Xiàngzi kǒu shítáng

這是一道創意台菜，將皮蛋與絞肉結合，外觀呈現深色。口感鹹香獨特，帶有皮蛋的特殊風味與肉香，非常適合配飯或下酒。

酥炸臭豆腐，外皮金黃酥脆，內裡軟嫩多汁。搭配酸甜爽口的台式泡菜，解膩又開胃，是台灣經典的街頭小吃。

新鮮豬肝切片後香煎，口感極為鮮嫩而不柴。調味鹹甜適中，沒有腥味，是店內的人氣限量菜色。

新鮮軟絲搭配酸甜的醋溜醬汁快炒。軟絲口感Q彈鮮美，酸勁十足的調味非常開胃。

將章魚腳裹粉酥炸，外層酥脆，內裡保持Q彈嚼勁。撒上椒鹽調味，是極佳的下酒菜。

章魚腳經過酥炸或快炒後，加入花椒與辣椒爆香。麻辣鮮香的風味刺激味蕾，口感彈牙。

綜合滷味拼盤，包含多種店家特製滷製的食材。滷汁香氣濃郁入味，鹹香適中，適合多人分享。

使用黑棗與排骨一同燒製，醬汁濃稠帶有果香與甜味。排骨肉質軟嫩，風味甘甜獨特。

豬五花肉與豆薯一同乾燒，豆薯的清脆口感平衡了五花肉的油脂。口味鹹鮮，是一道特別的創意料理。

鮮嫩牛柳與青龍椒（糯米椒）快炒。糯米椒香氣足但不會太辣，牛肉滑嫩，是一道下飯的家常菜。

豬五花肉片與青龍椒（糯米椒）爆炒。五花肉油脂豐富焦香，搭配不辣的青龍椒，香氣四溢。

高級牛柳與蘆筍拌炒，並加入松露醬提味。松露的獨特香氣與牛肉的鮮美結合，蘆筍增添清爽口感。

新鮮蘆筍與牛柳清炒，保留食材原味。口味清淡爽口，牛肉嫩滑，適合喜歡清爽口味的食客。

牛柳搭配韭黃與響菜（貢菜）熱炒。響菜口感爽脆，整體調味集辣、鹹、香於一身，口感層次豐富。

炸至酥脆的雞肉塊，裹上特製的椒麻醬汁。外皮酥香，吃起來帶有花椒的麻勁，風味獨特且過癮。

經典的川味料理，豆腐嫩滑，醬汁麻辣鮮香，非常下飯。

使用嫩雞肉取代傳統絞肉製作的麻婆料理。雞肉滑嫩，搭配香辣的麻婆醬汁，是白飯殺手。

將豬五花肉片融入麻婆醬汁中烹調。五花肉的油脂香氣與麻辣味完美融合，口感豐富。

大隻蝦仁裹粉酥炸後，裹上鹹蛋黃醬（金沙）。鹹香濃郁的蛋黃包裹著鮮甜脆口的蝦球，口感沙沙的非常美味。

酥炸排骨裹上濃郁的鹹蛋黃醬。鹹蛋黃的鹹香與排骨的肉香交織，是店內的長期熱銷菜色。

鮮嫩魚片炸過後裹上金沙醬。外層鹹香酥脆，內裡魚肉細緻，老少咸宜。

酥炸蝦球淋上酸甜糖醋醬。色澤紅亮，口味酸甜開胃，蝦肉彈牙。

經典糖醋料理，店家特別使用甘蔗熬製的糖醋醬，天然甘甜。排骨酥脆入味，酸甜適口。

無刺魚片酥炸後裹上糖醋醬汁。魚肉軟嫩，外皮吸附了酸甜醬汁，非常適合配飯。

台灣經典三杯料理，使用去骨雞腿肉製作。以醬油、麻油、米酒燒製，加入九層塔提香，雞肉鮮嫩多汁，香氣逼人。

集合外國人常害怕的三種台灣食材：皮蛋、臭豆腐、豬血糕，以三杯方式烹調。口味鹹香濃厚，是非常具台灣特色的創意料理。

Q彈的豬腳以三杯醬汁燒製。豬皮富含膠質，口感Q軟，鹹甜醬香濃郁。

使用口感細緻的芙蓉豆腐製作三杯料理。外皮煎至金黃，內裡滑嫩，吸附了三杯醬汁的香氣。

新鮮魷魚切塊，以三杯方式大火快炒。魷魚口感脆彈，搭配九層塔與薑片的香氣，是經典的海鮮熱炒。

將各式滷味食材再次以三杯方式回鍋炒製。讓滷味多了麻油與九層塔的香氣，風味更上一層樓。

鮮魷魚在熱鐵板上滋滋作響，淋上黑胡椒或特製醬汁。香氣濃烈，魷魚口感鮮脆。

嫩滑牛柳搭配洋蔥、奶油在鐵板上烹調。醬汁濃郁，肉質鮮嫩，是常見的台式鐵板料理。

豬五花肉片在鐵板上煎炒，油脂香氣四溢。搭配特調醬汁，口味濃厚下飯。

軟嫩的芙蓉豆腐盛裝在熱鐵板上，淋上醬汁。底部常鋪有蛋液，口感層次豐富且保溫效果好。

新鮮蝦子簡單川燙，保留最原始的鮮甜味。通常搭配醬油芥末或薑醋汁食用，肉質Q彈。

鮮蝦與大量蒜頭一同煨煮。蝦肉吸滿蒜香精華，湯汁鮮美濃郁，蒜味愛好者必點。

滑嫩的炒蛋中加入海菜與吻仔魚。口感軟嫩，帶有海鮮的鹹鮮味，營養豐富，適合老人與小孩。

珍貴的松阪豬肉與山藥以麻油爆炒。松阪豬口感脆嫩，山藥滑爽，麻油香氣溫補暖胃。

酥炸的櫻花蝦、芋頭絲與地瓜絲混合。口感極度酥脆，鹹甜交織，是聊天喝酒的最佳零嘴。

鰻魚塊炸酥後紅燒，加入九層塔增添香氣。外皮酥脆吸附醬汁，魚肉鮮嫩，是傳統的台式風味。

酥炸的丁香魚搭配甘甜的地瓜條。鹹甜搭配，酥脆爽口，類似台式的炸魚薯條。

螺肉涼拌或快炒，調味帶有花椒的麻香。螺肉口感脆彈，麻辣風味非常開胃下酒。

熱騰騰的白飯淋上香醇豬油與醬油膏。簡單卻充滿古早味的香氣，是台灣傳統的米食吃法。

香Q的白米飯，搭配各式重口味的台菜料理最為合適。

台式炒米粉，加入肉絲、香菇、蔬菜等配料拌炒。米粉Q彈入味，充滿傳統的家鄉味。

粒粒分明的蛋炒飯，加入豬肉絲快炒。蛋香與鍋氣十足，簡單美味。

蛋炒飯加入嫩滑牛柳，並以黑胡椒調味。口味較重，帶有黑胡椒的辛香，口感豐富。

選用肉質結實的放山雞，淋上特製蔥油。雞皮Q彈，肉質鮮甜，蔥油香氣更能提升雞肉風味。

全雞經過醃製與煙燻處理。外皮呈現誘人的茶色，肉質帶有獨特的煙燻香氣，風味醇厚。

大份量的滷豬腳庫（大腿肉），搭配滷筍絲或麵線。豬肉滷得軟爛入味，肥而不膩，是傳統的宴客大菜。

長時間熬煮的雞湯，加入豬肚、山藥與大量白胡椒。湯頭濃郁呈現乳白色，胡椒辛香暖胃，滋補養生。

源自宜蘭的特色料理，類似雜菜羹，加入大量的白菜、肉絲、蛋酥等。湯頭鮮甜，料多實在。

台南風味的濃稠羹湯，加入炸過的紅燒鰻與各式海鮮。口味偏甜酸，充滿南部特色。

娃娃菜與金勾蝦米、蛋酥一同煨煮。娃娃菜清甜吸附高湯，蛋酥增添香氣與口感。

清脆的水蓮菜與破布子（樹子）、蛋酥快炒。破布子甘鹹的風味引出水蓮的甜味，口感爽脆。

炒空心菜加入紹興酒提味。除了蒜香外，多了一股迷人的酒香，風味獨特。

鮮甜的高麗菜與櫻花蝦爆炒。櫻花蝦的鮮味滲入菜葉中，清脆可口。

使用大量黃金蜆與蒜頭熬煮的清湯。湯頭鮮美，充滿蒜香，傳統上認為對肝臟有益。

加入陳年老菜脯（蘿蔔乾）、蛤蜊與雞肉燉煮。老菜脯賦予湯頭獨特的甘醇風味，結合海陸鮮味。

選用苗栗客家庄生產的優質老菜脯燉雞湯。湯頭甘甜深邃，是傳統客家風味的養生湯品，份量較大或用料更精。

使用醃漬的剝皮辣椒燉煮雞湯。湯頭微辣回甘，非常開胃且暖身。

特別選用花蓮產的知名剝皮辣椒製作。風味更加道地醇厚，微辣甘甜的湯頭令人回味。

經典的台灣酒家菜湯品，包含魷魚、罐頭螺肉與大量蒜苗。湯頭甘甜濃厚，是一道懷舊且豪華的宴客湯。

復古風味的酒家菜湯品，以蕃茄與肉醬罐頭為基底，加入排骨熬煮。酸甜鹹香，風味獨特。

冬季進補首選，使用全米酒與麻油燉煮雞肉，不加一滴水。酒香濃烈，具有極佳的暖身效果。

使用南部特產的西瓜綿（醃漬小西瓜）煮湯，搭配鮭魚與蛤蠣。湯頭帶有西瓜綿獨特的酸甘味，鮮美解膩。