Takeyabu

不添加任何粘合剂，用蛋清和山药混合而成的细磨十割荞麦面。特点是荞麦本身浓郁的香气和软糯的口感。提供冷面蘸汁，配有辛味大根和九条葱。

用御影石石臼手工粗磨的荞麦，特点是颗粒粗糙。容易断开，但荞麦香气浓缩，可享受独特的粗糙感和颗粒感。配有辛味大根和九条葱作为配料。

将带外皮的荞麦粒一起研磨的，充满野趣的粗面乡村荞麦面。口感坚实有嚼劲，荞麦风味浓郁。搭配辛味大根和九条葱作为配料，品尝荞麦的原味。

使用国产小麦，以讃岐乌冬面的手法手工制作的“もりうどん”（冷乌冬面）。特点是口感劲道，滑溜顺口。搭配青唐大根泥、生姜、九条葱作为配料，与蘸汁一起简单品尝乌冬面的风味。

将千寿庵特制的荞麦和鲣鱼高汤混合而成的特制蘸汁享用的萝卜泥荞麦面。清爽的萝卜泥风味与荞麦的香气绝妙地协调，令人食欲大开。是一道可以充分品尝荞麦风味的一品。

荞麦面上铺有磨碎的粘稠山药（山药泥）的荞麦面。山药泥的醇和口感与荞麦风味非常搭配，配有柳海苔和山葵，风味更加浓郁。

用自家制奶油芝麻酱汁享用的荞麦面。芝麻浓郁的香气和醇厚的口感与荞麦面完美融合，可品尝到深邃的滋味。特点是芝麻香气高雅而不影响荞麦面的风味，也推荐搭配乌冬面。

使用当地足立区的“千寿庵”年糕和荞麦酱汁作为蘸汁的荞麦面。千寿庵特有的风味浓郁的蘸汁与荞麦面的组合，是这个地区特有的味道。还可以品尝到滑溜的荞麦面和软糯的年糕的口感。

厚切煎制鸭肉奢华铺面的蘸面荞麦面。鸭肉的鲜味融入温热的蘸汁中，与荞麦面非常搭配。是一道可以品尝到香喷喷鸭肉和荞麦面组合的，分量十足的一品。

在千寿庵特制酱油中慢炖的国产猪角煮，搭配温热的蘸面荞麦面。入口即化的软嫩角煮和浓郁的蘸汁与荞麦面完美融合，分量十足。特别推荐给寒冷季节。

可将荞麦面份量增加60克。推荐给想吃更多的人。

不蘸酱汁，而是用少量酱油和配料直接拌匀食用的无汤荞麦面。可以更直接地感受到荞麦本身的风味，与普通的蘸面荞麦面是不同的吃法。

用少量酱油和配料直接拌匀品尝荞麦本身风味的“无汤”半份荞麦面。面条量比通常少，推荐给想轻松品尝荞麦的人。

可额外点选荞麦面蘸汁。当蘸汁不够时，或想用荞麦水稀释饮用时可使用。

可额外点选荞麦面配料。推荐给想进一步丰富风味或喜欢特定配料的顾客。

可选择更换所点荞麦面的种类。如果您想尝试特定的荞麦面，或想根据喜好选择面条时可以使用。

将本鲣鱼（金枪鱼胃袋）用自家制酱料腌制炖煮而成。易于食用，口感和风味独特，是绝佳的下酒菜。

用蚁曳石（みひきいし）研磨的细磨荞麦粉制作的，口感顺滑的荞麦团子。可直接品尝到荞麦浓郁的香气，特点是软糯的口感。请搭配荞麦蘸汁和配料。

将北海道产鲭鱼精心炖煮五天，制成非常柔软的棒状鲭鱼。连骨头都炖煮至酥烂，鲭鱼的鲜味浓缩其中。是非常适合搭配日本酒的一品。

将相模湾产真鲷现点现杀，精心烤制而成的日式煎蛋卷。融入了真鲷鲜味的清淡口味，口感松软。按人数切分提供。

将混合了柚子和荞麦粒的特制旨味噌放在滚烫的石头上烤制而成的一品。可享受香喷喷的味噌香气、柚子的清爽以及荞麦粒的口感。是绝佳的下酒菜。

用埼玉产鸭肉自家制精心熏制的鸭肉芥末。烟熏的醇厚香气和鸭肉的鲜美浓缩其中，搭配芥末一起食用，风味更佳。是店主也推荐的一品。

炖煮的“牛筋炖菜”是将牛筋慢炖而成，味道浓郁醇厚，如同炖牛肉一般。炖煮至软烂的牛筋富含胶原蛋白，味道浓郁，非常适合搭配日本酒或米饭。

将千寿庵特制的荞麦和鸭肉一起在铁板上烤制而成的一品。香喷喷的烤鸭肉多汁，与荞麦风味绝妙搭配。每份提供两片鸭肉，分量十足。

荞麦店小菜、时令菜品、荞麦团子、天妇罗套餐。不含荞麦面，推荐给想边喝酒边慢慢品尝料理的人。需提前预订。

荞麦店小菜、时令菜品、荞麦团子、鸭肉锅、天妇罗以及3种荞麦面组成的丰盛套餐。推荐给想一次品尝荞麦店所有美味的人。需提前预订。

现点现炸的面衣，刚出炉的天妇罗。名物的炸虾天妇罗，里面的虾口感浓郁，另外还包含三种时令蔬菜天妇罗。可享受热腾腾酥脆的口感。

使用当季时令食材制作的单点天妇罗。内容记载在黑板上，随季节变化。每份都提供一人份的量，可享受刚炸好的酥脆口感和食材的原味。

用荞麦粉制作的软糯荞麦年糕，搭配自家制北海道产小豆红豆馅的和菓子。荞麦的香气和红豆的温和甜味相得益彰，是餐后甜点的绝佳选择。

自家制朴素风味的小豆善哉，里面有荞麦粉制作的软糯荞麦年糕。口感温和，带有乡村风味的甜味，是一道令人感到温暖的甜点。是荞麦风味和小豆的美味融合在一起的怀旧风味甜点。

宫崎县产的麦烧酒，需花费八年时间精心酿造，是逸品中的逸品。特点是味道浓郁，香气复杂，也被称为“幻之烧酒”。可选择加冰、兑水或兑热水饮用。

使用鹿儿岛县产大麦，在酒桶中熟成的琥珀色烧酒。具有类似日式威士忌的醇厚香气，口感醇和。可选择加冰、兑水或兑热水饮用。

宫崎县产的麦烧酒，是“百年的孤独”的副牌。特点是口感清爽，也适合搭配油炸食品。可选择加冰、兑水或兑热水饮用。

宫崎县产的荞麦烧酒，可品尝到荞麦店特有的风味。特别是用荞麦水稀释的“荞麦水割”，荞麦香气更加突出，深受行家喜爱。也可选择加冰、兑水或兑热水饮用。

来自鹿儿岛屋久岛的杰作芋烧酒，口感易饮。芋头的甜味和香气平衡协调，口感醇和，也推荐给烧酒初学者。可选择加冰、兑水或兑热水饮用。