PER ME - Giulio Terrinoni

一款小巧的鱼肉汉堡，搭配海藻风味蛋黄酱。培根增添了酥脆和烟熏的风味，而糖醋洋葱则平衡了味道。一口满足，现代风味。

乌贼切成细条，形似意大利面，生食或轻微烫熟。搭配甜干无花果、新鲜石榴和少许芥末，营造独特的风味对比。一道带有甜辣风味的精致菜肴。

对罗马经典菜肴的改良，用鮟鱇鱼代替肉类。按照当地传统，用番茄、薄荷和佩克里诺奶酪烹制。口感柔软，风味浓郁而鲜美。

腌制三文鱼柳搭配脆爽的腌制蔬菜（giardiniera）。配以酸奶酱，增添清新和酸度。一道清爽轻盈的开胃菜。

小巧的饺子，可能用乌贼面团制作或用乌贼调味。搭配海鲜肉酱和'nduja（一种辣味卡拉布里亚可涂抹香肠）。一道带有浓郁海鲜风味和辣味的意面。

嫩煮章鱼搭配土豆，地中海美食的经典。青柠带来清新感，烟熏红椒为风味增添深度。通常温热食用。

填充鳕鱼肉的饺子。搭配辣味番茄酱（arrabbiata），即番茄、大蒜和辣椒。将鱼肉的鲜美与罗马酱汁的浓郁风味相结合。

一种由土豆和奶油鳕鱼制成的烘焙食品或小馅饼。搭配改良版的bagna cauda（一种以大蒜和凤尾鱼为基础的皮埃蒙特酱汁）食用。口感柔软，味道鲜美，是精致的舒适食物。

一种丝滑的鹰嘴豆泥，带有孜然香气。加入生食或轻微烫熟的红虾，增添甜味。一道用勺子品尝的温热而浓郁的菜肴。

纸包烹制的鲈鱼柳，以保留其汁水和香气。搭配类似传统鱼汤的基底或配菜。白鱼，味道鲜美，肉质紧实。

填充西兰花的饺子，一种略带苦味的蔬菜。搭配凤尾鱼汁提味，并加入珍贵的黑松露。一道融合了海陆风味的优雅菜肴。

羊肉以典型的烤肉香料（茴香、大蒜、胡椒）烹制。搭配土豆、甜洋葱和芳香的龙蒿酱。肉质鲜嫩，风味浓郁。

一种快速套餐，可从“小吃”列表中选择三种菜肴。非常适合轻食午餐或品尝各种特色菜。包含三道菜。

一种中等规模的品尝套餐，可从菜单中任选五种“小吃”。让您更深入地探索主厨的烹饪。建议悠闲地享用美食。

包含十种不同“小吃”的完整体验。一次穿越菜单上所有菜肴的美食之旅。非常适合想要毫不妥协地品尝一切的人。

一份丰盛酥脆的什锦炸物。包括精选的甲壳类、软体类、鱼类和时令蔬菜。干爽轻盈，非常适合分享或作为主菜。

鳕鱼在低温油中慢煮，口感极其柔软。搭配同种鱼的慕斯、脆爽的朝鲜蓟片以及清新的香草和柑橘风味。一道精致而细腻的菜肴。