천추차이관

대표 간장 소고기. 최상급 소고기를 특제 소스로 조립니다. 고기가 단단하고 맛이 잘 배어 있으며, 짜지 않고 적당하며, 얇게 썰어 찬 요리로 제공됩니다. 고전적인 애피타이저입니다.

리산에서 생산된 셀러리(또는 겨자 채)를 사용하여 아삭하고 상큼합니다. 독특한 향과 약간의 매콤함이 있어 느끼함을 잡아주고 식욕을 돋웁니다.

녹두 묵을 주재료로 한 찬 요리로, 식감이 미끄럽고 쫄깃합니다. 특제 소스(보통 참깨 소스, 식초, 겨자 등 포함)와 함께 먹으면 상큼합니다.

쫄깃한 묵과 볶은 돼지고기 채를 곁들입니다. 돼지고기 채의 짭짤한 맛과 묵의 산뜻함이 서로 어우러져 소스와 함께 비벼 먹습니다.

돼지고기 채와 묵을 함께 볶거나 곁들여 먹습니다. 찬 요리보다 풍미가 진하며, 풍부한 소스 향과 식감의 층을 이룹니다.

세 가지 채 썬 재료(돼지고기 채, 계란 채, 오이 채 등)를 곁들인 묵입니다. 색이 풍부하고 식감이 다양하며, 고전적인 북방식 찬 요리입니다.

쫄깃한 묵과 씹는 맛이 좋은 돼지 위 채. 돼지 위는 깨끗하게 처리되어 비린내가 없고, 겨자 또는 참깨 소스와 함께 비벼 먹으면 식감이 풍부합니다.

상큼한 닭고기 채와 부드러운 묵. 맛이 비교적 담백하고 우아하여 저지방 찬 요리를 선호하는 분들께 적합합니다.

배추 심과 건두부 채를 잘게 썰어 새콤한 소스로 무친 것으로, 아삭하고 식욕을 돋웁니다.

삶아서 얇게 썬 삼겹살에 진한 마늘 간장 소스를 뿌립니다. 기름지지만 느끼하지 않고 마늘 향이 풍부하며, 고전적인 대만식 찬 요리입니다.

양고기를 젤리가 나올 때까지 삶아 식혀 굳힌 것입니다. 식감이 쫄깃하고 시원하며, 양고기 향이 진한 고급 찬 요리입니다.

아삭한 해파리와 부드러운 닭고기 채의 조합. 해산물과 육류의 신선함에 상큼한 소스를 곁들여 풍부한 식감의 층을 이룹니다.

소흥주에 절인 닭고기 찬 요리. 껍질은 바삭하고 살은 부드러우며, 술 향이 진하고 차갑게 먹으면 맛이 가장 좋습니다.

향긋한 파 기름을 뿌린 백숙 닭고기. 닭고기의 본연의 맛을 살리고 파 향으로 풍미를 더했으며, 살이 부드럽고 신선합니다.

특제 소스로 조린 돼지고기. 색이 붉고 윤기가 흐르며, 소스 향이 진하고 지방과 살코기의 비율이 적당하며, 얇게 썰어 먹습니다.

삶아서 뼈를 발라 얇게 썬 돼지 정강이살. 껍질은 쫄깃하고 살은 부드러우며, 콜라겐이 풍부하고 소스 맛이 잘 배어 있습니다.

조린 돼지 위. 쫄깃한 식감이 있으며 비린내가 없고 술안주로 좋습니다.

빠르게 데친 돼지 신장 채. 신장 채의 극도로 부드럽고 아삭한 식감을 유지하며, 소스와 함께 먹습니다. 불 조절이 중요한 요리입니다.

빠르게 데친 돼지 위 채. 식감이 아삭하고 재료 본연의 신선함을 유지합니다.

채 썬 양 위를 차갑게 무칩니다. 양 위는 쫄깃한 식감이 있으며, 양념으로 비린내를 제거하여 독특한 풍미를 냅니다.

송화단 두부. 부드러운 두부와 풍미가 진한 송화단을 곁들여 간장 소스와 파를 뿌려 간단하지만 맛있습니다.

창의적인 찬 요리로, 사과 채를 넣어 아삭함과 과일 향을 더했습니다. 닭고기 채와 해파리를 곁들여 새콤달콤하고 상큼하며, 신선한 맛입니다.

산동 유명 요리. 돼지 내장을 복잡한 공정으로 조리하여 색이 붉고 윤기가 흐릅니다. 식감이 부드럽고 쫄깃하며, 신맛, 단맛, 향긋함, 매운맛, 짠맛의 다섯 가지 맛이 모두 있습니다.

백 소스(육수 소스)로 끓인 돼지 내장. 맛이 비교적 담백하고 신선하며, 재료 본연의 맛과 부드러운 식감을 강조합니다.

고전적인 간장 조림 맛. 소스 향이 진하고 색이 짙은 붉은색이며, 돼지 내장이 부드럽고 잘 익었습니다.

튀김옷을 입혀 튀긴 돼지 내장. 겉은 바삭하고 속은 부드러우며, 소금 후추를 찍어 먹으면 향이 좋습니다.

두꺼운 튀김옷 없이 바로 튀깁니다. 겉은 바삭하고 속은 돼지 내장의 기름진 향을 그대로 간직하고 있습니다.

튀긴 후 소스를 입힙니다. 돼지 내장 겉은 바삭하고, 새콤달콤 짭짤한 소스를 입혀 식감이 풍부합니다.

선별된 돼지 갈비를 채소(비취색)와 함께 조리합니다. 살이 부드럽고 뼈에서 쉽게 분리되며, 소스 맛이 잘 배어 있습니다.

장쑤 저장 유명 요리인 부귀 쌍방. 금화 햄을 쪄서 부드럽게 한 후 달콤한 소스를 뿌립니다. 보통 튀긴 빵(바삭한 두부 껍질)과 빵과 함께 먹습니다.

가게의 대표 두부 요리. 오랜 시간 천천히 끓여 두부의 구멍이 육수 정수를 가득 머금어 식감이 단단하고 부드럽습니다.

산동 유명 요리인 냄비 두부. 두부에 계란물을 묻혀 황금색으로 튀긴 후 육수로 끓입니다. 식감이 부드럽고 계란 향이 진합니다.

두부는 기름에 튀겨 모양을 잡은 후 빠르게 볶아 탕수육 또는 짭짤한 소스로 코팅합니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

새우 퓌레와 함께 조리한 두부 요리. 해산물의 신선한 맛이 두부에 스며들어 신선하고 부드럽습니다.

가정식 풍미, 두부를 튀기거나 지진 후 간장으로 조리고 채소 조각을 곁들입니다. 짜고 향긋하여 밥과 함께 먹기 좋습니다.

돼지 내장 조림과 비슷하지만, 보통 목이버섯, 고기 채, 채소 등 풍부한 재료를 곁들입니다. 맛이 소박합니다.

신선한 새우와 부드러운 두부의 조합. 맛이 담백하고 신선하여 모든 연령층에게 적합합니다.

버섯(신선한 버섯)과 두부를 함께 끓입니다. 버섯의 신선한 맛이 두부의 풍미를 더합니다.

유명한 쓰촨 요리. 두부는 부드럽고, 다진 고기와 매콤한 두반장 소스를 곁들여 마라 향이 진하고 밥과 함께 먹기 좋습니다.

고급 연회 요리. 말린 새우알(새우알)과 해삼을 함께 끓입니다. 새우알의 짭짤한 맛이 부드러운 해삼을 감싸 독특하고 진한 풍미를 냅니다.

파 조림 해삼, 루차이의 고전. 파를 황금색으로 튀겨 단맛을 내고 해삼과 함께 조립니다. 파 향이 진하고 해삼에 맛이 잘 배어 있습니다.

가게의 대표 해삼 요리. 독자적인 소스로 조리하여 해삼의 부드러운 식감과 신선함을 살렸습니다.

베이징 전통 요리. 주로 계란 노른자를 사용하여 육수와 함께 휘저어 볶습니다. 두부처럼 부드럽고 계란 향이 매우 진합니다.

계란 지단과 비슷한 계란 요리. 겉은 황금색으로 바삭하게 튀기고 속은 부드럽게 유지합니다.

중국식 스크램블 에그. 불 조절이 잘 되어 계란이 부드럽고 폭신하며, 색이 황금색입니다.

튀긴 오징어 입(용주). 튀김옷을 입혀 튀긴 후 땅콩, 파, 마늘, 소금 후추와 함께 볶습니다. 식감이 쫄깃하고 씹는 맛이 있으며, 훌륭한 술안주입니다.

은행과 백합을 함께 볶습니다. 색이 담백하고 맛이 담백하며 약간 달콤하여 건강 채소 요리입니다.

신선하고 단맛이 나는 배추를 진한 게살 소스와 함께 끓입니다. 게살의 신선한 맛이 배추에 스며들어 부드럽고 매끄럽습니다.

건새우와 함께 끓인 배추. 새우의 짭짤한 맛이 배추의 단맛을 더해주며, 집에서 만든 맛입니다.

배추 심(어린 배추 속대)과 건새우 채를 함께 조리하여 국물이 신선하고 배추가 부드럽습니다.

신선하고 단맛이 나는 애호박과 신선한 가리비의 조합. 애호박은 푸른색과 수분을 유지하며, 맛이 상큼하고 신선합니다.

무를 공 모양으로 파서 가리비와 함께 끓입니다. 무는 가리비 육수를 흠뻑 머금어 투명하고 입에서 녹습니다.

세 가지 채소를 볶아(버섯, 죽순, 제철 채소 등) 천천히 끓입니다. 맛이 담백하고 재료 본연의 맛을 강조합니다.

다양한 제철 채소와 두부 요리의 모듬 볶음. 색이 풍부하고 영양 균형이 좋습니다.

고전적인 북방 채소 요리. '두 동'은 겨울 버섯(표고버섯)과 겨울 죽순을 의미합니다. 두 가지를 함께 조리하여 신선하고 아삭하며, 소스 맛이 잘 배어 있습니다.

크림 백 소스로 볶은 청경채. 서양식 풍미를 가진 중국 요리로, 크림 향이 진하고 식감이 부드럽습니다.

버섯과 청경채의 조합. 버섯의 자연스러운 신선함으로 청경채의 풍미를 더합니다.

두툼한 표고버섯과 청경채를 함께 끓입니다. 표고버섯은 부드럽고 육즙이 많으며, 청경채는 아삭하여 고전적인 연회 채소 요리입니다.

계절 채소. 완두콩 싹을 센 불에 빠르게 볶아 신선하고 부드러운 식감과 독특한 향을 유지합니다.

계절 채소. 겨자 심은 약간 쌉싸름하고 달콤한 맛이 나며, 신선한 가리비와 함께 끓여 우아한 풍미를 냅니다.

제철 채소를 볶습니다. 채소의 신선도와 제철 맛을 보장합니다.