Chuan Yang Yu Fang Xiao Guan

江蘇傳統名菜，使用豬蹄膀醃製，肉色鮮紅皮白凍晶，口感Q彈，佐以薑絲與鎮江醋食用。

風乾醃製的雞肉，肉質緊實，風味獨特，帶有淡淡的醃臘香氣。

涼拌海蜇皮，口感爽脆，通常佐以酸甜醬汁，開胃解膩。

川燙豬五花肉片，淋上蒜泥醬油膏，蒜香濃郁，肥而不膩。

兩種冷盤菜色的拼盤組合，可一次品嚐不同風味。

粉皮搭配雞絲與小黃瓜絲涼拌，淋上芝麻醬或芥末醬汁，口感滑溜爽口。

涼拌白菜心，加入豆干絲、花生與香菜，酸甜適中，清脆爽口。

帶殼河蝦經過高溫油爆，外殼酥脆可食，醬汁鹹甜入味。

帶殼蝦油炸後拌入椒鹽、蔥蒜末，外酥內嫩，鹹香下酒。

江浙涼菜，炸過的魚塊浸泡在醬汁中燻製，口感外酥內嫩，味道鹹甜濃厚。

雞肉切丁與青椒塊大火快炒，雞肉鮮嫩，帶有青椒的清香。

雞肉丁與辣椒同炒，口味香辣，雞肉滑嫩。

雞丁搭配花生米、乾辣椒爆炒，口感豐富，味道酸甜微辣，是經典的川菜。

雞肉丁使用甜麵醬大火爆炒，醬香濃郁，鹹甜適口。

著名的川菜，鴨子經過醃、燻、蒸、炸多道工序，皮酥肉嫩，帶有獨特的樟木與茶葉香氣。

雪裡紅醃菜與筍絲搭配豬肉絲快炒，口味鹹鮮，非常下飯。

煮過的五花肉片切片後回鍋爆炒，加入豆干、蒜苗與豆瓣醬，肥而不膩，香辣濃郁。

豬肉片以甜麵醬大火爆炒，搭配蔬菜，醬味濃厚，鹹甜交織。

豬大腸與鴨血在小火爐上燉煮，湯底麻辣鮮香，是著名的台式川菜。

豬里肌肉裹粉油炸後，裹上特製糖醋醬汁，外酥內軟，酸甜開胃。

里肌肉條炸至金黃酥脆，撒上胡椒鹽與蔥花，鹹香乾爽。

江蘇名菜，豬肋排燉煮至酥爛脫骨，醬汁濃郁紅亮，口味鹹中帶甜。

排骨裹上調味過的粗米粉蒸製，口感軟糯，帶有濃郁的米香與肉香。

帶皮五花肉片裹上米粉蒸煮，肥肉入口即化，米粉吸滿肉汁，風味獨特。

整隻豬腳經過醃製與燉煮，皮Q肉嫩，富含膠質，是餐廳的招牌大菜。

精選牛肉塊以醬油紅燒燉煮，肉質軟嫩入味，湯汁濃郁。

牛肉絲與大量蔥段大火爆炒，蔥香撲鼻，肉質滑嫩。

牛肉絲搭配紅椒絲炒製，色澤鮮豔，帶有微辣鮮香。

經典家常菜，牛肉絲與青椒絲同炒，口味清爽鮮嫩。

牛肉絲與韭黃段快炒，韭黃口感脆嫩，香氣獨特。

牛肉絲搭配高麗菜絲(甘藍)炒製，蔬菜的甜味襯托牛肉鮮味。

牛肉絲與洋蔥絲炒製，洋蔥炒軟後的甜味與牛肉相得益彰。

羊肚絲處理乾淨後與韭黃快炒，口感脆嫩有嚼勁，無腥味。

新鮮蝦仁與豌豆苗同炒，翠綠配粉紅，清爽鮮美。

選用新鮮河蝦仁簡單清炒，肉質彈牙，保持原味鮮甜。

將滾燙的蝦仁茄汁澆淋在炸得酥脆的鍋巴上，發出滋滋聲響，口感酥脆軟嫩兼具。

蝦仁與青豆仁同炒，色彩豐富，口感清淡。

蝦仁佐以蕃茄醬汁炒製，酸甜口味深受喜愛。

江浙名菜，去骨鱔魚肉絲清炒並勾芡，上桌後淋上熱油，香氣四溢，肉質鮮嫩。

鱔魚糊搭配韭黃段，增加了韭黃的鮮甜脆嫩口感。

鱔魚糊搭配粉條(冬粉)食用，粉條吸滿鱔魚的鮮美醬汁。

魚片滑嫩，淋上特製醋溜醬汁，酸鮮開胃，魚肉細緻。

新鮮魚片簡單清炒，調味清淡，突顯魚肉本身的鮮甜。

魚片搭配蕃茄醬汁烹調，酸甜滑嫩。

炸過的魚片裹上糖醋醬，外層酥脆，內裡軟嫩。

魚肉切條裹上麵糊油炸，外皮金黃酥脆，魚肉鮮嫩，形似炸魚薯條的魚肉部分。

清蒸鱈魚上鋪滿炒香的豆酥，鹹香酥脆的豆酥與軟嫩的鱈魚口感對比強烈。

魚下巴部位膠質豐富，紅燒燉煮後肉質細嫩，醬香入味。

選用魚肚部位紅燒，肉質肥美，油脂豐富，口感滑嫩。

魚肚肉佐以辣豆瓣醬燒製，微辣鹹香，非常下飯。

魚尾巴部位(划水)紅燒，此處活動量大，肉質特別有彈性且細嫩。

豆腐煎過後以醬油紅燒，外皮微韌內裡軟嫩，家常美味。

嫩豆腐搭配肉末、辣椒與花椒烹煮，口感麻辣燙嫩，非常下飯。

豆腐淋上特製的肉末醬汁(紹子)，口味鹹鮮，適合拌飯。

大白菜搭配開陽(乾蝦米)煨煮，白菜軟爛吸收了蝦米的鮮味。

大火快炒新鮮豌豆苗，保留了蔬菜的清脆口感與原味。

芥藍菜清炒，口感爽脆，帶有獨特的微苦甘味。

新鮮菠菜簡單清炒，營養豐富，口感細緻。

高麗菜大火快炒，口感清脆鮮甜。

莧菜清炒，口感軟嫩。

莧菜搭配小銀魚煮成微勾芡的菜餚，鮮味十足，滑順好入口。

青菜心搭配火腿片同炒，火腿的鹹香提升了蔬菜的風味。

青菜心搭配香菇烹調，菇香濃郁。

青菜心搭配蘑菇片炒製，口感清爽。

江浙家常菜，薄豆腐皮(百頁)切絲與雪裡紅同炒，口感豐富，清爽鹹鮮。

百頁搭配菠菜炒製，營養均衡。

淮揚名菜，豆腐干切成極細的絲，川燙後涼拌，口感細緻清爽。

豆腐干絲與肉絲同炒，豆香與肉香融合，是一道經典的熱炒菜。

蝦仁與鱔魚片雙鮮同炒，口味豐富。

烏參搭配大量蔥段燒製，蔥香濃郁，烏參軟糯入味，富含膠質。

烏參與豬蹄筋同燒，雙重膠原蛋白，口感Q彈軟嫩。

三種鮮味食材(通常包含海鮮、肉片與蔬菜)大火快炒，口味鮮美。

處理乾淨的肥腸紅燒燉煮，口感軟爛入味，無腥味。

滷過的大腸油炸至表皮金黃酥脆，內裡軟嫩，沾胡椒鹽食用。

經典家常菜，蕃茄與雞蛋同炒，酸甜滑嫩，色澤紅黃相間。

雞蛋加入蔥花拌炒，蛋香與蔥香結合，簡單美味。

雞蛋加入鮮蝦仁拌炒，口感滑嫩鮮美。

北方家常菜，豬肉片、雞蛋、木耳與蔬菜同炒，口感層次豐富。

酸菜與發泡魷魚煮湯，湯頭鮮酸開胃。

酸菜與豬肚片同煮，豬肚軟嫩，湯頭酸香解膩。

香甜的玉米濃湯，通常加入蛋花，老少咸宜。

將三種食材切絲煮成的清湯，口味清淡。

經典中式湯品，加入豆腐、木耳、肉絲等料，口味酸辣濃稠，開胃暖身。

榨菜絲與肉絲煮湯，湯頭帶有榨菜的鹹鮮味。

匯集三種鮮味食材煮成的清湯，滋味鮮美。

簡單的雞蛋湯，撒上蔥花，清淡解渴。

蕃茄與豆腐煮湯，湯頭微酸清爽。

大白菜與豆腐煮湯，家常清湯。

多種海鮮、肉類與蔬菜在砂鍋中燉煮，湯鮮味美，料多實在。

三種鮮味食材在砂鍋中燉煮，保持了食材的熱度與鮮度。

淮揚名菜，巨大的肉丸子(獅子頭)與白菜在砂鍋中小火燉煮，肉丸入口即化，湯頭甘甜。

江浙特色麵食，麵條與雪菜肉絲高湯長時間煨煮，麵條軟爛吸滿湯汁。

加入雪菜與筍絲的煨麵，湯頭鮮美。

經典煨麵口味，使用炸過的蔥段與開陽(蝦米)煨煮，蔥香濃郁。

簡單的肉絲煨麵，湯頭濃郁。

加入蝦仁的煨麵，鮮味更上一層。

加入多種配料的煨麵，口感豐富。

以鱔魚糊為澆頭的煨麵，湯頭濃郁鮮美，是進補佳品。

乾拌麵淋上雪菜肉絲醬汁，鹹香開胃。

乾拌麵搭配紅椒牛肉絲，微辣過癮。

基礎的雞蛋炒飯，粒粒分明，蛋香四溢。

加入豬肉絲的蛋炒飯，增加了肉香與口感。

加入鮮蝦仁的蛋炒飯，鮮美可口。

加入多種配料的炒飯，色彩豐富。

傳統中式甜點，薄餅皮包入紅豆沙餡煎至金黃，外酥內甜，芝麻香氣濃郁。

杭州名菜，五花肉加入紹興酒長時間慢火燉煮，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。

豬腰切花刀，佐以特製麻辣醬汁，口感脆嫩，香辣刺激。

雞肉與栗子紅燒，栗子鬆軟甜美，雞肉滑嫩入味。

大魚頭搭配醬料燒製收汁，味道濃厚鮮香。

魚頭在砂鍋中長時間燉煮，湯頭濃白鮮美，常搭配粉皮或豆腐。

牛腩與白蘿蔔燉煮，蘿蔔清甜解膩，牛腩軟爛。

排骨與腐竹(豆皮)同燒，腐竹吸收了肉汁，非常美味。

在獅子頭肉丸中加入蟹粉(蟹黃與蟹肉)，風味比傳統獅子頭更加鮮美高級。

整隻土雞在砂鍋中細火慢燉，湯汁金黃濃郁，雞肉鮮嫩多汁。