Sōngjiāng zìzhù shítou huǒguō chéng

豬肉製成的丸子，口感紮實Q彈，咬下有多汁的肉香。是滷味中的經典食材。

使用花枝漿製作的白色丸子，口感鮮甜且帶有嚼勁，能吃到海鮮的風味。

花枝漿製成的塊狀羹料，口感較為軟嫩，帶有濃郁的鮮味。

豬肉漿製作的羹塊，口感滑嫩，肉香濃郁。

仿蟹肉棒，絲狀紋理，口感鮮甜軟嫩，吸附湯汁後風味更佳。

包有芥末內餡的丸子，咬開時會有獨特的嗆辣風味，刺激味蕾。

咬開後會流出濃郁龍蝦沙拉內餡的丸子，口感香甜滑順。

呈三角形的燕餃類食品，外皮與內餡皆含肉香，口感鮮美。

魚漿外皮包裹著魚卵內餡，咬下時會有魚卵爆開的口感，層次豐富。

鵪鶉蛋，一口一個，蛋白Q彈，蛋黃綿密，滷煮後非常入味。

小巧的雞肉香腸，口感脆嫩，帶有煙燻風味，深受喜愛。

以鱈魚漿製成的甜不辣，比一般甜不辣更白皙軟嫩，鮮味更明顯。

傳統台灣魚漿製品，口感Q軟有嚼勁，滷煮後充滿醬香。

油炸過的豆腐塊，內部多孔隙，非常容易吸附滷汁，咬下會噴汁。

炸過的豆皮捲，層次分明，吸湯能力強，口感軟嫩帶有豆香。

乾燥豬皮經發泡滷煮後，口感變得軟爛滑嫩，富含膠質。

油炸魚漿製品，外表酥脆，放入滷湯中稍微煮軟後食用，別有一番風味。

糯米與動物血液混合蒸製而成的糕點，口感黏糯Q彈，是台灣特色小吃。

以豬血和糯米製成，口感紮實有嚼勁，帶有獨特香氣。

清甜的葉菜類，煮軟後口感柔嫩，能增加湯頭的甜味。

口感清脆的甘藍菜，即使煮過仍保有甜度與脆度。

翠綠的葉菜，梗部脆嫩，葉部軟嫩，帶有淡淡的特殊香氣。

綠豆澱粉製成的透明細麵，極易吸附湯汁，口感滑順Q軟。

以蛋皮包裹絞肉內餡的餃子，蛋香濃郁，肉餡鮮美。

魚漿製成的片狀食品，邊緣通常為波浪狀，口感軟Q。

金黃色的魚丸，口感特別彈牙脆口，魚香濃郁。

基隆特產，將蛋液灌入腸衣中煮熟，外型像香腸，口感像蒸蛋般軟嫩。

新鮮香菇，質地厚實，煮後滑嫩且帶有獨特的菇類香氣。

新鮮鯛魚切片，肉質細緻無刺，味道清淡鮮美。

半透明外皮口感極為Q彈有嚼勁，內餡為調味過的絞肉。

細長的白色菇類，口感脆嫩爽滑，能吸附湯汁。

塊狀芋頭，煮透後口感綿密鬆軟，帶有濃郁的芋頭香。

甜玉米段，顆粒飽滿，滋味香甜。

幼嫩的玉米果穗，口感清脆鮮甜，整支皆可食用。

青蒜，帶有辛香味，煮熟後甜味增加，能提升整體風味。

新鮮番茄，酸甜適中，能為湯頭增添清爽的蔬果風味。

杏鮑菇的頭部，口感類似鮑魚般Q彈厚實，多汁鮮美。

黑木耳，口感爽脆，富含膠質，健康清爽。

切塊南瓜，煮熟後口感綿密香甜，色澤金黃。

成簇的小型菇類，質地脆嫩，味道鮮美，帶有淡淡蟹味。

台南關廟特產的手工日曬麵，麵條扁平，口感Q彈耐煮。

加入雞蛋製作的麵條，色澤偏黃，帶有蛋香，口感滑順。

季節性蔬菜，具有獨特的強烈香氣，是火鍋和滷味的絕配。

俗稱大陸妹，口感清脆爽口，帶有些微的苦甘味。

一般的板豆腐，豆香純樸，口感軟嫩。

台灣經典的泡麵，放入滷味湯汁煮軟後，吸收精華，鹹香可口。