上海茶樓
Shànghǎi Chálóu
Shànghǎi Chálóu
上海茶樓
所有價格皆需另加10%服務費。如對特定食物會產生過敏狀況者，請事先告知服務人員。
海鮮 SEAFOOD
酒釀油爆蝦
酒釀油爆蝦
あま酒入り揚げエビ / Deep-fried Shrimp with Sweet Rice Wine
將鮮蝦高溫油爆後，加入酒釀（甜米酒）快速翻炒。蝦殼酥脆可食，帶有酒釀特有的甘甜與發酵香氣，風味獨特。
TWD550~
生菜蝦鬆
生菜蝦鬆
エビそぼろし(レタス付き) / Minced Shrimp with Lettuce Wrap
將新鮮蝦仁剁碎，與酥脆的油條碎、荸薺等配料一同炒製。用清脆的新鮮生菜葉包裹食用，口感清爽且層次豐富。
TWD600~
金沙蝦球
金沙蝦球
揚げエビの塩卵ソース炒め / Deep-fried Shrimp with Salted Egg Yolk
大蝦球裹上鹹蛋黃醬汁酥炸。鹹蛋黃的沙質口感與濃郁鹹香包裹著鮮甜的蝦肉，是一道受歡迎的濃郁口味料理。
TWD600
≈ $19.00乾燒蝦仁
乾燒蝦仁
エビの炒め / Dry-braised Shrimps 🌶️ 辛辣
以四川風味的豆瓣醬和茄汁燒製蝦仁。醬汁濃稠紅亮，口味鹹鮮微辣，非常下飯。
TWD600
≈ $19.00蘆筍蝦仁
蘆筍蝦仁
エビの炒め アスパラ / Stir-fried Shrimp with Asparagus
新鮮蝦仁與綠蘆筍清炒。口味清淡，保留了食材的原味與脆嫩口感，是一道清爽的經典菜色。
TWD600
≈ $19.00清炒 / 豌豆蝦仁
清炒 / 豌豆蝦仁
エビの炒め / エビとグリーンピースの炒め / Stir-fried Shrimp / Stir-fried Shrimp with Peas
經典的河蝦仁料理，可選擇清炒或搭配甜豌豆。蝦仁晶瑩剔透，口感彈牙，味道清鮮雅緻。
TWD780
≈ $25.00醬爆青蟹
醬爆青蟹
上海風カニの醤油煮 / Braised Mud Crab in Soybean Paste * 需預訂 / 要予約 / Reservation Required
選用新鮮青蟹，以濃郁的甜麵醬和豆醬爆炒。蟹肉鮮甜，醬汁鹹甜濃郁，是上海本幫菜的代表作之一。
TWD980
≈ $31.00明蝦冬粉煲 / 金沙明蝦
明蝦冬粉煲 / 金沙明蝦
春雨入り車海老焼き / 揚げエビの塩卵車海老焼き / Prawn and Green Bean Noodles in Soy Sauce Paste / Fried Prawn with Salted Egg Yolk 2隻
大明蝦料理，可選擇搭配吸滿鮮味的冬粉煲，或是裹上香濃鹹蛋黃的金沙做法。蝦肉緊實飽滿。
TWD980
≈ $31.00醬爆蟹年糕
醬爆蟹年糕
上海風カニと中華餅の醤油煮 / Fried Crab and Rice Cakes in Soybean Paste * 需預訂 / 要予約 / Reservation Required
將螃蟹與寧波年糕一同用濃油赤醬爆炒。年糕吸附了螃蟹的鮮味與醬汁的鹹甜，口感軟糯Q彈，風味濃厚。
TWD1,280
≈ $41.00蔥烤 / 百果烏參
蔥烤 / 百果烏參
ギンナン / ネギ入り ナマコの醤油煮 / Braised Sea Cucumber with Ginkgo / Scallions
頂級烏參經過長時間發製，搭配蔥段或白果（銀杏）紅燒。烏參口感軟嫩滑溜，充滿膠原蛋白，醬汁濃郁。
TWD1,080~
虎掌烏參
虎掌烏參
ナマコと豚スジの醤油煮込み / Braised Sea Cucumber with Pork Tendon
「虎掌」即豬膝韌帶處的膠質肉塊，與烏參一同紅燒。兩者皆富含膠質，口感軟糯黏嘴，是一道滋補的功夫菜。
TWD1,680
≈ $54.00紅燒魚下巴
紅燒魚下巴
草魚のカマ醤油煮込み / Braised Grass Carp Head in Soy Sauce * 限兩片以上 / 2枚から注文可能 / Minimum Order: 2pcs 🕒 調理時間20分 Cooking time: 20 minutes
選用草魚的下巴部位（魚頭後方），肉質特別細嫩且富含油脂。以醬油紅燒入味，鹹中帶甜。
TWD280
≈ $9.00蘆筍 / 雪菜魚片
蘆筍 / 雪菜魚片
ティラピア フィリップの炒め アスパラ / 雪菜入り / Dory Fish with Asparagus / Dory Fish with Leaf Mustard
鮮嫩魚片清炒，可選擇搭配爽脆的蘆筍或鹹香的雪裡紅（雪菜）。口感滑嫩清爽。
TWD420
≈ $13.00韭黃鱔糊
韭黃鱔糊
タウナギの黄ニラ入り炒め煮 / Stir-fried Sautéed Eel with Hotbed Chives
江浙名菜。去骨鱔魚絲與韭黃爆炒，上桌後常淋上熱油激發香氣。鱔魚口感軟嫩，醬汁濃稠鮮美。
TWD480
≈ $15.00清炒鱔糊
清炒鱔糊
タウナギの炒め / Sautéed Eel
純粹以鱔魚絲為主的清炒料理。不加韭黃，更能品嚐鱔魚本身的鮮味與軟滑口感。
TWD520
≈ $17.00清蒸鱈魚
清蒸鱈魚
タラの蒸し / Steamed Cod
新鮮鱈魚清蒸，淋上蔥絲與熱油醬油。魚肉雪白細緻，入口即化，口味清淡鮮甜。
TWD560
≈ $18.00農家酸菜魚
農家酸菜魚
酸菜風味の煮魚 / Boiled Fish with Pickled Mustard Green and Chili 🌶️
魚片與酸菜一同煮製的湯菜。湯頭酸香開胃，帶有花椒與乾辣椒的麻辣感，魚肉滑嫩。
TWD680~
清蒸石斑魚
清蒸石斑魚
ハタの蒸し / Steamed Grouper
整條新鮮石斑魚清蒸。石斑魚肉質緊實有彈性，魚皮富含膠質，是宴席常見的高級魚料理。
TWD1,280~
蒜燒黃魚
蒜燒黃魚
黄魚のにんにく醤油煮込み / Braised Yellow Croaker with Garlic
整條黃魚先煎後燒，加入大量蒜頭一同燜煮。蒜香濃郁滲入魚肉，魚肉細嫩鮮美。
TWD1,480
≈ $47.00清蒸筍殼魚
清蒸筍殼魚
マーブルゴビーの蒸し / Steamed Marble Goby
筍殼魚是淡水魚中的極品，肉質比石斑更為細緻綿密。簡單清蒸即可品嚐其極致的鮮甜口感。
TWD1,600
≈ $51.00肉類 PORK, BEEF & POULTRY
東坡肉
東坡肉
豚の角煮(中華風バン付き) / Braised Pork Belly with Buns 塊(附光餅4片) / 客(附光餅1) 暫停供應 Unavailable
精選五花肉加入醬油與糖慢火燜燉。色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。搭配光餅（繼光餅）一同食用，風味更佳。
TWD650~
紅燒獅子頭
紅燒獅子頭
中華風団子 / Stewed Pork Ball in Brown Sauce
巨大的豬肉丸子，經過炸製後再與白菜一同紅燒燉煮。肉質鬆軟多汁，吸滿了湯汁的精華。
TWD420~
無錫子排
無錫子排
無錫風豚スペアリブの揚げ煮 / Wuxi Fried Spare Ribs 3支
江蘇無錫的名菜。肋排骨燉煮至酥爛脫骨，醬汁色深味濃，口味偏甜，肉質軟嫩。
TWD640~
糖醋排骨
糖醋排骨
酢豚 / Sweet and Sour Pork Ribs 暫停供應 Unavailable
經典的中式排骨料理。炸過的排骨裹上酸甜的糖醋醬汁，開胃下飯。
豆苗圈子
豆苗圈子
エンドウ豆の苗と豚ホルモン炒め / Stir-fried Bean Sprouts with Pig Intestines
「圈子」即豬大腸最肥美的部位。紅燒入味的大腸圈放在清炒的豌豆苗上，濃郁的油脂香與清爽的蔬菜完美平衡。
TWD520
≈ $17.00本幫紅燒肉
本幫紅燒肉
上海風の豚角煮 / Braised Pork Belly in Shanghai Sauce
正宗上海（本幫）風味的紅燒肉。特色是「濃油赤醬」，醬汁濃厚，口味比一般紅燒肉更甜，肉質肥美。
TWD520~
四季肥腸
四季肥腸
インゲン豆と豚ホルモン炒め / Stir-fried String Beans with Pork Intestines 🌶️
炸過的四季豆與肥腸一同乾煸翻炒。肥腸外酥內嫩，四季豆清脆，是一道鹹香微辣的下酒好菜。
TWD580
≈ $18.00山藥菲力
山藥菲力
ヒレの炒め物 長芋入り / Stir-fried Beef Fillet with Wild Yam
軟嫩的牛菲力部位與切塊的山藥清炒。牛肉鮮嫩多汁，山藥口感爽脆帶有黏液，營養豐富。
TWD680
≈ $22.00成都水煮牛
成都水煮牛
四川風牛肉煮 / Sichuan Beef Pot 🌶️
四川名菜。牛肉片在充滿乾辣椒與花椒的紅油高湯中燙熟。口味麻辣鮮香，肉質滑嫩。
TWD680~
川香牛小排
川香牛小排
四川風牛角煮 / Sichuan Braised Beef Ribs 🕒 調理時間40分 Cooking time: 40 minutes
帶骨牛小排以川式香料燉煮。肉質帶有油脂香氣，口感軟嫩入味，帶有微辣的香料風味。
TWD1,480~
干絲炒牛 / 豬肉絲
干絲炒牛 / 豬肉絲
細切り牛肉/豚肉と豆腐干の炒め物 / Stir-fried Beef / Pork with Bean Curd Strips
豆干切成細絲，與肉絲（牛或豬）一同大火快炒。豆干軟嫩吸汁，是一道考驗刀工與火候的家常美味。
TWD320~
左宗棠雞
左宗棠雞
ツォ将軍のチキン / General Tso's Chicken 🌶️
知名的中式雞肉料理。雞腿肉塊炸至外酥內嫩，裹上酸甜微辣的醬汁。外皮酥脆，醬香濃郁。
TWD380
≈ $12.00腰果 / 糖醋雞丁
腰果 / 糖醋雞丁
カシューナッツ添え鶏肉の炒め / 酢鶏 / Stir-fried Chicken with Cashew Nuts / Sweet and Sour Chicken
雞丁料理的兩種經典選擇：可選搭配酥脆腰果的清炒口味，或是酸甜開胃的糖醋口味。
TWD380~
宮保雞丁
宮保雞丁
ゴンバオジーディン / Kung Pao Chicken 🌶️
四川名菜。雞丁與乾辣椒、花椒、花生米一同爆炒。口味麻辣鮮香，雞肉嫩滑，花生酥脆。
TWD380~
雞絲海蜇炒銀芽
雞絲海蜇炒銀芽
細切り鶏肉,クラゲとモヤシの炒め / Stir-fried Shredded Chicken with Jellyfish and Bean Sprouts
結合了雞肉絲、海蜇皮與綠豆芽（銀芽）的清爽熱炒。口感爽脆，味道清淡鮮美。
TWD420~
三杯雞
三杯雞
サンベイジー / Three Cup Chicken
台灣經典料理。使用麻油、醬油、米酒（三杯）與九層塔燜燒雞肉。香氣濃郁，鹹甜適中。
TWD560
≈ $18.00脆皮子雞
脆皮子雞
鶏のクリスピー焼き / Crispy Roast Chicken 每日限量 Limited
經過風乾與油淋的炸雞，外皮金黃酥脆如紙，雞肉保持鮮嫩多汁，搭配椒鹽食用。
TWD680~
雞絲豌豆
雞絲豌豆
細切り鶏肉とグリーンピースの炒め / Stir-fried Shredded Chicken with Sugar Snap Peas
細緻的雞肉絲與鮮甜的甜豌豆仁一同清炒。色彩翠綠，口感細嫩，是一道精緻的功夫菜。
TWD780~
评价
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