Ristorante Puntarella

Name: Ristorante Puntarella
Address: Piazza del Drago, 10, 00153 Roma RM, Italy, 罗马
Price range: €3 - €40

★ 4.5 (932) 📍 Piazza del Drago, 10, 00153 Roma RM, Italy

生食

半风干牛肉菲力

Filetto di manzo semistagionato

牡蛎乳液、63个月帕尔马雷吉亚诺干酪提取物、黑松露和菊苣

牛肉菲力短时风干，生食如卡帕乔。菜肴以咸鲜的牡蛎乳液和陈年帕尔马干酪奶油丰富。口感柔嫩，入口即化，带有浓郁的鲜味和松露味。

€28 ≈ ¥230

鳀鱼酸橘汁腌鱼

Chevice di alici di lampara

红洋葱粉、腌制酱和爆米花

新鲜凤尾鱼以酸橘汁腌鱼风格腌制，配以柑橘和香料。配以甜洋葱粉和爆米花带来的酥脆口感。清爽、酸甜、轻盈的开胃菜。

€14 ≈ ¥115

红虾鞑靼

Tartare di gambero rosso

史密斯苹果、水牛牛奶和黑松露

红虾鞑靼生食，以其天然的甜味而闻名。配以青苹果的酸味和水牛牛奶的奶油感。一道优雅而细腻的菜肴。

€20 ≈ ¥164

塞纳托尔·卡佩利面粉和我们的模具制作的意面

奶酪胡椒意面

Cacio e pepe

洞穴佩克里诺奶酪、炖梨和兰蓬胡椒

经典罗马菜肴的改良版，配以陈年洞穴佩克里诺奶酪和芳香黑胡椒。炖梨的加入带来甜味，与奶酪的咸味形成愉悦的对比。

€14 ≈ ¥115

鸭肉格里西亚面

Gricia di anatra

配烟熏安德里亚布拉塔奶酪和黑松露

一种浓郁的格里西亚面食版本，使用鸭肉代替传统的猪脸颊肉。配以奶油烟熏布拉塔奶酪和黑松露，味道浓郁而泥土味。

€18 ≈ ¥148

手工“塞纳托尔·卡佩利”粗管面配培根蛋酱

Spaghettone artigianale "Senatore Cappelli" alla carbonara

塞纳托尔·卡佩利硬质小麦粗面条，配以传统的培根蛋酱。用鸡蛋、佩克里诺奶酪和黑胡椒制作，口感奶油般顺滑，味道浓郁而咸鲜。

€14 ≈ ¥115

有机鸡蛋绿色意大利面

Tagliatella verde all'uovo Bio

酥脆章鱼和田园菊苣

绿色的新鲜鸡蛋面（可能是菠菜做的），配以酥脆的烤章鱼。田园菊苣增加了苦味，平衡了鱼和面的甜味。

€15 ≈ ¥123

Mezza manica FerdinandoII 阿马特里切风味

Mezza manica FerdinandoII all' amatriciana

短管意大利面配经典的阿马特里切风味酱，以番茄、猪脸颊肉和佩克里诺奶酪为基础。味道浓郁，略带辣味，非常美味。

€14 ≈ ¥115

甲壳类动物辣味意大利面

Arrabbiata di crostacei

意大利面配以辛辣的番茄酱和什锦甲壳类动物。它将辣椒的热量与海鲜的甜味和咸味结合在一起。

€14 ≈ ¥115

Trotello PTS

63个月帕尔马雷吉亚诺干酪酱和水芹

意大利面饺，配以陈年帕尔马干酪（63个月）的奶油酱。味道浓郁而复杂，以水芹的植物清新感来平衡。

€14 ≈ ¥115

主菜

罗马风味小牛肉

Saltimbocca alla romana

炖小牛肉脸颊。圣丹尼尔火腿和鼠尾草雪

经典罗马菜肴的现代改良版，采用非常嫩的炖小牛肉脸颊肉。配以高品质生火腿和新鲜鼠尾草。肉质嫩滑多汁。

€28 ≈ ¥230

烤巴尔菲戈金枪鱼

Tonno Balfego arrosto

腌制黄番茄和特罗佩亚红洋葱

烤优质红金枪鱼排，配以黄番茄和腌红洋葱。鱼肉质地饱满，味道浓郁，用糖醋蔬菜提味。

€26 ≈ ¥213

丹麦萨希牛肉菲力

Filetto di manzo Sashi Danese

土豆、干草和黑松露

丹麦萨希牛肉菲力，以其大理石纹理和嫩度而闻名。配以土豆，并用干草和黑松露调味。一道浓郁芳香的肉类菜肴。

€40 ≈ ¥328

渔夫的渔夫炖菜

Rana pescatrice alla cacciatora

用赫雷斯醋和甜菜

渔夫的渔夫，一种肉质白色而坚实的鱼，类似于龙虾，用赫雷斯醋烹制成渔夫风味。配以甜菜。味道咸鲜，带有宜人的酸味。

€25 ≈ ¥205

羊排

Carrè d'agnello

比利时菊苣、阿韦扎诺土豆、科洛纳塔猪油和烤肉酱

烤羊肋排配土豆和菊苣。用陈年猪油增添风味，猪油在热肉上融化，配以烤肉酱。味道浓郁而醇厚。

€26 ≈ ¥213

烤根芹

Arrosto di sedano rapa

蔬菜底料和混合沙拉

素食主菜，将根芹整个或厚片烤制。配以棕色蔬菜底料和混合沙拉。味道甜美而泥土味，质地柔软。

€25 ≈ ¥205

猪五花肉

Pancia di maiale

榅桲酱、第戎芥末和韭葱

慢炖猪五花肉，使其嫩滑。配以甜榅桲酱和辛辣芥末，以平衡肉的油腻感。

€25 ≈ ¥205

面包和调味品

精选手工面包

Composizione di pani artigianali

精选自制面包，采用不同面粉和发酵工艺。非常适合搭配餐点。

€3 ≈ ¥25

我们的优质食用油 100毫升

Il nostro Olio pregiato per intingolo ml 100

高品质特级初榨橄榄油，纯净供应。非常适合蘸面包，品尝其果味和辛辣的香气。

€5 ≈ ¥41

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★

4.5

Google Maps上的932个评分

📍 Piazza del Drago, 10, 00153 Roma RM, Italy

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