Luo Mama Mi Fen Tang

Name: Luo Mama Mi Fen Tang
Address: 台北
Price range: TWD30 - TWD120

羅媽媽米粉湯

營業時間：AM7:00-PM3:00 每星期一公休吃過羅媽媽米粉湯的老主顧們都覺得米粉湯吃起來有溫暖的感覺，就像媽媽煮的家常菜一般，簡單的美味卻充滿幸福感，40幾年來羅媽媽的採買、熱湯、料理樣樣自己來，吃起來清爽無負擔，各式小菜也是必點美食，吃的安心也吃得美味，更是客家傳統美食的好味道。

★ 4.0 (780) $Budget

菜單

米粉湯

使用粗米粉熬煮的湯品，湯頭通常是大骨高湯，口感清淡鮮甜。米粉吸滿湯汁，口感滑順Ｑ彈，適合搭配胡椒粉享用。

TWD30 ≈ ¥7

肝連

豬的橫膈膜部位，帶有筋與肉。口感半筋半肉，咬勁十足且肉汁豐富，越嚼越香，是台灣麵攤常見的切料。

TWD60 ≈ ¥14

燙青菜

新鮮時令蔬菜放入滾水中快速川燙。淋上醬油膏或豬油蔥酥調味，保留蔬菜原本的鮮甜與清脆。

TWD30~ ≈ ¥7

大腸

處理乾淨的豬大腸。口感軟嫩適中，帶有獨特的油脂香氣，通常搭配薑絲與醬油膏食用。

TWD60 ≈ ¥14

豬舌

豬的舌頭部位。口感紮實有彈性，沒有過多油脂，吃起來清爽脆口。

TWD60 ≈ ¥14

豬皮

煮至軟爛透明的豬皮。口感滑溜Q軟，富含膠質，是簡單美味的傳統小菜。

TWD40 ≈ ¥9

大腸頭

大腸的末端部位，比一般大腸更為厚實肥嫩。口感較有嚼勁，油脂豐富，口感極佳。

TWD60 ≈ ¥14

豬心

豬的心臟切片。口感緊實脆嫩，沒有腥味，川燙後能吃到肉質原本的鮮甜。

TWD60 ≈ ¥14

脆骨

帶肉的軟骨部位。口感硬脆，咬起來有骨頭的酥脆感，周圍帶有一些邊肉增加層次。

TWD40 ≈ ¥9

生腸

豬的輸卵管部位，形狀捲曲。口感特別脆爽，咬起來有獨特的脆度，清燙後沾醬食用風味極佳。

TWD60 ≈ ¥14

豬小肚

豬的膀胱部位。口感非常Ｑ彈有嚼勁，類似橡皮糖的口感，越嚼越有味道。

TWD60 ≈ ¥14

豬肺

豬的肺部，需經過繁複清洗。口感軟綿略帶彈性，像海綿一樣吸飽了湯汁，口感獨特。

TWD30 ≈ ¥7

粉腸

豬的小腸，內部含有天然的粉狀口感。外皮帶韌性，內部粉嫩甘苦，是台灣經典的黑白切菜色。

TWD60 ≈ ¥14

白管

豬的主動脈（心管）。外觀白色，口感極度脆爽，咬起來有喀滋喀滋的感覺，清爽不油膩。

TWD60 ≈ ¥14

油豆腐

油炸過的豆腐放入高湯中燉煮。外皮微韌，內部充滿孔隙吸飽湯汁，咬下會噴汁。

TWD30 ≈ ¥7

嘴邊肉

豬臉頰兩側的肉，運動量大。肉質軟嫩鮮甜，帶有少許膠質與筋紋，不乾柴，非常受歡迎。

TWD60 ≈ ¥14

黑管

豬的食道部位。顏色較深，口感爽脆帶勁，也是屬於口感型的內臟切料。

TWD40 ≈ ¥9

黑白切

綜合切盤，由店家隨機搭配多種內臟或肉類。一次可以吃到多種不同部位的口感與風味，適合想嘗試多樣菜色的食客。

TWD120 ≈ ¥27

菜单到此结束

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商店信息

★

4.0

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$ Budget

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