客家鹽焗雞
經典客家冷盤。使用鹽和香料醃製雞肉，皮黃肉嫩，鹹香入味，保留了雞肉原本的鮮甜。
TWD350
≈ ¥79
0
Sān Zhú Yuán Kèjiā Xiǎoguǎn
Sān Zhú Yuán Kèjiā Xiǎoguǎn
三竹園客家小館
★ 4.1
(658)
$$Moderate
主廚推薦與熱炒
紹興醉雞腿
以紹興酒浸泡入味的雞腿肉，皮脆肉凍，帶有濃郁的酒香。通常作為開胃冷盤食用。
TWD320
≈ ¥72
0
綜合生魚片
精選當日新鮮魚貨切片的生魚片拼盤。肉質鮮嫩，蘸上醬油和芥末食用，風味鮮美。
TWD350
≈ ¥79
0
櫻花蝦煎蛋
加入櫻花蝦的煎蛋料理。蛋香濃郁，每一口都能吃到酥脆的櫻花蝦，增添了海鮮的鮮味。
TWD200
≈ ¥45
0
客家菜脯蛋
台灣常見的家常菜。將切碎的菜脯（蘿蔔乾）混入蛋液中煎熟。鹹香下飯，帶有菜脯的脆口感。
TWD150
≈ ¥34
0
客家名小炒
著名的客家小炒。通常包含五花肉、乾魷魚、豆干、芹菜與蔥段爆炒。鹹鮮香辣，口感豐富有嚼勁，非常下酒配飯。
TWD250
≈ ¥56
0
薑絲炒大腸
客家代表菜色之一。豬大腸與大量薑絲、醋快火拌炒。口味酸勁十足，大腸Q彈，是一道開胃的重口味料理。
TWD220
≈ ¥50
0
脆皮炸肥腸
將滷過的大腸頭入油鍋炸至外皮酥脆。外酥內軟，通常沾胡椒鹽食用，香氣四溢。
TWD280
≈ ¥63
0
客家鹹豬肉
以鹽和香料醃製的五花肉，切片後煎或烤。肥瘦相間，鹹香味美，通常搭配蒜苗片或醋蒜醬汁食用。
TWD250
≈ ¥56
0
糖醋炒排骨
排骨裹粉油炸後，裹上酸甜的糖醋醬汁。色澤紅亮，肉質軟嫩，酸甜開胃，老少咸宜。
TWD300
≈ ¥68
0
梅干扣肉
經典客家功夫菜。五花肉片與梅干菜一同蒸煮，油脂滲入梅干菜中。肉質入口即化，鹹香濃郁，非常下飯。
TWD240
≈ ¥54
0
芋泥香酥鴨
功夫菜餚。鴨肉去骨後鋪上厚厚的芋泥油炸。外層酥脆，內層芋泥綿密、鴨肉鮮香，口感層次豐富。
TWD380
≈ ¥86
0
脆皮獻佛手
通常指整隻豬前蹄（豬腳），先滷後炸。外皮酥脆，膠質豐富，造型大氣，適合宴客。
TWD800
≈ ¥181
0
麻香風味雞
以黑麻油煸炒薑片和雞肉的料理。帶有濃厚的麻油香氣，雞肉嫩滑，是一道溫補的料理。
TWD280
≈ ¥63
0
五更腸旺煲
台式川菜。鴨血與大腸在辣味湯汁中燉煮，通常放在小火爐上保溫上桌。麻辣鮮香，非常下飯。
TWD240
≈ ¥54
0
京都排骨
排骨經過醃製炸過，再裹上紅色的甜鹹醬汁。類似糖醋排骨但醬汁風味不同，通常帶有番茄醬或喼汁的風味。
TWD300
≈ ¥68
0
山藥松阪肉
清爽養生的炒菜。脆口的松阪豬（豬頸肉）與山藥切片同炒。口感脆嫩清爽，口味清淡。
TWD320
≈ ¥72
0
桔汁炒肋排
豬肋排炸過後與金桔醬汁拌炒。帶有濃郁的果香酸甜味，解膩開胃。
TWD300
≈ ¥68
0
荳苗炒蝦仁
翠綠的豌豆苗與鮮蝦仁清炒。豆苗嫩葉清香，蝦仁脆彈，是一道清爽的海鮮蔬菜料理。
TWD300
≈ ¥68
0
滑蛋蝦仁
蝦仁與蛋液炒至半熟滑嫩狀態。蛋香濃郁，口感濕潤滑順，適合拌飯食用。
TWD260
≈ ¥59
0
生菜名蝦鬆
將蝦仁切碎與洋蔥、荸薺、油條碎等炒香。用新鮮生菜葉包裹著吃。口感爽脆清甜，層次豐富。
TWD420
≈ ¥95
0
鳳梨名蝦球
台式經典菜。大蝦仁裹粉炸酥，拌入美乃滋，搭配罐頭鳳梨片。酸甜酥脆，深受大人小孩喜愛。
TWD420
≈ ¥95
0
西芹炒花枝
新鮮花枝切片與西洋芹快炒。花枝鮮甜彈牙，西芹脆口，是一道口感清爽的家常熱炒。
TWD350
≈ ¥79
0
月亮蝦餅
泰式風味在台灣改良的料理。春捲皮包裹蝦泥油炸成圓餅狀，切片食用。外皮酥脆，內餡鮮美，沾甜辣醬食用。
TWD280
≈ ¥63
0
塔香蚵仔酥
新鮮蚵仔裹粉油炸，搭配炸過的九層塔。外酥內嫩，充滿海味，沾胡椒鹽食用是經典的下酒菜。
TWD280
≈ ¥63
0
皮蛋酥中捲
創意的熱炒料理。中卷（透抽）與皮蛋裹粉酥炸後拌炒。皮蛋的特殊風味與中卷的鮮味結合，口感酥脆獨特。
TWD300
≈ ¥68
0
XO醬炒三鮮
使用干貝XO醬快炒三種海鮮食材（通常為蝦仁、花枝、海參等）。醬香濃郁微辣，提升了海鮮的鮮味。
TWD350
≈ ¥79
0
皮蛋酥龍珠
龍珠（魷魚嘴）與皮蛋裹粉油炸，再加入花生、蔥蒜辣椒爆炒。口感酥脆有嚼勁，是非常受歡迎的下酒菜。
TWD300
≈ ¥68
0
麻辣酥中蝦
中型蝦子炸酥後，以麻辣香料拌炒。外殼酥脆可直接食用，麻辣鮮香，適合喜歡重口味的食客。
TWD320
≈ ¥72
0
椒鹽酥溪蝦
小型淡水溪蝦整隻油炸至酥脆，拌入蔥蒜和椒鹽。口感酥脆鹹香，可以連殼一起吃，是極佳的下酒小菜。
TWD300
≈ ¥68
0
花膠海參煲
富含膠原蛋白的高級煲仔菜。花膠（魚肚）與海參慢火燉煮，湯汁濃郁黏嘴，口感滑嫩軟糯。
TWD450
≈ ¥102
0
蔥燒烏參
傳統宴席菜。烏海參搭配大量蔥段燒煮。蔥香濃郁，海參軟Q入味，醬汁鮮美。
TWD480
≈ ¥108
0
老皮嫩豆腐
雞蛋豆腐不裹粉直接油炸至表皮皺起呈金黃色，再以醬汁燒煮。外皮微韌吸汁，內部嫩滑充滿蛋香。
TWD200
≈ ¥45
0
鹹蛋酥豆腐
豆腐切塊炸酥，外層裹上炒至起泡的鹹蛋黃。鹹蛋黃的沙沙口感與鹹香包裹著軟嫩的豆腐。
TWD240
≈ ¥54
0
蟹黃豆腐煲
使用蟹黃醬或紅蘿蔔泥模擬蟹黃色澤，搭配嫩豆腐和海鮮燉煮的煲菜。湯汁金黃濃郁，口味鮮美溫和。
TWD280
≈ ¥63
0
鐵板嫩豆腐
豆腐與醬汁在熱鐵板上燒煮，上桌時滋滋作響。醬香濃厚，通常搭配黑胡椒醬汁，豆腐軟嫩入味。
TWD250
≈ ¥56
0
麻婆嫩豆腐
經典川菜。嫩豆腐與絞肉、豆瓣醬、花椒同煮。麻辣鮮香，口感滑嫩，非常下飯。
TWD200
≈ ¥45
0
公保皮蛋
宮保作法的創意菜。皮蛋炸過後與乾辣椒、花生米爆炒。香辣微麻，皮蛋Q彈，風味獨特。
TWD220
≈ ¥50
0
宮保雞丁
知名川菜。雞丁與乾辣椒、花椒、花生米同炒。雞肉嫩滑，口味鹹鮮微辣帶點甜酸，香氣十足。
TWD280
≈ ¥63
0
鐵板嫩牛柳
牛柳條在熱鐵板上烹調，通常搭配黑胡椒醬。牛肉軟嫩，黑胡椒香氣濃郁，上桌時熱氣騰騰。
TWD260
≈ ¥59
0
蔥爆嫩牛肉
牛肉片與大量蔥段大火快炒。蔥香釋放，牛肉鮮嫩多汁，是一道經典的台式熱炒牛肉料理。
TWD260
≈ ¥59
0
芥蘭嫩牛肉
新鮮芥蘭菜與嫩牛肉片同炒。芥蘭清脆微苦，牛肉軟嫩，兩者搭配口感平衡。
TWD280
≈ ¥63
0
牛筋牛腩煲
牛筋與牛腩塊長時間燉煮的煲菜。牛筋軟糯Q彈，牛腩入味，湯汁濃郁，適合拌飯。
TWD450
≈ ¥102
0
椒鹽酥田雞
田雞腿肉切塊裹粉酥炸，拌入椒鹽蔥蒜。外酥內嫩，肉質細緻類似雞肉但更嫩。
TWD420
≈ ¥95
0
避風塘軟殼蟹
源自香港的料理。軟殼蟹炸酥後，覆蓋大量炸過的蒜酥、豆豉和辣椒。蒜香濃郁，蟹肉連殼可食，酥脆鮮美。
TWD400
≈ ¥90
0
三杯田雞
經典三杯料理。田雞肉質細嫩，以麻油、醬油、米酒燒煮，起鍋前加入九層塔。鹹甜醬香，風味獨特。
TWD420
≈ ¥95
0
三杯中捲
中卷（透抽）切圈，以三杯方式烹調。中卷彈牙鮮甜，吸附濃郁的三杯醬汁和九層塔香氣。
TWD380
≈ ¥86
0
三杯嫩雞腿
最經典的三杯料理。帶骨雞腿肉切塊，煸香薑片，以三杯醬汁收乾。雞肉緊實入味，香氣撲鼻。
TWD380
≈ ¥86
0
肥腸四季豆
類似乾煸四季豆的作法，加入炸過的肥腸段。四季豆乾香，肥腸酥脆，是一道口感豐富的熱炒。
TWD300
≈ ¥68
0
客家茄子煲
茄子過油保色，再與絞肉、九層塔燜煮。茄子軟爛入味，醬汁鹹香帶甜，非常下飯。
TWD220
≈ ¥50
0
西芹炒山藥
西洋芹與山藥清炒。兩者都具有脆爽的口感，口味清淡健康，適合搭配重口味的主菜。
TWD260
≈ ¥59
0
丁香炒山蘇
山蘇（鳥巢蕨）嫩葉與小魚乾（丁香魚）、豆豉大火快炒。山蘇口感清脆黏滑，小魚乾增添鮮味。
TWD260
≈ ¥59
0
清炒豆苗
簡單以蒜頭清炒豌豆苗。保留豆苗獨特的清香和鮮嫩口感，是一道爽口的綠色蔬菜。
TWD250
≈ ¥56
0
客家桂竹筍
客家傳統料理。桂竹筍撕成長條，通常使用雞油或豬油燜煮。口感嫩脆，充滿筍香與油脂香氣。
TWD220
≈ ¥50
0
鹹蛋炒苦瓜
又名金沙苦瓜。薄切苦瓜與鹹蛋黃拌炒。鹹蛋黃的鹹香中和了苦瓜的苦味，口感沙沙的，風味獨特。
TWD200
≈ ¥45
0
櫻蝦高麗菜
高麗菜加入櫻花蝦快炒。高麗菜清甜脆口，櫻花蝦提供濃郁的海鮮鮮味，比一般炒高麗菜更具風味。
TWD180
≈ ¥41
0
當日炒時蔬
依季節提供的當季新鮮蔬菜，通常以蒜頭清炒，保留蔬菜原味。
TWD100
≈ ¥23
0
日新養生湯
清淡的湯品，通常包含多種蔬菜、菇類或藥膳食材。口味清爽，注重健康養生。
TWD250
≈ ¥56
0
翡翠海鮮羹
以菠菜泥（翡翠）和海鮮丁煮成的濃湯。色澤翠綠，口感滑順，鮮味十足。
TWD220
≈ ¥50
0
海菜蛤利湯
蛤蠣與海菜煮成的清湯。湯頭充滿大海的鮮味，清爽解膩，蛤蠣肉質鮮美。
TWD200
≈ ¥45
0
酸菜肚片湯
客家特色湯品。酸菜與豬肚片同煮。湯頭酸香開胃，豬肚處理得當無腥味，口感軟Q。
TWD200
≈ ¥45
0
福菜肉片湯
傳統客家湯。使用福菜（醃漬芥菜）與瘦肉片煮湯。湯頭甘甜微酸，風味純樸。
TWD200
≈ ¥45
0
牛肉炒飯
以牛肉絲、蛋、蔥花與米飯大火快炒。米飯粒粒分明，牛肉鮮香，充滿鍋氣。
TWD150
≈ ¥34
0
鳳梨炒飯
加入鳳梨丁的炒飯，通常還會搭配肉鬆。口味酸甜鹹香，清爽不油膩。
TWD120
≈ ¥27
0
鹹魚炒飯
港式風味炒飯。將鹹魚切碎爆香後與雞肉粒、米飯翻炒。鹹魚特有的鹹香味是其靈魂。
TWD120
≈ ¥27
0
XO醬炒飯
使用XO醬（干貝醬）調味的豪華炒飯。帶有微辣的海鮮鮮味，香氣濃郁。
TWD200
≈ ¥45
0
什錦炒麵
加入肉片、海鮮、蔬菜等多種配料的炒麵。麵條吸附湯汁，配料豐富，是一道飽足感十足的主食。
TWD120
≈ ¥27
0
金瓜炒米粉
台灣特色米粉料理。加入南瓜絲（金瓜）拌炒。南瓜的自然甜味包裹著米粉，口感濕潤香甜。
TWD150
≈ ¥34
0
清蒸海上鮮
選用當日新鮮魚獲，以蔥薑絲清蒸，淋上熱油和醬油。最能品嚐魚肉原汁原味的烹調方式。
0
季節火鍋
依季節推出的特色火鍋，湯底和配料隨季節變化，適合多人圍爐享用。
0
肥蟹海鮮粥
豪華砂鍋粥。整隻螃蟹與多種海鮮與米粒熬煮。粥底綿密，充滿螃蟹的鮮甜精華，鮮美無比。
TWD880
≈ ¥199
0
魷魚螺肉蒜鍋
台灣傳統酒家菜。以乾魷魚、螺肉罐頭、大量蒜苗熬煮的湯鍋。湯頭甘甜鮮美，風味獨特濃郁。
TWD980
≈ ¥221
0
特製芋頭米粉鍋
著名的台式湯米粉。湯頭中有炸過的芋頭塊、紅蔥頭和米粉。芋頭鬆軟融化在湯中，湯頭濃郁香甜。
TWD880
≈ ¥199
0
麻油雞鍋
台灣冬季進補首選。全酒或半酒與黑麻油燉煮雞肉。湯頭酒香濃郁，喝完全身暖和。
TWD880
≈ ¥199
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