Yā wèi zǎi tànhuǒ jiāng mǔ yā - Wànhuá diàn

新鮮白蝦簡單川燙，保留蝦肉原本的鮮甜。口感彈牙，通常搭配芥末醬油食用。

滷製過的大腸與酸菜一起拌炒，酸香開胃。大腸口感Q彈，帶有酸菜的鹹香風味。

牛肉片與大量青蔥大火快炒。肉質軟嫩，蔥香濃郁，是一道經典的下酒菜。

豬肉片與青蔥大火快炒。鹹香夠味，肉片吸附了蔥的香氣。

羊肉片與青蔥快炒，使用辛香料去除羶味。口味濃郁，適合搭配白飯或啤酒。

細長的綠色蔬菜，口感清脆爽口。通常加入肉絲或破布子清炒，帶有淡淡的蓮香。

大火快炒的新鮮高麗菜，口感清脆甘甜。台灣常見的家常蔬菜料理。

厚實蓬鬆的煎蛋料理。外層金黃焦香，內部軟嫩，充滿蛋香。

加入切碎青蔥的煎蛋。簡單卻香氣四溢，家常經典口味。

加入九層塔葉的煎蛋。九層塔獨特的香氣與雞蛋完美結合，風味濃郁。

以麻油、醬油、米酒三杯醬汁大火收汁的魷魚圈。口感Q彈，九層塔與薑片增添香氣。

台灣經典料理，雞肉以麻油、醬油、米酒燉煮至入味收乾。香氣濃郁，雞肉鮮嫩。

以糯米和豬血製成的米血糕，用三杯做法烹調。外層微焦，內部軟糯，吸滿醬汁。

炸過的皮蛋再以三杯醬汁拌炒。去除了皮蛋的嗆味，口感Q彈獨特。

帶殼白蝦高溫油炸後，拌入椒鹽與辛香料。外殼酥脆可連殼食用，蝦肉鮮甜。

整隻小螃蟹油炸至酥脆，撒上椒鹽調味。口感香脆，適合作為下酒零食。

小型淡水蝦油炸至酥脆，通常搭配蔥蒜辣椒。口感卡滋酥脆，越嚼越香。

魷魚嘴部位裹粉油炸，撒上花生與椒鹽。口感非常有嚼勁，是經典的台式下酒菜。

皮蛋裹薄粉油炸，外酥內軟，撒上椒鹽調味。口感層次豐富。

生章魚切塊拌入芥末醬汁。口感滑溜脆嫩，帶有芥末的嗆辣感。

調味過的螺肉，帶有香辣風味。口感Q彈有嚼勁。

調味過的干貝唇肉，搭配蔬菜。口感鮮美有嚼勁，是一道開胃冷盤。

新鮮檸檬切片。通常用於搭配飲料或作為調味佐料。

醃製入味的雞翅油炸至金黃。外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁。

大腸處理乾淨後塞入蔥段油炸。外皮酥脆，內裡軟糯，蔥香解膩。

台灣最具代表性的街頭小吃。無骨雞肉塊醃漬裹粉油炸，撒上胡椒鹽與九層塔。

油炸過的糯米血糕。外層微硬酥脆，內部保持軟Q口感。

新鮮玉米切段油炸。保留了玉米的甜味，口感更加緊實。

鵪鶉蛋油炸。外皮稍微韌口，內部蛋黃綿密。

炸薯條淋上明太子沙拉醬。鹹甜交織的濃郁風味。

魚漿製成的條狀食品油炸。炸後體積膨脹，外酥內軟，魚香鮮美。

馬鈴薯切條油炸。經典的酥脆點心。

鮮蝦與大量蒜頭一同料理。蒜香濃郁滲入蝦肉，風味強烈。

利用高溫鹽氣將蝦子燜熟。保留了蝦子最原始的鮮甜海味。

鮮蝦在甕中以大量胡椒與辛香料乾燒。胡椒的辛辣與香氣緊緊包覆蝦身，口味重而過癮。

雞佛（雞睪丸）以黑麻油與老薑爆炒。口感軟嫩如豆腐，是傳統的滋補料理。

新鮮帶殼牡蠣清蒸。不加過多調味，直接品嚐牡蠣的鮮美湯汁與滑嫩口感。

經過醃漬與風乾處理的魚，再行燒烤。肉質緊實，風味濃縮，帶有淡淡鹹香。

富含油脂的鯖魚鹽烤。魚皮焦香，魚肉鮮嫩多汁。

整尾秋刀魚燒烤，帶有獨特的微苦內臟風味。肉質紮實，是受歡迎的下酒烤魚。

成人收費標準。無限量供應帶殼鮮蚵，自行在炭火上烤熟食用。

兒童收費標準（身高140公分以下）。

單人用餐需加收的開爐費用。

使用九尾草（狗尾草）燉煮的雞湯。湯頭甘甜清爽，具有開脾健胃的傳統食療效果。

加入多種中藥材燉煮的雞湯。風味溫和，滋補養身。

以紅燒湯底燉煮帶皮帶骨羊肉。湯頭濃郁微辣，羊肉軟爛入味，無羶味。

台灣冬季經典火鍋。使用紅面番鴨、大量老薑與黑麻油爆炒後燉煮。湯頭辛辣溫熱，極具暖身效果。

燉煮入味的鴨血與豆腐，湯底麻辣鮮香。鴨血滑嫩，豆腐吸滿湯汁。

新鮮生蝦，供放入火鍋中煮食。肉質鮮甜彈牙。

生雞佛（雞睪丸），火鍋料。煮熟後口感外脆內嫩，有爆漿口感。

生牛肉切片，火鍋涮肉用。

生羊肉切片，火鍋涮肉用。

生豬肉切片，火鍋涮肉用。

以鴨肉製成的丸子。口感比一般貢丸更為Q彈，帶有鴨肉香氣。

冷凍過的豆腐，內部呈多孔狀。極易吸附火鍋湯汁。

凝固的鴨血塊。口感如果凍般滑嫩，火鍋必備食材。

炸過的豆皮。放入湯中煮軟後，豆香濃郁且吸湯。

切塊白蘿蔔。煮久後清甜軟爛，能增加湯頭甜味。

金黃色的魚漿製品。口感爽脆彈牙。

鵪鶉蛋。煮火鍋用。

切段甜玉米。煮火鍋用。

糯米血糕，火鍋料。煮軟後口感黏糯。

常見的火鍋菇類。口感脆嫩。

新鮮高麗菜葉。放入火鍋中煮食，增加湯頭蔬菜甜味。

台灣著名的速食麵，專為火鍋設計。麵體吸附湯汁後香氣十足。