Le Court Bouillon

★ 4.7 (196)

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松露高达奶酪

Gouda à la Truffe

松露味高达奶酪。中等硬度，奶油质地，带有独特的泥土风味。非常适合作为开胃小吃。

€10 ≈ ¥82

+

黑猪后腿肉火腿

Jambon de Truie Noire

手工黑猪后腿肉干。风味浓郁，咸鲜，口感入口即化。切成薄片分享。

€10 ≈ ¥82

+

开胃菜

完美鸡蛋

Oeuf parfait

撒丁岛意面/鹅肝泡沫

低温（64°C）烹制的鸡蛋，蛋白和蛋黄呈奶油状。配小份撒丁岛意面（Fregola）和轻盈的鹅肝慕斯。一道浓郁且富有层次感的开胃菜。

€12 ≈ ¥98

+

白芦笋和绿芦笋

Asperges Blanches & Vertes

牛肉汁/帕玛森芝士

两种新鲜芦笋，白色和绿色。淋上浓郁的牛肉汁，撒上帕玛森芝士碎。蔬菜和鲜味风味的融合。

€12 ≈ ¥98

+

烤章鱼

Poulpe rôti

荞麦面/调味品

烤章鱼块，内部鲜嫩。配荞麦面（Soba）和辛辣调味料。质地紧实，带有海洋风味。

€14 ≈ ¥115

+

黄长鳍金枪鱼生鱼片

Ceviche de lieu jaune

石榴/芹菜梗/椰奶

用酸味酱汁腌制的生鱼（用柠檬“烹饪”）。配以奶油椰奶、脆石榴和芹菜梗。清爽而异国风味。

€12 ≈ ¥98

+

菜肴

红咖喱安康鱼

Lotte au curry rouge

红薯泥/乳化酱

安康鱼柳，肉质紧实，淋上辛辣的红咖喱酱。配以甜美的红薯泥。甜咸交织，略带辛辣。

€28 ≈ ¥230

+

轻煎鲭鱼柳

Filets de Maquereaux juste cuits

rhubarbe/酱油/姜

快速煎制鲭鱼柳，以保持其鲜嫩多汁。配以酸甜的rhubarbe、酱油和姜。肥鱼的风味因酸度和香料而得到提升。

€24 ≈ ¥197

+

手工切牛肉塔塔

Tartare de boeuf au couteau

小土豆/混合生菜

粗切生牛肉，用刀切碎，调味。配小土豆和沙拉。肉质饱满，口感新鲜。

€24 ≈ ¥197

+

酥脆小牛胸腺

Ris de Veau croustillant

春季蔬菜

小牛胸腺（小牛的腺体），外酥内软。配时令蔬菜。味道鲜美，质地柔滑。

€32 ≈ ¥263

+

牛柳

Filet de Boeuf

香煎鹅肝/土豆丝饼

鲜嫩的牛肉块，上面放着一片热鹅肝。配以酥脆的土豆丝饼（pomme Darphin）。非常浓郁且丰盛的Rossini风格菜肴。

€29 ≈ ¥238

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甜点

奶酪拼盘

Assortiment de Fromages

精选多种陈年奶酪。提供多种质地和奶酪风味。通常在甜点前享用。

€11 ≈ ¥90

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草莓帕芙洛娃

Fraises façon Pavlova

由酥脆蛋白霜、鲜奶油和新鲜草莓组成的甜点。口感轻盈，味道甜美多汁。

€12 ≈ ¥98

+

柠檬慕斯

Entremet Citron

酥粒/蛋白霜

柠檬奶油蛋糕，底部是酥脆的碎面团（streusel）。顶部是蛋白霜。酸甜平衡的完美结合。

€12 ≈ ¥98

+

巧克力奶油

Cremeux chocolat

森林草莓冰沙

黑巧克力慕斯，质地浓郁顺滑。配以野草莓风味的冰沙。浓郁与清爽的对比。

€13 ≈ ¥107

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商店信息

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4.7

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