Tian Chu Cai Guan

招牌醬牛肉，選用上等牛肉以特製醬汁滷製。肉質紮實入味，鹹香適口，切片冷盤上桌，是經典的開胃前菜。

選用產自梨山的芹菜（或芥末菜），口感清脆爽口。帶有獨特的清香與微微的辛辣感，解膩開胃。

綠豆粉皮

Q彈的涼粉皮搭配炒過的豬肉絲。肉絲的鹹香與粉皮的清爽相互襯托，佐以醬汁拌勻食用。

將肉絲與拉皮一同拌炒或搭配食用，風味比涼拌更濃郁。具有豐富的醬香與口感層次。

拉皮搭配三種切絲食材（如肉絲、蛋絲、黃瓜絲等）。色彩豐富，口感多樣，是一道經典的北方涼菜。

Q彈的粉皮搭配有嚼勁的豬肚絲。豬肚處理乾淨無腥味，與芥末或芝麻醬汁拌勻，口感豐富。

清爽的雞肉絲搭配滑嫩拉皮。口味較為清淡優雅，適合喜歡低脂涼菜的食客。

也就是著名的「松柏長青」。切成細絲的白菜心與豆干絲，拌入酸香醬汁，口感爽脆開胃。

煮熟切薄片的五花肉，淋上濃郁的蒜泥醬油膏。肥而不膩，蒜香撲鼻，是經典的台式涼菜。

將羊肉燉煮至膠質釋出後冷卻成凍。口感Q彈涼爽，羊肉鮮香濃郁，是一道功夫涼菜。

蜇皮拌雞絲

以紹興酒浸泡入味的雞肉冷盤。皮脆肉嫩，酒香濃郁，冰涼食用風味最佳。

淋上香氣四溢蔥油的白斬雞。保留雞肉的原汁原味，蔥香提味，肉質鮮嫩。

以特製醬料滷製的豬肉。色澤紅亮，醬香濃郁，肥瘦適中，切片食用。

滷製後去骨切片的豬肘子（蹄膀）。皮Q肉嫩，帶有豐富的膠質，醬香入味。

滷製入味的豬肚。口感富有嚼勁，無腥味，是下酒好菜。

快速汆燙的豬腰片。保持了腰片的極度鮮嫩與脆度，搭配醬汁食用，考驗火候的功夫菜。

快速汆燙的豬肚片。口感爽脆，保留了食材原本的鮮美。

切絲的羊肚涼拌。羊肚口感韌性十足，搭配調料去除羶味，風味獨特。

也就是皮蛋豆腐。軟嫩的豆腐搭配風味濃郁的皮蛋，淋上醬油膏與蔥花，簡單卻美味。

創意涼菜，加入蘋果絲增加清脆與果香。搭配雞絲與海蜇皮，酸甜爽口，風味清新。

山東名菜。肥腸經過繁複工序燒製，色澤紅潤。口感軟嫩有嚼勁，味道酸、甜、香、辣、鹹五味俱全。

以白汁（高湯芡汁）煨製的肥腸。口味較為清淡鮮美，強調食材原味與軟嫩口感。

經典的醬油紅燒口味。醬香濃郁，色澤深紅，肥腸入味且軟爛。

裹上麵糊油炸的肥腸。外酥內嫩，沾取椒鹽食用，香氣十足。

直接油炸不裹厚糊。表皮酥脆，內部保留肥腸的油脂香氣。

先炸後溜。肥腸外層酥脆，再裹上酸甜鹹鮮的芡汁，口感豐富。

精選豬肋排烹調，搭配綠色蔬菜（翡翠）。肉質軟嫩脫骨，醬汁入味。

蜜汁火腿

店家招牌豆腐料理。經過長時間慢火煨煮，豆腐孔洞吸飽高湯精華，口感紮實綿密。

山東名菜鍋塌豆腐。豆腐沾蛋液煎至金黃，再以高湯煨煮。口感軟嫩，蛋香濃郁。

豆腐經過油炸定型，再快速翻炒裹上糖醋或鹹鮮醬汁。外酥內嫩。

搭配蝦泥烹調的豆腐料理。海鮮的鮮味滲入豆腐中，鮮香滑嫩。

家常風味，豆腐炸過或煎過後以醬油紅燒，搭配蔬菜片。鹹香下飯。

紅燒豆腐

新鮮蝦仁與軟嫩豆腐的組合。口味清淡鮮美，適合各個年齡層。

使用口蘑（一種鮮美的蘑菇）與豆腐同燒。菌菇的鮮味提升了豆腐的風味。

著名的川菜。豆腐嫩滑，搭配肉末與香辣的豆瓣醬，麻辣鮮香，非常下飯。

高級宴席菜。使用乾燥蝦卵（蝦子）與海參一同煨煮。蝦卵的鹹鮮包裹著軟糯的海參，風味獨特濃郁。

也就是蔥燒海參，魯菜經典。大蔥炸至金黃釋放甜味，與海參紅燒。蔥香濃郁，海參入味。

店家招牌海參料理。使用獨門醬汁烹調，展現海參的軟糯口感與鮮美。

老北京傳統菜。主要使用蛋黃，加入高湯攪拌後溜炒。口感如豆腐般嫩滑，蛋香極為濃郁。

類似煎蛋餅的蛋料理。外層煎至金黃焦香，內部保持軟嫩。

炒雞蛋

油炸魷魚嘴（龍珠）。裹粉酥炸後拌入花生、蔥蒜與椒鹽。口感Q彈有嚼勁，是極佳的下酒菜。

銀杏果與百合瓣清炒。色澤淡雅，口味清淡微甘，是一道養生蔬食。

鮮甜的白菜搭配濃郁的蟹黃醬汁煨煮。蟹黃的鮮味滲入白菜中，口感鮮嫩滑潤。

開陽即蝦米。白菜與蝦米一同煨煮，蝦米的鹹鮮味提升了白菜的甜味，家常美味。

芽白干貝

絲瓜干貝

白蘿蔔挖成球狀與干貝一同煨煮。蘿蔔吸滿了干貝的高湯，晶瑩剔透，入口即化。

精選三種素食食材（如香菇、竹筍、時蔬等）進行扒製（慢火煨煮）。口味清淡，強調食材原味。

多種時令蔬菜與豆製品的什錦燴炒。色彩豐富，營養均衡。

經典北方素菜。「二冬」指冬菇（香菇）與冬筍。兩者一同紅燒，口感鮮美脆嫩，醬香入味。

以奶油白醬燴煮蔬菜心。帶有西式風味的中式料理，奶香濃郁，口感滑順。

口磨菜心

肥厚的冬菇與青菜心燴煮。冬菇口感軟糯多汁，菜心清脆，是經典的宴席素菜。

素炒豆苗

季節性蔬菜。芥菜心帶有些微苦甘味，搭配鮮美的干貝煨煮，風味高雅。

依當季盛產蔬菜進行清炒。保證蔬菜的新鮮度與當令美味。