紅燒牛肉麵
這是一道經典的台灣麵食，以豆瓣醬和香料燉煮的濃郁紅燒湯底，搭配燉得軟嫩入味的牛肉塊。口味鹹香微辣，充滿肉香。建議趁熱食用，麵條吸附湯汁後風味更佳。
TWD160~
≈ ¥36
Chuan Cheng Niu Rou Mian Guan
Chuan Cheng Niu Rou Mian Guan
傳承牛肉麵館
★ 3.5
(763)
$$Moderate
牛肉麵類
清燉牛肉麵
使用牛骨熬製的清澈高湯，湯頭甘甜清爽，能品嚐到牛肉的原始鮮味。搭配軟嫩的燉牛肉與麵條。口味較紅燒清淡，適合喜歡原汁原味的食客。
TWD170~
≈ ¥38
紅燒牛雙拼麵
(牛腱+牛腩)
同時包含牛腱與牛腩兩種部位的紅燒牛肉麵。牛腱帶筋有嚼勁，牛腩肥瘦相間口感軟嫩。搭配濃郁的紅燒湯頭，一次滿足兩種口感享受。
TWD200~
≈ ¥45
紅燒牛肚麵
以滷製入味的蜂巢牛肚為主角的湯麵。牛肚口感彈牙爽脆，吸滿了紅燒湯汁的精華。搭配麵條食用，風味獨特。
TWD200~
≈ ¥45
紅燒牛筋麵
富含膠質的牛筋燉煮至軟嫩Q彈，入口即化。搭配香濃的紅燒湯頭，口感滑順豐富，是喜愛膠質口感食客的首選。
TWD200~
≈ ¥45
紅燒半筋半肉牛肉麵
結合了軟嫩牛肉塊與Q彈牛筋的雙重享受。一半牛肉、一半牛筋，搭配紅燒湯頭，口感層次豐富，是牛肉麵中極受歡迎的選擇。
TWD200~
≈ ¥45
紅燒三寶牛肉麵
(肚筋肉)
一次品嚐牛肚、牛筋、牛肉三種部位的豪華組合。三種不同口感的食材匯聚於一碗濃郁的紅燒湯麵中，份量十足，極具滿足感。
TWD220~
≈ ¥50
紅燒牛肉湯麵
僅含紅燒牛肉湯底與麵條，不含牛肉塊。適合想品嚐濃郁湯頭與麵條，但不想吃太多肉的食客。湯頭鹹香，麵條滑順。
TWD90~
≈ ¥20
紅燒牛肉湯餛飩麵
紅燒牛肉湯底加入鮮肉餛飩與麵條。皮薄餡多的餛飩吸附了牛肉湯汁，風味獨特。結合了麵食與餛飩的雙重口感。
TWD110~
≈ ¥25
牛雜麵
包含各式牛內臟（如牛肚、牛腸等）的湯麵。內臟處理乾淨，滷煮入味，口感豐富多樣。搭配紅燒湯頭，風味濃郁。
TWD150~
≈ ¥34
清湯麵類
餛飩麵
清爽的高湯麵，加入鮮肉餛飩。餛飩皮薄滑嫩，肉餡鮮美。湯頭清淡不油膩，適合喜歡簡單美味的食客。
TWD70~
≈ ¥16
貢丸麵
加入彈牙新竹貢丸的湯麵。貢丸口感紮實，肉香濃郁。搭配清湯與蔬菜，是台灣常見的傳統麵點。
TWD70~
≈ ¥16
榨菜肉絲麵
以鹹香脆口的榨菜與炒過的肉絲為配料的湯麵。榨菜帶出湯頭的鮮味，肉絲增加口感。口味家常，鹹鮮適中。
TWD70~
≈ ¥16
粉腸麵
以豬粉腸為主要配料的湯麵。粉腸口感軟Q，清洗乾淨無腥味。搭配清爽湯頭，是台灣傳統的黑白切麵食。
TWD90~
≈ ¥20
嘴邊肉麵
使用軟嫩的豬嘴邊肉切片，肉質帶有少許筋紋，口感極佳。搭配清湯麵，簡單卻美味，肉香十足。
TWD90~
≈ ¥20
頭骨肉麵
選用豬頭骨旁剔下的肉，肉質細緻且富含膠質。口感軟嫩鮮美，搭配清湯麵食用，風味獨特。
TWD90~
≈ ¥20
抄手/飯類
紅油抄手
皮薄餡大的餛飩拌入特製的紅油辣醬。口味麻辣鮮香，帶有花椒香氣，酸辣開胃。餛飩滑溜，醬汁濃郁。
TWD70
≈ ¥16
0
黑油抄手
餛飩搭配特製黑油醬汁（通常為蔥油或芝麻油基底）。香氣濃郁，口味較不辣，適合不敢吃太辣的食客。
TWD70
≈ ¥16
0
牛腩飯
燉煮至軟爛入味的紅燒牛腩淋在白飯上。牛腩肥瘦適中，醬汁濃郁下飯。通常會搭配酸菜與配菜。
TWD160~
≈ ¥36
雞滷飯
結合了雞肉絲與滷肉燥的雙重享受。白飯上同時鋪上鮮嫩的雞絲與香濃的滷肉，口感豐富，鹹香適中。
TWD50~
≈ ¥11
雞絲飯
白飯上鋪滿細嫩的雞肉絲，通常會淋上雞油或特製醬汁。口味清爽鮮美，雞肉軟嫩不乾柴。
TWD40~
≈ ¥9
滷肉飯
台灣經典國民美食。肥瘦相間的豬肉丁以醬油滷製，淋在熱騰騰的白飯上。醬香濃郁，膠質豐富，令人回味無窮。
TWD40~
≈ ¥9
乾麵類
紅燒乾拌牛肉麵
以紅燒原汁拌入麵條，搭配牛肉塊，沒有湯的牛肉麵。醬汁更為濃縮，緊緊巴附在麵條上，牛肉香氣更濃郁。
TWD140~
≈ ¥32
紅油抄手麵
紅油抄手加入麵條，攪拌均勻後食用。酸辣開胃的紅油醬汁包裹著麵條與餛飩，香辣過癮。
TWD90~
≈ ¥20
黑油抄手麵
以特製黑油醬汁拌麵，搭配鮮肉餛飩。麵條充滿蔥油或芝麻香氣，鹹香順口，不辣的選擇。
TWD90~
≈ ¥20
油蔥拌麵
簡單卻經典的古早味拌麵。以炸得酥香的紅蔥頭油拌入麵條，香氣撲鼻，鹹香簡單。
TWD55~
≈ ¥12
炸醬麵
淋上以豆瓣醬、甜麵醬與絞肉炒製的炸醬。攪拌後麵條裹滿濃郁的醬料，鹹甜交織，豆香濃厚。
TWD70~
≈ ¥16
麻醬麵
以濃郁的芝麻醬為基底，拌入麵條。花生與芝麻的堅果香氣濃厚，口感滑順，滋味香醇。
TWD70~
≈ ¥16
雙醬麵
同時加入炸醬與麻醬兩種醬料。結合了炸醬的鹹香與麻醬的濃郁堅果味，口味層次豐富，香氣逼人。
TWD80~
≈ ¥18
湯類
紅燒牛肉湯
濃郁的紅燒湯頭搭配大塊軟嫩的牛肉，不含麵條。適合只想大口吃肉喝湯，或搭配其他主食食用。
TWD150
≈ ¥34
0
清燉牛肉湯
清甜的牛骨高湯搭配清燉牛肉塊，不含麵條。湯頭清澈見底，肉質鮮美，適合清淡口味。
TWD160
≈ ¥36
0
紅燒牛肚湯
紅燒湯底搭配蜂巢牛肚。牛肚爽脆入味，湯頭濃郁。
TWD190
≈ ¥43
0
紅燒牛筋湯
紅燒湯底搭配燉煮至軟爛的牛筋。充滿膠質，口感滑嫩。
TWD190
≈ ¥43
0
紅燒半筋半肉湯
紅燒湯底搭配一半牛肉、一半牛筋。同時享受肉香與膠質。
TWD190
≈ ¥43
0
紅燒三寶牛肉湯
紅燒湯底匯集了牛肚、牛筋、牛肉三種美味。料多實在。
TWD210
≈ ¥47
0
牛雜湯
各式牛內臟熬煮的湯品，搭配紅燒湯頭。口感豐富。
TWD130
≈ ¥29
0
紅燒牛肉湯餛飩
紅燒牛肉湯搭配鮮肉餛飩。餛飩吸收了牛肉湯汁，風味獨具。
TWD110
≈ ¥25
0
粉腸湯
清湯搭配處理乾淨的豬粉腸。薑絲提味，湯頭清爽。
TWD70
≈ ¥16
0
餛飩湯
清湯搭配皮薄餡鮮的餛飩。簡單美味的湯品。
TWD70
≈ ¥16
0
榨菜肉絲湯
榨菜絲與肉絲煮成的清湯。鹹鮮開胃，解膩良伴。
TWD70
≈ ¥16
0
嘴邊肉湯
清湯搭配軟嫩的豬嘴邊肉。肉鮮味美，薑絲去腥提鮮。
TWD70
≈ ¥16
0
頭骨肉湯
清湯搭配帶有膠質的頭骨肉。肉質細嫩，湯頭甘醇。
TWD70
≈ ¥16
0
貢丸蛋花湯
貢丸湯加入滑嫩的蛋花。口感豐富，營養均衡。
TWD70
≈ ¥16
0
貢丸湯
簡單的清湯搭配彈牙貢丸。灑上芹菜珠或香菜，香氣十足。
TWD45
≈ ¥10
0
蛋花湯
清淡的蛋花湯，加入少許青菜。家常風味，清爽解膩。
TWD45
≈ ¥10
0
便當類
豬腳便當
以滷製軟爛、富含膠質的豬腳為主菜的便當。搭配白飯與數樣配菜，份量十足。
TWD120
≈ ¥27
0
雞滷、控肉便當
主菜可選雞滷（雞絲加滷肉）或控肉（大塊滷五花肉）的便當。搭配豐富配菜，經濟實惠。
TWD100
≈ ¥23
0
小菜類
牛三拼
滷牛腱、牛肚、牛筋的拼盤組合。一次品嚐三種不同口感的滷味。
TWD320
≈ ¥72
0
牛腱心
滷製入味的牛腱心切片。肉質緊實帶筋，越嚼越香。
TWD160
≈ ¥36
0
牛肚
滷蜂巢牛肚，口感爽脆彈牙，醬香入味。
TWD150
≈ ¥34
0
牛筋
滷牛筋，口感軟嫩Q彈，膠質豐富。
TWD150
≈ ¥34
0
鯊魚煙
台灣特色小吃，煙燻過的鯊魚肉。肉質軟嫩帶有獨特煙燻香氣，通常搭配芥末醬油食用。
TWD80
≈ ¥18
0
粉肝
口感如鵝肝般粉嫩軟綿的豬肝。處理得宜無腥味，鮮嫩可口。
TWD80
≈ ¥18
0
滷大腸
滷製入味的肥腸。處理乾淨，滷香濃厚，口感軟Q。
TWD80
≈ ¥18
0
滷桂竹筍
滷製的桂竹筍，口感鮮嫩脆口，帶有淡淡的油脂香氣。
TWD70
≈ ¥16
0
頭骨肉
川燙豬頭骨肉切片，肉質細嫩，搭配醬油膏與薑絲。
TWD70
≈ ¥16
0
嘴邊肉
川燙豬嘴邊肉切片，軟嫩多汁，是常見的黑白切菜色。
TWD70
≈ ¥16
0
粉腸
川燙豬粉腸，口感軟Q，內部粉嫩。
TWD70
≈ ¥16
0
五花肉
川燙三層肉切片，肥瘦相間，搭配蒜蓉醬油最對味。
TWD70
≈ ¥16
0
白菜滷
燉煮至軟爛的大白菜，通常加入扁魚或蝦米提鮮。古早味台式配菜。
TWD50
≈ ¥11
0
皮蛋豆腐
嫩豆腐上放上皮蛋，淋上醬油膏與柴魚片。清涼爽口的開胃菜。
TWD50
≈ ¥11
0
小魚豆干
豆干與小魚乾一起拌炒，鹹香微辣，口感豐富，適合下酒或配飯。
TWD50
≈ ¥11
0
滷蛋、海帶、豆干
經典滷味三寶拼盤。滷蛋入味，海帶軟滑，豆干鹹香。
TWD50
≈ ¥11
0
燙青菜
當季新鮮時蔬川燙，淋上滷汁或醬油膏。
TWD50
≈ ¥11
0
涼拌豬頭皮
煙燻或滷製的豬頭皮切薄片，口感脆口Q彈，帶有煙燻香氣。
TWD50
≈ ¥11
0
涼拌花生
煮熟或滷製的花生，口感綿密或脆爽，適合當開胃小點。
TWD50
≈ ¥11
0
涼拌小黃瓜
醃漬過的小黃瓜，口感清脆，酸甜開胃。
TWD50
≈ ¥11
0
涼拌川耳
涼拌黑木耳，口感爽脆，酸醋調味清新解膩。
TWD50
≈ ¥11
0
韓式泡菜
韓式辣白菜，酸辣爽脆，可解油膩。
TWD50
≈ ¥11
0
涼拌豆干絲
豆干切絲涼拌，口感細緻，清爽順口。
TWD50
≈ ¥11
0
大溪黑豆干
厚實的黑豆干，滷製後豆香濃郁，口感紮實。
TWD30
≈ ¥7
0
花干
炸過的豆腐乾再經滷製。內部孔隙吸滿湯汁，咬下會爆漿。
TWD30
≈ ¥7
0
百頁豆腐
滷百頁豆腐，口感Q軟綿密，容易吸附滷汁。
TWD25
≈ ¥6
0
滷豆皮
滷豆皮，口感軟嫩層次分明，充滿豆香與滷香。
TWD25
≈ ¥6
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