تين تشو تشاي جوان

لحم بقري بصلصة مميز، يُستخدم لحم بقري عالي الجودة مطهو بصلصة خاصة. اللحم صلب ولذيذ، مالح ولذيذ، يُقدم مقطعًا إلى شرائح كطبق جانبي بارد، وهو طبق جانبي كلاسيكي فاتح للشهية.

يُستخدم كرفس (أو خردل) من منطقة لي شان، مع قوام مقرمش ومنعش. له رائحة فريدة وحرارة خفيفة، فاتح للشهية ومنعش.

طبق جانبي بارد يعتمد على شرائح الفول الأخضر، مع قوام ناعم ومطاطي. يُقدم مع صلصة خاصة (عادة ما تحتوي على صلصة السمسم والخل والخردل، إلخ)، بنكهة منعشة.

شرائح جيلي مقرمشة مع شرائح لحم خنزير مقلية. الملوحة اللذيذة لشرائح اللحم تكمل انتعاش شرائح الجيلي، وتُقدم مع الصلصة.

تُقلى شرائح اللحم مع الجيلي أو تُقدم معًا، والنكهة أغنى من السلطة الباردة. تتميز بصلصة غنية وطبقات قوام متنوعة.

جيلي مع ثلاثة أنواع من المكونات المقطعة إلى شرائح (مثل شرائح اللحم، شرائح البيض، شرائح الخيار، إلخ). غني بالألوان ومتنوع في القوام، وهو طبق شمالي بارد كلاسيكي.

جيلي مطاطي مع شرائح كرشة لحم خنزير مقرمشة. تم تنظيف كرشة لحم الخنزير جيدًا وخلوها من أي رائحة كريهة، وتُقدم مع صلصة الخردل أو السمسم، مع قوام غني.

شرائح دجاج منعشة مع جيلي ناعم. النكهة خفيفة وأنيقة، مناسبة للعملاء الذين يفضلون الأطباق الباردة قليلة الدسم.

يُعرف أيضًا باسم "سونغ باي تشانغ تشينغ" الشهير. يُقطع قلب الملفوف الأبيض إلى شرائح رفيعة وشرائح توفو، وتُخلط مع صلصة حامضة وعطرية، مع قوام مقرمش وشهي.

لحم بطن خنزير مسلوق ومقطع إلى شرائح رقيقة، مغطى بصلصة الصويا بالثوم الغنية. دهني ولكن ليس ثقيلاً، ورائحة الثوم قوية، وهو طبق جانبي تايواني كلاسيكي بارد.

يُطهى لحم الضأن حتى يتحرر الكولاجين ثم يُبرد ليصبح هلامًا. قوام مطاطي وبارد، نكهة لحم الضأن غنية، وهو طبق جانبي بارد يتطلب مهارة.

مزيج من جيلي قنديل البحر المقرمش وشرائح الدجاج الطرية. مزيج من المأكولات البحرية والبرية مع صلصة منعشة، مع طبقات قوام غنية.

طبق جانبي بارد من الدجاج المتبل بنبيذ شاوكسينغ. الجلد مقرمش واللحم طري، ورائحة النبيذ قوية، وأفضل نكهة عند تناوله باردًا.

دجاج مسلوق مغطى بزيت البصل الأخضر العطري. يحافظ على النكهة الأصلية للدجاج، ويعزز زيت البصل الأخضر النكهة، واللحم طري ولذيذ.

لحم خنزير مطهو بصلصة خاصة. لون أحمر لامع، صلصة غنية، دهون ولحم متوازنان، تُقدم مقطعة إلى شرائح.

كوع خنزير مطهو ومُعظم ومقطع إلى شرائح. الجلد مطاطي واللحم طري، غني بالكولاجين، والصلصة لذيذة.

كرشة لحم خنزير مطهوة بصلصة. قوام مطاطي، خالية من أي رائحة كريهة، وهي طبق جانبي رائع مع المشروبات.

شرائح كلى خنزير مسلوقة بسرعة. تحافظ على طراوة وقرمشة شرائح الكلى، وتُقدم مع الصلصة، وهي طبق يتطلب مهارة في الطهي.

شرائح كرشة لحم خنزير مسلوقة بسرعة. قوام مقرمش، مع الاحتفاظ بالنكهة الأصلية للمكونات.

شرائح كرشة لحم ضأن باردة. كرشة لحم الضأن لها قوام مطاطي، وتُستخدم التوابل لإزالة الرائحة، بنكهة فريدة.

يُعرف أيضًا باسم توفو البيض المحفوظ. توفو طري مع بيض محفوظ غني بالنكهة، مغطى بصلصة الصويا والبصل الأخضر، بسيط ولكنه لذيذ.

طبق جانبي بارد مبتكر، مع إضافة شرائح التفاح لزيادة القرمشة ونكهة الفاكهة. يُقدم مع شرائح الدجاج وجيلي قنديل البحر، حلو وحامض ومنعش، بنكهة منعشة.

طبق شاندونغ شهير. تُطهى الأمعاء الدهنية بعمليات معقدة، ولونها أحمر. القوام طري ومطاطي، والنكهة تجمع بين الحموضة والحلاوة والرائحة والحرارة والملوحة.

أمعاء دهنية مطهوة بصلصة بيضاء (مرق كثيف). النكهة خفيفة ولذيذة، مع التركيز على النكهة الأصلية للمكونات والقوام الطري.

نكهة صلصة الصويا البنية الكلاسيكية. صلصة غنية، لون أحمر داكن، الأمعاء الدهنية لذيذة وطرية.

أمعاء دهنية مقلية. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، تُقدم مع الملح والفلفل، ورائحة قوية.

مقلي مباشرة بدون طبقة سميكة من العجين. قشر مقرمش، مع الاحتفاظ برائحة دهون الأمعاء الدهنية من الداخل.

مقلي ثم مطهو. الجزء الخارجي من الأمعاء الدهنية مقرمش، ثم يُغطى بصلصة حلوة وحامضة ومالحة ولذيذة، مع قوام غني.

ضلوع لحم خنزير مختارة مطهوة مع خضروات خضراء (زمرد). اللحم طري ويتساقط من العظم، والصلصة لذيذة.

طبق جيانغنان الشهير "فوجوي شوانغ فانغ". يُطهى لحم خنزير جينهوا بالبخار حتى يصبح طريًا، ويُغطى بصلصة حلوة. يُقدم عادة مع "كاو فانغ" (رقائق توفو مقرمشة) وخبز للاستخدام.

طبق التوفو المميز للمطعم. بعد الطهي البطيء لفترة طويلة، تمتص ثقوب التوفو جوهر المرق الغني، والقوام صلب وكثيف.

طبق شاندونغ الشهير توفو غو تا. يُغطى التوفو بخليط البيض ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُطهى مع المرق. القوام طري، ونكهة البيض غنية.

يتم قلي التوفو لتثبيته ثم قليه بسرعة في صلصة حلوة وحامضة أو صلصة مالحة ولذيذة. مقرمش من الخارج وطري من الداخل.

طبق توفو مطهو مع معجون الروبيان. تتغلغل نكهة المأكولات البحرية في التوفو، وهو لذيذ وناعم.

نكهة منزلية، يُقلى التوفو أو يُقلى ثم يُطهى بصلصة الصويا، مع شرائح الخضروات. مالح ولذيذ مع الأرز.

يشبه توفو مطهو بصلصة بنية، ولكنه عادة ما يُقدم مع مكونات غنية مثل فطر الأذن الخشبي وشرائح اللحم والخضروات. نكهة بسيطة.

مزيج من الروبيان الطازج والتوفو الطري. نكهة خفيفة ولذيذة، مناسبة لجميع الأعمار.

يُطهى مع فطر الفطر (نوع من الفطر اللذيذ) والتوفو. تُعزز نكهة الفطر اللذيذة نكهة التوفو.

طبق سيتشوان شهير. التوفو ناعم، يُقدم مع لحم مفروم وصلصة فول حارة،麻辣鮮香، لذيذ جدًا مع الأرز.

طبق وليمة فاخر. يُطهى بيض الروبيان المجفف (الروبيان) مع الخيار البحري. يغلف الملوحة اللذيذة لبيض الروبيان الخيار البحري الطري، بنكهة فريدة وغنية.

يُعرف أيضًا باسم الخيار البحري المطهو بصلصة البصل الأخضر، وهو طبق كلاسيكي من مطبخ شاندونغ. يُقلى البصل الأخضر حتى يصبح ذهبيًا لإطلاق حلاوته، ثم يُطهى مع الخيار البحري. نكهة البصل الأخضر غنية، والخيار البحري لذيذ.

طبق الخيار البحري المميز للمطعم. مطهو بصلصة خاصة، يبرز القوام الطري واللذيذ للخيار البحري.

طبق بكين تقليدي. يستخدم بشكل أساسي صفار البيض، ويُخفق مع المرق ثم يُقلى. القوام ناعم مثل التوفو، ونكهة البيض غنية جدًا.

طبق بيض يشبه فطيرة البيض المقلي. يُقلى الجزء الخارجي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، مع الحفاظ على الجزء الداخلي طريًا.

بيض مقلي على الطريقة الصينية. يتم التحكم في درجة الحرارة بشكل صحيح، ويكون بياض البيض ناعمًا ورقيقًا، ولونه ذهبي.

فم أخطبوط مقلي (كرات التنين). يُغطى بالدقيق ويُقلى ثم يُخلط مع الفول السوداني والبصل والثوم والملح والفلفل. القوام مطاطي ومقرمش، وهو طبق جانبي ممتاز مع المشروبات.

تُقلى ثمار الجنكة مع بتلات الزنبق. لون أنيق، نكهة خفيفة وحلوة قليلاً، وهو طبق نباتي صحي.

يُطهى البصل الأخضر الحلو مع صلصة صفار البيض الغنية. تتغلغل نكهة صفار البيض في البصل الأخضر، والقوام طري وناعم.

يُطهى البصل الأخضر مع الروبيان المجفف معًا، وتُعزز الملوحة اللذيذة للروبيان المجفف حلاوة البصل الأخضر، وهو طعام منزلي لذيذ.

براعم البصل هي قلب الملفوف الأبيض الصغير. تُطهى مع شرائح أسقلوب مجفف، والمرق لذيذ، والملفوف طري.

مزيج من القرع الحلو والأسقلوب اللذيذ. يحافظ القرع على لونه الأخضر الزاهي ورطوبته، والنكهة منعشة ولذيذة.

يُطهى بصل أخضر مقطع إلى كرات مع أسقلوب مجفف. يمتص البصل الأخضر مرق الأسقلوب الغني، وهو شفاف وشفاف، ويذوب في الفم.

يتم طهي ثلاثة أنواع مختارة من المكونات النباتية (مثل الفطر، براعم الخيزران، الخضروات الموسمية، إلخ) ببطء. نكهة خفيفة، مع التركيز على النكهة الأصلية للمكونات.

مزيج من الخضروات الموسمية المتنوعة ومنتجات التوفو المقلية. غني بالألوان ومتوازن غذائيًا.

طبق نباتي شمالي كلاسيكي. "شوانغ دونغ" يشير إلى فطر الشتاء (فطر شيتاكي) وبراعم الخيزران الشتوية. يُطهيان معًا بصلصة بنية، والقوام لذيذ ومقرمش، والصلصة لذيذة.

يُطهى قلب الملفوف بصلصة الكريمة البيضاء. طبق صيني بنكهة غربية، غني بنكهة الحليب وقوام ناعم.

مزيج من فطر الفطر (فطر) وقلب الملفوف الأخضر. يستخدم نكهة الفطر الطبيعية لتعزيز نكهة الخضروات.

فطر شتاء سميك وقلب ملفوف أخضر مطهو. فطر الشتاء طري ومليء بالعصارة، وقلب الملفوف مقرمش، وهو طبق نباتي كلاسيكي للولائم.

خضروات موسمية. تُقلى براعم البازلاء بسرعة في نار عالية، مع الحفاظ على قوامها الطري والأخضر ورائحتها العطرية الفريدة.

خضروات موسمية. قلب الخردل له طعم مرير وحلو قليلاً، ويُطهى مع أسقلوب لذيذ، بنكهة أنيقة.

تُقلى الخضروات الموسمية الطازجة بسرعة. تضمن نضارة الخضروات ولذتها الموسمية.