Chuan Yang Yu Fang Xiao Guan

Plato tradicional de Jiangsu. Codillo de cerdo marinado, de color rojo brillante con gelatina blanca. Textura elástica, servido con jengibre y vinagre Zhenjiang.

Pollo curado al viento. Carne firme, sabor único, con un ligero aroma a curado.

Medusa marinada. Textura crujiente, generalmente servida con salsa agridulce. Apetitoso y refrescante.

Tiras finas de panceta de cerdo hervida, cubiertas con pasta de ajo y salsa de soja. Aroma intenso a ajo, graso pero no pesado.

Una combinación de dos entrantes fríos, para poder probar diferentes sabores a la vez.

Fideos de arroz finos mezclados con tiras de pollo y pepino. Cubiertos con salsa de sésamo o mostaza. Textura suave y refrescante.

Ensalada de corazón de col china, con tofu seco en tiras, cacahuetes y cilantro. Dulce y agrio equilibrado, crujiente y refrescante.

Gambas con cáscara fritas a alta temperatura. La cáscara es crujiente y comestible, la salsa salada y dulce.

Gambas con cáscara fritas y mezcladas con sal y pimienta, ajo y chalota picados. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, saladas y buenas con alcohol.

Entrante frío de Jiangsu y Zhejiang. Trozos de pescado frito marinados y ahumados. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, con un sabor salado y dulce intenso.

Cubos de pollo salteados a fuego alto con trozos de pimiento verde. El pollo es tierno y tiene el aroma fresco del pimiento.

Cubos de pollo salteados con chiles. Sabor picante, pollo tierno.

Cubos de pollo salteados con cacahuetes y chiles secos. Textura rica, sabor agridulce y ligeramente picante. Un plato clásico de Sichuan.

Cubos de pollo salteados a fuego alto con salsa dulce de judías. Sabor intenso a salsa, salado y dulce.

Plato famoso de Sichuan. El pato se somete a múltiples procesos: marinado, ahumado, cocido al vapor y frito. La piel es crujiente, la carne tierna, con un aroma único a alcanfor y té.

Verduras encurtidas (Xue Li Hong) salteadas con tiras de bambú y tiras de cerdo. Sabor salado y fresco, muy bueno con arroz.

Tiras de panceta de cerdo hervida, salteadas a fuego alto con tofu seco, brotes de ajo y pasta de judías. Grasoso pero no pesado, picante y rico.

Tiras de cerdo salteadas a fuego alto con salsa dulce de judías. Con verduras, sabor intenso a salsa, salado y dulce.

Manitas de cerdo y sangre de pato cocidas a fuego lento en un pequeño quemador. El caldo es picante y sabroso, un famoso plato taiwanés de Sichuan.

Tiras de lomo de cerdo rebozadas y fritas, cubiertas con una salsa agridulce especial. Crujientes por fuera, tiernas por dentro, agridulces y apetitosas.

Tiras de lomo de cerdo fritas hasta dorar, espolvoreadas con sal y pimienta y cebolleta. Salado y seco.

Plato famoso de Jiangsu. Costillas de cerdo estofadas hasta que se deshacen. Salsa rica y brillante, sabor salado con un toque dulce.

Costillas de cerdo recubiertas de harina de arroz sazonada y cocidas al vapor. Textura suave y pegajosa, con un rico aroma a arroz y carne.

Panceta de cerdo con piel recubierta de harina de arroz y cocida al vapor. La grasa se derrite en la boca, la harina de arroz absorbe el jugo de la carne. Sabor único.

Codillo de cerdo entero marinado y estofado. Piel elástica, carne tierna, rica en colágeno. Un plato estrella del restaurante.

Trozo de ternera seleccionado estofado en salsa de soja. Carne tierna y sabrosa, salsa rica.

Tiras de ternera salteadas a fuego alto con abundante cebolla. Aroma a cebolla, carne tierna.

Tiras de ternera salteadas con tiras de chile rojo. Color brillante, con un sabor fresco y ligeramente picante.

Plato casero clásico. Tiras de ternera salteadas con tiras de pimiento verde. Sabor fresco y tierno.

Tiras de ternera salteadas con cebolleta. La cebolleta es crujiente y tierna, con un aroma único.

Tiras de ternera salteadas con tiras de col china (gamba). La dulzura de las verduras realza el sabor de la ternera.

Tiras de ternera salteadas con tiras de cebolla. La dulzura de la cebolla cocida complementa la ternera.

Tiras de callos de cordero limpias y salteadas con cebolleta. Textura crujiente y tierna, sin olor a pescado.

Gambas frescas salteadas con brotes de guisantes. Verde esmeralda con rosa pálido, refrescante y delicioso.

Gambas de río frescas salteadas de forma sencilla. La carne es elástica y mantiene su dulzor original.

Gambas en salsa de tomate caliente vertidas sobre arroz inflado crujiente, produciendo un chisporroteo. Textura crujiente y tierna.

Gambas salteadas con guisantes. Colores vivos, sabor ligero.

Gambas salteadas con salsa de tomate. El sabor agridulce es muy popular.

Plato famoso de Jiangsu y Zhejiang. Tiras de carne de anguila deshuesada salteadas y espesadas. Se vierte aceite caliente al servir, liberando un aroma fragante. Carne tierna.

Anguila guisada con cebolleta, que añade un toque crujiente y dulce a la cebolleta.

Anguila guisada servida con fideos de arroz finos (Dong Fen). Los fideos absorben la deliciosa salsa de anguila.

Filetes de pescado tiernos cubiertos con una salsa especial agridulce. Ácida, fresca y apetitosa, con pescado delicado.

Filetes de pescado fresco salteados de forma sencilla. Condimento ligero para resaltar la dulzura natural del pescado.

Filetes de pescado cocinados con salsa de tomate. Dulce, ácido y tierno.

Filetes de pescado fritos cubiertos con salsa agridulce. Crujientes por fuera, tiernos por dentro.

Tiras de pescado rebozadas y fritas. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Similar a los filetes de pescado de fish and chips.

Pescado al vapor cubierto con copos de soja salteados. El contraste entre los copos de soja salados y crujientes y el pescado tierno es pronunciado.

Barbilla de pescado rica en colágeno, estofada en salsa roja. Carne tierna y sabrosa, salsa sabrosa.

Barbilla de pescado estofada en salsa roja. Carne grasosa, rica en grasa, suave y sabrosa.

Trippa de pescado estofada con pasta de judías picante. Ligeramente picante y salado, muy bueno con arroz.

Cola de pescado estofada en salsa roja. Esta parte, al ser muy activa, tiene carne especialmente elástica y tierna.

Tofu frito y luego estofado en salsa de soja. La piel es ligeramente masticable y el interior tierno. Un delicioso plato casero.

Tofu tierno cocido con carne picada, chiles y pimienta de Sichuan. Textura picante, adormecedora y tierna, ideal para acompañar el arroz.

Tofu cubierto con salsa de carne picada (Sha Zi). Sabor salado y fresco, ideal para mezclar con arroz.

Col china cocida a fuego lento con camarones secos (kai yang). La col se ablanda y absorbe el sabor umami de los camarones secos.

Brotes de guisantes frescos salteados a fuego alto. Conserva la textura crujiente y el sabor original de las verduras.

Col china salteada. Textura crujiente, con un ligero amargor dulce característico.

Espinacas frescas salteadas de forma sencilla. Nutritivas, textura delicada.

Col china salteada a fuego alto. Textura crujiente y dulce.

Amaranto salteado. Textura suave y tierna.

Amaranto cocido con pequeños peces plateados en una salsa ligeramente espesa. Lleno de sabor umami, suave y fácil de comer.

Brotes de col china salteados con jamón. La salinidad del jamón realza el sabor de las verduras.

Brotes de col china salteados con champiñones. Aroma intenso a champiñones.

Brotes de col china salteados con champiñones. Textura fresca y aromática.

Plato casero de Jiangsu y Zhejiang. Tiras finas de piel de tofu (Bai Ye) salteadas con verduras encurtidas (Xue Li Hong). Textura rica, fresca y salada.

Tofu de soja (Bai Ye) salteado con espinacas. Nutrición equilibrada.

Plato famoso de Huaiyang. Tiras finas de tofu seco (Bai Ye) escaldadas y servidas frías. Textura delicada y refrescante.

Tiras de tofu seco salteadas con tiras de cerdo. El sabor del tofu y la carne se fusionan, es un plato salteado clásico.

Gambas y filetes de anguila salteados juntos. Sabor rico.

Pepino de mar estofado con abundante cebolla. Aroma intenso a cebolla, pepino de mar tierno y sabroso, rico en colágeno.

Pepino de mar estofado con tendones de cerdo. Doble colágeno, textura elástica y tierna.

Tres ingredientes frescos (generalmente mariscos, carne y verduras) salteados a fuego alto. Sabor delicioso.

Manitas de cerdo limpias y estofadas en salsa roja. Textura suave y sabrosa, sin olor a pescado.

Manitas de cerdo estofadas y fritas hasta dorar. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Servidas con sal y pimienta.

Plato casero clásico. Tomate y huevo salteados. Dulce, ácido y tierno, con colores rojo y amarillo alternados.

Huevos revueltos con cebolleta picada. El aroma del huevo y la cebolleta se combinan, sencillo y delicioso.

Huevos revueltos con gambas frescas. Textura suave y deliciosa.

Plato casero del norte. Tiras de cerdo, huevos, orejas de madera y verduras salteadas. Textura rica y variada.

Sopa de col encurtida y calamares. El caldo es fresco y ácido, apetitoso.

Callos de cerdo cocidos con col encurtida. Los callos son tiernos y el caldo es ácido y refrescante.

Dulce sopa de crema de maíz, a menudo con huevo batido, apta para todas las edades.

Sopa clara hecha con tres tipos de ingredientes en tiras. Sabor ligero.

Sopa clásica china con tofu, orejas de madera, tiras de cerdo, etc. Sabor agripicante y espeso, apetitoso y reconfortante.

Sopa de tiras de cerdo con col encurtida. El caldo tiene el sabor salado y fresco de la col encurtida.

Sopa clara hecha con tres ingredientes frescos. Sabor delicioso.

Sopa de huevo sencilla, con cebolleta picada. Ligera y refrescante.

Sopa de tomate y tofu. El caldo es ligeramente ácido y refrescante.

Sopa de col china y tofu. Sopa casera clara.

Varias mariscos, carnes y verduras cocidas a fuego lento en cazuela. Caldo sabroso, ingredientes abundantes.

Tres ingredientes frescos cocidos a fuego lento en cazuela. Conserva el calor y la frescura de los ingredientes.

Plato famoso de Huaiyang. Una albóndiga gigante (cabeza de león) y col china cocidas a fuego lento en cazuela. La albóndiga se derrite en la boca, el caldo es dulce.

Plato de fideos de Jiangsu y Zhejiang. Los fideos se cuecen a fuego lento durante mucho tiempo en caldo con verduras encurtidas y tiras de cerdo. Los fideos están blandos y absorben todo el caldo.

Fideos cocidos a fuego lento con verduras encurtidas y bambú. Caldo sabroso.

Sabor clásico de fideos cocidos a fuego lento. Se utilizan trozos de cebolla frita y camarones secos (kai yang) para cocer a fuego lento. Aroma intenso a cebolla.

Fideos cocidos a fuego lento sencillos con tiras de cerdo. Caldo rico.

Fideos cocidos a fuego lento con gambas añadidas, para un sabor aún más fresco.

Fideos cocidos a fuego lento con varios ingredientes. Textura rica.

Fideos cocidos a fuego lento con anguila guisada como cobertura. Caldo rico y sabroso, un manjar nutritivo.

Fideos secos mezclados con salsa de verduras en escabeche y tiras de cerdo. Salado y apetitoso.

Fideos secos mezclados con tiras de ternera y chile rojo. Ligeramente picante y satisfactorio.

Arroz frito con huevo básico. Granos separados, aroma a huevo.

Arroz frito con tiras de cerdo. Añade sabor a carne y textura.

Arroz frito con gambas frescas. Delicioso.

Arroz frito con varios ingredientes. Colores vivos.

Postre tradicional chino. Una fina masa rellena de pasta de frijol rojo, frita hasta dorar. Crujiente por fuera y dulce por dentro, con un rico aroma a sésamo.

Plato famoso de Hangzhou. Panceta de cerdo cocida a fuego lento durante mucho tiempo con vino Shaoxing. Color rojo brillante, graso pero no pesado, se derrite en la boca.

Riñones de cerdo cortados en forma de flor, servidos con una salsa especial picante. Textura crujiente y tierna, picante y estimulante.

Pollo estofado con castañas. Las castañas son suaves y dulces, el pollo tierno y sabroso.

Cabeza de pescado grande estofada con salsa y reducida. Sabor rico y sabroso.

Cabeza de pescado cocida a fuego lento en cazuela. El caldo es blanco y sabroso, a menudo servido con fideos de arroz finos o tofu.

Costillas de ternera estofadas con rábano. El rábano es dulce y refrescante, la ternera tierna.

Costillas de cerdo con tofu de soja (Fu Zhu). El tofu de soja absorbe el jugo de la carne, muy sabroso.

Se añade pasta de cangrejo (huevas y carne de cangrejo) a las albóndigas de "cabeza de león", lo que le da un sabor más fresco y refinado que la versión tradicional.

Pollo de corral entero cocido a fuego lento en cazuela. El caldo es dorado y rico, el pollo tierno y jugoso.