鎮江肴肉
◎
江蘇傳統名菜，使用豬蹄膀醃製，肉色鮮紅皮白凍晶，口感Q彈，佐以薑絲與鎮江醋食用。
TWD140
≈ ¥32
0
Chuan Yang Yu Fang Xiao Guan
Chuan Yang Yu Fang Xiao Guan
川揚郁坊小館
◎表示熱門菜色
★ 4.2
(2,445)
$$Moderate
冷盤類
風雞
◎
風乾醃製的雞肉，肉質緊實，風味獨特，帶有淡淡的醃臘香氣。
TWD260
≈ ¥59
0
海蜇皮
涼拌海蜇皮，口感爽脆，通常佐以酸甜醬汁，開胃解膩。
TWD290
≈ ¥65
0
蒜泥白肉
川燙豬五花肉片，淋上蒜泥醬油膏，蒜香濃郁，肥而不膩。
TWD190
≈ ¥43
0
雙併
兩種冷盤菜色的拼盤組合，可一次品嚐不同風味。
TWD330
≈ ¥74
0
雞絲拉皮
粉皮搭配雞絲與小黃瓜絲涼拌，淋上芝麻醬或芥末醬汁，口感滑溜爽口。
TWD170
≈ ¥38
0
拌菜心
◎
涼拌白菜心，加入豆干絲、花生與香菜，酸甜適中，清脆爽口。
TWD120
≈ ¥27
0
油爆蝦
◎
帶殼河蝦經過高溫油爆，外殼酥脆可食，醬汁鹹甜入味。
TWD350
≈ ¥79
0
鹽酥蝦
帶殼蝦油炸後拌入椒鹽、蔥蒜末，外酥內嫩，鹹香下酒。
TWD350
≈ ¥79
0
燻魚
◎
江浙涼菜，炸過的魚塊浸泡在醬汁中燻製，口感外酥內嫩，味道鹹甜濃厚。
TWD350
≈ ¥79
0
雞鴨類
青椒雞丁
雞肉切丁與青椒塊大火快炒，雞肉鮮嫩，帶有青椒的清香。
TWD240
≈ ¥54
0
辣子雞丁
雞肉丁與辣椒同炒，口味香辣，雞肉滑嫩。
TWD240
≈ ¥54
0
宮爆雞丁
雞丁搭配花生米、乾辣椒爆炒，口感豐富，味道酸甜微辣，是經典的川菜。
TWD240
≈ ¥54
0
醬爆雞丁
雞肉丁使用甜麵醬大火爆炒，醬香濃郁，鹹甜適口。
TWD240
≈ ¥54
0
樟茶鴨
◎
著名的川菜，鴨子經過醃、燻、蒸、炸多道工序，皮酥肉嫩，帶有獨特的樟木與茶葉香氣。
TWD950
≈ ¥214
0
肉類
雪筍炒肉絲
雪裡紅醃菜與筍絲搭配豬肉絲快炒，口味鹹鮮，非常下飯。
TWD240
≈ ¥54
0
回鍋肉
煮過的五花肉片切片後回鍋爆炒，加入豆干、蒜苗與豆瓣醬，肥而不膩，香辣濃郁。
TWD240
≈ ¥54
0
醬爆肉
豬肉片以甜麵醬大火爆炒，搭配蔬菜，醬味濃厚，鹹甜交織。
TWD240
≈ ¥54
0
五更腸旺
豬大腸與鴨血在小火爐上燉煮，湯底麻辣鮮香，是著名的台式川菜。
TWD240
≈ ¥54
0
糖醋里肌
豬里肌肉裹粉油炸後，裹上特製糖醋醬汁，外酥內軟，酸甜開胃。
TWD240
≈ ¥54
0
椒鹽里肌
里肌肉條炸至金黃酥脆，撒上胡椒鹽與蔥花，鹹香乾爽。
TWD240
≈ ¥54
0
無錫排骨
◎
江蘇名菜，豬肋排燉煮至酥爛脫骨，醬汁濃郁紅亮，口味鹹中帶甜。
TWD240
≈ ¥54
0
粉蒸排骨
◎
排骨裹上調味過的粗米粉蒸製，口感軟糯，帶有濃郁的米香與肉香。
TWD240
≈ ¥54
0
粉蒸肉
◎
帶皮五花肉片裹上米粉蒸煮，肥肉入口即化，米粉吸滿肉汁，風味獨特。
TWD240
≈ ¥54
0
肴豬腳
◎
整隻豬腳經過醃製與燉煮，皮Q肉嫩，富含膠質，是餐廳的招牌大菜。
TWD800
≈ ¥181
0
紅燒牛肉
精選牛肉塊以醬油紅燒燉煮，肉質軟嫩入味，湯汁濃郁。
TWD330
≈ ¥74
0
蔥爆牛肉絲
牛肉絲與大量蔥段大火爆炒，蔥香撲鼻，肉質滑嫩。
TWD250
≈ ¥56
0
紅椒牛肉絲
牛肉絲搭配紅椒絲炒製，色澤鮮豔，帶有微辣鮮香。
TWD250
≈ ¥56
0
青椒牛肉絲
經典家常菜，牛肉絲與青椒絲同炒，口味清爽鮮嫩。
TWD250
≈ ¥56
0
韭黃牛肉絲
牛肉絲與韭黃段快炒，韭黃口感脆嫩，香氣獨特。
TWD250
≈ ¥56
0
甘藍牛肉絲
牛肉絲搭配高麗菜絲(甘藍)炒製，蔬菜的甜味襯托牛肉鮮味。
TWD250
≈ ¥56
0
洋蔥牛肉絲
牛肉絲與洋蔥絲炒製，洋蔥炒軟後的甜味與牛肉相得益彰。
TWD250
≈ ¥56
0
韭黃羊肚絲
羊肚絲處理乾淨後與韭黃快炒，口感脆嫩有嚼勁，無腥味。
TWD310
≈ ¥70
0
魚蝦類
豆苗蝦仁
新鮮蝦仁與豌豆苗同炒，翠綠配粉紅，清爽鮮美。
TWD370
≈ ¥83
0
清炒蝦仁
◎
選用新鮮河蝦仁簡單清炒，肉質彈牙，保持原味鮮甜。
TWD370
≈ ¥83
0
鍋巴蝦仁
◎
將滾燙的蝦仁茄汁澆淋在炸得酥脆的鍋巴上，發出滋滋聲響，口感酥脆軟嫩兼具。
TWD370
≈ ¥83
0
青豆蝦仁
蝦仁與青豆仁同炒，色彩豐富，口感清淡。
TWD350
≈ ¥79
0
蕃茄蝦仁
蝦仁佐以蕃茄醬汁炒製，酸甜口味深受喜愛。
TWD350
≈ ¥79
0
清炒鱔糊
◎
江浙名菜，去骨鱔魚肉絲清炒並勾芡，上桌後淋上熱油，香氣四溢，肉質鮮嫩。
TWD370
≈ ¥83
0
韭黃鱔糊
鱔魚糊搭配韭黃段，增加了韭黃的鮮甜脆嫩口感。
TWD350
≈ ¥79
0
鱔糊代粉
鱔魚糊搭配粉條(冬粉)食用，粉條吸滿鱔魚的鮮美醬汁。
TWD350
≈ ¥79
0
醋溜魚片
魚片滑嫩，淋上特製醋溜醬汁，酸鮮開胃，魚肉細緻。
TWD240
≈ ¥54
0
清炒魚片
新鮮魚片簡單清炒，調味清淡，突顯魚肉本身的鮮甜。
TWD240
≈ ¥54
0
蕃茄魚片
魚片搭配蕃茄醬汁烹調，酸甜滑嫩。
TWD240
≈ ¥54
0
糖醋魚片
炸過的魚片裹上糖醋醬，外層酥脆，內裡軟嫩。
TWD240
≈ ¥54
0
麵托魚條
◎
魚肉切條裹上麵糊油炸，外皮金黃酥脆，魚肉鮮嫩，形似炸魚薯條的魚肉部分。
TWD260
≈ ¥59
0
豆酥鱈魚
清蒸鱈魚上鋪滿炒香的豆酥，鹹香酥脆的豆酥與軟嫩的鱈魚口感對比強烈。
TWD330
≈ ¥74
0
紅燒下巴
魚下巴部位膠質豐富，紅燒燉煮後肉質細嫩，醬香入味。
TWD150
≈ ¥34
0
紅燒肚當
◎
選用魚肚部位紅燒，肉質肥美，油脂豐富，口感滑嫩。
TWD270
≈ ¥61
0
豆瓣肚當
魚肚肉佐以辣豆瓣醬燒製，微辣鹹香，非常下飯。
TWD270
≈ ¥61
0
紅燒划水
魚尾巴部位(划水)紅燒，此處活動量大，肉質特別有彈性且細嫩。
TWD240
≈ ¥54
0
豆腐蔬菜類
紅燒豆腐
◎
豆腐煎過後以醬油紅燒，外皮微韌內裡軟嫩，家常美味。
TWD130
≈ ¥29
0
麻婆豆腐
嫩豆腐搭配肉末、辣椒與花椒烹煮，口感麻辣燙嫩，非常下飯。
TWD130
≈ ¥29
0
紹子豆腐
豆腐淋上特製的肉末醬汁(紹子)，口味鹹鮮，適合拌飯。
TWD130
≈ ¥29
0
開陽白菜
大白菜搭配開陽(乾蝦米)煨煮，白菜軟爛吸收了蝦米的鮮味。
TWD130
≈ ¥29
0
清炒豆苗
大火快炒新鮮豌豆苗，保留了蔬菜的清脆口感與原味。
0
清炒芥藍
芥藍菜清炒，口感爽脆，帶有獨特的微苦甘味。
TWD120
≈ ¥27
0
清炒菠菜
新鮮菠菜簡單清炒，營養豐富，口感細緻。
TWD120
≈ ¥27
0
清炒高麗
高麗菜大火快炒，口感清脆鮮甜。
TWD120
≈ ¥27
0
清炒莧菜
莧菜清炒，口感軟嫩。
TWD120
≈ ¥27
0
銀魚莧菜
莧菜搭配小銀魚煮成微勾芡的菜餚，鮮味十足，滑順好入口。
TWD180
≈ ¥41
0
火腿菜心
青菜心搭配火腿片同炒，火腿的鹹香提升了蔬菜的風味。
TWD170
≈ ¥38
0
冬菇菜心
青菜心搭配香菇烹調，菇香濃郁。
TWD170
≈ ¥38
0
口蘑菜心
青菜心搭配蘑菇片炒製，口感清爽。
TWD150
≈ ¥34
0
雪菜百頁
◎
江浙家常菜，薄豆腐皮(百頁)切絲與雪裡紅同炒，口感豐富，清爽鹹鮮。
TWD150
≈ ¥34
0
菠菜百頁
百頁搭配菠菜炒製，營養均衡。
TWD150
≈ ¥34
0
維揚干絲
拌干絲
◎
淮揚名菜，豆腐干切成極細的絲，川燙後涼拌，口感細緻清爽。
TWD200
≈ ¥45
0
肉絲炒干絲
◎
豆腐干絲與肉絲同炒，豆香與肉香融合，是一道經典的熱炒菜。
TWD200
≈ ¥45
0
其他
爆蝦鱔
蝦仁與鱔魚片雙鮮同炒，口味豐富。
TWD370
≈ ¥83
0
蔥烤烏參
◎
烏參搭配大量蔥段燒製，蔥香濃郁，烏參軟糯入味，富含膠質。
TWD470
≈ ¥106
0
蹄筋烏參
◎
烏參與豬蹄筋同燒，雙重膠原蛋白，口感Q彈軟嫩。
TWD420
≈ ¥95
0
炒三鮮
三種鮮味食材(通常包含海鮮、肉片與蔬菜)大火快炒，口味鮮美。
TWD260
≈ ¥59
0
紅燒肥腸
◎
處理乾淨的肥腸紅燒燉煮，口感軟爛入味，無腥味。
TWD330
≈ ¥74
0
炸肥腸
◎
滷過的大腸油炸至表皮金黃酥脆，內裡軟嫩，沾胡椒鹽食用。
TWD330
≈ ¥74
0
蕃茄炒蛋
經典家常菜，蕃茄與雞蛋同炒，酸甜滑嫩，色澤紅黃相間。
TWD180
≈ ¥41
0
蔥花炒蛋
雞蛋加入蔥花拌炒，蛋香與蔥香結合，簡單美味。
TWD180
≈ ¥41
0
蝦仁炒蛋
雞蛋加入鮮蝦仁拌炒，口感滑嫩鮮美。
TWD270
≈ ¥61
0
木須肉
◎
北方家常菜，豬肉片、雞蛋、木耳與蔬菜同炒，口感層次豐富。
TWD240
≈ ¥54
0
湯類
酸菜魷魚湯
酸菜與發泡魷魚煮湯，湯頭鮮酸開胃。
TWD160
≈ ¥36
0
酸菜肚片湯
◎
酸菜與豬肚片同煮，豬肚軟嫩，湯頭酸香解膩。
TWD170
≈ ¥38
0
玉米湯
香甜的玉米濃湯，通常加入蛋花，老少咸宜。
TWD140
≈ ¥32
0
三絲湯
將三種食材切絲煮成的清湯，口味清淡。
TWD140
≈ ¥32
0
酸辣湯
◎
經典中式湯品，加入豆腐、木耳、肉絲等料，口味酸辣濃稠，開胃暖身。
TWD140
≈ ¥32
0
榨菜肉絲湯
榨菜絲與肉絲煮湯，湯頭帶有榨菜的鹹鮮味。
TWD140
≈ ¥32
0
三鮮湯
匯集三種鮮味食材煮成的清湯，滋味鮮美。
TWD160
≈ ¥36
0
蛋花湯
簡單的雞蛋湯，撒上蔥花，清淡解渴。
TWD130
≈ ¥29
0
蕃茄豆腐湯
蕃茄與豆腐煮湯，湯頭微酸清爽。
TWD130
≈ ¥29
0
白菜豆腐湯
大白菜與豆腐煮湯，家常清湯。
TWD130
≈ ¥29
0
砂鍋類
砂鍋什錦
◎
多種海鮮、肉類與蔬菜在砂鍋中燉煮，湯鮮味美，料多實在。
TWD300
≈ ¥68
0
砂鍋三鮮
三種鮮味食材在砂鍋中燉煮，保持了食材的熱度與鮮度。
TWD300
≈ ¥68
0
砂鍋獅子頭
◎
淮揚名菜，巨大的肉丸子(獅子頭)與白菜在砂鍋中小火燉煮，肉丸入口即化，湯頭甘甜。
TWD450
≈ ¥102
0
炒飯/麵類
雪菜肉絲煨麵
◎
江浙特色麵食，麵條與雪菜肉絲高湯長時間煨煮，麵條軟爛吸滿湯汁。
TWD110
≈ ¥25
0
雪筍煨麵
加入雪菜與筍絲的煨麵，湯頭鮮美。
TWD110
≈ ¥25
0
蔥開煨麵
◎
經典煨麵口味，使用炸過的蔥段與開陽(蝦米)煨煮，蔥香濃郁。
TWD110
≈ ¥25
0
肉絲煨麵
簡單的肉絲煨麵，湯頭濃郁。
TWD110
≈ ¥25
0
蝦仁煨麵
加入蝦仁的煨麵，鮮味更上一層。
TWD140
≈ ¥32
0
什錦煨麵
加入多種配料的煨麵，口感豐富。
TWD150
≈ ¥34
0
鱔魚煨麵
◎
以鱔魚糊為澆頭的煨麵，湯頭濃郁鮮美，是進補佳品。
TWD230
≈ ¥52
0
雪菜肉絲拌麵
◎
乾拌麵淋上雪菜肉絲醬汁，鹹香開胃。
TWD130
≈ ¥29
0
紅椒牛肉拌麵
乾拌麵搭配紅椒牛肉絲，微辣過癮。
TWD140
≈ ¥32
0
蛋炒飯
基礎的雞蛋炒飯，粒粒分明，蛋香四溢。
TWD80
≈ ¥18
0
肉絲蛋炒飯
◎
加入豬肉絲的蛋炒飯，增加了肉香與口感。
TWD100
≈ ¥23
0
蝦仁蛋炒飯
◎
加入鮮蝦仁的蛋炒飯，鮮美可口。
TWD120
≈ ¥27
0
什錦蛋炒飯
加入多種配料的炒飯，色彩豐富。
TWD130
≈ ¥29
0
點心類
豆沙鍋餅
◎
傳統中式甜點，薄餅皮包入紅豆沙餡煎至金黃，外酥內甜，芝麻香氣濃郁。
TWD180
≈ ¥41
0
預定菜單
東坡肉
杭州名菜，五花肉加入紹興酒長時間慢火燉煮，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。
TWD800
≈ ¥181
0
麻辣腰花
豬腰切花刀，佐以特製麻辣醬汁，口感脆嫩，香辣刺激。
TWD600
≈ ¥135
0
栗子燒雞
雞肉與栗子紅燒，栗子鬆軟甜美，雞肉滑嫩入味。
TWD850
≈ ¥192
0
干燒魚頭
大魚頭搭配醬料燒製收汁，味道濃厚鮮香。
TWD850
≈ ¥192
0
砂鍋魚頭
魚頭在砂鍋中長時間燉煮，湯頭濃白鮮美，常搭配粉皮或豆腐。
TWD850
≈ ¥192
0
蘿蔔牛腩
牛腩與白蘿蔔燉煮，蘿蔔清甜解膩，牛腩軟爛。
TWD750
≈ ¥169
0
腐竹排骨
排骨與腐竹(豆皮)同燒，腐竹吸收了肉汁，非常美味。
TWD750
≈ ¥169
0
蟹粉獅子頭
在獅子頭肉丸中加入蟹粉(蟹黃與蟹肉)，風味比傳統獅子頭更加鮮美高級。
TWD750
≈ ¥169
0
砂鍋土雞
整隻土雞在砂鍋中細火慢燉，湯汁金黃濃郁，雞肉鮮嫩多汁。
TWD1,300
≈ ¥293
0
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