新鲜罗马生菜制作的豪迈沙拉。可享受爽脆的口感，也适合作为餐间小点。

将轻微醋渍的鲭鱼鱼皮用炭火炙烤，增加香气的前菜。搭配酸甜蔬菜腌菜，清爽地享用。

将微苦的菊苣、甜苹果、浓郁的戈贡佐拉奶酪混合制成的大人沙拉。非常适合搭配葡萄酒。

将柔软的自制金枪鱼与口感爽脆的拍碎黄瓜混合制成的一道菜。“吃的时候加辣油”般的微辣油是其亮点。

将柔软水煮的章鱼与清爽的芹菜混合制成的沙拉。用橄榄、刺山柑、凤尾鱼制成的番茄底“普塔内斯卡酱”拌制。

将广岛知名面包店“Durian”的面包用炭火轻微烤制。炭火的香气衬托出面粉的香味。

将肥美的鲭鱼用甜醋腌制，清爽的冷盘。酸度适中，非常适合作为第一道菜或餐间小点。

本店特制土豆沙拉。简单却讲究的调味，可作为佐酒小食享用。

将卷心菜切丝做成的沙拉（凉拌卷心菜），加入香料的一道菜。在奶油般的口感中带有辛辣的刺激。

肉味浓缩的朴素风味肉酱冻（类似Rillettes）。调味浓郁，是搭配面包和葡萄酒的绝佳选择。

寿司店的“Gari”（糖醋腌姜）意式改良小菜。清爽解腻。

将撒丁岛传统极薄面包“卡拉绍面包”上放上奶酪烤制的小吃。酥脆的口感可以像零食一样享用。

慢炖入味、肉味十足的博洛尼亚肉酱意面。是本店的招牌菜之一，浓郁的酱汁与意面完美融合。

西西里地区传统料理“Norma意面”。使用炸至软糯的茄子、番茄酱和瑞可塔奶酪制作的意面。

使用香气浓郁的国产天然蘑菇制作的奢华意面。可以充分品尝到蘑菇的高汤和口感。

使用新鲜罗勒制作的香气浓郁的自制罗勒酱意面。罗勒的绿色鲜艳，松子和奶酪的浓郁风味十足。

使用外壳薄、甜味强的“天使虾”整只制作的意面。虾的味噌鲜味与樱桃番茄的酸味融于酱汁之中。

香喷喷的秋刀鱼搭配入口即化的烤茄子，是秋季限定的意面。时令食材搭配绝佳，可选择油基或番茄基底。

使用香气浓郁、被称为“梦幻蘑菇”的香菇和自制香肠制作的奶油意面。浓郁的奶油酱汁中弥漫着蘑菇的芳醇香气。

将甜味卷心菜与咸味凤尾鱼混合制成的简单意面。正如“盖浇式”的名字一样，将食材豪迈地混合在一起。

带有烟熏香气的成熟风味卡邦尼意面。浓郁的蛋奶酱汁中加入了烟熏风味，令人食欲大开。

用注入杏仁香气的牛奶制作的冷甜点。可享受坚果的香气和顺滑的口感。

意大利代表性甜点。由马斯卡彭奶酪奶油和浸泡咖啡的饼干层层叠加而成，口感浓郁微苦。

加入微苦焦糖酱汁，甜度适中的浓郁布丁。非常适合餐后享用。

炸好的甜甜圈配冰镇牛奶冰淇淋。特点是口感轻盈，被称为“罪恶感较少”。

焦糖的甜味与意式浓缩咖啡的苦味融合的浓郁芝士蛋糕。推荐搭配咖啡或餐后酒。

东京祐天寺人气冰淇淋店“Aquolina”的冰淇淋。能品尝到牛奶原有的甜味和浓郁口感的简单口味。

来自东京祐天寺“Aquolina”的冰淇淋。杏子（Apricot）的酸甜和水果香气充盈口腔。

来自东京祐天寺“Aquolina”的冰淇淋。使用蛋黄和玛萨拉酒制作的意大利传统甜点“萨巴雍”口味的浓郁冰淇淋。

加压萃取的浓郁咖啡。最适合餐后享用。

将意式浓缩咖啡用热水或冷水稀释的咖啡。口感清爽，可选热饮或冷饮。