فندق يوانشان - مطعم سونخه

لحم فيليه واغيو ياباني فاخر من ميازاكي، درجة A5. الفيليه هو الجزء الأكثر طراوة في شريحة اللحم، مع نسبة دهون منخفضة جدًا، ولكن درجة A5 تمنحه تزيينًا غنيًا بالدهون. قوامه كريمي يذوب في الفم، وعصائره حلوة.

لحم نيويورك واغيو ميازاكي الياباني درجة A5، يتميز بتوزيع دهون متساوٍ وغني. اللحم متماسك وله قوام، مع دهون على الحواف، ورائحته قوية بعد الشوي.

شريحة لحم ضلع واغيو أسترالي عالي الجودة، درجة تزييت 9+. يتميز جزء الضلع بغناه بالدهون ووجود كتلة دهنية واضحة في المنتصف، واللحم طري وعصاري، ونكهته ممتازة بعد الشوي على الفحم.

لحم بقري قصير أسود ممتاز من مزرعة نهر الثعبان الأمريكي. يحتوي لحم البقر القصير على نسبة غنية من الدهون والأنسجة الضامة، وبعد الطهي يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، مع نكهة لحم بقري قوية.

طبق كلاسيكي يجمع بين اللحم والبحر، يتكون من فيليه ستيك أمريكي طري بدرجة Prime وجمبري حلو المذاق. استمتع بملمس اللحم الرقيق ونكهة المأكولات البحرية الطازجة في آن واحد.

شريحة لحم ضلع عين واغيو مسنّن من مزرعة نهر الثعبان الأمريكي. عملية التعتيق تزيد من تركيز نكهة اللحم وتجعله أكثر طراوة. كمية وفيرة، مناسبة لمن يحبون تناول اللحم بكميات كبيرة.

شريحة لحم فيليه أمريكية مشوية بالفرن، تقدم مع صلصة النبيذ الأحمر والكمأة السوداء الفاخرة. لحم الفيليه قليل الدهون وطري، وتضيف الصلصة الحلوة والحامضة ورائحة الكمأة الفريدة طبقات من النكهة.

شريحة لحم العلوي هي الجزء الأفضل من شريحة لحم الضلع، وهي نادرة. تتميز بتوزيع دهون ممتاز وطراوة، تجمع بين نكهة الضلع وطراوة الفيليه.

شريحة لحم نيويورك من مزرعة نهر الثعبان الأمريكي، تتميز بقوامها المتماسك والمرن. عادة ما تحتوي الحواف على طبقة من الدهون، وبعد الشوي تصبح مقرمشة ومليئة بنكهة اللحم البقري القوية.

لحم بقري قصير متبل، مطهو على درجة حرارة منخفضة، مما يحافظ على طراوته وعصائره. يقدم مع صلصة النبيذ الأحمر الغنية ذات النكهة العميقة.

شريحة لحم ضلع مسنّنة بكمية أقل، لا تزال غنية بالدهون والنكهة. بعد عملية التعتيق، يصبح اللحم أكثر طراوة ولذة.

كركند بوسطن طازج كامل، لحمه ممتلئ ومرن وحلو المذاق. يمكنك الاختيار بين الخبز بالجبن، أو القلي بالزبدة، أو السلق حسب تفضيلك.

مجموعة فاخرة من المأكولات البحرية المشوية على الفحم، تشمل الجمبري والسمك والاسقلوب والحبار. تقدم مع صلصة خل الليمون المشوية، والنكهة الحامضة قليلاً تبرز حلاوة المأكولات البحرية.

جمبري جزيرة جينداو مختار، مقلي بالزبدة، لحمه متماسك وحلو المذاق. يقدم مع صلصة الكركند الكريمية الغنية، ذات نكهة بحرية قوية.

سمك قاروص مشوي، لحمه رقيق ومرن. يقدم مع صلصة قنفذ البحر الفاخرة والكافيار، مما يضيف نكهة بحرية غنية وطبقات من المذاق.

لحم كتف خنزير إيبيري مختار (الجزء العلوي)، غني بالدهون وله نكهة بلوط فريدة. قوامه طري لا يقل عن شريحة اللحم، وتزيد صلصة النبيذ الأحمر من نكهته.

ضلع خروف صغير طري متبل، مشوي بالأعشاب البروفنسالية، ذو رائحة آسرة. يقدم مع صلصة البراندي، التي تزيل رائحة لحم الضأن وتترك طراوة وعصارة.

شريحة لحم خنزير أسود توماتوهوك بالعظم، كمية كبيرة. مشوية بالفرن للحفاظ على العصارة، اللحم سميك وعصاري. تقدم مع صلصة فطر البورسيني، التي تضيف نكهة فطر الغابة.

دجاج ربيعي كامل مشوي بالفرن حتى يصبح جلده مقرمشًا ولحمه طريًا. يقدم مع صلصة التفاح بالقرفة الخاصة، حيث تتناسب نكهة الفاكهة والتوابل بشكل جيد مع الدجاج.

صدر بط مسنّن، مقرمش من الخارج وطري وعصاري من الداخل. يقدم مع صلصة النبيذ الأحمر والتين، حيث توازن النكهة الحلوة والحامضة دهون البط.