La Cagouille

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★ 4.5 (974)

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Prunier 鱼子酱 David Hervé 的克莱尔生蚝 前菜 主菜

Prunier 鱼子酱

配蒸土豆

Tradition 125g

优质鲟鱼子酱，125克罐装。颗粒呈深色，带有海水和坚果味。经典搭配温热土豆以平衡咸味。

€250 ≈ ¥2,051

+

Osciètre 125g

奥斯特拉鱼子酱，以其紧实的颗粒和琥珀色而闻名。口感复杂，余味悠长。奢华的美食体验，配土豆。

€315 ≈ ¥2,584

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David Hervé 的克莱尔生蚝

9x Fine n° 3

9x Fines n° 3

在克莱尔（粘土池）中熟成的空心蚝，中等大小（3号）。肉质细腻，海水味平衡。冰镇生食。

€22 ≈ ¥180

+

6x Royale n° 2

6x Royales n° 2

肉质饱满、份量足的大号蚝（2号）。味道更浓郁，口感先脆后软。高端精选。

€34 ≈ ¥279

+

6x Boudeuses n° 4

小圆蚝（4号），形状圆润饱满。肉质紧实，带有独特的甜味。适合喜欢较小蚝的人。

€24 ≈ ¥197

+

6x Secrètes vertes n° 2

在克莱尔中自然变绿的特殊蚝。鳃呈微妙的翡翠色。肉质饱满，味道独特。

€28 ≈ ¥230

+

前菜

竹蛏配柠檬黄油

Couteaux beurre citronné

快速煎或烤的细长贝类。用柠檬黄油调味。质地柔嫩，味道带有淡淡的海水味。

€16 ≈ ¥131

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Paimpol 白芸豆沙拉配烟熏鲱鱼

Salade de cocos de Paimpol et hareng fumé

由嫩白芸豆（Paimpol AOP）和烟熏鲱鱼柳组成的沙拉。经典的甜味和烟熏味组合。乡村风味浓郁的前菜。

€15 ≈ ¥123

+

炸鱿鱼圈，蒜蓉洋葱

Calamars frits, ail et oignons

裹面糊油炸的鱿鱼圈或块。配炒蒜蓉和洋葱。外酥内嫩。

€22 ≈ ¥180

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蛤蜊配百里香奶油

Palourdes à la crème de thym

在注入新鲜百里香的奶油酱中烹制的贝类。浓郁的酱汁与蛤蜊的咸味相得益彰。搭配面包享用酱汁。

€21 ≈ ¥172

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香煎鲻鱼

Céteaux à la poêle

大西洋沿岸特有的小扁平鱼，比目鱼的近亲。整条香煎。肉质白色，非常细腻。

€16 ≈ ¥131

+

加利西亚式章鱼

Poulpe à la Galicienne

章鱼触手煮至软嫩，配橄榄油和辣椒粉。传统的西班牙菜肴。味道温和，带有香料的辛辣。

€22 ≈ ¥180

+

生三文鱼沙拉

Salade de saumon cru

新鲜三文鱼块或片状，做成沙拉。轻微调味以保留鱼的原味。新鲜且富含 Omega-3。

€16 ≈ ¥131

+

新鲜凤尾鱼配炸欧芹

Anchois frais et persil en friture

新鲜整条小凤尾鱼，轻微裹粉油炸，配欧芹。可整条食用，非常酥脆咸香。非常适合分享。

€13 ≈ ¥107

+

熟蟹配蛋黄酱

Tourteau froid mayonnaise

熟蟹，冷食，配自制蛋黄酱。肉质白色，紧实而甜美。需要一些功夫去壳，但非常值得。

€28 ≈ ¥230

+

主菜

Colbert 味美鱼

Merlan Colbert

整条去骨鱼，裹上面包屑油炸，保持形状。外酥内嫩。经典的鱼类菜肴。

€28 ≈ ¥230

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鲜活帝王虾配藏红花饭

Crevettes Impériales vivantes riz safrané

高品质大虾（虎虾），配藏红花香米饭。肉质紧实，味道浓郁。色彩鲜艳，香气四溢。

€36 ≈ ¥295

+

红鲻鱼配温橄榄油

Rougets barbets huile d'olive tiède

红鲻鱼（岩鱼），肉质细腻芳香。简单地配上温热的优质橄榄油以提升香气。具有特色的海水风味。

€38 ≈ ¥312

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黄线鲻鱼柳，柑橘黄油

Filet de lieu jaune, beurre d'agrume

白色鱼柳，肉质呈片状。淋上注入柑橘（柠檬、橙子等）的黄油酱。清淡而酸爽。

€28 ≈ ¥230

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烤箱烤Chausey龙虾

Homard de Chausey rôti au four

来自 Chausey 的珍贵蓝龙虾，整只或半只烤制。肉质紧实、甜美且非常精致。甲壳类动物的极致，热食。

€55 ≈ ¥451

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单面煎三文鱼排

Steak de saumon à l'unilatéral

单面煎三文鱼排。鱼皮酥脆，而鱼肉则半熟且入口即化。浓郁美味。

€30 ≈ ¥246

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鲈鱼块，温醋汁

Pavé de maigre, vinaigrette tiède

厚切鲈鱼块，一种肉质白色紧实的鱼，类似海鲈鱼。配温醋汁，温和地调味鱼肉。

€38 ≈ ¥312

+

鲻鱼柳，黄油和糖渍红葱头

Filet de mulet, beurre et échalotes confites

鲻鱼柳，配黄油，佐以甜味糖渍红葱头。海洋风味与红葱头甜味的融合。

€27 ≈ ¥221

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安康鱼块配rougail酱

Rovelle de lotte sauce rougail

厚切安康鱼块，带中心骨。配辣味rougail酱（番茄、姜、辣椒）。安康鱼的质地让人想起龙虾。

€42 ≈ ¥345

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4.5

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