紐西蘭PRIME小沙朗
NEW ZEALAND PRIME SIRLOIN
來自紐西蘭的精選沙朗牛肉。肉質細緻，脂肪含量適中，口感軟嫩而不油膩。適合在火鍋湯底中輕涮食用。
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Xin Dian Mala Guo | Xin Yi Dian
Xin Dian Mala Guo | Xin Yi Dian
辛殿麻辣鍋｜信義店
用餐時間為第一位貴賓進場時間，後續點餐為餐期結束前最後30分鐘。
★ 4.2
(5,649)
$$$Pricey
嚴選肉品 MEAT
美國CHOICE頂級後腹牛五花
U.S CHOICE PRIME BRISKET
選用美國Choice等級的牛五花肉。油脂豐富，肥瘦相間，入口滑順多汁。是麻辣火鍋的經典搭配。
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美國CHOICE特級小菲力
U.S CHOICE FILLET
美國Choice等級的菲力部位。幾乎沒有油脂，肉質極為鮮嫩。建議不要煮太久，以保留肉質的鮮甜與嫩度。
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美國CHOICE特級嫩肩
U.S CHOICE TOP GRADED CHUCK
美國Choice等級的嫩肩牛肉。肉質結實帶有嚼勁，牛肉風味濃郁。適合喜歡大口吃肉的食客。
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美國CAB安格斯黑牛
U.S CAB ANGUS BEEF
經過CAB認證的安格斯黑牛肉。大理石紋油花分佈均勻，肉汁豐富且香氣十足。口感鮮嫩，是高品質的火鍋肉片。
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美國CAB安格斯雪花牛
U.S CAB ANGUS BRISKET
CAB認證的安格斯雪花牛肉。油脂如雪花般分佈，口感極度軟嫩滑順。吸附湯汁後風味更佳。
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美國PRIME無骨牛小排
U.S PRIME BONELESS SHORT RIB
美國Prime極佳級的無骨牛小排。擁有完美的大理石紋油花，肉質細緻鮮美。入口即化，帶有濃郁的牛肉香氣。
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美國PRIME級穀飼牛牛舌
U.S PRIME CORN-FED BEEF TONGUE
美國Prime等級穀飼牛的牛舌薄片。口感爽脆彈牙，帶有獨特的鮮甜味。稍微涮燙即可食用，風味獨特。
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台灣特級黑毛豬
TAIWANESE BLACK PORK
台灣在地的優質黑毛豬肉。肉質緊實有彈性，完全沒有腥味，帶有自然的甘甜。適合各種湯底。
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台灣上等培根豬
TAIWANESE BACON
台灣產的上等培根豬肉片。油脂豐富，口感脆嫩。煮熟後油脂部分香氣四溢，非常順口。
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紐西蘭羔羊卷
NEW ZEALAND LAMB VOLMES
來自紐西蘭的羔羊肉卷。肉質鮮嫩，羊騷味極低。口感細緻，是喜愛羊肉者的好選擇。
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紐西蘭羊五花
NEW ZEALAND PRIME SIRLOIN
紐西蘭羊五花肉片。帶有豐富油脂，口感軟嫩。搭配麻辣湯底能提升羊肉的鮮甜風味。
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海鮮直送 SEAFOOD
大白蝦
SHRIMP
新鮮的大白蝦。肉質緊實飽滿，味道鮮甜。煮熟後蝦殼易剝，口感Q彈。
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蛤蠣
CLAMS
新鮮飽滿的蛤蠣。煮開後湯汁鮮美，肉質鮮嫩。能為火鍋湯底增添濃郁的海鮮鮮味。
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東港鮮蚵
OYSTERS
來自東港的新鮮蚵仔。顆顆飽滿肥美，充滿海洋的鮮味。建議稍微燙熟即可，享受爆漿的口感。
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鮮魚切片
FISH SLICES
新鮮魚肉切片。肉質細緻無刺，口感軟嫩。適合老人與小孩食用，煮熟後魚肉鮮甜。
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滷水毛肚
BEEF TRIPE
經過滷製處理的牛毛肚。口感爽脆有嚼勁，表面能吸附湯汁。在麻辣鍋中「七上八下」涮燙後最為美味。
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北海扇貝
SEA SCALLOPS
來自北海的扇貝。肉柱肥厚，味道甘甜。煮熟後口感絲絲分明，鮮味十足。
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深海小花枝
LITTLE CUTTLEFISH
來自深海的小花枝。肉質厚實Q彈，口感極佳。煮熟後鮮味濃縮，非常有嚼勁。
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鮮凍貝鮑
ABALONE
急速冷凍鎖住鮮味的鮑魚。肉質紮實彈牙，味道鮮美高雅。是火鍋中的高級食材。
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澎湖小卷
NERITIC SQUID
來自澎湖的小卷。肉質鮮甜脆嫩，帶有濃郁的海味。簡單涮燙就能品嚐到食材原本的美味。
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深海小章魚
LITTLE OCTOPUS
一口大小的深海小章魚。口感脆彈，造型可愛。吸盤部分口感獨特，深受喜愛。
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精選鍋物 SPECIAL SELECTION
招牌豆皮
TOFU SHEET
未經油炸的生豆皮。豆香濃郁，口感滑嫩。放入湯中煮熟後吸滿湯汁，風味極佳。
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手作老油條
FRIED DOUGH STICKS
炸得酥脆的老油條。是麻辣鍋的必備良伴。建議放入湯中浸泡數秒，外軟內酥時食用最美味。
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招牌凍豆腐
FROZEN TOFU
冷凍後的豆腐，內部充滿孔隙。能像海綿一樣吸滿火鍋湯汁。入口爆汁，口感紮實。
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基隆甜不辣
KEELUNG TEMPURA
來自基隆的特色魚漿製品。口感Q彈鮮甜，久煮不爛。帶有濃郁的魚鮮味。
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手作魚餃
FISH DUMPLINGS
手工製作的魚餃。外皮Q彈，內餡鮮美。口感滑順，是火鍋中受歡迎的餃類。
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手作蛋餃
EGG DUMPLINGS
用蛋皮包裹肉餡的手工蛋餃。蛋香濃郁，內餡多汁。口感豐富，充滿家常風味。
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經典豆腐包
CLASSIC TOFU POUCH
外層是油豆腐皮，內餡飽滿。吸附湯汁能力強，咬下會有爆漿的口感。
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龍蝦沙拉丸
LOBSTER BALLS
包有龍蝦沙拉內餡的火鍋丸子。咬開後會有濃郁香甜的沙拉餡流出。請小心燙口。
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爆漿芋泥丸
TARO PORK BALLS
內含綿密芋泥餡的貢丸。鹹甜交織的獨特風味。芋頭香氣濃郁，口感層次豐富。
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牛梅花肉丸
BEEF RIBEYE MEATBALLS
使用牛梅花肉製作的牛肉丸。肉香濃郁，口感彈牙多汁。比一般貢丸更有牛肉風味。
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手打鴨肉丸
DUCK MEATBALLS
手工拍打製成的鴨肉丸。鴨肉香氣獨特，口感紮實Q彈。鮮美而不油膩。
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手打蝦仁滑
SHRIMP PASTE
手工製作的蝦仁漿。可以自己動手挖成球狀入鍋。吃得到整塊蝦肉的鮮甜與彈性。
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手打花枝滑
CUTTLEFISH PASTE
手工製作的花枝漿。含有花枝塊，口感爽脆鮮美。DIY樂趣十足，鮮味滿分。
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蔬果區 VEGETABLES
綠花椰菜
BROCCOLI
翠綠的新鮮花椰菜。口感清脆，營養豐富。稍微燙熟即可，能解膩清口。
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水蓮
WHITE WATER SNOWFLAKE
台灣特色的細長蔬菜。口感極為清脆爽口。建議不要煮太久，以保持其脆度。
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大白菜
CHINESE CABBAGE
口感鮮甜的大白菜。久煮後會變得軟爛並釋放甜味。是熬煮湯底增加鮮甜味的好食材。
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大陸妹
TAIWAN LETTUCE
台灣常見的萵苣品種。口感清脆鮮嫩，帶有一點點苦甘味。非常適合在火鍋中快速涮燙。
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高麗菜
CABBAGE
口感脆甜的高麗菜。是火鍋最基本的蔬菜底料。能增加湯頭的清甜味。
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玉米筍
BABY CORN
鮮嫩的玉米幼穗。口感爽脆清甜。整支可食，深受大家喜愛。
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蘿蔔片捲
RADISH SLICES
削成薄片的白蘿蔔捲。煮熟後呈透明狀，入口即化。味道清甜，能吸收湯底精華。
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牛番茄
TOMATO
新鮮紅熟的牛番茄。酸甜開胃，營養豐富。煮在湯裡能增添湯頭的酸香風味。
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大黃瓜
CUCUMBER
切片的大黃瓜。煮熟後口感軟嫩，味道清淡。具有解膩的效果。
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南瓜
PUMPKIN
切塊的南瓜。煮熟後口感綿密香甜。能讓湯底變得更加濃郁甘甜。
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芋頭
TARO
台灣產的優質芋頭。口感鬆軟綿密，香氣濃郁。喜歡芋頭的人不可錯過。
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絲瓜
LUFFA
新鮮絲瓜切塊。煮熟後口感軟嫩，帶有自然的甜味。非常清爽的蔬菜選擇。
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青江菜
BOK CHOY
葉柄肥厚翠綠的青江菜。口感爽脆多汁。風味鮮明，是常見的火鍋蔬菜。
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馬鈴薯片
POTATO SLICES
切成薄片的馬鈴薯。煮熟後口感桑桑綿綿。容易煮熟，吸附湯汁後很美味。
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甜玉米
SWEET CORN
切段的甜玉米。顆粒飽滿，甜度高。啃食玉米能品嚐到蔬菜的自然鮮甜。
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養生菇類 MUSHROOM
新鮮香菇
SHIITAKE
肉質厚實的新鮮香菇。香氣濃郁，口感滑嫩。是火鍋中提升鮮味的必備食材。
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杏鮑菇
KING OYSTER
肉質肥厚的杏鮑菇。口感Q彈類似鮑魚，鮮美多汁。耐煮且富有嚼勁。
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金針菇
ENOKI
細長白嫩的金針菇。口感滑順爽脆。容易吸附湯汁，是火鍋的經典配料。
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鴻喜菇
BROWN SHIMEJI
棕色傘蓋的鴻喜菇。質地細緻，帶有淡淡的螃蟹鮮味。口感脆嫩。
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有機黑木耳
BLACK FUNGUS
口感爽脆的黑木耳。富含膠質，營養價值高。在火鍋中能增加脆脆的口感層次。
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精靈菇
WHITE SHIMEJI
潔白細長的精靈菇。口感脆嫩，沒有特殊的菇腥味。味道清甜，大眾接受度高。
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主食類別 STAPLE
白飯
RICE
香Q的白米飯。搭配重口味的麻辣鍋物非常適合。能平衡口感並增加飽足感。
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王子麵
INSTANT NOODLES
台灣經典的泡麵品牌。放入麻辣湯中煮軟吸收湯汁。口感Q彈，是麻辣鍋的靈魂伴侶。
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蒟蒻卷
KONJAC ROLLS
低熱量的蒟蒻捲成小捲。口感Q彈有嚼勁。本身無味，主要享受其獨特的彈性口感。
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手工烏龍麵
UDON NOODLES
粗條的手工烏龍麵。口感滑溜且富有彈性。久煮不易爛，非常有飽足感。
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不倒翁拉麵
TUMBLER RAMEN
韓式風格的拉麵麵體。口感非常Q彈耐煮。吸附濃郁湯頭後風味極佳。
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寬粉
WIDE GLASS NOODLES
寬條狀的冬粉。煮熟後透明滑溜，口感Q韌。極易吸附湯汁，建議最後放入湯中。
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滷製品 BRAISED
私房肥腸
PORK INTESTINES
店家特製滷過的大腸頭。處理得很乾淨無異味，口感軟嫩入味。在麻辣鍋中加熱後油脂香氣四溢。
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私房牛筋
BEEF TENDONS
滷製入味的牛筋。富含膠質，建議一開始就放入鍋中久煮。煮軟後口感黏糯軟爛，非常美味。
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私房牛肚
BEEF TRIPE
蜂巢牛肚，已經過滷製。口感Q彈有嚼勁，孔隙能吸滿湯汁。是麻辣鍋不可或缺的滷味三寶之一。
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甜點 DESSERT
手作奶酪
PANNA COTTA
滑嫩順口的義式奶酪。奶香濃郁，口感綿密。是餐後解辣的完美甜點。
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布朗尼
BROWNIE
濃郁的巧克力布朗尼蛋糕。口感紮實濕潤，巧克力風味濃厚。適合搭配冰淇淋食用。
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原味千層蛋糕
MILLE CREPE CAKE
層層堆疊的法式千層蛋糕。蛋皮輕薄，鮮奶油清爽。口感豐富細緻，甜而不膩。
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酒類 BEER
百威啤酒
BAIWEI BEER
知名的美式拉格啤酒。口感清爽，氣泡豐富。帶有淡淡的麥芽香氣，適合搭配火鍋解膩。
TWD118
≈ ¥27
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台灣金牌啤酒
TAIWAN BEER
台灣在地的經典啤酒。加入蓬萊米釀造，風味獨特回甘。清涼爽口，是聚餐的最佳飲料。
TWD98
≈ ¥22
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