L'Absinthe

2024年9月9日星期一 净价，含服务费

★ 4.4 (823)

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前菜 素食 鱼类 木火烤肉... 甜点

前菜

番茄冷汤

Gaspacho de tomate

香草籽香料新鲜奶酪，罗勒泡沫

番茄冷汤，配以香草籽香料新鲜奶酪和罗勒轻泡沫。口感柔滑清爽。是开启餐点的理想选择。

€15 ≈ ¥123

+

布列塔尼白鱿鱼

Encornet blanc de Bretagne

烤芹菜，韩式泡菜乳化酱

来自布列塔尼的新鲜鱿鱼，配烤芹菜和韩式泡菜（辣味发酵白菜）乳化酱。一道带有海洋风味，口感辛辣而酸爽的菜肴。

€17 ≈ ¥139

+

和牛鞑靼牛肉

Tartare de bœuf « WAGYU »

酱油腌制鸡蛋，西兰花顶

生和牛肉，切成薄片，配以酱油腌制鸡蛋和西兰花顶。肉质特别鲜嫩，脂肪分布均匀。

€17 ≈ ¥139

+

什锦番茄沙拉

Salade de tomates anciennes

罗勒香蒜酱，新洋葱

色彩缤纷的什锦番茄沙拉，配以罗勒香蒜酱和新洋葱。清爽的素食前菜。

€15 ≈ ¥123

+

素食

（前菜）/（主菜）

蔬菜天妇罗

Accras de Légumes

红薯泥，新鲜香菜，姜味，狗酱

酥脆的蔬菜天妇罗，配以甜而辛辣的姜味红薯泥，以及传统的狗酱（香草和香料酱）。

€14~ ≈ ¥115

选择

烤朝鲜蓟花

Fleur d'artichaut rôti

花椰菜奶油，龙蒿油和咖啡香气

烤朝鲜蓟心，呈花朵状，配以花椰菜奶油，淋上龙蒿油，并带有微妙的咖啡风味。

€14~ ≈ ¥115

选择

鱼类

鱿鱼触须

Tentacules d'encornet

红扁豆，椰奶咖喱乳化酱

烤鱿鱼触须，配以软糯的红扁豆和椰奶咖喱乳化酱。一道充满异国风情的菜肴。

€28 ≈ ¥230

+

地中海鲭鱼在烤盘上快速煎制

Thonine de méditerranée snackée à la plancha

炒蔬菜，维尔吉酱

金枪鱼科鱼类在热板（烤盘）上快速煎制，呈粉红色，配以炒蔬菜和橄榄油维尔吉酱。

€30 ≈ ¥246

+

木火烤肉...

诺曼底牛肋排（1公斤）

Côte de bœuf « NORMAND » (1kg)

一块非常大的诺曼底牛（1公斤），木火烤制。肉质丰富，味道浓郁，通常适合分享。

€86 ≈ ¥705

+

CREEKSTONE农场安格斯黑牛牛臀肉

Picanha de bœuf « BLACK ANGUS” FERME CREEKSTONE

安格斯黑牛牛臀肉，因其在木火烤制过程中融化的脂肪层而备受推崇，带来多汁的肉质。

€32 ≈ ¥263

+

CREEKSTONE农场安格斯黑牛牛臀肉

Bavette de bœuf « BLACK ANGUS » FERME CREEKSTONE

长纤维牛肉，鲜嫩多汁，木火烤制。来自Creekstone农场。

€32 ≈ ¥263

+

巴伐利亚牛排

Entrecôte de BAVIERE

来自巴伐利亚的牛排，烤制而成，口感鲜嫩，味道浓郁。

€30 ≈ ¥246

+

木火烤箱熏制小牛肉

Quasi de veau fumé au four à bois

厚实鲜嫩的小牛肉块，在木火烤箱中烹制和熏制，带有独特的木质风味。

€28 ≈ ¥230

+

烤羊肉

Roti d’agneau confit au four

羊肉在烤箱中长时间慢炖至软烂（油封）。风味浓郁。

€28 ≈ ¥230

+

杜洛克猪肉蜘蛛肉配沙爹酱

Araignée de porc « DUROC » au satay

稀有且非常嫩的猪肉部位（蜘蛛肉），可选择腌制或配以花生沙爹酱。

€26 ≈ ¥213

+

甜点

亚历山大农场奶酪拼盘

Assiette de Fromages « de la Ferme d’Alexandre »

精选本地生产商的陈年奶酪。

€12 ≈ ¥98

+

用干邑糖渍的李子挞

Tarte aux quetsches déglacés au cognac

杏仁和香草奶油

用干邑烹制的李子挞，配以杏仁和香草奶油。

€12 ≈ ¥98

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草莓（Gariguettes）和酥粒奶油冻

Fontainebleau aux fraises « Gariguettes » et crumble

打发的白奶酪和鲜奶油制成的甜点，轻盈清爽，配以草莓和酥脆的酥粒。

€12 ≈ ¥98

+

米歇尔·罗斯唐风格的巧克力甜点杯

Petits pots de crème au chocolat façon Michel Rostang

浓郁柔滑的巧克力甜点奶油，采用传统主厨配方制作。

€12 ≈ ¥98

+

烤无花果

Figues rôties

柠檬海绵蛋糕，波旁香草轻奶油

烤新鲜无花果，配以湿润的柠檬蛋糕和带有波旁香草风味的轻奶油。

€12 ≈ ¥98

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商店信息

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4.4

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