Robata Kitaro Sushi 寿司と炉端焼き 喜多郎寿し KAGUYA

将腌制后用辣椒调味的明太子（鳕鱼卵）用明火稍微烤制而成。外层香脆，内部保持生鲜，可以享受颗粒状的口感。咸味和辣味很重，是搭配日本酒或烧酒的绝佳下酒菜。

将新鲜的北寄贝用黄油酱油烤制而成。特点是贝类的甘甜和Q弹的口感，黄油的浓郁更增添了风味。建议趁热食用。

将海螺带壳用明火烤制，淋上酱油基底的汤汁完成的日本乡土料理。可以品尝到海的鲜味、海螺特有的微苦和Q弹的口感。壳里剩余的汤汁也充满了旨味。

将带壳的牡蛎用炭火或烤箱烤制，做法简单却又奢华。加热后浓郁的鲜味得以凝缩，口感变得奶油般柔滑。淋上柠檬或酸橙汁，清爽可口。

将厚切的山药用黄油和酱油烤制而成。加热后，山药爽脆的口感会变成绵软的口感。黄油的香味和焦香的酱油味令人食欲大增。

将大颗扇贝用黄油烤制而成。扇贝的甘甜和柔软的口感与黄油的咸味非常搭配。还可以用剩余的美味汤汁制作烩饭。

将天然大虾简单地用盐烤制，配以自制塔塔酱。虾肉的弹牙甘甜和烤制的香味，与浓郁的塔塔酱是绝配。

将蟹壳作为容器，放入浓郁的蟹味噌和高级食材海胆烤制而成。海的鲜味和浓郁奶油般的口感在口中蔓延。是与日本酒极佳搭配的珍味。

烤制京野菜万愿寺辣椒。虽然是辣椒，但几乎没有辣味，特点是像青椒一样肉厚且甜。撒上鲣鱼干和酱油，简单品尝食材的原味。

将鱿鱼腿（Geso）香烤而成，是居酒屋的经典菜肴。越嚼越能品尝到鱿鱼的鲜味和Q弹的口感。通常会蘸蛋黄酱或七味辣椒粉食用。

将带壳的大红虾（熊虾）用盐烤制而成。加热后会变成鲜艳的红色，味道非常甜美，肉质紧实。连虾头里的味噌都可以美味地享用。

将肥美的金枪鱼肉末与切碎的葱卷入的细卷寿司。金枪鱼浓郁的脂香和葱的清爽风味绝妙搭配。蘸酱油一口吃下。

以新鲜赤身金枪鱼为馅的代表性细卷寿司。金枪鱼的鲜味、海苔的香气和醋饭的酸度平衡得很好。蘸芥末酱油食用。

将鲑鱼卵（鲑鱼籽）大量卷入的寿司。鲑鱼籽在口中爆开，浓郁的汁液蔓延开来。少蘸酱油或直接食用都很美味。

使用芥末的茎或叶，具有穿鼻而过的辛辣味。 “尖尖”形容的是这种刺激感。是适合搭配酒或作为餐后清口的大人味。

将甜咸煮制的葫芦实（葫芦条）卷入的传统细卷寿司。特点是朴素温和的甜味和独特的嚼劲。常被作为江户前寿司的收尾。

将肥美的三文鱼腹部（拖罗）卷入的卷寿司。可以享受入口即化的口感和浓郁的脂肪甜味。是从儿童到成人都很受欢迎的菜单。

将煮熟的虾与蛋黄酱组合的卷寿司。虾的甜味和蛋黄酱的浓郁与醋饭非常搭配，可以像沙拉一样食用。是一种现代创意寿司。

将浓郁的蟹味噌卷入，是爱酒人士无法抗拒的卷寿司。蟹味噌独特的浓郁和海的鲜味在口中蔓延。推荐搭配日本酒。

这是将肥美的金枪鱼（拖罗）与切碎的腌萝卜组合而成的卷寿司的升级版。拖罗的滑嫩与腌萝卜的爽脆口感形成绝妙的对比。用海苔卷成一口大小。

这是将金枪鱼肉末和腌萝卜一起卷成的受欢迎的寿司。可以享受柔软的金枪鱼和有嚼劲的腌萝卜之间的口感差异。味道清爽但又令人满足。

将香烤的鳗鱼与清爽的黄瓜搭配的卷寿司。鳗鱼浓郁的酱汁味与黄瓜的清爽感完美融合。通常会蘸甜咸酱汁食用。

将酱油腌制过的山牛蒡作为馅料的细卷寿司。特点是山牛蒡特有的浓郁香气和嘎吱作响的硬质口感。风味浓郁，能让口腔焕然一新。

将梅肉酱和紫苏叶卷入的清爽卷寿司。梅子的酸味和紫苏的清凉感能让口腔焕然一新。适合食欲不振或作为餐后享用。

将切成丝或条状的黄瓜卷入，是最简单的细卷寿司之一。特点是黄瓜爽脆的口感和清淡的味道，常被用作餐后清口。

将新香（腌菜），主要是腌萝卜卷入的细卷寿司。腌萝卜的咸甜味和爽脆的口感与醋饭非常搭配。是自古以来经典的菜单。

将发酵食品纳豆卷入的寿司。特点是纳豆特有的粘稠和香味，虽然口味独特但深受喜爱。稍微蘸点酱油食用能提升风味。

这是比普通葱拖罗卷使用更肥美的优质部位制作的卷寿司。入口即化，浓郁的旨味在口中蔓延。推荐给想品尝奢华味道的人。

这是由工匠从当天采购的新鲜海鲜中精心挑选的10贯握寿司套餐。可以一次品尝到当季风味的超值拼盘，最适合想品尝多种食材的人。

由工匠挑选的8贯握寿司套餐。对于觉得10贯份量太多的人来说，这是恰到好处的份量。可以享受到搭配均衡的食材。

由工匠精心挑选的6贯握寿司套餐。适合想轻松吃点寿司或与其他菜肴一起享用。

以店名命名的豪华太卷寿司。卷入了数种新鲜海鲜，外观华丽，分量十足。可以品尝到各种食材的和谐风味。

使用了最高级食材的本店最奢华的寿司卷。经常会铺上马粪海胆和鲑鱼籽等配料，是适合特殊场合享用的一道菜。

这是标准海鲜卷的升级版本。使用了更优质的食材，内容令人满意。

这是广岛县著名酒厂鸭川的生贮藏酒。通过抑制加热处理，保留了新鲜的风味。特点是口感清爽轻快，推荐冷饮。

这款华丽的大吟酿酒中含有樱花瓣形状的金箔。特点是果香浓郁，口感清爽。是适合庆典等场合的高级酒。

仅用米和米曲霉酿造的纯米酒。可以品尝到米本身醇厚的旨味和浓郁感。与食物搭配性好，可以从冷饮到温饮享受。

这是福井县黑龙酒造酿造的纯米酒。它被酿造为即使温热饮用（燗酒）也美味，具有浓郁的风味和清爽的余韵。

这是福井县名酒“黑龙”的纯米吟酿酒。特点是口感醇厚清澈，香气高雅。非常受欢迎，能衬托出鱼料理的味道。

这是奈良县一家酒厂酿造的纯米吟酿酒。口感醇厚，米香和吟酿香的平衡感很好。适合慢慢品味。

这是山形县出羽樱酒造的纯米吟酿酒。特点是果香浓郁，香气华丽，即使是日本酒初学者也能轻松饮用。爽口的酸味和甜味的平衡感绝佳。

这是爱知县关谷酒造酿造的特别纯米酒。“可（べし）”这个名字蕴含着“不是‘这样就好’，而是‘这样才好’”的含义。口感温和，酸度适中，不易喝腻。

这是福岛县大七酒造用传统“生酛（kimoto）造法”酿造的纯米酒。特点是复杂而深邃的旨味和浓郁的酸度。燗饮时风味会更加浓郁。

这是佐贺县富久千代酒造的人气品牌。特点是带有新鲜的气泡感、多汁的甜味和清爽的余韵。是获得世界广泛好评的酒。