บุรีรัมย์ตำมู Buriram Tummoo








"بلارا" أو "بلاديك"، "بلاديك" هو فعل يعني الضغط أو الحشو في أنبوب من الخيزران. يختلف بلارا عن السمك المتعفن لأنه يتم تنظيف السمك وخلطه مع نخالة الأرز المحمصة والملح، ثم يتم حشوه في وعاء للتخمير لمدة تزيد عن نصف عام حتى يصبح مالحًا ويقتل الجراثيم. يصبح السمك المخمر له رائحة عطرة. أي منزل لديه الكثير من أوعية بلاديك، أو لديه ابنة تجيد صنع بلاديك، سيكون ذلك مصدر فخر للمنزل... بلارا مطعم بوريرام تام مو يستخدم بلارا من مقاطعة بوريرام، يتم طهيه مع توابل خاصة بالمطعم ثم تصفيته للحصول على بلارا ناعم يمكن مضغه ورائحته طيبة، بدون رائحة سمك، بدون مواد حافظة، بدون مكثفات، بدون ألوان.
سلطة البابايا التايلاندية مع البيض المملح.
ตำไทยไข่เค็ม
سلطة البابايا التايلاندية بنكهة حلوة وحامضة، مع إضافة البيض المملح لنكهة كريمية ومالحة متوازنة، تقدم مع الخضروات الطازجة.
سلطة الذرة مع البيض المملح.
ตำข้าวโพดไข่เค็ม
سلطة البابايا تستخدم الذرة الحلوة المسلوقة بدلاً من البابايا، متبلة بنكهة حلوة وحامضة، مع إضافة البيض المملح، سهلة الأكل، مناسبة للأطفال.
سلطة البابايا التايلاندية مع السلطعون.
ตำไทยปู
سلطة البابايا التايلاندية مع السلطعون المملح، نكهة حامضة وحلوة ومالحة، مع رائحة الفول السوداني والروبيان المجفف.
سلطة البابايا التايلاندية.
ตำไทย
سلطة البابايا بدون صلصة السمك المخمر، متبلة بصلصة السمك، الليمون، وسكر النخيل، مع الفول السوداني والروبيان المجفف، نكهة حامضة وحلوة.
سلطة البابايا مع السلطعون المملح وصلصة السمك المخمر.
ตำปูปลาร้า
سلطة البابايا مع السلطعون المملح وصلصة السمك المخمر، نكهة قوية، مالحة في المقدمة، مع رائحة صلصة السمك المخمر المطبوخة. يمكن اختيار المكون الرئيسي بين البابايا، الخيار، أو الفاصوليا الخضراء.
سلطة الخيار مع لفائف لحم الخنزير.
ตำแตงหมูยอ
سلطة الخيار مع لفائف لحم الخنزير من أوبون، لحم متماسك، مع صلصة السمك المخمر العطرية والنكهة القوية.
سلطة الخيار بالروبيان الطازج.
ตำแตงกุ้งสด
سلطة الخيار بنكهة حارة، مع الروبيان الطازج الحلو والمنعش، تتناسب مع صلصة سلطة السمك المخمر.
سلطة الفاصوليا مع لفائف لحم الخنزير.
ตำถั่วหมูยอ
سلطة الفاصوليا الخضراء مع لفائف لحم الخنزير، نكهة غنية، مقرمشة من الفاصوليا الخضراء.
سلطة الذرة مع لفائف لحم الخنزير.
ตำข้าวโพดหมูยอ
سلطة الذرة الحلوة مع لفائف لحم الخنزير، نكهة حلوة وحامضة ومالحة وحارة متوازنة.
سلطة الذرة مع الروبيان الطازج.
ตำข้าวโพดกุ้งสด
سلطة الذرة الحلوة مع الروبيان الطازج، حلاوة الذرة والروبيان تتناسب جيدًا مع صلصة السلطة الحارة.
سلطة الغابة.
ตำป่า
سلطة البابايا مع مكونات متنوعة مثل نودلز الأرز، براعم الخيزران، مخلل الخضار، قواقع، بذور الأكاسيا، نكهة قوية ومميزة.
سلطة الباذنجان مع الروبيان الطازج.
ตำมะเขือกุ้งสด
سلطة الباذنجان مع الروبيان الطازج، نكهة مرة قليلاً من الباذنجان، تتناسب مع صلصة السمك المخمر والروبيان الطازج.
سلطة الرجلة المقرمشة مع الروبيان الطازج.
ตำผักบุ้งกรอบกุ้งสด
أوراق الرجلة مقلية بالبقسماط، تقدم مع صلصة سلطة الروبيان الحارة، طبق مميز للمطعم.
سلطة زهرة اللوتس مع الروبيان الطازج.
ตำไหลบัวกุ้งสด
سلطة زهرة اللوتس (سي بואה) مقرمشة مع الروبيان الطازج، وصلصة السمك المخمر العطرية.
سلطة زهرة اللوتس مع لفائف لحم الخنزير.
ตำไหลบัวหมูยอ
سلطة زهرة اللوتس مع لفائف لحم الخنزير، قوام مقرمش ولذيذ، نكهة قوية.
سلطة لفائف لحم الخنزير.
ตำหมูยอ
سلطة لفائف لحم الخنزير فقط، متبلة بصلصة السمك المخمر، الفلفل، والليمون، نكهة قوية.
سلطة الروبيان الطازج.
ตำกุ้งสด
سلطة البابايا مع الروبيان الطازج الحلو والمنعش، مع صلصة السمك المخمر العطرية.
سلطة المعكرونة الزجاجية مع أقدام الدجاج.
ตำเส้นแก้วตีนไก่
سلطة المعكرونة الزجاجية المقرمشة مع أقدام الدجاج المطبوخة الطرية، صلصة السمك المخمر تتغلغل في اللحم.
سلطة المعكرونة الزجاجية مع لفائف لحم الخنزير.
ตำเส้นแก้วหมูยอ
سلطة المعكرونة الزجاجية مع لفائف لحم الخنزير، ممتعة للأكل، سعرات حرارية منخفضة، نكهة حارة.
سلطة المعكرونة الزجاجية مع الروبيان الطازج.
ตำเส้นแก้วกุ้งสด
سلطة المعكرونة الزجاجية مع الروبيان الطازج، مقرمشة هي والمعكرونة، مع صلصة سلطة قوية.
سلطة المكرونة مع الروبيان الطازج.
ตำมักกะโรนีกุ้งสด
طبق فيوجن، مكرونة مطبوخة على طريقة سلطة البابايا مع الروبيان الطازج، نكهة جديدة ولكنها لذيذة بشكل متوازن.
سلطة المكرونة مع لفائف لحم الخنزير.
ตำมักกะโรนีหมูยอ
سلطة المكرونة مع لفائف لحم الخنزير، معكرونة طرية ومطاطية مع صلصة سلطة البابايا الحارة.
سلطة البابايا بوريرام.
ตำถาดบุรีรัมย์
سلطة البابايا تقدم في صينية كبيرة مع أطباق جانبية وفيرة، على طراز بوريرام.
سلطة البابايا صالافان.
ตำถาดสาละวัน
سلطة البابايا الكبيرة مع مكونات وفيرة، تكفي لعدة أشخاص.
حساء وأطباق مطبوخة من مطعم بوريرام تام مو، نختار فقط الأطباق التي يفضلها الأثرياء. من يأكل حساء أو حساء لحم الخنزير، اللحم، الدجاج، الممزوج بخضروات وأعشاب إيسان، يعتقد أنه سيجلب الثروة ليصبح "ناي هوي" أو "ماي بايا" في كل مرة يأكله.
حساء أوم بلحم البقر.
แกงอ่อมเนื้อ
حساء إيسان تقليدي مع لحم البقر، الكزبرة، والأعشاب المختلفة، مرق سميك برائحة فريدة.
حساء أوم بلحم الخنزير.
แกงอ่อมหมู
حساء أوم مع لحم الخنزير، مرق برائحة صلصة السمك المخمر والأعشاب، نكهة متوازنة.
حساء أوم بالدجاج.
แกงอ่อมไก่
حساء دجاج إيسان حار، مع الكثير من الخضروات، مرق ساخن منعش.
حساء دجاج مع براعم الخيزران المخللة.
แกงไก่หน่อไม้ดอง
حساء دجاج مع براعم الخيزران المخللة، نكهة حامضة ومالحة وحارة، مع رائحة حساء جوز الهند أو حساء الغابة.
حساء دجاج مع أوراق الريحان.
แกงไก่ใส่ใบแมงลัก
حساء دجاج على طريقة إيسان، مع أوراق الريحان العطرية، مرق شفاف بنكهة حارة.
حساء حار وحامض باللحم البقري (مرة وحامض).
ต้มแซ่บเนื้อ (ขม & เปรี้ยว )
حساء حار وحامض باللحم البقري، يمكن اختياره مرة (مع كبد البقر) أو حامض (بالليمون).
حساء مرير بأحشاء البقر.
ต้มขมเครื่องในวัว
حساء أحشاء البقر المطبوخ مع الكبد البقري لنكهة مرة ومتوازنة، ورائحة الأعشاب، لمن يحب النكهة المرة.
حساء حار وحامض بأضلاع لحم الخنزير الطرية.
ต้มแซ่บกระดูกอ่อน
حساء حار وحامض مع أضلاع لحم الخنزير الطرية، قوام مقرمش، مرق حار وحامض وغني.
حساء سوبر بأقدام الدجاج.
ต้มซุปเปอร์ตีนไก่
حساء سوبر بأقدام الدجاج المطبوخة حتى تطرى، تذوب في الفم، نكهة حامضة وحارة قوية.
حساء حار وحامض بالأحشاء.
ต้มแซ่บเครื่องใน
حساء حار وحامض بأحشاء لحم الخنزير أو البقر، متبل بقوة، مع رائحة الكافور، عشبة الليمون، وأوراق الكفير الليموني.
سلطة (لاب) هي كلمة لها نفس نطق كلمة "حظ" (لاب). يقوم أهل إيسان بإعداد هذا الطبق فقط في المناسبات الكبيرة، الاحتفالات المباركة، أو الترقيات. في أي يوم يكون فيه الحظ سعيدًا، سيأكل أطفال المنزل سلطة (لاب)، ولكن هناك "خلام" (محظور) وهو عدم ترك السلطة تفسد في الاحتفالات المباركة، لأن ذلك يعني نذير شؤم سيدمر مصير صاحب الاحتفال.
مجموعة سوي جو.
ชุดซอยจุ๊
لحم بقري طازج وكبد طازج مقطعان إلى قطع بحجم اللقمة، تغمس في صلصة جاوي مرة مع كبد البقر، طبق شهير لمحبي اللحم البقري.
سلطة لحم بقري مرة.
ลาบเนื้อขม
سلطة لحم البقر المفروم المتبلة بالكبد البقري لنكهة مرة، يمكن اختيارها مطبوخة أو نيئة، مع رائحة الأرز المحمص.
سلطة لحم البقر بالليمون.
ลาบเนื้อมะนาว
سلطة لحم البقر الحامضة، بدون كبد، مع رائحة الليمون والأرز المحمص.
سلطة لحم الخنزير المفروم.
ลาบหมู
لحم خنزير مفروم مطبوخ، متبل بصلصة السمك، الليمون، مسحوق الفلفل الحار، الأرز المحمص، البصل الأحمر، والنعناع.
سلطة الروبيان بالليمون.
ลาบกุ้งมะนาว
سلطة روبيان طازج أو مسلوق، متبلة كسلطة قوية، حامضة ومالحة وحارة.
سلطة حبار.
ลาบปลาหมึก
حبار مسلوق طازج، مطبوخ كسلطة، نكهة حارة ومميزة.
نيموك لحم الخنزير.
น้ำตกหมู
رقبة لحم الخنزير المشوية المقطعة، متبلة كسلطة، مع رائحة لحم الخنزير المشوي ونكهة السلطة الحارة.
كوي لحم بقري مرة.
ก้อยเนื้อขม
سلطة لحم البقر نيئة أو مطبوخة مع الدم والكبد البقري، نكهة مرة وعطرية بالأعشاب.
كوي لحم البقر بالليمون.
ก้อยเนื้อมะนาว
سلطة لحم البقر نيئة أو مطبوخة، متبلة بالليمون، بدون دم أو كبد.
كوي قواقع.
ก้อยหอยเชอรี่
قواقع مسلوقة طازجة، متبلة كطبق كوي، مع أرز محمص عطري، مقرمشة وممتعة للمضغ.
حساء براعم الخيزران.
ซุปหน่อไม้
براعم الخيزران المبشورة والمطبوخة، متبلة بصلصة السمك المخمر، الأرز المحمص، والسمسم المحمص، مع رائحة الأعشاب، تقدم مع الخضروات الطازجة.
تناول أطباق المعكرونة هو تمني حياة طويلة. "خاو بون" أو "خاو جين" هو طعام ترحيبي وطعام احتفالي، باستثناء احتفال واحد لا يفضل فيه أهل بوريرام تقديم "خاو بون" وهو حفل الزفاف، لاعتقادهم بأن "خاو بون" يعني الفوضى. خصوصية مطعمنا هي وجود طاهٍ ذي خبرة واسعة في صنع أطباق المعكرونة الإيطالية (باستا). هذا الطبق هو خيار لمن لا يأكلون السمك المخمر ولكنهم يأكلون المعكرونة.
سباغيتي كاربونارا.
สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า
باستا بصلصة الكريمة البيضاء الغنية، مع لحم الخنزير المقدد والجبن، كريمية ولذيذة.
سباغيتي بصلصة الكريمة مع بيض الروبيان.
สปาเก็ตตี้ครีมซอสไข่กุ้ง
باستا بصلصة الكريمة مع بيض الروبيان، مقرمشة، نكهة متوازنة.
سباغيتي مقلية بصلصة الريحان مع لحم الخنزير.
สปาเก็ตตี้กะเพราหมู
باستا مقلية بصلصة الريحان مع لحم الخنزير المفروم، نكهة تايلاندية، حارة وعطرية بأوراق الريحان.
سباغيتي مقلية بصلصة الريحان مع لحم البقر.
สปาเก็ตตี้กะเพราเนื้อ
باستا مقلية بصلصة الريحان مع لحم البقر، نكهة قوية وغنية.
سباغيتي مقلية حارة مع لحم الخنزير.
สปาเก็ตตี้ขี้เมาหมู
باستا مقلية حارة مع لحم البقر، مع الأعشاب التايلاندية، فلفل أسود طازج، كافير لايم، نكهة حارة.
سباغيتي مقلية حارة مع لحم البقر.
สปาเก็ตตี้ขี้เมาเนื้อ
باستا مقلية حارة مع لحم البقر، مع رائحة التوابل، نكهة قوية.
سباغيتي مع مأكولات بحرية مشكلة.
สปาเก็ตตี้รวมมิตรทะเล
باستا مقلية مع مأكولات بحرية مشكلة، روبيان، حبار، محار، متبلة بشكل متوازن.
سباغيتي مع سجق إيسان.
สปาเก็ตตี้ไส้กรอกอีสาน
طبق فيوجن، باستا مقلية مع سجق إيسان حامض، تتناسب بشكل مثالي.
بسبب الجفاف والندرة في المنطقة، فإن تناول أطباق اللحوم المشوية والسلطات من لحم الخنزير والدجاج واللحم والمأكولات البحرية، في أي وجبة، في أي منزل، يعني أن هذا المنزل محظوظ أو غني.
لحم مشوي.
เนื้อย่าง
لحم بقري متبل بالتوابل ومشوي، يقدم مع صلصة جاوي.
لحم خنزير مشوي.
หมูย่าง
لحم خنزير متبل، مشوي حتى ينضج، مع رائحة عطرية، يقدم مع أرز لزج ساخن.
رقبة لحم الخنزير المشوية.
คอหมูย่าง
رقبة لحم خنزير حقيقية متبلة بشكل متوازن، مشوية حتى تصبح طرية وعصارية، مع قليل من الدهون.
أحشاء مشوية.
ไส้ย่าง
أحشاء لحم خنزير طرية مشوية حتى تصبح مقرمشة، مع رائحة عطرية، غير مطاطية، تقدم مع صلصة جاوي.
دجاج مشوي.
ไก่ย่าง
دجاج متبل بالأعشاب، مشوي حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا، مع رائحة التتبيلة.
سمك السلور المشوي.
ปลาดุกย่าง
سمك السلور المشوي بالملح أو الأعشاب، لحم متماسك، رائحة الشواء.
سلطة لحم مشوي.
ยำเนื้อย่าง
لحم مشوي مطبوخ كسلطة قوية، مع الخيار، الطماطم، والبصل.
سلطة أظافر اليد الأنثوية.
ยำเล็บมือนาง
سلطة أقدام الدجاج (أظافر اليد الأنثوية) منزوعة العظم، مقرمشة، مع صلصة سلطة حارة.
سلطة الشعيرية مع لحم البقر المفروم.
ยำวุ้นเส้นหมูสับ
سلطة الشعيرية مع لحم البقر المفروم المطبوخ، نكهة حامضة وحارة متوازنة.
سلطة بيض مقلي، نقانق، سمك مقرمش.
ยำไข่ดาว กุนเชียง ปลากรอบ
سلطة غنية بالمكونات، تشمل بيض مقلي، نقانق حلوة، وسمك مقرمش، نكهة متوازنة.
سلطة خضار الماء المشكلة.
ยำรวมมิตรผักกระเฉด
سلطة الرجلة المقرمشة مع المأكولات البحرية أو لحم الخنزير المفروم، صلصة سلطة قوية.
سلطة كرات اللحم البقري بوريرام.
ยำลูกชิ้นหมูบุรีรัมย์
سلطة كرات اللحم البقري الطازجة من بوريرام، مع صلصة سلطة لذيذة.
سلطة دجاج مشوي.
ยำไก่ย่าง
دجاج مشوي عطري، مطبوخ كسلطة حارة، مع قوام الدجاج المشوي الممزوج بصلصة السلطة.
سلطة لفائف لحم الخنزير.
ยำหมูยอ
سلطة لفائف لحم الخنزير، نكهة حامضة وحارة ومنعشة.
سلطة لفائف لحم الخنزير مع البيض المملح.
ยำหมูยอไข่เค็ม
سلطة لفائف لحم الخنزير مع البيض المملح، تضيف نكهة كريمية ومالحة، تتناقض مع نكهة الصلصة الحامضة والحارة.
ماء عادي.
น้ำเปล่า
مياه معبأة.
مشروبات غازية.
น้ำอัดลม
مشروبات غازية منعشة، متوفرة بعدة نكهات.
سكر النخيل.
น้ำตาลสด
عصير زهرة جوز الهند، حلو بشكل طبيعي ومنعش.
ماء مثلج (كوب).
น้ำแข็งเปล่า (แก้ว)
ماء مثلج في كوب.
ماء مثلج (دلو).
น้ำแข็งเปล่า (ถัง)
ماء مثلج في دلو للمشاركة.
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
5.0
75 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...