บุรีรัมย์ตำมู Buriram Tummoo

บุรีรัมย์ตำมู Buriram Tummoo

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菜單
位置
評價
沙拉
咖喱 - 汤类
拉布 - 凉拌菜
面食
烤肉 - 凉拌菜
沙拉

“鱼露”(或“鱼酱”)是一种发酵鱼酱,在泰国东北部尤其受欢迎。它由清洁过的鱼与烤米糠和盐混合,然后放入竹筒中发酵半年以上,使其咸味足以杀死细菌。发酵后的鱼酱会散发出独特的香气。拥有大量鱼酱罐的家庭,或女儿擅长制作美味鱼酱的家庭,会被视为幸运和受人尊敬。本餐厅的鱼露来自武里南府,经过与特殊香料混合炖煮,过滤后得到细腻的鱼露,可食用,香气浓郁,无腥味,不含防腐剂、增稠剂或色素。

泰式咸蛋木瓜沙拉

ตำไทยไข่เค็ม

泰式沙拉,酸甜味,加入咸蛋增加浓郁和醇厚的咸味,搭配新鲜蔬菜。

฿70
HK$17

甜玉米咸蛋沙拉

ตำข้าวโพดไข่เค็ม

用甜玉米代替木瓜制作的沙拉,酸甜味,加入咸蛋,味道温和,适合儿童。

฿75
HK$18

泰式螃蟹沙拉

ตำไทยปู

泰式沙拉配腌螃蟹,酸甜咸味,花生和虾米香气浓郁。

฿60
HK$14

泰式沙拉

ตำไทย

泰式沙拉(不加鱼露),用鱼露、柠檬、棕榈糖调味,加入花生和虾米,酸甜味。

฿60
HK$14

螃蟹鱼露沙拉

ตำปูปลาร้า

腌螃蟹鱼露沙拉,味道辛辣,咸味为主,带有煮熟鱼露的香气。主料可选木瓜、黄瓜或长豆。

฿55~

黄瓜猪肉香肠沙拉

ตำแตงหมูยอ

黄瓜猪肉香肠沙拉,乌汶风味,肉质紧实,鱼露酱汁浓郁,味道辛辣。

฿85
HK$21

黄瓜鲜虾沙拉

ตำแตงกุ้งสด

黄瓜沙拉,配鲜嫩甜美的鲜虾,搭配鱼露沙拉酱。

฿90
HK$22

长豆猪肉香肠沙拉

ตำถั่วหมูยอ

长豆猪肉香肠沙拉,味道浓郁,长豆口感脆爽。

฿85
HK$21

甜玉米猪肉香肠沙拉

ตำข้าวโพดหมูยอ

甜玉米猪肉香肠沙拉,酸甜咸辣,味道俱全。

฿90
HK$22

甜玉米鲜虾沙拉

ตำข้าวโพดกุ้งสด

甜玉米鲜虾沙拉,玉米的甜味和虾的鲜味与辛辣酱汁完美搭配。

฿100
HK$24

丛林沙拉

ตำป่า

什锦沙拉,包含粉丝、竹笋、腌菜、田螺、合欢籽等,味道浓郁。

฿80
HK$19

茄子鲜虾沙拉

ตำมะเขือกุ้งสด

茄子鲜虾沙拉,茄子略带苦味,与鱼露和鲜虾搭配。

฿90
HK$22

脆空心菜鲜虾沙拉

ตำผักบุ้งกรอบกุ้งสด

炸面糊裹空心菜,配辛辣鲜虾酱汁,餐厅招牌菜。

฿90
HK$22

鲜虾莲花茎沙拉

ตำไหลบัวกุ้งสด

脆爽的莲花茎沙拉,配鲜虾,鱼露酱汁浓郁。

฿100
HK$24

莲花茎猪肉香肠沙拉

ตำไหลบัวหมูยอ

莲花茎猪肉香肠沙拉,口感脆爽,味道浓郁。

฿90
HK$22

猪肉香肠沙拉

ตำหมูยอ

纯猪肉香肠沙拉,用鱼露、辣椒、柠檬调味,味道辛辣。

฿80
HK$19

鲜虾沙拉

ตำกุ้งสด

木瓜沙拉配鲜虾,肉质甜嫩,鱼露酱汁浓郁。

฿100
HK$24

鸡爪粉丝沙拉

ตำเส้นแก้วตีนไก่

脆粉丝搭配炖至软嫩的鸡爪,鱼露酱汁渗透入味。

฿90
HK$22

鸡爪粉丝猪肉香肠沙拉

ตำเส้นแก้วหมูยอ

鸡爪粉丝猪肉香肠沙拉,口感爽脆,低卡路里,味道辛辣。

฿100
HK$24

鸡爪鲜虾粉丝沙拉

ตำเส้นแก้วกุ้งสด

粉丝鲜虾沙拉,粉丝和虾都脆爽,酱汁味道辛辣。

฿100
HK$24

鲜虾通心粉沙拉

ตำมักกะโรนีกุ้งสด

融合菜,通心粉做成沙拉,配鲜虾,味道新颖但美味。

฿100
HK$24

通心粉猪肉香肠沙拉

ตำมักกะโรนีหมูยอ

通心粉猪肉香肠沙拉,面条Q弹,搭配辛辣沙拉酱。

฿90
HK$22

武里南沙拉盘

ตำถาดบุรีรัมย์

武里南风格的丰盛沙拉盘,配有多种配菜。

฿120
HK$29

萨拉万沙拉盘

ตำถาดสาละวัน

丰盛的沙拉盘,配有多种配菜,适合多人分享。

฿120
HK$29
咖喱 - 汤类

本餐厅的咖喱和汤类精选了富裕人家常吃的菜肴。食用猪肉、牛肉、鸡肉与东北香草蔬菜混合的汤或咖喱,据说能带来财富,使人成为“大商人”或“女主人”。

牛肉咖喱

แกงอ่อมเนื้อ

东北家常牛肉咖喱,加入莳萝和各种香草,汤汁浓稠,香气独特。

฿90
HK$22

猪肉咖喱

แกงอ่อมหมู

猪肉咖喱,汤汁带有鱼露和香草的香气,味道醇厚。

฿90
HK$22

鸡肉咖喱

แกงอ่อมไก่

美味的家常鸡肉咖喱,加入大量蔬菜,热汤顺滑爽口。

฿90
HK$22

腌竹笋鸡肉咖喱

แกงไก่หน่อไม้ดอง

腌竹笋鸡肉咖喱,酸咸辣味,咖喱或丛林咖喱香气浓郁。

฿100
HK$24

罗勒叶鸡肉咖喱

แกงไก่ใส่ใบแมงลัก

东北风味鸡肉咖喱,加入罗勒叶,汤汁清澈,味道鲜美。

฿90
HK$22

牛肉汤(苦味和酸味)

ต้มแซ่บเนื้อ (ขม & เปรี้ยว )

牛肉汤,味道辛辣,可选苦味(加牛胆)或酸味(加柠檬)。

฿100~

牛杂苦汤

ต้มขมเครื่องในวัว

牛杂汤,加入牛胆,味道苦涩醇厚,香草味浓郁,适合喜欢苦味的人。

฿100
HK$24

嫩排骨汤

ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

酸辣排骨汤,排骨软嫩,汤汁酸辣开胃。

฿100
HK$24

超级鸡爪汤

ต้มซุปเปอร์ตีนไก่

超级炖鸡爪汤,入口即化,酸辣味十足。

฿90
HK$22

杂碎汤

ต้มแซ่บเครื่องใน

猪肉或牛肉杂碎汤,味道辛辣,带有南姜、香茅、柠檬叶的香气。

฿100
HK$24
拉布 - 凉拌菜

“拉布”(Larb)在发音上与“财富”(Larp)相似。东北人通常只在大型节日、吉祥庆典或晋升时制作拉布。如果中彩票或有好运,家里的孩子就能吃到拉布。但有一个禁忌:在吉祥庆典上,绝不能让拉布变质,否则会被视为对主人运势不利的预兆。

索伊朱套餐

ชุดซอยจุ๊

新鲜牛肉和新鲜肝脏切成一口大小,蘸上苦味蘸酱(含牛胆),深受牛肉爱好者喜爱。

฿150
HK$36

苦牛肉拉布

ลาบเนื้อขม

牛肉拉布,加入牛胆,味道微苦,可选熟或生,散发烤米香。

฿90~

柠檬牛肉拉布

ลาบเนื้อมะนาว

牛肉拉布,酸味,不加牛胆,柠檬和烤米香气浓郁。

฿90
HK$22

猪肉拉布

ลาบหมู

煮熟的猪肉末,用鱼露、柠檬、辣椒粉、烤米、红葱头和薄荷调味,香气浓郁。

฿85
HK$21

柠檬虾拉布

ลาบกุ้งมะนาว

鲜虾(或煮熟的虾)拉布,味道辛辣,酸咸味十足。

฿100
HK$24

鱿鱼拉布

ลาบปลาหมึก

煮熟的鱿鱼,制成拉布,味道辛辣。

฿100
HK$24

猪肉沙拉

น้ำตกหมู

烤猪颈肉切块,制成拉布,带有烤肉的香气和拉布的辛辣味。

฿90
HK$22

苦牛肉凉拌

ก้อยเนื้อขม

生熟牛肉沙拉,加入血和牛胆,味道苦涩,带有香草的浓郁风味。

฿90~

柠檬牛肉凉拌

ก้อยเนื้อมะนาว

生熟牛肉沙拉,用柠檬调味,不加血和牛胆。

฿90
HK$22

田螺凉拌

ก้อยหอยเชอรี่

煮熟的田螺,制成凉拌菜,加入香烤米,口感脆爽。

฿80
HK$19

竹笋汤

ซุปหน่อไม้

切丝的煮竹笋,用鱼露、烤米、烤芝麻调味,香草味浓郁,搭配新鲜蔬菜。

฿60
HK$14
面食

吃面条象征长寿。“ข้าวปุ้น” 或 “ขนมจีน”(泰国东北部米粉)是迎接客人和节日庆典的食物。但武里南人通常不在婚礼上提供“ข้าวปุ้น”,因为他们认为它象征着“混乱”。本餐厅的特色是拥有经验丰富的意大利面厨师。这款面食是那些不吃鱼露但喜欢面食的人的绝佳选择。

培根蛋酱意面

สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

浓郁的奶油酱意面,配培根和奶酪,香浓。

฿120
HK$29

奶油酱意面配虾籽

สปาเก็ตตี้ครีมซอสไข่กุ้ง

奶油酱意面配脆虾籽,味道醇厚。

฿120
HK$29

猪肉罗勒意面

สปาเก็ตตี้กะเพราหมู

猪肉末罗勒意面,泰式风味,辣味浓郁,罗勒叶香气十足。

฿90
HK$22

牛肉罗勒意面

สปาเก็ตตี้กะเพราเนื้อ

牛肉罗勒意面,味道浓郁,香料十足。

฿100
HK$24

猪肉醉鬼意面

สปาเก็ตตี้ขี้เมาหมู

猪肉醉鬼意面,加入泰国香草、嫩胡椒、高良姜,味道辛辣。

฿90
HK$22

牛肉醉鬼意面

สปาเก็ตตี้ขี้เมาเนื้อ

牛肉醉鬼意面,香料味浓郁,味道辛辣。

฿100
HK$24

什锦海鲜意面

สปาเก็ตตี้รวมมิตรทะเล

什锦海鲜意面,包含虾、鱿鱼、贝类,味道醇厚。

฿120
HK$29

东北香肠意面

สปาเก็ตตี้ไส้กรอกอีสาน

融合菜,意面与酸辣的东北香肠一起炒制,味道绝佳。

฿90
HK$22
烤肉 - 凉拌菜

由于该地区干旱贫瘠,能吃到烤肉和凉拌菜(猪肉、鸡肉、牛肉、海鲜)是一件幸事,意味着好运或财富的到来。

烤牛肉

เนื้อย่าง

香料腌制烤牛肉,蘸上蘸酱。

฿100
HK$24

烤猪肉

หมูย่าง

嫩滑的腌制猪肉,烤至香气四溢,搭配热糯米饭。

฿90
HK$22

烤猪颈肉

คอหมูย่าง

正宗猪颈肉,腌制入味,烤至多汁嫩滑,略带脂肪。

฿85
HK$21

烤猪肠

ไส้ย่าง

烤猪小肠,烤至焦香,不韧,搭配蘸酱。

฿80
HK$19

烤鸡

ไก่ย่าง

香草腌制鸡肉,烤至皮脆肉嫩,香料味浓郁。

฿55~

烤鲶鱼

ปลาดุกย่าง

烤鲶鱼,可选择盐烤或香草烤,肉质紧实,带有烤肉的香味。

฿55~

烤牛肉沙拉

ยำเนื้อย่าง

烤牛肉沙拉,配黄瓜、番茄、洋葱,味道辛辣。

฿110
HK$27

鸡爪凉拌

ยำเล็บมือนาง

鸡爪(鸡爪)凉拌,去骨,口感脆爽,酱汁味道辛辣。

฿90
HK$22

猪肉末粉丝沙拉

ยำวุ้นเส้นหมูสับ

猪肉末粉丝沙拉,酸辣味适中。

฿80
HK$19

炸蛋、香肠、脆鱼沙拉

ยำไข่ดาว กุนเชียง ปลากรอบ

什锦沙拉,包含炸蛋、甜香肠和脆鱼,味道丰富。

฿100
HK$24

什锦空心菜沙拉

ยำรวมมิตรผักกระเฉด

脆空心菜沙拉,配海鲜或猪肉末,酱汁味道浓郁。

฿120
HK$29

武里南猪肉丸凉拌

ยำลูกชิ้นหมูบุรีรัมย์

猪肉丸凉拌,来自武里南的优质产品,酱汁味道辛辣。

฿80
HK$19

烤鸡沙拉

ยำไก่ย่าง

香烤鸡肉凉拌,带有烤鸡的口感和辛辣酱汁。

฿80
HK$19

猪肉香肠沙拉

ยำหมูยอ

猪肉香肠沙拉,肉质紧实,味道酸辣清爽。

฿80
HK$19

猪肉香肠咸蛋沙拉

ยำหมูยอไข่เค็ม

猪肉香肠咸蛋沙拉,增加浓郁和咸味,与酸辣酱汁形成对比。

฿100
HK$24

饮用水

น้ำเปล่า

瓶装饮用水

฿15
HK$4

软饮料

น้ำอัดลม

清爽的碳酸饮料,有多种口味可供选择。

฿20
HK$5

椰子汁

น้ำตาลสด

椰子花蜜,天然甜香,清爽。

฿25
HK$6

冰水(杯装)

น้ำแข็งเปล่า (แก้ว)

冰水(杯装)

฿2
HK$0

冰水(桶装)

น้ำแข็งเปล่า (ถัง)

冰水(共享桶装)

฿15
HK$4
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