阿尔布里西亚斯

Name: 阿尔布里西亚斯
Address: 曼谷
Price range: ฿450 - ฿1950

Albricias

“Albricias 餐厅植根于传统，但以现代手法演绎经典西班牙菜肴和烹饪方法，选用最优质的食材，创造难忘的体验。”

★ 4.5 (231)

小吃

各种小份菜肴，设计为分享

Joselito 的宇宙

JOSELITO'S UNIVERSE

来自西班牙吉胡埃洛的精选优质伊比利亚冷切肉 - 被誉为世界上最好的伊比利亚生产商特级珍藏 Paleta Ibérica，多汁的 Coppa Ibérica 和备受欢迎的 Chorizo Ibérico，Picos 面包

优质西班牙腌肉拼盘，精选不同部位的伊比利亚猪肉。包括肩胛火腿、颈肉（coppa）和香肠。配以小脆面包棒；浓郁、鲜美、风味十足。

฿990 ≈ HK$239

Bravas Izakaya Bottakuri

BRAVAS IZAKAYA BOTTAKURI

脆皮千层土豆，Joselito 伊比利亚香肠，陈年曼彻戈奶酪 La Antigua，奶油蛋黄味噌和柚子酱

现代风味的西班牙辣味土豆，采用层叠炸土豆。顶部配有西班牙香肠、陈年奶酪和日式味噌柚子奶油酱。酥脆、鲜美、浓郁。

฿450 ≈ HK$109

炙烤日本鰤鱼

TORCHED JAPANESE HAMACHI

秘鲁 Aji Verde（绿酱），鳄梨酱，柚子啫喱，橄榄油鱼子酱，海苔粉

轻煎日本黄鰤鱼，配以秘鲁青酱和鳄梨酱的融合。最后淋上柑橘味柚子啫喱和鲜美的海苔粉。新鲜、清新、细腻。

฿620 ≈ HK$150

加泰罗尼亚婴儿菠菜沙拉

CATALAN BABY SPINACH SALAD

Joselito 伊比利亚猪颈肉，松露曼彻戈奶酪 La Antigua，陈年意大利黑醋特级初榨橄榄油

新鲜菠菜沙拉，配以优质腌制猪颈肉和松露风味绵羊奶酪。淋上陈年意大利黑醋。清新蔬菜、浓郁肉类和芳香奶酪的平衡。

฿620 ≈ HK$150

烟熏三文鱼

WARAYAKI SALMON

稻草火烤帝王三文鱼（Warayaki 式），日式土豆沙拉“思い出横丁”，鳄梨酱乳液，柚子啫喱，鲑鱼籽，鹌鹑蛋，Kikos 玉米粒，水晶面包脆饼

帝王三文鱼用稻草火炙烤，带有烟熏香气，配以土豆沙拉和三文鱼籽、玉米粒等配料。口感丰富，带有奶油、烟熏和柑橘风味。

฿620 ≈ HK$150

猪脸颊肉

LA PAPADA

慢炖炭烤伊比利亚猪五花肉，加那利群岛 Mojo Picon（红酱），腌制日本梨，七味唐辛子，香菜苗

慢炖后炭烤的伊比利亚猪五花肉。配以辣红椒酱和腌制梨以作对比。浓郁、肥美、风味十足。

฿620 ≈ HK$150

加那利和牛牛舌

GYUTAN CANARIO

慢炖炭烤和牛牛舌，加那利群岛-福冈 Mojo Verde（绿酱）配柚子胡椒，柑橘醋酱，粉红胡椒粒，脆蒜，柚子啫喱 / 坚果

和牛牛舌，炖煮至软嫩，炭烤增添烟熏风味。搭配日式柑橘辣椒青酱和脆蒜。口感软嫩，风味清新辛辣。

฿750 ≈ HK$181

开胃菜

蓝龙虾和螃蟹

BITTANY BLUE LOBSTER & CRAB

浸煮蓝龙虾和蓝蟹肉，配以清爽的西瓜和青苹果沙拉。顶部是轻盈的牛油果泡沫和虾片。奢华、新鲜、略带甜味的海鲜开胃菜。

฿1,250 ≈ HK$302

地中海贻贝

MEDITERRANEAN MUSSELS

结构 | 奶油贻贝酱 | 意式奶冻 | 鳕鱼 | 藏红花 | 酥脆 | 葡萄酒浸煮| 香料番茄酱

贻贝，采用藏红花、葡萄酒浸煮和多种质地烹制而成。包含鳕鱼（bacalao）和香料番茄酱。鲜美芳香。

฿595 ≈ HK$144

手撕伊比利亚猪肉和苹果

PULLED IBERICO & APPLE

低温慢煮并撕碎 | 亚洲香料 | 脆玉米糕 | 脆洋葱 | 脆猪皮 | 酸甜苹果 | 榅桲

用亚洲香料调味的慢炖手撕伊比利亚猪肉。搭配酸甜苹果和脆皮猪肉皮、洋葱等。鲜肉和清爽水果酸度的混合。

฿595 ≈ HK$144

传家宝

HEIRLOOM

鞑靼 | 泡沫 | 清汤 | 结构 | 马苏里拉奶酪结构 | 罗勒结构 | 大蒜普罗旺斯香草面包丁 | Arbequina 特级初榨橄榄油

精致的番茄菜肴，以各种形式呈现传家宝番茄，如鞑靼、泡沫和清汤。配以马苏里拉奶酪和罗勒。新鲜、清淡，充满番茄风味。

฿850 ≈ HK$205

主菜

龙虾和烩饭

LANGOUSTINE & RISOTTO

浓郁的烩饭，以三种方式烹制的龙虾：浸煮、烤和生。配以奶油米饭、墨鱼汁和芦笋。味道浓郁，带有海洋风味。

฿1,495 ≈ HK$361

大比目鱼和南瓜

TURBOT & BUTTER NUT

烤大比目鱼（一种精致的白鱼）配南瓜泥和柚子风味白酱。配以天妇罗西葫芦花。鱼肉味道温和，带有坚果味，配以甜味和柑橘味。

฿1,100 ≈ HK$266

禽类和马德拉酒

POULTRY & MADEIRA

禽类菜肴，包括卷肉和肉酱（撕碎的肉酱），配以浓郁的马德拉酒蘑菇酱。包括烤坚果和洋葱果酱。泥土味、鲜美、复杂。

฿1,095 ≈ HK$264

森林野菌

WILD FOREST MUSHROOM

意式馄饨 | 鸡油菌 | 黑松露香气 | 帕玛森泡沫 | 烟熏土豆泡沫

意式饺子（意式馄饨）配以野生鸡油菌和松露香气。淋上轻盈的帕玛森芝士泡沫。奶油味、泥土味和芳香。

฿995 ≈ HK$240

来自海洋

北海道扇贝

HOKKAIDO SCALLOPS

香煎，Joselito 伊比利亚火腿，甜玉米牛奶酱来自考艾岛，炒制比利牛斯山野蘑菇，花椰菜结构

烤日本扇贝配西班牙腌火腿和甜玉米酱。配以蘑菇和花椰菜。海鲜的甜味和腌肉的咸味完美结合。

฿1,120 ≈ HK$270

甜椒

PIMIENTOS DEL PIQUILLO

西班牙洛多萨甜小辣椒，酿入海鲜馅料如圣塞瓦斯蒂安风格，黑墨鱼汁泡沫

西班牙甜烤红椒，酿入海鲜馅料。顶部是鲜美的黑墨鱼汁泡沫。甜、烟熏、鲜美。

฿1,120 ≈ HK$270

肉铺

Joselito 伊比利亚猪梅花肉

LA PRESA IBERICA JOSELITO

被誉为世界上最好的猪肉炭烤鞑靼式，坎塔布连 Vitello Tonnato 猪肉 / 坚果

优质伊比利亚猪肉，烤至三分熟至五分熟（鞑靼式）。配以通常用于小牛肉的奶油酱。极其鲜嫩，带有坚果味和浓郁的口感。

฿1,120 ≈ HK$270

巴斯克日式战斧牛排

LA TXULETA VASCO-JAPONESA

优质日本和牛 F1 牛肋眼，在我们的 Kamado Joe 上炭烤，配以 Padrón 辣椒、Demi-glace（红酒汁）、炸脆蒜片、海苔、Maldon 海盐 / 200克

日本和牛杂交牛肋眼牛排，炭烤。配以辣椒、蒜片和海苔盐。脂肪纹理丰富，多汁，鲜味十足。

฿1,950 ≈ HK$471

和牛和红酒

WAGYU BEEF & RED POT

烤菲力 | 红酒汁 | 脆玉米糕 | 红烧牛肉 | 焗骨髓 | 烤洋葱泥 | 腌芥末籽

烤牛里脊配浓郁的波特酒酱、红烧牛肉和骨髓。配以玉米糕和洋葱泥。非常浓郁的肉类菜肴，质地多样。

฿1,495 ≈ HK$361

肋排

EL COSTILLAR

西班牙优质伊比利亚猪肋排，在我们的 Kamado Joe 上熏制并慢炖二十四小时，加那利群岛摩洛哥釉料，脆皮千层土豆配松露曼彻戈奶酪

伊比利亚猪肋排熏制慢炖 24 小时至骨肉分离。用香料釉制，配以层叠炸土豆和松露奶酪。浓郁、烟熏、软嫩。

฿1,120 ≈ HK$270

米饭

用优质西班牙 bomba 米烹制需要 25 分钟准备适合 3-4 人分享

洛拉奶奶的

GRANDMA LOLA'S

慢炖伊比利亚猪肋排，炭烤有机散养黄鸡，巴塔哥尼亚 Piquillo 辣椒，加泰罗尼亚 Picada 酱

一种西班牙米饭，类似西班牙海鲜饭，用猪肋排和烤鸡烹制。用烤辣椒和传统的坚果香草酱调味。丰盛可分享。

฿1,550 ≈ HK$374

蜘蛛蟹

EL TXANGURRO

巴斯克式蜘蛛蟹，炸软壳蟹，蒜泥蛋黄酱

一种巴斯克式蜘蛛蟹肉海鲜饭，顶部配有脆软壳蟹。配以蒜泥蛋黄酱（aioli）。浓郁的海鲜风味搭配奶油米饭。

฿1,550 ≈ HK$374

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.5

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