高山火腿
Jambon d'Altitude
塞哥维亚 Serrano 特级火腿：100克
西班牙塞戈维亚陈年火腿，切成薄片。咸鲜味和坚果味，口感入口即化。通常用手拿着吃或搭配面包作为开胃菜。
€14
≈ HK$126
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小屋
小屋
CABANE
Jean-François Bury 所做的菜肴都遵循了风味之间的和谐与平衡，因此我们不更改配菜。
单点
前菜
有机鸡蛋低温慢煮 / 西葫芦马郁兰 / 菲达芝士泡沫 / 樱桃番茄油醋汁
Œuf Bio cuit à juste température / Courgettes-Marjolaine / Emulsion Feta / Vierge de Tomates Cerises
慢煮鸡蛋，蛋白凝固但嫩滑，蛋黄流心。配以西葫芦和奶油菲达芝士酱。口感顺滑，地中海风味。
€16
≈ HK$144
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小屋式猪肩肉
Echinato façon Cabane
猪肩肉 / 金枪鱼酱 / 芝麻菜 / 续随子和帕玛森芝士
改良版 Vitello Tonnato，配以切成薄片的冷猪肩肉，淋上金枪鱼酱。浓郁的鲜味，用续随子和帕玛森芝士调味。经典冷前菜的改良。
€16
≈ HK$144
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鲭鱼塔塔 / 西兰花罗勒 / 杏仁冷汤
Filet de Maquereaux en Tataki / Brocoli-Basilic / Ajo Blanco
鲭鱼外部快速煎制，内部生食（塔塔）。配以杏仁蒜蓉冷汤（Ajo Blanco）。鱼的鲜味与杏仁的甜味平衡。
€16
≈ HK$144
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冰镇番茄菠萝汤 / 松露布拉塔芝士 / 牛至佛卡夏
Soupe glacée de Tomates Ananas / Burratina à la Truffe d'été / Foccacia à l'Origan
甜美果味的黄色番茄冷汤，配以奶油般的意大利新鲜奶酪（Burrata）和松露香气。清新、顺滑、香气浓郁。搭配提供的佛卡夏面包食用。
€19
≈ HK$171
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主菜
猪五花肉慢炖24小时 / 西班牙海鲜饭风味意面 / 西班牙辣香肠豌豆
Poitrine de Cochon cuite 24h avec Amour / Pâtes bec d'oiseau comme une Paëlla / Chorizo-Petits Pois
肥肉猪肉慢炖至入口即化，配以西班牙海鲜饭风味的小意大利面（Orzo）。浓郁、丰盛，并因西班牙辣香肠而略带辛辣。
€29.50
≈ HK$266
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半熟蓝鳍金枪鱼 / 西西里茄子沙拉 / 香料蒜泥酱
Cœur de Thon rouge de ligne mi-cuit / Caponata sicilienne / Crème d'Ail aux épices
+10欧元
快速煎制的蓝鳍金枪鱼块，中心保持生食状态。配以酸甜茄子烩（Caponata）。肉质饱满，带有地中海风味。
€39.50
≈ HK$356
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谷物脆皮鲷鱼柳 / 茴香香肠烩 / 青柠泡沫
Filet de Daurade en croûte de Céréales / Rougail Saucisse de Fenouil / Emulsion Citron Vert
外脆内软的白鱼柳，配以香辣香肠茴香。口感对比，带有茴香和柠檬风味。
€29.50
≈ HK$266
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伊朗柠檬风味黄鸡胸肉 / 香蒜芝麻菜意面 / Stracciatella 芝士
Suprême de Volaille Jaune au Citron d'Iran / Conchiglioni au pesto de Roquette / Stracciatella
优质柠檬风味鸡胸肉。配以大块奶油芝士馅和胡椒香蒜酱意面。鲜嫩浓郁。
€29.50
≈ HK$266
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炭烤猪肩肉 / Chimichurri 酱
Epaule de Porcelet confit au barbecue / Sauce Chimichurri
4人份
大块慢烤乳猪，可供分享。肉质极其鲜嫩，猪皮酥脆，配以新鲜香草和大蒜酱。适合聚会。
€29.50
≈ HK$266
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甜点
Laëtitia Gaborit 精选陈年奶酪
Assiette de Fromages affinés par Laëtitia Gaborit
法国最佳工匠奖。加收2欧元
精选高品质法国奶酪，由著名专家陈年。口感和风味多样。传统上在餐后搭配面包食用。
€16.50
≈ HK$149
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温热巧克力慕斯 70% - 焦糖果仁 / 大溪地香草冰淇淋 / 山核桃
Mousse tiède Chocolat 70% - Praliné / Glace Vanille de Tahiti / Noix de Pécan
搭配：榛子烈酒，Distillerie du Castor
温热的黑巧克力慕斯，口感轻盈，配以冰镇香草冰淇淋。经典的冷热对比，诱人。
€14.50
≈ HK$131
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扁桃桃子慕斯 / 焦糖开心果 / 接骨木花轻盈慕斯
Entremet Pêches plates / Pistaches caramélisées / Légèreté de Fleur de Sureau
搭配：Rivesaltes Bandoler, Domaine de la Perdrix
精致的夏日水果蛋糕，配以脆皮开心果和轻盈的花香奶油。清新、甜度低。
€14.50
≈ HK$131
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阿尔代什杏子脆饼 / 百里香杏仁奶油 / 百香果泡沫 / 白奶酪冰淇淋
Croquant Abricots d'Ardèche / Crème d'Amande à la Sarriette / Espuma Passion / Glace Fromage blanc
搭配：Pineau des Charentes - Bourgoin
以杏子为主题的层次感甜点，配以奶油杏仁香草酱和轻盈百香果慕斯。酸甜果味。
€14.50
≈ HK$131
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套餐
不含附加费
套餐 47欧元
MENU 47€
前菜/主菜/甜点。周三至周六
包含三道菜（前菜、主菜、甜点）的完整套餐。是品尝主厨美食的理想方式。
€47
≈ HK$424
仅午间套餐 35欧元
FORMULE MIDI UNIQUEMENT 35€
前菜/主菜 或 主菜/甜点。周三中午至周五中午，节假日除外
午餐套餐包含两道菜（前菜和主菜，或主菜和甜点）。仅工作日午间供应。
€35
≈ HK$316
午间套餐
仅周二至周五
单道主菜
Plat Unique
快速午餐选项，包含一份主菜。
€18~
≈ HK$162
快速解决
Sur le Pouce
单道主菜，一杯葡萄酒和一杯咖啡
快捷套餐，包括一份主菜、一杯葡萄酒和一杯咖啡。
€21~
≈ HK$189
前菜/主菜 或 主菜/甜点
Entrée / Plat ou Plat / Dessert
两道菜午餐套餐：一道前菜和一道主菜，或一道主菜和一道甜点。
€22~
≈ HK$198
前菜/主菜/甜点
Entrée / Plat / Dessert
包含前菜、主菜和甜点的完整午餐套餐。
€26~
≈ HK$234
饮品
白葡萄酒
琼瑶浆“施洛斯堡” - 阿尔萨斯特级园
Gewurztraminer « Schlossberg » - Alsace Grand Cru
芳香浓郁的阿尔萨斯白葡萄酒。带有荔枝、玫瑰和香料的香气。通常略带甜味但平衡。
€8
≈ HK$72
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Givry - Domaine Pigneret&Fils
勃艮第白葡萄酒（霞多丽）。干型、果味浓郁、优雅，带有柑橘和白花香。
€7
≈ HK$63
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雷司令 - Domaine Loew
Riesling - Domaine Loew
干型、矿物质感的阿尔萨斯白葡萄酒。清爽的酸度带有柑橘和火石的香气。
€10
≈ HK$90
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Rias Baixas “Bico Da Ran” - Fento Wines
Rias Baixas « Bico Da Ran » - Fento Wines
西班牙白葡萄酒（加利西亚）。清新、果味浓郁、清淡，酸度高。适合作为开胃酒。
€5
≈ HK$45
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桃红葡萄酒
地中海 IGP « Les Contrebandiers », Clos la Neuve
IGP Méditerranée « Les Contrebandiers », Clos la Neuve
南法桃红葡萄酒。清淡、浅色、清爽，带有红色浆果的风味。
€4.50
≈ HK$41
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Aix-en-Provence 法定产区，有机 - Maison Saint d'Aix
Coteaux d'Aix-en-Provence, Bio - Maison Saint d'Aix
经典的普罗旺斯有机桃红葡萄酒。干型、优雅、花香，余味矿物质感。
€5
≈ HK$45
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红葡萄酒
波尔多 - Clarendelle by Haut-Brion
Bordeaux - Clarendelle par Haut-Brion
经典波尔多红葡萄酒。结构感强，单宁明显，带有黑色水果的香气。
€5
≈ HK$45
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罗讷河谷，Château d'Hugues - La Grande Réserve
Côte du Rhône, Château d'Hugues - La Grande Réserve
罗讷河谷红葡萄酒。辛辣、温暖、圆润，带有成熟红色水果的风味。
€8
≈ HK$72
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Givry 一级园 - Domaine Thénard
Givry 1er Cru - Domaine Thénard
高品质勃艮第红葡萄酒（黑皮诺）。细腻、精致、复杂，带有樱桃的香气。
€10
≈ HK$90
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Navarra “Garnacha” - Vina Zorzal Garciano
Navarra « Garnacha » - Vina Zorzal Garciano
以歌海娜为基底的西班牙红葡萄酒。果味浓郁，易饮，单宁少。
€6
≈ HK$54
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香槟与起泡酒
Philipponat 香槟“Royal Réserve” - Brut
Champagne Philipponat « Royal Réserve » - Brut
著名酒庄的经典干型香槟。气泡细腻，清爽与醇厚平衡。
€14
≈ HK$126
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Bugey Cerdon 玫瑰红葡萄酒 - Renardat-Fache
Bugey Cerdon rosé - Renardat-Fache
略带甜味、酒精度低的粉红起泡酒。果味浓郁（草莓、覆盆子），诱人而节日。
€10
≈ HK$90
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鸡尾酒
（当日特调鸡尾酒，请咨询服务员）
夏日森林
SUMMER FOREST
蓝莓 / HThéoria "Procrastination" 利口酒 / 起泡酒 / 百里香
以蓝莓和起泡酒为基底的果味草本鸡尾酒。
€11
≈ HK$99
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杏子甜点
L'ABRICOTIER
接骨木花 / 伏特加 / 迷迭香 / 杏子
伏特加鸡尾酒，带有杏子和花香，并以迷迭香点缀。
€10
≈ HK$90
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春药汤力
APHRODISIAQUE TONIC
金酒 / 柚子 / 百香果 / 姜 / 汤力水
改良版金汤力，带有异国风味（百香果、柚子）和一丝姜的辛辣。
€12
≈ HK$108
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墨西哥牛仔
EL GRINGO
龙舌兰 / 芦荟 / Espelette 辣椒 / 海盐 / 龙舌兰糖浆
一款龙舌兰基底的鸡尾酒，独特而复杂，融合了植物的甜美和轻微的辛辣/咸味。
€10
≈ HK$90
0
圣日耳曼气泡酒
SPRITZ SAINT GERMAIN
圣日耳曼利口酒 / 起泡酒 / 迷迭香
使用接骨木花利口酒（St Germain）的 Spritz 变种，带来花香和甜美的味道。
€10
≈ HK$90
0
柚子 tipi
TIPI YUZU
白兰地 / 柚子泥 / 青柠
以日本香料柚子为基底改良的卡皮林哈式鸡尾酒。
€10
≈ HK$90
0
法式气泡酒
FRENCH SPRITZ
Sassy 玫瑰苹果酒 / Lillet Blanc / Suze
一款起泡、略带苦味的鸡尾酒，以苹果酒和传统的法国开胃酒为基底。
€9
≈ HK$81
0
田园晨雾
BRUME CHAMPETRE
法国 Anaë 有机金酒 / 青葡萄汁 / 洋甘菊 / 接骨木花 / 西柚
一款芳香浓郁、花香四溢的金酒鸡尾酒，带有青葡萄汁（Verjus）的天然酸度。
€12
≈ HK$108
0
春日梨
SPRING PEAR
法国 Anaë 有机金酒 / 梨子利口酒 / 香菜
一款金酒鸡尾酒，融合了梨子的果味和香菜的草本清香。
€11
≈ HK$99
0
Mojito
MOJITO
朗姆酒 / 薄荷 / 柠檬 / 红糖 / 巴黎水
经典的古巴鸡尾酒。以朗姆酒和苏打水为基底，清新、薄荷味和柠檬味。
€9
≈ HK$81
0
Pina Colada
PINA COLADA
陈年朗姆酒 / 自制椰子冰沙 / 菠萝
以朗姆酒、椰子和菠萝为基底的奶油甜热带鸡尾酒。
€10
≈ HK$90
0
啤酒与苹果酒
SASSY 梨味或玫瑰味苹果酒
SASSY Cidre Poiré ou Rosé
33cl 瓶装
瓶装手工苹果酒。Poiré 以梨为基底（清淡细腻），Rosé 以红肉苹果为基底（酸甜果味）。
€6
≈ HK$54
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大瓶装
PETITE COURONNE Bouteille
瓶装本地手工啤酒。
€6
≈ HK$54
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生啤 #本地美食家
BIERES PRESSION #locavore
当季啤酒
本地生啤。请向服务员询问当季精选。
€6~
≈ HK$54
开胃酒
马提尼（Bianco、Rosso 和 Dry）、Ricard、Suze、Lillet Blanc
Martini (Bianco, Rosso et Dry), Ricard, Suze, Lillet Blanc
精选经典开胃酒：甜酒、茴香酒或苦酒。冰镇饮用，开胃。
€5
≈ HK$45
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软饮
可口可乐，零度（33cl）
Coca cola, Zéro (33cl)
经典可乐或无糖可乐。
€4.50
≈ HK$41
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柠檬水、Schweppes 柑橘味、冰茶、Perrier（25cl）
Limonade, Schweppes Agrumes, Ice tea, Perrier (25cl)
各种汽水和风味气泡水。
€4.50
≈ HK$41
0
Granini 番茄汁、苹果汁、橙汁、杏子汁、菠萝汁（25cl）
Jus Granini Tomate, Pomme, Orange, Abricot, Ananas (25cl)
瓶装果汁。
€3.50
≈ HK$32
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水
依云，Badoit
Evian, Badoit
大瓶装矿泉水，无气（依云）或有气（Badoit）。
€6
≈ HK$54
0
Chateldon
高端天然气泡矿泉水，以其细腻的气泡而闻名。
€7
≈ HK$63
0
咖啡与茶
咖啡：浓缩咖啡 / 美式咖啡 / 双份浓缩咖啡
Café : Expresso / Allongé / Double Expresso
经典黑咖啡。
€2.50
≈ HK$23
0
Dammann 茶与花草茶
Thé et infusion « Dammann »
精选 Dammann Frères 茶或花草茶，热饮。
€3.50
≈ HK$32
0
餐牌到此為止
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