سان جو يوان هاكا كوأن

طبق فاتح شهية كلاسيكي من مطبخ هاكا. يستخدم الملح والتوابل لتتبيل الدجاج، مما يجعله أصفر اللون ولحمه طريًا، مالحًا ولذيذًا، مع الحفاظ على حلاوة الدجاج الأصلية.

تُغمر أفخاذ الدجاج في نبيذ شاو شينغ حتى تتشرب النكهة، ويكون الجلد مقرمشًا واللحم باردًا، مع نكهة نبيذ غنية. عادة ما يُقدم كطبق فاتح للشهية بارد.

طبق سمك نيء مشكل من أجود أنواع الأسماك الطازجة اليومية. اللحم طري ولذيذ، ويُقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

طبق بيض مخفوق مع الروبيان الزهري. البيض غني بالنكهة، وكل قضمة تحتوي على الروبيان الزهري المقرمش، مما يضيف نكهة بحرية.

طبق منزلي تايواني شائع. يُخلط الفجل المخلل المفروم مع خليط البيض ويُقلى. مالح ولذيذ، مع قرمشة الفجل المخلل.

طبق هاكا صغير شهير. عادة ما يحتوي على لحم البطن، والحبار المجفف، والتوفو، والكرفس، وشرائح البصل الأخضر المقلية. مالح ومنعش وحار، وقوام غني ولذيذ، وهو طبق ممتاز مع المشروبات والأرز.

تُقلى أمعاء لحم الخنزير مع كمية كبيرة من شرائح الزنجبيل والخل بسرعة. حامضة جدًا، والأمعاء طرية، وهي طبق فاتح للشهية ذو نكهة قوية.

تُقلى أمعاء لحم الخنزير المطهوة في الزيت حتى يصبح قشرها مقرمشًا. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، وعادة ما تُقدم مع الفلفل والملح، وعطرية للغاية.

يُتبل لحم البطن بالملح والتوابل، ثم يُقطع إلى شرائح ويُقلى أو يُشوى. دهني ولذيذ، وعادة ما يُقدم مع شرائح البصل الأخضر أو صلصة الخل والثوم.

تُغطى شرائح لحم الخنزير بالدقيق وتُقلى، ثم تُغطى بصلصة حلوة وحامضة. لونها أحمر لامع، ولحمها طري، وحلوة وحامضة، ومفتحة للشهية، ومناسبة لجميع الأعمار.

طبق هاكا تقليدي. تُطهى شرائح لحم البطن مع الخضروات المخللة على البخار، ويتغلغل الدهن في الخضروات المخللة. اللحم يذوب في الفم، ومالح وغني، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز.

طبق احترافي. يُغطى لحم البط منزوع العظم بطبقة سميكة من البطاطا الحلوة المهروسة ثم يُقلى. القشر الخارجي مقرمش، والبطاطا الحلوة المهروسة ناعمة، ولحم البط عطري، وقوام غني.

عادة ما يشير إلى قدم خنزير كاملة، تُطهى أولاً ثم تُقلى. القشر الخارجي مقرمش، غني بالكولاجين، وشكله أنيق، ومناسب للولائم.

طبق يُقلى فيه الزنجبيل والدجاج بزيت السمسم الأسود. له رائحة زيت سمسم قوية، والدجاج طري، وهو طبق مقوي.

طبق سيشوان تايواني. يُطهى دم البط مع الأمعاء في صلصة حارة، وعادة ما يُقدم على موقد صغير للحفاظ على حرارته. حار ولذيذ، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز.

تُتبل شرائح لحم الخنزير وتُقلى، ثم تُغطى بصلصة حمراء حلوة ومالحة. تشبه شرائح لحم الخنزير الحلوة والحامضة ولكن بنكهة صلصة مختلفة، وعادة ما تكون بنكهة الكاتشب أو صلصة ورشستر.

طبق مقلي منعش وصحي. يُقلى لحم الخنزير (لحم الرقبة) المقرمش مع شرائح اليام. قوام مقرمش وطري ومنعش، ونكهة خفيفة.

تُقلى شرائح لحم الضلع ثم تُغطى بصلصة الكينو الحامضة والحلوة. نكهة فاكهية غنية وحامضة وحلوة، تفتح الشهية.

براعم البازلاء الزمردية تُقلى بسرعة مع الروبيان الطازج. براعم البازلاء طرية وعطرية، والروبيان مقرمش، وهو طبق مأكولات بحرية وخضروات منعش.

يُقلى الروبيان مع خليط البيض حتى يصبح شبه مطهو وناعمًا. البيض غني بالنكهة، وقوامه رطب وناعم، ومناسب لخلط الأرز.

يُقطع الروبيان إلى قطع صغيرة ويُقلى مع البصل والكستناء وفتات الخبز المقلي. يُقدم في أوراق خس طازجة. مقرمش وحلو، وطبقات غنية.

طبق تايواني كلاسيكي. يُغطى الروبيان الكبير بالدقيق ويُقلى، ثم يُخلط مع المايونيز وشرائح الأناناس المعلبة. حلو وحامض ومقرمش، محبوب جدًا من قبل الأطفال والكبار.

شرائح الحبار الطازج مقلية بسرعة مع الكرفس. الحبار حلو وطري، والكرفس مقرمش، وهو طبق مقلي منزلي منعش.

طبق مبتكر بنكهة تايلاندية معدلة في تايوان. يُغطى عجينة الربيع بالروبيان وتُقلى على شكل أقراص دائرية، ثم تُقطع إلى شرائح. مقرمشة من الخارج ولذيذة من الداخل، وتُقدم مع صلصة حلوة وحارة.

يُغطى الروبيان الطازج بالدقيق ويُقلى، ويُقدم مع الريحان المقلي. مقرمش من الخارج وطري من الداخل، مليء بنكهة البحر، ويُقدم مع الفلفل والملح كطبق جانبي كلاسيكي.

طبق مقلي مبتكر. يُغطى الحبار (التوتسو) بالدقيق ويُقلى ثم يُقلى مع البيض المسلوق. نكهة البيض المسلوق الفريدة تتحد مع حلاوة الحبار، وقوام مقرمش وفريد.

تُقلى ثلاثة أنواع من المأكولات البحرية (عادة الروبيان والحبار وخيار البحر) بصلصة XO (صلصة المحار المجفف). الصلصة غنية بالنكهة وحارة قليلاً، وتعزز نكهة المأكولات البحرية.

تُقلى كرات الحبار (فم الحبار) مع البيض المسلوق ثم تُقلى، وتُضاف إليها الفول السوداني والبصل الأخضر والثوم والفلفل الحار. مقرمشة ولذيذة، وهي طبق جانبي شهير جدًا مع المشروبات.

يُقلى الروبيان المتوسط الحجم حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُخلط مع التوابل الحارة. يمكن تناول القشر الخارجي المقرمش مباشرة، وهو حار ولذيذ، ومناسب لمن يحبون النكهات القوية.

يُقلى الروبيان الصغير النهري الصغير بالكامل حتى يصبح مقرمشًا، ويُخلط مع البصل الأخضر والثوم والفلفل والملح. مقرمش ومالح، يمكن تناوله مع القشر، وهو طبق جانبي ممتاز مع المشروبات.

طبق وعاء فاخر غني بالكولاجين. يُطهى زعانف القرش (بطن السمك) وخيار البحر ببطء. الحساء غني ولزج، وقوامه ناعم وطري.

طبق وليمة تقليدي. يُطهى خيار البحر الأسود مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر. نكهة البصل الأخضر غنية، وخيار البحر طري ولذيذ، والصلصة شهية.

يُقلى التوفو بالبيض مباشرة حتى يصبح سطحه مجعدًا وذهبيًا، ثم يُطهى بالصلصة. القشر الخارجي طري ويمتص الصلصة، والجزء الداخلي ناعم ومليء بنكهة البيض.

يُقطع التوفو إلى قطع ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا، ثم يُغطى بصفار البيض المملح المقلي. قوام صفار البيض المملح الرملي والمالح يغطي التوفو الطري.

طبق وعاء مطهو ببطء مع صلصة السلطعون أو هريس الجزر لمحاكاة لون السلطعون، مع التوفو الطري والمأكولات البحرية. الحساء ذهبي وغني، ونكهته لذيذة ومعتدلة.

يُطهى التوفو والصلصة على صفيحة ساخنة، ويُصدر صوت أزيز عند التقديم. الصلصة غنية بالنكهة، وعادة ما تُقدم مع صلصة الفلفل الأسود، والتوفو طري ولذيذ.

طبق سيشوان كلاسيكي. يُطهى التوفو الطري مع اللحم المفروم وصلصة الفول وصلصة الفلفل. حار ولذيذ، وقوامه ناعم، وهو طبق شهي جدًا مع الأرز.

طبق مبتكر على طريقة كونغ باو. يُقلى البيض المسلوق ثم يُقلى مع الفلفل الحار والفول السوداني. حار قليلاً ومنعش، البيض المسلوق طري، ونكهة فريدة.

طبق سيشوان شهير. يُقلى الدجاج المقطع مع الفلفل الحار والفلفل الصيني والفول السوداني. الدجاج طري، والنكهة مالحة ومنعشة وحامضة قليلاً، وعطرية للغاية.

تُطهى شرائح اللحم البقري على صفيحة ساخنة، وعادة ما تُقدم مع صلصة الفلفل الأسود. اللحم البقري طري، وصلصة الفلفل الأسود غنية بالنكهة، وتُقدم ساخنة.

تُقلى شرائح اللحم البقري مع كمية كبيرة من شرائح البصل الأخضر بسرعة. نكهة البصل الأخضر تنطلق، واللحم البقري طري ولذيذ، وهو طبق لحم بقري مقلي تايواني كلاسيكي.

يُقلى الكيل الطازج مع شرائح اللحم البقري الطري. الكيل مقرمش ومر قليلاً، واللحم البقري طري، والتوازن بينهما مثالي.

طبق وعاء مطهو ببطء من أوتار ولحم البقر. أوتار اللحم البقري طرية ولذيذة، واللحم البقري لذيذ، والحساء غني، ومناسب لخلط الأرز.

تُقطع أفخاذ الضفادع إلى قطع، وتُغطى بالدقيق وتُقلى، ثم تُخلط مع الفلفل والملح والبصل الأخضر. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، واللحم ناعم جدًا يشبه الدجاج ولكنه أكثر طراوة.

طبق من هونغ كونغ. يُقلى السلطعون ذو القشرة الناعمة، ثم يُغطى بكمية كبيرة من الثوم المقلي والفول الأسود والفلفل الحار. الثوم غني بالنكهة، ويمكن تناول لحم السلطعون مع القشر، مقرمش ولذيذ.

طبق كلاسيكي بثلاث نكهات. لحم الضفدع طري، يُطهى بزيت السمسم وصلصة الصويا ونبيذ الأرز، ويُضاف الريحان قبل التقديم. حلو ومالح، نكهة فريدة.

تُقطع حلقات الحبار (التوتسو) وتُطهى بصلصة ثلاث نكهات. الحبار طري ولذيذ، ويمتص صلصة ثلاث نكهات الغنية ورائحة الريحان.

طبق ثلاث نكهات كلاسيكي. تُقطع أفخاذ الدجاج بالعظم إلى قطع، وتُقلى شرائح الزنجبيل، ثم تُطهى بصلصة ثلاث نكهات حتى تجف. الدجاج متماسك ولذيذ، وعطري للغاية.

على غرار الفاصوليا الخضراء المجففة، مع إضافة قطع من أمعاء لحم الخنزير المقلية. الفاصوليا الخضراء جافة وعطرية، والأمعاء مقرمشة، وهو طبق مقلي غني بالقوام.

يُقلى الباذنجان للحفاظ على لونه، ثم يُطهى مع اللحم المفروم والريحان. الباذنجان طري ولذيذ، والصلصة مالحة وحلوة، وهي طبق شهي جدًا مع الأرز.

يُقلى الكرفس مع اليام بسرعة. كلاهما له قوام مقرمش، ونكهة خفيفة وصحية، ومناسبة للأطباق الرئيسية ذات النكهة القوية.

تُقلى براعم السوسو (سرخس عش الطيور) مع سمك الأنشوجة المجفف والفول الأسود بسرعة. براعم السوسو مقرمشة ولزجة قليلاً، وسمك الأنشوجة يضيف نكهة بحرية.

براعم البازلاء مقلية ببساطة بالثوم. تحتفظ براعم البازلاء برائحتها العطرية الفريدة وقوامها الطري، وهي طبق خضروات أخضر منعش.

طبق هاكا تقليدي. تُقطع براعم الخيزران إلى شرائح طويلة، وعادة ما تُطهى بزيت الدجاج أو زيت الخنزير. قوامها طري ومقرمش، ومليئة بنكهة البراعم والزيت.

يُعرف أيضًا باسم الخيار المر بالبيض المملح. يُقطع الخيار المر إلى شرائح رفيعة ويُقلى مع صفار البيض المملح. صفار البيض المملح يعادل مرارة الخيار المر، وقوامه رملي ونكهة فريدة.

يُقلى الملفوف الصيني مع الروبيان الزهري بسرعة. الملفوف الصيني حلو ومقرمش، والروبيان الزهري يوفر نكهة بحرية غنية، وهو أكثر نكهة من الملفوف الصيني المقلي العادي.

خضروات طازجة موسمية، عادة ما تُقلى بالثوم للحفاظ على النكهة الأصلية للخضروات.

حساء خفيف، عادة ما يحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات والفطر أو مكونات الطب الصيني التقليدي. نكهة منعشة، مع التركيز على الصحة والعافية.

حساء سميك مصنوع من هريس السبانخ (الزمرد) وقطع المأكولات البحرية. لونه زمردي، وقوامه ناعم، ومليء بالنكهة البحرية.

حساء خفيف من بلح البحر والأعشاب البحرية. الحساء مليء بنكهة البحر، منعش ومفتح للشهية، وبلح البحر طري ولذيذ.

حساء هاكا تقليدي. يُطهى المخلل مع شرائح لحم الخنزير. الحساء حامض ومنعش، ولحم الخنزير معالج بشكل صحيح بدون رائحة كريهة، وقوامه طري ولذيذ.

حساء هاكا تقليدي. يُستخدم المخلل (الخضروات المخللة) مع شرائح اللحم الخالية من الدهون لعمل حساء. الحساء حلو وحامض قليلاً، ونكهة بسيطة.

يُقلى الأرز بسرعة مع شرائح اللحم البقري والبيض والبصل الأخضر. الأرز مفلفل، واللحم البقري عطري، ومليء بنكهة القدر.

أرز مقلي مع قطع الأناناس، وعادة ما يُقدم مع لحم الخنزير المجفف. حلو وحامض ومالح، منعش وغير دهني.

أرز مقلي على طريقة هونغ كونغ. يُقلى السمك المملح المفروم مع قطع الدجاج والأرز. نكهة السمك المملح الفريدة هي روحه.

أرز مقلي فاخر بصلصة XO (صلصة المحار المجفف). نكهة بحرية حارة قليلاً، وعطرية للغاية.

طبق نودلز مقلي مع مجموعة متنوعة من المكونات مثل شرائح اللحم البقري والمأكولات البحرية والخضروات. النودلز تمتص الصلصة، والمكونات غنية، وهو طبق رئيسي مشبع جدًا.

طبق نودلز تايواني خاص. يُخلط مع شرائح القرع. حلاوة القرع الطبيعية تغطي النودلز، وقوامها رطب وحلو.

يُطهى السمك الطازج اليومي بالبخار مع شرائح البصل الأخضر والزنجبيل، ثم يُسكب عليه زيت ساخن وصلصة الصويا. هذه هي الطريقة الأكثر قدرة على تذوق النكهة الأصلية للسمك.

وعاء ساخن موسمي خاص. يتغير الحساء والمكونات مع الموسم، وهو مناسب للتجمعات العائلية.

عصيدة أرز فاخرة في قدر فخاري. يُطهى السلطعون الكامل مع مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية والأرز. قاعدة العصيدة ناعمة، ومليئة بخلاصة السلطعون الحلوة واللذيذة، ولذيذة للغاية.

طبق وليمة تايواني تقليدي. يُطهى الحبار المجفف وعلب الحلزون وكمية كبيرة من البصل الأخضر في حساء. الحساء حلو ولذيذ، ونكهة فريدة وغنية.

طبق نودلز شوربة تايواني شهير. يحتوي الحساء على قطع بطاطا حلوة مقلية، وبصل أحمر، ونودلز. البطاطا الحلوة طرية وتذوب في الحساء، والحساء غني وحلو.

خيار شتوي تايواني لتعزيز الصحة. يُطهى الدجاج بكامل كمية النبيذ أو نصفها مع زيت السمسم الأسود. الحساء غني بنكهة النبيذ، ويجعلك تشعر بالدفء بعد شربه.