Yuánshān Dà Fàndiàn - Sōng Hè Cāntīng

Filete de Wagyu A5 de primera calidad de la prefectura de Miyazaki, Japón. El filete es el corte más tierno, con un contenido de grasa muy bajo, pero el grado A5 le confiere un marmoleado rico. La textura es como mantequilla, se derrite en la boca, con jugos dulces.

New York de Wagyu Miyazaki A5 de Japón, con un marmoleado uniforme y rico. La carne es firme y masticable, con grasa en el borde, ofreciendo un aroma intenso al asar.

Filete de costilla Wagyu australiano de alta calidad, con un marmoleado de 9+. La costilla es rica en grasa, con un trozo de grasa distintivo en el centro, tierna y jugosa, con un excelente sabor a la parrilla.

Costilla de res Black Wagyu de Snake River Farms, EE. UU. La costilla de res tiene una rica cantidad de grasa y tejido conectivo. Después de cocinar, tiene una textura crujiente y tierna con un intenso sabor a carne de res.

Un clásico dúo de tierra y mar, que incluye un tierno filete de res Prime de EE. UU. y camarones dulces. Disfrute de la delicada textura de la carne de res y la frescura del marisco.

Filete de costilla madurado de Snake River Farms, EE. UU. El proceso de maduración concentra el sabor de la carne, haciéndola más tierna. Porción generosa, ideal para los amantes de la carne.

Filete de res de EE. UU. asado a la parrilla, servido con una lujosa salsa de vino tinto y trufa negra. El filete es magro y tierno, y la dulzura ácida de la salsa, junto con el aroma único de la trufa, realza la complejidad del plato.

El filete "Top Cap" es la parte más selecta del filete de costilla, escasa en cantidad. Posee un marmoleado y ternura excepcionales, combinando el aroma del filete de costilla con la ternura del solomillo.

Bistec New York de Cedar River Farms, EE. UU. La carne es firme y elástica, con un borde de grasa que se vuelve crujiente al asar, ofreciendo un intenso sabor a carne de res.

Costilla de res deshuesada de EE. UU. cocida a baja temperatura para mantener la máxima ternura y jugosidad. Servida con una rica salsa de vino tinto para un sabor profundo.

Una porción más pequeña de filete de costilla madurado, que aún conserva su rica grasa y aroma. El proceso de maduración hace que la carne sea más tierna y sabrosa.

Bogavante fresco de Boston entero, con carne carnosa, elástica y dulce. Puede elegir entre gratinado con queso, salteado a la mantequilla o escalfado.

Una generosa combinación de mariscos a la parrilla, que incluye langostinos, pescado, vieiras y calamares. Servida con una salsa de vinagreta de limón y balsámico, cuyo sabor ligeramente ácido realza la frescura de los mariscos.

Langostinos de Root Island seleccionados y salteados, con carne firme y dulce. Servidos con una rica salsa cremosa de langosta, con un intenso sabor a mar.

Lubina a la parrilla, con carne delicada y elástica. Servida con una lujosa salsa de erizo de mar y caviar, que añade un rico sabor marino y complejidad.

Tapa superior de cerdo ibérico de EE. UU., rica en grasa y con un distintivo sabor a bellota. Su textura tierna no tiene nada que envidiar al filete de res, realzada por la salsa de vino tinto.

Tiernas chuletas de cordero marinadas con hierbas provenzales y asadas, con un aroma encantador. Servidas con salsa de brandy para equilibrar el sabor del cordero y dejar una textura tierna y jugosa.

Costilla de cerdo negra Tomahawk con hueso, porción generosa. Asada a la parrilla para sellar los jugos, la carne es gruesa y jugosa. Servida con salsa de boletus, que añade un aroma a setas del bosque.

Pollo de primavera entero asado a la parrilla hasta que la piel esté crujiente y la carne tierna. Servido con una salsa especial de manzana y canela, cuyo sabor afrutado y especiado combina perfectamente con el pollo.

Pechuga de pato madurada con la piel crujiente y el interior tierno y jugoso. Servida con salsa de vino tinto y higos, cuyo dulzor equilibra la grasa del pato.