부리람 뚬무 Buriram Tummoo

샐러드 메뉴

“플라라” 또는 “플라댁”은 붓다라는 동사로, 대나무 통에 채워 넣는 것을 의미합니다. 플라라는 썩은 생선과 다르며, 깨끗이 씻은 생선을 볶은 겨와 소금으로 버무려 통에 넣고 반년 이상 발효시켜 소금으로 살균합니다. 이렇게 발효된 생선은 향긋한 냄새가 납니다. 플라댁 통이 많거나 플라댁을 맛있게 만드는 딸이 있는 집은 자랑거리가 됩니다... 부리람 땀무 식당의 플라라는 부리람 지방에서 가져온 플라라를 특별한 비법으로 향신료와 함께 끓인 후 걸러내어 부드럽고 향긋하며 씹을 수 있는 미세한 플라라를 얻습니다. 비린내가 나지 않고 방부제, 증점제, 색소를 넣지 않았습니다.

커리 - 똠 메뉴

부리람 땀무 식당의 커리 및 똠 메뉴는 부유층이 즐겨 먹는 메뉴만을 엄선했습니다. 동북식 허브와 채소를 섞은 돼지고기, 소고기, 닭고기 똠 또는 커리를 먹는 사람은 부자가 되어 “นายฮ้อย” 또는 “แม่พญา”가 될 것이라고 믿어집니다.

라브 - 코이 메뉴

라브는 “행운”과 발음이 비슷한 음식입니다. 이 메뉴는 이산족이 큰 축제, 경사스러운 행사 또는 승진 시에만 만듭니다. 복권에 당첨되거나 운이 좋은 날에는 집안의 아이들이 라브를 먹을 수 있지만, 경사스러운 행사에서는 라브를 상하게 해서는 안 된다는 금기 사항이 있습니다. 이는 주최자의 운명을 파괴하는 불길한 징조가 될 수 있기 때문입니다.

면 메뉴

면 요리를 먹는 것은 장수를 기원하는 것입니다. “카오푼” 또는 “ขนมจีน”은 환영 음식 또는 축제 음식입니다. 부리람 사람들은 결혼식에 “카오푼”을 대접하는 것을 좋아하지 않는데, 이는 “카오푼, 복잡함”이라는 믿음 때문입니다. 저희 식당의 특별함은 이탈리아 면 요리(파스타)에 대한 풍부한 경험을 가진 셰프가 있다는 것입니다. 이 메뉴는 생선 소스를 먹지 않지만 면을 먹는 사람들을 위한 선택입니다.

구이 - 무침 메뉴

건조하고 척박한 지역에서는 구운 요리와 무침 요리(돼지고기, 닭고기, 소고기, 해산물)를 먹는 것이 행운이나 부를 가져다준다고 여겨졌습니다.

물