menufans

Foujita

*根据进货/季节供应情况而定

★ 4.2 (2,127)

寿司

寿司拼盘
SUSHI MORIAWASE ( Assortiment )
寿司拼盘。包含厨师根据市场精选的各种鱼类。非常适合尝试不同风味。
€24 ≈ ¥197
特选寿司拼盘
SUSHI MORIAWASE SPECIAL
特选寿司拼盘。更精致的鱼类和海鲜选择。
€28 ≈ ¥230
散寿司
CHIRASHI
醋饭上盖着各种生鱼片和配料。丰富多彩的菜肴。
€25 ≈ ¥205
特选散寿司
CHIRASHI SPECIAL
散寿司的升级版，有更优质的鱼块和更丰富的醋饭配料。
€30 ≈ ¥246
寿司卷（金枪鱼、黄瓜、腌萝卜）
MAKI SUSHI (Thon, concombre, radis salés)
经典的寿司卷，用海苔包裹。配以金枪鱼、黄瓜和腌萝卜。
€15 ≈ ¥123
太卷
FUTO MAKI
传统大卷寿司，包含多种食材（蔬菜、鸡蛋卷、鱼）。风味和口感丰富。
€15 ≈ ¥123
三文鱼压制寿司
SAKE BATTERA
长方形压制寿司（Oshi-zushi），配以三文鱼。米饭在模具中压实，上面放鱼。
€20 ≈ ¥164
压制寿司
BATTERA
大阪传统压制寿司，通常用腌鲭鱼和一层薄薄的透明海带制成。
€20 ≈ ¥164
三文鱼盖饭
SAKE DON
醋饭上盖着厚厚的三文鱼片。简单美味，适合三文鱼爱好者。
€22 ≈ ¥180
铁火卷
TEKKA MAKI
细长的生蓝鳍金枪鱼寿司卷。简单的经典，突显鱼的味道。
€22 ≈ ¥180
金枪鱼盖饭
TEKKA DON
醋饭上盖着生蓝鳍金枪鱼片。瘦肉和红色的金枪鱼肉与白米饭形成对比。
€28 ≈ ¥230

单点寿司（每件）

握寿司（单贯）

鸡蛋（TAMAGO）
TAMAGO ( Omelette )
日式甜咸鸡蛋卷盖饭。质地柔软，味道温和。
€3 ≈ ¥25
三文鱼（SAKE）
SAKE ( Saumon )
生三文鱼寿司。入口即化，肥美，味道浓郁。
€3 ≈ ¥25
竹荚鱼（AJI）
AJI ( Chinchard )
竹荚鱼寿司，肉质紧实美味。常配少许姜和葱。
€3 ≈ ¥25
鲭鱼（SABA）
SABA ( Maquereau )
醋腌鲭鱼寿司。味道浓郁，质地紧实。
€3 ≈ ¥25
章鱼（TAKO）
TAKO ( Poulpe )
熟章鱼寿司。质地略带嚼劲但柔软，味道温和，带有海鲜味。
€5 ≈ ¥41
乌贼（IKA）
IKA ( Seiche )
生乌贼寿司。质地紧实酥脆，味道温和细腻。
€4 ≈ ¥33
鲣鱼（KATSUO）*
KATSUO ( Bonite )*
*根据进货/季节供应情况而定
鲣鱼寿司，一种接近金枪鱼的鱼。深红色肉，味道浓郁，常表面微烤。
€4 ≈ ¥33
金枪鱼（MAGURO）
MAGURO ( Thon )
经典蓝鳍金枪鱼寿司（瘦肉部分）。味道纯净，质地柔软。
€4 ≈ ¥33
虾（EBI）
EBI ( Crevette )
熟虾寿司。味道甜美，质地紧实。
€4 ≈ ¥33
鲷鱼（TAI）
TAI ( Dorade )
皇家鲷鱼寿司。白色、紧实、细腻的鱼肉，味道微妙。
€7 ≈ ¥57
鳗鱼（UNADUI）
UNAGUI ( Anguille )
烤河鳗寿司，淋上甜咸酱汁。入口即化，口感丰富。
€5 ≈ ¥41
比目鱼（HIRAME）*
HIRAME ( Barbue )*
*根据进货/季节供应情况而定
比目鱼寿司（比目鱼或鲽鱼）。白色半透明鱼肉，质地略带嚼劲（令人愉悦），味道细腻。
€6 ≈ ¥49
蓝鳍金枪鱼（HON MAGURO）*
HON MAGURO ( Thon rouge )*
*根据进货/季节供应情况而定
高品质蓝鳍金枪鱼寿司。味道浓郁，质地如丝般光滑。
€6 ≈ ¥49
三文鱼籽（IKURA）
IKURA ( Oeuf de saumon )
军舰寿司（战舰）：米饭用海苔包裹，上面放着爆浆的三文鱼籽。
€7 ≈ ¥57
扇贝（HOTATE）*
HOTATE ( Coquille Saint Jaques )*
*根据进货/季节供应情况而定
生扇贝寿司。质地非常柔软细腻，天然甜味。
€6 ≈ ¥49
甜虾（AMAEBI）
AMAEBI ( Crevette crue )
生甜虾寿司。粘稠入口即化，味道非常甜。
€8 ≈ ¥66
海胆（UNI）*
UNI ( Oursin )*
*根据进货/季节供应情况而定
军舰寿司，配海胆。口感如黄油般细腻，味道浓郁，带有海鲜味和甜味。
€8 ≈ ¥66
肥金枪鱼（TORO）*
TORO ( Thon gras )*
*根据进货/季节供应情况而定
肥金枪鱼寿司。入口即化，富含Omega-3，被认为是最佳部位。
€8 ≈ ¥66

寿司卷或手卷

（卷和筒）

黄瓜
CONCOMBRE
黄瓜寿司卷或手卷（Kappa Maki）。酥脆清爽。
€4 ≈ ¥33
腌梅子
PRUNES SALEES
腌梅寿司卷或手卷（Umeboshi）。非常独特的酸咸味，常配紫苏叶。
€4 ≈ ¥33
腌萝卜
RADIS SALE
腌萝卜寿司卷或手卷（Takuan）。酥脆咸香。
€4 ≈ ¥33
腌萝卜
RADIS MARINE
腌萝卜寿司卷或手卷。味道温和，质地酥脆。
€4 ≈ ¥33
竹荚鱼
CHINCHARD
新鲜竹荚鱼寿司卷或手卷。肉质鲜美。
€5 ≈ ¥41
鲭鱼
MAQUEREAU
醋腌鲭鱼寿司卷或手卷。味道浓郁，带有醋味。
€5 ≈ ¥41
纳豆
NATTO
发酵大豆寿司卷或手卷。粘稠的质地和独特的发酵味，是日式早餐的典型。
€5 ≈ ¥41
三文鱼
SAUMON
生三文鱼寿司卷或手卷。经典，入口即化。
€5 ≈ ¥41
鳗鱼
ANGUILLE
烤鳗鱼寿司卷或手卷（Unagi），配甜酱。浓郁美味。
€9 ≈ ¥74
扇贝
COQUILLES ST JACQUES
生扇贝寿司卷或手卷。柔软甜美。
€9 ≈ ¥74
三文鱼籽
OEUF DE SAUMON
三文鱼籽寿司卷或手卷（Ikura）。咸味鱼籽在口中爆开。
€9 ≈ ¥74
三文鱼和烤三文鱼皮
SAUMON ET PEAU DE SAUMON GRILLEE
寿司卷或手卷，包含生三文鱼和酥脆的烤三文鱼皮（三文鱼皮卷）。
€9 ≈ ¥74
乌贼
SEICHE
生乌贼寿司卷或手卷。质地紧实，常配紫苏叶。
€9 ≈ ¥74
金枪鱼
THON
蓝鳍金枪鱼寿司卷或手卷（Tekka Maki）。简单美味。
€9 ≈ ¥74
金枪鱼和葱
THON ET CIBOULETTE
葱金枪鱼寿司卷或手卷（Negitoro）。口感顺滑。
€11 ≈ ¥90
肥金枪鱼
THON GRAS
肥金枪鱼寿司卷或手卷（Toro）。非常浓郁，入口即化。
€11 ≈ ¥90
海胆
OURSIN
海胆寿司卷或手卷（Uni）。浓郁的海鲜风味，口感奶油般细腻。
€11 ≈ ¥90

刺身

（生鱼片）

刺身拼盘
SASHIMI MORIAWASE (Assortiment)
各种新鲜生鱼片（无米饭）。种类根据市场供应而定。
€34 ≈ ¥279
特选刺身拼盘
SASHIMI MORIAWASE SPECIAL
豪华刺身拼盘，包含更优质的鱼类和更大的份量。
€40 ≈ ¥328
竹荚鱼（AJI）
AJI ( Chinchard )
生竹荚鱼片。肉质紧实，常配姜。
€18 ≈ ¥148
鲭鱼（SABA）
SABA ( Maquereau )
醋腌鲭鱼片。味道浓郁，质地紧实。
€18 ≈ ¥148
章鱼（TAKO）
TAKO ( Poulpe )
熟章鱼片。质地令人愉悦，味道温和。
€23 ≈ ¥189
海螺（贝类）
KAÏ ( Coquillage )
各种贝类刺身（通常是北寄贝或其他根据进货情况而定）。
€22 ≈ ¥180
三文鱼（SAKE）
SAKE ( Saumon )
新鲜生三文鱼片。柔软肥美。
€20 ≈ ¥164
乌贼（IKA）
IKA ( Seiche )
生乌贼片。白色，紧实，略带脆。
€22 ≈ ¥180
甜虾（AMAEBI）
AMAEBI ( Crevette crue )
生甜虾刺身。入口即化。
€29 ≈ ¥238
鲷鱼（TAÏ）
TAÏ ( Dorade )
生皇家鲷鱼片。白色细腻的鱼肉。
€25 ≈ ¥205
金枪鱼（MAGURO）
MAGURO ( Thon )
瘦蓝鳍金枪鱼片（Akami）。铁味，质地紧实。
€27 ≈ ¥221
扇贝（HOTATE）
HOTATE ( Coquilles st Jacques )
生扇贝片。非常柔软甜美。
€33 ≈ ¥271
蓝鳍金枪鱼（HON MAGURO）
HON MAGURO ( Thon rouge )
优质蓝鳍金枪鱼刺身。味道浓郁。
€33 ≈ ¥271
肥金枪鱼（TORO）
TORO ( Thon gras )
肥金枪鱼片（腹部）。入口即化，非常肥美。
€39 ≈ ¥320

烤物

烤物

烤三文鱼（SAKE YAKI）
SAKE YAKI ( Saumon grillé )
烤三文鱼，通常用盐（Shioyaki）或照烧酱调味。鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
€18 ≈ ¥148
烤乌贼（IKA YAKI）
IKA YAKI ( Seiche grillée )
烤乌贼，整只或切块，常淋上甜酱油。
€22 ≈ ¥180
烤鳗鱼（KABA YAKI）
KABA YAKI ( Anguille grillée )
去骨烤鳗鱼，用木炭烤制，并涂上甜酱油（Kabayaki酱）。
€25 ≈ ¥205
烤白肉鱼（SHIROMI YAKI）
SHIROMI YAKI ( Poisson blanc grillé )
烤白肉鱼。味道鲜美，简单用盐或淡酱调味。
€25 ≈ ¥205

醋拌菜

醋酱

拼盘
MORI AWASE ( Assortiment )
用温和的醋汁腌制的各种海鲜和蔬菜。
€18 ≈ ¥148
裙带菜（WAKAME）
WAKAME ( Algues )
醋拌裙带菜沙拉。质地柔软，味道清新。
€8 ≈ ¥66
鲭鱼（SABA）
SABA ( Maquereau )
醋拌鲭鱼沙拉，清爽。
€12 ≈ ¥98
海螺（KAI）
KAI ( Coquillages )
醋拌贝类。
€14 ≈ ¥115
乌贼（IKA）
IKA ( Seiche )
醋腌乌贼片。质地清爽。
€15 ≈ ¥123
章鱼（TAKO）
TAKO ( Poulpe )
醋拌章鱼黄瓜沙拉。经典的日式开胃菜。
€15 ≈ ¥123

纳豆（NATTO）

发酵大豆

拼盘
MORI AWASE ( Assortiment )
包含纳豆（发酵大豆）的菜肴拼盘。味道浓烈，质地粘稠。
€19 ≈ ¥156
金枪鱼（MAGURO）
MAGURO ( Thon )
生金枪鱼与纳豆混合。金枪鱼的味道可以中和发酵大豆的味道。
€16 ≈ ¥131
乌贼（IKA）
IKA ( Seiche )
生乌贼与纳豆混合（乌贼纳豆）。粘稠与酥脆的口感混合。
€15 ≈ ¥123

日式芥末

日式芥末酱

拼盘
MORI AWASE ( Assortiment )
用日式芥末调味的各种食材。辛辣味。
€18 ≈ ¥148
金枪鱼（MAGURO）
MAGURO ( Thon )
生金枪鱼配日式芥末酱。
€16 ≈ ¥131
海螺（KAI）
KAI ( Coquillages )
用日式芥末调味的贝类。
€15 ≈ ¥123
乌贼（IKA）
IKA ( Seiche )
日式芥末乌贼。
€15 ≈ ¥123
章鱼（TAKO）
TAKO ( Poulpe )
日式芥末章鱼。
€15 ≈ ¥123

日式味噌醋拌

甜味噌酱

拼盘
MORI AWASE ( Assortiment )
海鲜和细葱配“nuta”酱（白味噌、醋、糖）。味道温和，鲜味十足。
€20 ≈ ¥164
金枪鱼（MAGURO）
MAGURO ( Thon )
生金枪鱼配甜味噌醋酱。
€18 ≈ ¥148
三文鱼（SAKE）
SAKE ( Saumon )
生三文鱼配甜味噌酱。
€17 ≈ ¥139

日式特色菜

冷豆腐（HIYA YAKKO）
HIYA YAKKO ( Tofu froid )
丝滑豆腐块，冷食，配磨碎的姜、葱和鲣鱼片。非常清爽。
€8 ≈ ¥66
热豆腐（YU DOFU）
YU DOFU ( Tofu chaud )
在热汤（海带）中炖煮的豆腐。配以柚子酱油或酱油。暖心菜肴。
€9 ≈ ¥74
三文鱼茶泡饭（SAKE CHAZUKE）
SAKE CHAZUKE ( Soupe de riz au saumon )
在煮熟的米饭上淋上绿茶或热汤，配以烤三文鱼碎。清淡的餐后菜。
€16 ≈ ¥131
鲷鱼茶泡饭（TAI CHAZUKE）
TAI CHAZUKE ( Soupe de riz à la dorade )
鲷鱼茶泡饭。
€17 ≈ ¥139
金枪鱼茶泡饭（MAGURO CHAZUKE）
MAGURO CHAZUKE ( soupe de riz au thon )
金枪鱼茶泡饭。
€18 ≈ ¥148
鳗鱼饭（烤鳗鱼盖饭）
UNADON ( Anguille grillée sur riz )
米饭碗上盖着淋有甜酱油的烤鳗鱼。丰富且充满活力的菜肴。
€30 ≈ ¥246

配菜

生蔬菜（沙拉）
NAMA YASAI ( Salade )
新鲜生蔬菜沙拉，通常配日式沙拉酱。
€8 ≈ ¥66
清汤
SUIMONO ( Soupe claire )
清淡的日式高汤，配以少量食材（海藻、豆腐、贝类）。
€4 ≈ ¥33
腌萝卜（TAKUAN）
TAKUAN ( Radis salés )
腌白萝卜片（黄色）。酥脆，甜咸。
€4 ≈ ¥33
腌姜（GARI）
GARI ( Gingembre mariné )
醋腌姜片。用于清洁味蕾。
€3 ≈ ¥25
味噌汤（MISO）
MISO ( Potage de soja )
传统的味噌汤，用发酵味噌酱和日式高汤制成。通常含有豆腐和海藻。
€3 ≈ ¥25
白米饭（GOHAN）
GOHAN ( Riz nature )
蒸熟的日本白米饭。短粒，粘稠。
€3 ≈ ¥25

甜点

红豆糕（YOKAN）
YOKAN ( Pâte d'azuki )
用红豆沙、琼脂和糖制成的日式果冻糕点。质地坚实。
€8 ≈ ¥66
抹茶冰淇淋（配红豆）
GLACE AU THE MATCHA ( Servi avec de l'azuki )
抹茶冰淇淋配甜红豆沙。
€8 ≈ ¥66
香草冰淇淋（配红豆）
GLACE VANILLE ( Servi avec de l'azuki )
经典香草冰淇淋配红豆。
€8 ≈ ¥66

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商店信息

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