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Yuanshan Dà Fàndiàn - Sōnghè Cāntīng

圓山大飯店-松鶴餐廳

Main course START 圓山烘焙坊手工麵包 Home made bread

★ 4.1 (3,934) $$$Pricey

精選套餐 (Set Menu)

套餐包含麵包、前菜、湯品、沙拉、熱前菜及主菜。

圓山烘焙坊手工麵包
START Home made bread
這是餐廳自製的手工麵包，通常作為餐前麵點供應。口感鬆軟或帶有嚼勁，伴隨著新鮮烘焙的麥香。
前菜 (Appetizer)
APPETIZER
精緻的開胃菜選項，包含海鮮類料理。蟹肉餅通常外酥內嫩，旗魚則以半熟方式呈現，搭配特製醬汁開胃。
湯品 (Soup)
SOUP
湯品二選一，提供清爽的番茄蔬菜底或濃郁的奶油玉米底，分別搭配雞胸肉或海鮮。
有機翠綠生菜沙拉佐蜂蜜柚子油醋醬
SALAD Mixed green salad with honey lemon vinaigrette
新鮮的有機生菜沙拉，搭配酸甜清爽的蜂蜜柚子油醋醬。口感清脆，醬汁帶有柑橘香氣，非常解膩。
青醬奶油燉飯搭配煎烤干貝
HOT DISHES Pesto cream risotto with pan-fried scallops
熱前菜為義式燉飯，以青醬和奶油調味，米粒吸收了濃郁醬汁。搭配表面煎至金黃的鮮甜干貝，口感豐富。
主菜 (Main Course)
MAIN COURSE
此套餐的主菜選項，提供牛肉或豬肉的選擇，並搭配蝦與鮑魚的海陸組合。肋眼牛排油花豐富，伊比利豬梅花肉質鮮嫩。

Main course

牛排類主菜 Steak

日本宮崎和牛菲力 A5級(5盎司)
Japanese miyazaki A5 wagyu the fillet steak (5oz)
來自日本宮崎縣的頂級A5和牛菲力。菲力是牛排中最嫩的部位，脂肪含量極低但A5等級賦予其豐富的油花。口感如奶油般入口即化，肉汁鮮甜。
TWD4,800 ≈ ¥1,083
日本宮崎和牛紐約客 A5級(6盎司)
Japanese miyazaki A5 wagyu the new yorker (6oz)
日本宮崎A5和牛紐約客部位，油花分布均勻且豐富。肉質緊實有嚼勁，邊緣帶有油脂，煎烤後香氣濃郁。
TWD4,700 ≈ ¥1,061
特選澳洲 AACO 巨匠和牛 9+ 肋眼牛排(10盎司)
Australian AACO master Kobe 9+ rib eye steak (10 oz)
澳洲高品質和牛肋眼牛排，油花等級達9+。肋眼部位油脂豐富，中心有明顯的油脂塊，肉質鮮嫩多汁，炭烤後風味極佳。
TWD4,700 ≈ ¥1,061
美國蛇河農場極黑和牛無骨牛小排(8盎司)
U.S snake river farm wagyu short rib (gold medal) (8 oz)
美國蛇河農場的極黑和牛牛小排。牛小排含有豐富的油脂和結締組織，經過烹調後口感焦香酥脆，肉質軟嫩，牛肉風味濃郁。
TWD3,900 ≈ ¥880
爐烤美國頂級菲力牛排搭配海大蝦海陸雙拼(6盎司)
Surf & Turf U.S prime fillet mignon steak and grilled king prawn (6oz)
經典的海陸雙拼，包含柔嫩的美國Prime等級菲力牛排與鮮甜的大蝦。一次享受牛肉的細緻口感與海鮮的鮮美。
TWD3,500 ≈ ¥790
精選美國杉河農場熟成肋眼牛排 (14盎司)
U.S cedar river farms prime rib eye steak (14 oz)
來自美國杉河農場的熟成肋眼牛排。熟成過程濃縮了牛肉的風味，使肉質更為軟嫩。份量十足，適合喜愛大口吃肉的食客。
TWD3,400 ≈ ¥767
爐烤美國菲力牛排佐紅酒黑松露醬汁(6盎司)
Roasted U.S fillet steak with red wine black truffle sauce
爐烤美國菲力牛排，搭配奢華的紅酒黑松露醬汁。菲力肉質精瘦軟嫩，醬汁的酸甜與松露的獨特香氣提升了整體的層次感。
TWD3,200 ≈ ¥722
精選美國頂級老饕牛排(6盎司)
USDA top cap steak (6oz)
老饕牛排是肋眼上方的精華部位，數量稀少。擁有極佳的油花分布與軟嫩度，兼具肋眼的香氣與菲力的嫩度。
TWD3,100 ≈ ¥700
精選美國杉河農場紐約克牛排(10盎司)
U.S cedar river farms prime New York steak (10 oz)
美國杉河農場紐約克牛排，肉質較為紮實有彈性。邊緣通常帶有一層油脂，煎烤後焦香四溢，牛肉風味強烈。
TWD2,650 ≈ ¥598
低溫舒肥特選美國無骨牛小排搭配紅酒醬汁(6盎司)
Roasted Sous-vide U.S choice short rib with red wine sauce (6oz)
採用低溫舒肥烹調的美國無骨牛小排，保持了肉質的極度軟嫩與多汁。搭配濃郁的紅酒醬汁，風味醇厚。
TWD2,400 ≈ ¥542
精選美國杉河農場熟成肋眼牛排(6盎司)
U.S cedar river farms prime rib eye steak (6oz)
較小份量的熟成肋眼牛排，依然保有豐富的油脂與香氣。經過熟成處理，肉質更加軟嫩鮮美。
TWD2,400 ≈ ¥542

海鮮類主菜 Seafood

波士頓活龍蝦(焗烤/香煎/水煮)(限量供應)
Boston lobster(Gratin/sauté/poach to choice)(limited supply)
新鮮的整隻波士頓活龍蝦，肉質飽滿彈牙且鮮甜。可依個人喜好選擇起司焗烤、奶油香煎或清爽水煮。
TWD2,800~ ≈ ¥632
烤海鮮拼盤搭配煎檸檬陳醋醬(根島蝦/鮮魚/干貝/現流透抽)
Grilled prawn/ halibut fish / scallops /squid with balsamic vinegar
豐盛的碳烤海鮮組合，包含蝦、魚、干貝和透抽。搭配煎檸檬陳醋醬，微酸的口味更能襯托海鮮的鮮美。
TWD2,500 ≈ ¥564
煎烤根島蝦搭配奶油龍蝦醬汁
Pan fried prawn with lobster sauce
選用優質根島蝦進行煎烤，肉質緊實鮮甜。佐以濃郁的奶油龍蝦醬汁，海味十足。
TWD2,250 ≈ ¥508
煎烤紅條石斑搭配海膽醬汁/魚子醬
Pan-fried chocolate hind with urchin sauce / caviar
煎烤紅條石斑魚，魚肉細緻有彈性。搭配奢華的海膽醬汁與魚子醬，增添了濃郁的海洋風味與層次。
TWD2,250 ≈ ¥508

肉品類主菜 Poultry

燒烤伊比利豬上蓋搭配紅酒醬汁(6盎司)
Pan-fried Iberian pork top cap with red wine sauce (6oz)
選用西班牙伊比利豬的老饕部位（上蓋肉），油脂豐富且帶有獨特的橡果香氣。口感軟嫩不輸牛排，搭配紅酒醬汁更顯風味。
TWD2,500 ≈ ¥564
普羅旺斯香料小羊排搭配白蘭地醬汁
Provencal roasted rack of lamb chop with herbs and brandy sauce
鮮嫩的小羊排裹上普羅旺斯香草烘烤，香氣迷人。搭配白蘭地醬汁，去除了羊羶味，留下鮮嫩多汁的口感。
TWD2,350 ≈ ¥530
爐烤香草戰斧黑豬排搭配牛肝菌醬汁
Roasted kavalan tomahawk natural pork chop with porcini sauce
帶骨的戰斧黑豬排，份量豪邁。經過爐烤鎖住肉汁，肉質厚實多汁。搭配牛肝菌醬汁，增添了森林菌菇的香氣。
TWD2,300 ≈ ¥519
爐烤小春雞搭配肉桂蘋果醬汁
Baked roasted spring chicken with cinnamon apple sauce
整隻小春雞爐烤至皮脆肉嫩。搭配特製的肉桂蘋果醬汁，果香與香料的甜味與雞肉非常契合。
TWD2,150 ≈ ¥485
煎脆皮熟成鴨胸搭配紅酒無花果醬汁
Pan fried age duck breast with red wine fig fruit sauce
熟成鴨胸表皮煎至酥脆，內部肉質粉嫩多汁。佐以紅酒無花果醬汁，酸甜的滋味平衡了鴨肉的油脂。
TWD2,100 ≈ ¥474

菜单到此结束

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商店信息

★
4.1
Google Maps上的3,934个评分
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