Le Martel
Le Martel
开胃菜和沙拉
油醋汁芦笋配水波蛋和帕玛森芝士
ASPERGES VINAIGRETTE ŒUF POCHE PARMESAN
芦笋温热或冷食，配以经典的油醋汁。配以溏心水波蛋和咸味帕玛森芝士碎。
€12
≈ $14.00特细新鲜青豆沙拉
SALADE DE HARICOTS VERTS FRAIS EXTRA FINS
一种由煮至“al dente”的青豆组成的清淡沙拉。简单调味，以突出蔬菜的新鲜度。
€11
≈ $13.00普伊绿扁豆沙拉
SALADE DE LENTILLES VERTES DU PUY
普伊AOP扁豆，以其坚果味和烹饪时的质地而闻名。冷沙拉，常配以葱和芥末油醋汁。
€11
≈ $13.00油醋汁朝鲜蓟
ARTICHAUT VINAIGRETTE
一个完整的朝鲜蓟，蒸或煮。一片一片地吃，将底部蘸入油醋汁。
€12
≈ $14.00农家鸡肉派
PASTILLA AU POULET FERMIER
摩洛哥甜咸特色菜。酥脆的砖皮派，内馅为鸡肉丝、杏仁、鸡蛋，并带有肉桂和糖粉的香气。
€15
≈ $17.00鸡蛋砖皮
BRICK A L'ŒUF
酥脆的突尼斯开胃菜。一张薄薄的砖皮折叠成三角形并炸制，内含一个完整的鸡蛋，蛋黄保持溏心。
€11
≈ $13.00金枪鱼鸡蛋砖皮
BRICK AU THON ET L'ŒUF
突尼斯砖皮的变种，内含金枪鱼碎和鸡蛋。外酥内软。
€11
≈ $13.00芝麻菜帕玛森
ROQUETTE PARMESAN
简单的芝麻菜沙拉，带有胡椒味。配以陈年帕玛森芝士片和橄榄油。
€10
≈ $12.00自制梅舒亚沙拉
SALADE MECHOUIA MAISON
马格里布地区典型的熟沙拉。由烤、去皮、切碎的甜椒和番茄组成，用橄榄油、大蒜和香料调味。
€12
≈ $14.00番茄水牛马苏里拉奶酪沙拉
SALADE DE TOMATES MOZZARELLA DI BUFFALA
经典的卡普里沙拉。新鲜番茄片和奶油水牛马苏里拉奶酪，配以橄榄油和罗勒。
€10
≈ $12.00烤鸡肉沙拉
SALADE DE POULET GRILLE
一份丰盛的什锦沙拉，可作为主菜或丰盛的开胃菜，配以热烤鸡肉块。
€16
≈ $19.00主菜
配菜：炸薯条、青豆、绿沙拉、烤菊苣、菊苣和菠菜苗沙拉（时令）
蔬菜塔吉锅
TAJINE DE LEGUMES
在锥形陶罐中炖制的素食炖菜。混合时令蔬菜，用温和香料（孜然、姜黄）调味。
€17
≈ $20.00肉丸塔吉锅
TAJINE KEFTA
肉丸塔吉锅（牛肉或羊肉），在番茄香料酱中炖制。通常在上面打上鸡蛋。
€25
≈ $29.00梨子蜜饯洋葱羊肉塔吉锅
TAJINE D'AGNEAU AUX POIRES ET OIGNONS CONFITS
精致的甜咸菜肴。嫩羊肉块与甜梨和焦糖洋葱一起炖制。
€25
≈ $29.00无花果苹果鸡肉塔吉锅
TAJINE DE POULET AUX FIGUES ET POMMES
炖鸡肉，结合了干无花果的甜味和苹果的果味。浓郁香甜的酱汁。
€25
≈ $29.00蜜饯柠檬鸡肉塔吉锅
TAJINE DE POULET AUX CITRONS CONFITS
摩洛哥菜的经典之作。炖鸡肉配盐渍蜜饯柠檬和橄榄，带来酸甜浓郁的风味。
€25
≈ $29.00李子杏仁羊肉塔吉锅
TAJINE D'AGNEAU AUX PRUNEAUX ET AMANDES
节日塔吉锅的典范。嫩羊肉搭配甜李子和烤杏仁的酥脆。
€25
≈ $29.00皇家蒸粗麦粉
COUSCOUS ROYAL
最丰盛的蒸粗麦粉。小麦粗麦粉配各种肉类（通常是羊肉、鸡肉、辣香肠）和蔬菜汤。
€29
≈ $34.00蔬菜蒸粗麦粉
COUSCOUS AUX LEGUMES
蒸粗麦粉的素食版本。轻盈的粗麦粉配以富含胡萝卜、西葫芦、萝卜和鹰嘴豆的浓郁肉汤。
€15
≈ $17.00鸡肉蒸粗麦粉
COUSCOUS POULET
细蒸粗麦粉配在香浓蔬菜汤中煮熟的鸡肉块。
€16
≈ $19.00羊肉炒蒸粗麦粉
COUSCOUS SAUTE D'AGNEAU
蒸粗麦粉配炒或炖的羊肉块，配以蔬菜和粗麦粉。
€17
≈ $20.00烤全羊蒸粗麦粉
COUSCOUS MECHOUI D'AGNEAU
蒸粗麦粉配慢烤羊肉块（烤全羊），外酥内软。
€27
≈ $31.00羊肉串蒸粗麦粉
COUSCOUS BROCHETTES D'AGNEAU
蒸粗麦粉和蔬菜配炭烤或烤羊肉串。
€24
≈ $28.00鸡肉串蒸粗麦粉
COUSCOUS BROCHETTES DE POULET
蒸粗麦粉配腌制烤鸡肉串。
€18
≈ $21.00辣香肠蒸粗麦粉
COUSCOUS MERGUEZ
经典蒸粗麦粉配辣味牛肉和羊肉香肠（merguez）。
€16
≈ $19.00鸭胸肉配胡椒酱、无花果和苹果
MAGRET DE CANARD SAUCE POIVRE AUX FIGUES ET POMMES
烤肥鹅肝，呈粉红色。配以胡椒酱和甜咸的无花果苹果配菜。
€27
≈ $31.00西冷牛排配胡椒酱
FILET DE BŒUF AUCE AU POIVRE
非常嫩滑的瘦牛肉，配以碎胡椒奶油酱。
€35
≈ $41.00牛排配羊肚菌
FILET DE BŒUF AUX MORILLES
嫩牛排配浓郁奶油酱和羊肚菌，羊肚菌具有浓郁的森林风味。
€37
≈ $43.00西冷牛排配胡椒酱
CŒUR DE RUMSTEAK SAUCE AU POIVRE
美味紧实的牛排，配以辛辣的胡椒酱。
€25
≈ $29.00西冷牛排
NOIX D'ENTRECOTE
多汁且风味浓郁的安格斯牛排（肌内脂肪）。根据要求的熟度烤制。
€30
≈ $35.00传统羊肚菌小牛肉
RIS DE VEAU A L'ANCIENNE AUX MORILLES
嫩滑奶油质地的优质小牛肉内脏（腺体）。用奶油羊肚菌酱煎制。
€35
≈ $41.00金枪鱼排配芝麻或香菜（视供应情况而定）
PAVE DE THON AUX SESAMES OU CORIANDRES (SELON ARRIVAGE)
厚切新鲜半熟金枪鱼片，裹有芝麻或新鲜香草。
€27~
厨师推荐（黑板）
当日特色菜和黑板推荐
龙蒿肾脏串
Brochettes de Rognons à l'estragon
烤内脏（肾脏）串，配以龙蒿香酱。
€18
≈ $21.00肉丸蒸粗麦粉
Couscous boulettes de Viande
蒸粗麦粉配辣味肉末丸子，配以粗麦粉和蔬菜。
€21
≈ $24.00香草烤羊排
Côte d'agneau grillé aux herbes
烤羊排，用普罗旺斯香草或新鲜香草调味。
€23
≈ $27.00无花果鸡肉塔吉锅
Tajine de poulet aux figues fraîches
甜咸鸡肉炖菜，使用当季新鲜无花果制作成果酱。
€24
≈ $28.00新鲜金枪鱼塔塔
Tartare de thon frais
切成小丁的新鲜金枪鱼，通常用柠檬、橄榄油和香草调味。新鲜食用。
€25
≈ $29.00烤盘小牛肉
Foie de Veau à la plancha
快速在热烤盘上烹制的厚切小牛肉片，中心保持粉红色。质地非常嫩滑。
€21
≈ $24.00无花果鸭胸肉
Magret de canard aux figues
烤鸭胸肉配烤无花果或无花果酱。
€24
≈ $28.00奶油小牛肉片
Escalope de Veau à la Crème
薄煎小牛肉片，配以浓郁的鲜奶油酱。
€22
≈ $25.00蜜饯柠檬鱼肉塔吉锅
Tajine de poisson au citron confit
用香料、橄榄和酸味蜜饯柠檬炖制的浓郁鱼肉炖菜。
€24
≈ $28.00阿根廷西冷牛排
Noix d'entrecôte "Argentine"
阿根廷优质牛肉，以其饲养质量和浓郁风味而闻名。
€27
≈ $31.00甜点
当日挞
TARTE DU JOUR
当季水果或当日特色口味的自制挞。
€6
≈ $7.00巧克力慕斯
MOUSSE AU CHOCOLAT
经典甜点，口感轻盈顺滑，由融化的黑巧克力和打发的蛋白制成。
€6
≈ $7.00东方糕点，单块
PATISSERIE ORIENTALES, LA PIECE
马格里布地区传统小甜点（如羚羊角、果仁蜜饼、马卡鲁德等），以杏仁、蜂蜜和橙花制成。
€4
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